5 vynikajúcich receptov na japonské vajcia, ktoré by ste dnes mali vyskúšať

Nudí vás jesť na raňajky rovnakú omeletu alebo praženicu? Alebo praženicu na obed? Je čas vyskúšať niečo nové. A japonské recepty na vajcia sú tu najlepším riešením. Či už na raňajky alebo na obed, tieto vaječné špeciality dodajú bohatý nádych. Aj keď sú prípravy jednoduché a ľahké a nevyžadujú si nijaké špeciálne kulinárske zručnosti, musíte byť pri príprave rovnako opatrní, aby ste zachovali autentickosť kuchyne.

5 musí vyskúšať japonské recepty na vajcia pre milovníkov vajec:

Vitajte v novom svete chutných vaječných pôžitkov. Čítajte ďalej a dozviete sa o týchto chutných receptoch:

1. Tamagoyaki - valcovaná omeleta:

Obrázok: Shutterstock

Tenké vrstvy vajec sa varia a potom valcujú podobne ako guľatina pomocou panvice Tamagoyaki, exkluzívnej panvice obdĺžnikového tvaru. Pre tento konkrétny recept z japonskej vaječnej omelety neexistuje žiadne pevné korenie a tu môžete zapojiť svoju kreativitu.

• Vajcia - 4
• Sójová omáčka - sp lyžičky
• Mirin - 1 polievková lyžica
• Soľ - sp lyžičky
• Sezamový olej - 1 lyžička

1. Do stredne veľkej misy na pridanie sójovej omáčky k mirinu a soli a poriadne premiešame.
2. Prasknite vo vajciach a pomocou lyžice premiešajte zmes, kým nebude dobre spojená.
3. Umiestnite panvicu stredného obdĺžnikového tvaru na stredný až vysoký plameň a zohrejte olej.
4. Vajcovú zmes rozdelíme na 6 rovnakých dávok.
5. Nalejte jednu časť vaječnej zmesi do panvice ako tenkú vrstvu a panvicu krúžením krúžte tak, aby ste dostali veľmi tenkú vrstvu.
6. Počkajte, kým nie je spodok vajíčka úplne tuhý a na vrchu zostane tekutina.
7. Začnite rolovať do guľatiny a nechajte ju odpočívať na jednom konci panvice.
8. Pridajte ešte jednu porciu vaječnej zmesi.
9. Nechajte túto vrstvu úplne zapadnúť.
10. Po stuhnutí rozvaľkajte uvarenú vaječnú vrstvu opačným smerom.
11. Postup opakujte, kým sa nepoužije celá vaječná zmes a vajíčko teraz pripomína hrubý kúsok guľatiny.
12. Vyberte a poukladajte na tanier.
13. Nakrájajte na kúsky ½ palca a podávajte.

2. Omurice - omeleta ryža:

Obrázok: Shutterstock

Prichádza ďalší chutný recept z japonskej vaječnej ryže, ktorý si môžete vyskúšať! Kečupom zmáčaná pražená ryža je plnená do praženice, ktorá je tenká ako krep. To neznie skutočne japonsky, ale faktom zostáva, že vzniklo v 20. rokoch 20. storočia. Medzi deťmi je pomerne populárny. Zatiaľ čo tradičná Omurice finišuje s kečupom, môžete na zvýšenie vizuálnej príťažlivosti a chuti použiť hustú krémovú omáčku alebo glazúru hnedej omáčky.

• Kuracie stehno - 1, nakrájané na kúsky 1 palec
• Cibuľa -1, malá, nadrobno nakrájaná
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Olivový olej - 1 lyžička
• Ryža - 2 šálky, varené
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Kečup - 3 lyžice
• 9. Zelený hrášok - ¼ pohár

• 1. Vajcia - 2
• 2. Soľ - podľa chuti
• 3. Olej - 1 lyžička

1. Položte stredne veľkú panvicu na stredný a silný plameň a rozohrejte maslo s olejom.
2. Pridajte kúsky kuracieho stehna a povarte ich asi 3 minúty.
3. Primiešame cibuľu a varíme, kým cibuľa nebude priesvitná.
4. Primiešame ryžu a povaríme ešte 3 minúty.
5. Upravte korenie.
6. Uprostred ryže urobte studňu a pridajte kečup. Varte ešte ½ minúty.
7. Ryžu a kečup dobre premiešame a pražíme 2 minúty.
8. Primiešame hrášok a varíme ho, kým hrášok nezmäkne.
9. Odstráňte z ohňa a držte stranou.
10. Vezmite stredne veľkú misu a zabaľte ju do polovice ryže. Rozložte ho na tanieri. To isté zopakujte so zvyšnou ryžou.
11. V malej mixovacej miske rozšľahajte vajcia so soľou.
12. Vložte panvicu na stredný a silný plameň a zohrejte polovicu oleja.
13. Pridajte polovicu vaječnej zmesi a krúžením v panvici získajte čo najtenší krep.
14. Akonáhle sú vajcia úplne uvarené, pomocou krepu zakryte formovanú ryžu, aby mala oválny tvar.
15. Opakujte so zvyškom vajec.
16. Kečup pokvapkajte na vrchole ryže a podávajte.

3. Chawanmushi:

Obrázok: Shutterstock

Doprajte svojim priateľom horúce predjedlo pomocou tohto ľahko pripraviteľného japonského receptu na vaječný krémeš s parou. „Chawan“ v japončine znamená ryžový luk alebo šálku čaju, zatiaľ čo „mushi“ je výraz pre dusenú. Stručne povedané, nejde o nič iné ako vajce na pare v šálke. Aj keď je štruktúra jedla podobná vajcovému klanu, svoju príchuť získava zo zmesi mirinu, sójovej omáčky a dashi. Skontrolujte recept.

• Vajcia - 3
• Dashi - 2 šálky
• Saké - 1 lyžička
• Sójová omáčka - 2 lyžičky
• Mirin - 1 lyžička
• Soľ - podľa chuti
• Kuracie stehno - ½, nakrájané na kúsky veľkosti papriky
• Krevety - 4, veľké, rozpolené
• Huby shiitake - 2, nakrájané na plátky
• Zelená cibuľa - na ozdobu, najemno nasekaná

1. V malej miešacej miske zmiešajte ½ lyžičky saké s rovnakým množstvom sójovej omáčky. Pridajte kuracie kúsky, dobre ich premiešajte a nechajte 10 minút stranou.
2. V inej miešacej miske zmiešajte ½ lyžičky saké s rovnakým množstvom sójovej omáčky a pridajte do nej kúsky kreviet. Prehoďte, aby ste zaistili rovnomerný povlak, a nechajte stranou 10 minút.
3. Vo veľkej mise zmiešajte dashi so zvyškom sójovej omáčky, mirinom a soľou.
4. Prasknite vo vajciach a pomocou lyžice premiešajte zmes tak, aby sa ingrediencie dobre zmiešali.
5. Pomocou sita preceďte čo najviac vajíčka.
6. Kuracie mäso, krevety a shiitake rozdelte na 4 rovnaké porcie. Každú porciu rozložte na 4 poháre. Doplňte do každej šálky rovnaké množstvo vaječnej zmesi, až kým nie je šálka plná.
7. Pomocou alobalu zakryte každý z pohárov a poukladajte do parníka.
8. Zmes pripravujte na pare na strednom až silnom plameni asi 15 minút alebo dovtedy, kým nevyjde číry drevený špíz.
9. Ozdobíme nakrájanou jarnou cibuľkou, prikryjeme a dusíme 2 minúty.
10. Podávame horúce.

4. Oyakodon:

Obrázok: Shutterstock

Vajcia a kuracie mäso, ktoré sa varia na ochutenom vývare, sa nalievajú na vrchole horúcej ryže zabalenej v miske a podávajú sa teplé - to je najjednoduchší spôsob vysvetlenia tohto jedla. Jedno miskové jedlo, je to zdravé jedlo s nulovým obsahom oleja. Navyše to zvládnete bez námahy. Chuť nadýchaných vajec a dashi sa spája s ryžou, vďaka čomu je toto jedlo čisto návykové.

• Vajce - 1
• Kuracie stehno - ½, nakrájané na kúsky
• Dashi - ¼ šálka
• Saké - ½ lyžice
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
• Mirin - 1 polievková lyžica
• Cibuľa - ½, stredne veľká, tenké plátky
• Zelená cibuľa - ½ tenké plátky
• Dusená ryža - 1 šálka

1. V malej miešacej miske zmiešajte dashi so sójovou omáčkou, mirin a saké.
2. Položte stredne veľký hrniec na stredný až silný plameň.
3. Pridajte zmes dashi a zahrievajte, kým zmes nezačne vrieť.
4. Primiešajte cibuľu, oheň znížte z vysokého na stredný stupeň a povarte ho asi 60 sekúnd.
5. Primiešajte kúsky kuracieho mäsa a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nebude kuracie mäso dobre uvarené.
6. Prasknite vajcia do malej misky a dobre ich prešľahajte.
7. Nalejte rozšľahané vajcia na vrch kuracej zmesi.
8. Zakryte viečkom a povarte ich na strednom plameni asi 60 sekúnd.
9. Naplňte ryžovú misu dusenou ryžou.
10. Nalejte vajce a kuracie zmesi spolu s omáčkou na vrch ryže vloženej do misy.
11. Ozdobíme zelenou cibuľkou a podávame teplé.

5. Kinshi Tamago:

Obrázok: Shutterstock

Nenechajte sa strhnúť obrazom. Toto nie sú cestoviny z linguine. Jedná sa o vaječné krepy, ktoré sú nastrúhané; nie je to len jedlo samo o sebe. Môže sa použiť ako poleva na sushi a rezance. Japonci tieto rozdrvené palacinky ako také nejedia. Ak však chcete, môžete ich hodiť za hrsť orechov a praženú zeleninu a vychutnať si ich ako jedlo. Toto je určite jeden z najlepších receptov japonských sushi vajec, ktoré môžete vyskúšať.

• Vajcia - 2
• Soľ - podľa chuti
• Olej - 1 lyžička

Pokyny:

1. V malej mixovacej miske dôkladne rozšľahajte vajcia so soľou, pomocou drôtenej metly.
2. Umiestnite 8-palcovú panvicu na stredný až silný plameň.
3. Pridajte olej a krúživým pohybom zaistite, aby bola panvica rovnomerne a úplne pokrytá.
4. Vajíčko rozdelíme na 4 rovnaké porcie.
5. Pridajte jednu časť vaječnej zmesi a krúžením na panvici získate extra tenký krep.
6. Varíme 30 sekúnd.
7. Vajíčko preklopíme a povaríme ešte 2 sekundy.
8. Ihneď vyberte z panvice.
9. Rovnaký postup opakujte, kým sa nespotrebuje celá vaječná zmes.
10. Akonáhle palacinky mierne vychladnú, zrolujte ich.
11. Pomocou ostrého noža bez zubov nakrájajte krepy na pásy s hrúbkou 1/8 palca.
12. Použite podľa želania.

Toto je mojich 5 najlepších tipov, pokiaľ ide o nádherné recepty na vajcia z obrovskej japonskej kuchyne. Nezáleží na tom, či ste profesionál alebo začiatočník; každý môže vyskúšať tieto recepty s rovnakou ľahkosťou. Tak na čo čakáš? Vyskúšajte tieto dnes a doprajte svojej rodine.

Skúšali ste už nejaké recepty na japonské vajcia? Aká bola vaša skúsenosť? Podeľte sa s nami. Sme len zvitok ďalej.