10 vynikajúcich lauki receptov, ktoré môžete vyskúšať dnes

Lauki alebo tekvica z fľaše je jednou z najzdravších druhov zeleniny, ktorú môžeme jesť. Je nízkokalorické a nabité živinami, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, regulujú krvný tlak, pomáhajú pri chudnutí, zlepšujú funkciu pečene a zmierňujú kožné problémy. Ale kvôli svojej nevýraznej chuti nie je táto zelenina taká populárna medzi deťmi alebo dokonca dospelými. Našli sme však pre vás tie najlepšie recepty, aby ste si mohli vychutnať jedlo a zároveň dobré zdravie! Môžem zaručiť, že tieto recepty si zamilujú všetci od 4 do 94 rokov. Musíte len čítať ďalej (a vyrábať ich)!

10 najlepších receptov Lauki:

Pri pohľade na množstvo výhod Lauki je nevyhnutné zaradiť ich do našej stravy, bez ohľadu na chuť! Aby bola táto výživná zelenina o niečo chutnejšia, vyskúšajte jeden z týchto receptov. Ich príprava je jednoduchá a ponúknu dobrotu lauki naplno.

1. Lauki Halwa

Obrázok: instagram

Čas prípravy: 15 min. Čas varenia: 15 min. Celkový čas: 30 min. Podáva sa - 4

Zloženie

• 3 šálky strúhaného lauki (fľaša tekvica)
• 3 lyžice ghí alebo vyčíreného masla
• 2 šálky plnotučného mlieka
• 6 lyžíc hnedého cukru
• ½ čajovej lyžičky kardamónového prášku
• 2 lyžice mandľových vločiek

Ako sa pripraviť

Zahrejte prečistené maslo a pridajte nastrúhané lauki.

Na miernom ohni dusíme 5 minút.

Pridajte mlieko a varte, kým zmes nezačne hustnúť.

Vmiešajte prášok z cukru a kardamónu.

Ochlaďte a ozdobte vločkovými mandľami.

2. Lauki Theplas

Obrázok: instagram

Čas prípravy: 20 min. Čas varenia: 15 min. Celkový čas: 35 min. Podáva sa - 3

Zloženie

• 1 šálka strúhaného lauki
• 1 ½ šálky pšeničnej múky
• 1 čajová lyžička karambolových semien
• ½ čajovej lyžičky údenej papriky
• ¼ lyžička soli
• 3-4 lyžičky ghí
• ½ šálky jogurtu

Ako sa pripraviť

1. Nastrúhané lauki stlačte, aby ste odtekali prebytočnú vodu.
2. Túto vodu si vyhradte na prípravu cesta.
3. Vypracujte cesto z pšeničnej múky, karambolových semien, údenej papriky a soli.
4. Vymiesime cesto.
5. Vyvaľkajte tenkú vrstvu.
6. Toast na rozohriatej panvici.
7. Poleva s troškou ghí.
8. Podávame s jogurtom.

3. Lauki Kulfi

Obrázok: iStock

Časová náročnosť: 20 minút Čas varenia: 10 minút Celkový čas: 12 hodín Podáva sa - 4

Zloženie

• 1 šálka lauki halwa
• 1 šálka plnotučného mlieka
• 3 lyžice drvených pistácií
• Cukor, ak sa vyžaduje

Ako urobiť

1. Mlieko varte, kým nedosiahne 1/2 pôvodného objemu, a potom ho ochlaďte.
2. Pridajte mlieko do vychladnutej halwy a rozmixujte ich v mixéri.
3. Cukor by sa mal pridávať striedmo, pretože v halwe je dostatok cukru.
4. Pridajte pistácie a dobre premiešajte.
5. Zmrazte cez noc v kulfi plesni.
6. Demontujte a podávajte na lahodnú a chladnú pochúťku.

4. Lauki Dal

Obrázok: Istock

Čas na prípravu: 15 minút Čas varenia: 30 minút Celkový čas: 45 minút Podáva sa - 3

Zloženie

• ½ šálky štiepaného hrachu alebo toálu daal
• 1 šálka stredne veľkých kociek lauki
• 1 lyžička nasekaného cesnaku
• ¼ šálka nakrájanej paradajky
• 1 čajová lyžička kmínu
• 1 lyžička nakrájaného zeleného čili
• 1 suché červené čili
• ½ čajovej lyžičky kurkumy
• 2 lyžičky ghee
• ¼ lyžička zázvorovej pasty
• Listy koriandra na ozdobu
• Podľa chuti osolíme

Ako urobiť

1. Hodte lauki a toor daal do tlakového hrnca.
2. Pridajte kurkumu, soľ a pretlačte, až kým nebudete počuť 2-3 píšťalky.
3. Na rozohriatu panvicu pridáme ghí.
4. Pridajte suché červené čili, kmín, cesnak a zázvor. Dusíme 30 sekúnd.
5. Teraz pridajte nakrájané paradajky a zelené čili. Paradajky roztlačte a povarte ich 2 minúty.
6. Pridajte to k tlaku uvarenému toor daal a lauki.
7. Poriadne premiešame a povaríme 5 minút.
8. Odstavíme z plameňa a ozdobíme lístkami koriandra.

5. Lauki Kofta Curry

Obrázok: Istock

Čas na prípravu: 20 minút Čas varenia: 30 minút Celkový čas: 50 minút Podáva sa - 4

Zloženie

• 2 šálky strúhaného lauki
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• 2 lyžičky rascového prášku
• 2 čajové lyžičky koriandrového prášku
• 4 čajové lyžičky mletých ovsených vločiek
• ½ čajovej lyžičky kurkumy
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• 1 lyžička nakrájaného zeleného čili
• 3 lyžice bengálskej gramovej múky
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 2 čajové lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• 3 lyžice prečisteného masla
• 7 lyžíc olivového oleja
• 2 kardamón
• 1 palcová škoricová tyčinka
• 3 klinčeky
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• Listy koriandra na ozdobu
• Podľa chuti osolíme
• 3 lyžice čerstvej smotany
• ½ šálky vody

Ako sa pripraviť

1. Stlačením lauki vypustite prebytočnú vodu. Hoďte ho do veľkej misy.
2. Pridajte 1 čajovú lyžičku koriandrového prášku, 1 čajovú lyžičku rascového prášku, bengálsku gramovú múku, mleté ​​ovsené vločky, soľ a nakrájané zelené čili. Dobre premiešajte a z cesta urobte malé guľky - nazývané tiež kofty.
3. Na panvici rozohrejeme olivový olej a osmažíme na ňom koftu.
4. Vyberte ich z panvice a nechajte ich bokom.
5. Na ten istý olej pridáme kardamón, klinčeky a škoricu. Smažte 20 sekúnd.
6. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým nebude priehľadná.
7. Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a minútku povarte.
8. Pridajte paradajky, 1 lyžičku koriandrového prášku, 1 čajovú lyžičku rasce, kurkumu, čili prášok a soľ. Varíme, kým sa olej nezačne oddeľovať.
9. Prilejeme vodu a necháme prejsť varom.
10. Pridajte koftu a 2 lyžice čerstvej smotany. Zakryjeme pokrievkou a povaríme 5 minút.
11. Odstavíme z plameňa a pridáme ghí, listy koriandra a garam masala.

6. Lauki Muthia

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 20 minút Celkový čas: 50 minút Podáva sa - 3

Zloženie

• 1 šálka strúhaného lauki
• 1 šálka strúhanej červenej repy
• 3 lyžice gramovej múky
• 2 lyžice pšeničnej múky
• ¼ čajová lyžička asafoetida
• 1 polievková lyžica krupice
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• 1 lyžička rascového prášku
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• Štipka sódy bikarbóny
• 1 lyžička horčičných semiačok
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica oleja z ryžových otrúb
• 10 karí listov
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. V samostatnej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie, ako je gram múka, pšeničná múka, asafoetida, krupica, korenie, 1 lyžica oleja z ryžových otrúb a štipka sódy bikarbóny.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
3. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a vytvoríme cesto.
4. Necháme 30 minút odpočívať.
5. Vyvaľkáme na guľatinu a dáme na parou vymastený plech.
6. Paríme 15 minút, kým guľatina nebude nepriehľadná.
7. Polená nakrájajte na plátky a osmažte.
8. Pripravte si temperu z oleja, horčičných semien, kari listov a korenia a naberajte na mince muthia.

7. Lauki Ka Raita

Obrázok: instagram

Čas varenia: 2 min. Celkový čas: 22 min. Podáva sa - 3

Zloženie

• 1 šálka strúhaného lauki
• ½ šálky jogurtu
• 1 čajová lyžička praženého rascového prášku
• ¼ lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky nasekaného zeleného čili
• Podľa chuti osolíme
• 1 lyžica nasekaných listov koriandra

Ako sa pripraviť

1. Varte nastrúhané lauki a vytlačte prebytočnú vodu.
2. Vyšľahajte vychladnutý jogurt a dochuťte ho kamennou soľou, kmínovým práškom a nasekanými zelenými čili.
3. Zložte lauki a nasekaný koriander.
4. Odfláknuť!

8. Lauki Parantha

Obrázok: instagram

Čas prípravy: 20 min. Čas varenia: 2 min. Celkový čas: 22 min. Podáva sa - 3

Zloženie

• 1 šálka strúhaného lauki
• ½ čajovej lyžičky karambolových semien
• 2 šálky pšeničnej múky
• ½ čajovej lyžičky nasekaného zeleného čili
• Podľa chuti osolíme
• 3-4 lyžičky ghí
• 1 lyžica oleja z ryžových otrúb

Ako sa pripraviť

1. Nastrúhané lauki vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
2. Kombinujte s pšeničnou múkou, karambolovými semiačkami, zeleným čili, soľou a olejom z ryžových otrúb.
3. Vypracujte cesto.
4. Z cesta vykrojte malé guľky a zrolujte ich.
5. Opečte to na horúcej panvici.
6. Namažte trochu ghí na paranthu a zahryznite sa!

9. Lauki Kheer

Obrázok: instagram

Čas prípravy: 15 min. Čas varenia: 15 min. Celkový čas: 30 min. Podáva sa - 2

Zloženie

• 1 šálka strúhaného lauki
• 2 lyžice ghí
• 1 šálka plnotučného mlieka
• 3 lyžice hnedého cukru
• 1 polievková lyžica orechov

Ako sa pripraviť

1. Prebytočnú vodu odstráňte z lauki.
2. Podusíme ho na ghee a pridáme mlieko.
3. Varíme, kým sa mlieko nezníži o 1/2, a potom pridáme cukor a orechy.
4. Varíme, až kým nebude kheer krémový.

10. Šťava Lauki

Obrázok: Istock

Čas prípravy: 10 min. Čas varenia: 3 min. Celkový čas: 13 min. Podáva sa - 1

Zloženie

• 1 šálka strúhaného lauki
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• ¼ lyžička ružovej himalájskej soli

Ako sa pripraviť

1. Hoďte nastrúhané lauki do mixéra a roztočte ich.
2. Šťavu preceďte do pohára.
3. Pridajte limetkovú šťavu a ružovú himalájsku soľ.
4. Pred pitím poriadne premiešajte.

11. Vajcia Lauki Curry

Obrázok: instagram

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 45 minút Podáva sa - 2

Zloženie

• 4 vajcia uvarené natvrdo
• 1 ½ šálky julienned lauki
• 1 čajová lyžička kmínu
• 2 suché červené chilli papričky
• 3 lyžice olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• ½ čajovej lyžičky strúhaného zázvoru
• ¼ lyžička mletého cesnaku
• ¼ hrnček nakrájanej cibule
• ¼ šálka nakrájanej paradajky
• 1 bobkový list
• ¼ čajová lyžička rascového prášku
• ½ čajovej lyžičky koriandrového prášku
• ½ čajovej lyžičky kurkumy
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• 1 lyžička ghee
• 2 lyžice nasekaného koriandra
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme kmín, bobkový list a suché červené čili. Varíme 10 sekúnd.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, až kým nebudú priesvitné.
3. Pridajte zázvor a cesnak. Smažte 20 sekúnd.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu, kmínový prášok, koriandrový prášok, čili prášok a kurkumu. Varíme, kým sa olej nezačne oddeľovať.
5. Teraz pridajte lauki a zakryte viečkom. Varíme 8 minút.
6. Pridajte vajcia a garam masala. Poriadne premiešajte, zakryte a povarte 3 minúty.
7. Odstavíme z plameňa a pridáme ghí.
8. Ozdobte lístkami koriandra.

12. Bengálsky lauki s krevetami

Obrázok: instagram

Čas prípravy: 15 min. Čas varenia: 15 min. Celkový čas: 30 min. Podáva sa - 2

Zloženie

• 1 šálka julienned lauki
• ½ šálky popcorn kreviet, žilkované a bez škrupín
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička kmínu
• 2 suché červené chilli papričky
• 2 lyžice horčičného oleja
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička čili prášku
• 1 lyžička rascového prášku
• ½ čajovej lyžičky koriandrového prášku
• Podľa chuti osolíme
• Listy koriandra na ozdobu

Ako sa pripraviť

1. Krevety potrieme pol lyžičky kurkumy a trochou soli a necháme ich 10 minút bokom.
2. Na panvici rozohrejeme olej.
3. Pridajte bobkový list, kmín a suché červené čili. Nechajte ich prasknúť.
4. Pridáme krevety a pražíme 1 minútu.
5. Teraz pridajte lauki a povarte ich 2 minúty.
6. Ak lauki púšťa vodu, nepridávajte viac vody. Ak nie, môžete si dať ¼ šálky vody. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 7 minút.
7. Pridajte chilli prášok, kurkumu, prášok kmínu a koriandra a soľ.
8. Poriadne premiešame a povaríme ešte 3 minúty.
9. Odstavíme z plameňa a ozdobíme lístkami koriandra.

13. Lauki Pakoda

Obrázok: Instagram

Čas prípravy: 20 min. Čas varenia: 10 min. Celkový čas: 30 min. Podáva sa - 2

Zloženie

• 1 šálka strúhaného lauki
• 2 lyžice gramovej múky
• 2 lyžice pšeničnej múky
• 1 lyžička ryžovej múky
• ½ čajovej lyžičky strúhaného zázvoru
• ½ čajovej lyžičky chaat masala
• 1 čajová lyžička mletého zeleného čili
• 1 šálka nasekaného koriandra
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 7 lyžíc olivového oleja
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Stlačením lauki vypustite prebytočnú vodu.
2. Do lauki pridáme gram múku, pšeničnú múku, ryžovú múku, zázvor, chaat masala, mleté ​​zelené čili a soľ. Dobre premiešajte. V prípade potreby dolejte vodu.
3. Z tejto zmesi urobte malé guľky.
4. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme ich do zlatista.
5. Zmiešajte listy koriandra, cesnak, citrónovú šťavu a soľ do hladkej pasty.
6. Pakody podávajte s koriandrovým chutney.

14. Lauki Gatte Curry

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 20 minút Čas varenia: 30 minút Celkový čas: 50 minút Podáva sa - 4

Zloženie

• 500 g strúhaného lauki
• 1 šálku gramovej múky
• 2 lyžičky čili prášku
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• 1 lyžička rascového prášku
• 1 bobkový list
• ½ čajovej lyžičky kmínu
• 1 lyžička nakrájaného zeleného čili
• Štipka asafoetidy
• 1 ½ šálky rozšľahaného tvarohu
• Podľa chuti osolíme
• 2 lyžice oleja
• Nasekaný koriander na ozdobenie

Ako sa pripraviť

1. Prebytočnú vodu vytlačte a pridajte prášok kmínu a koriandra, čili prášok, gram múku a soľ. Vypracujte vláčne cesto.
2. Cesto vytvarujte do dlhých valcov.
3. Položte ich na sito.
4. Dajte sito nad vriacu vodu.
5. Prikryjeme a varíme, kým sa gattas uvarí.
6. Ochlaďte ich a nakrájajte na kúsky veľkosti 1 palec. Držte stranou.
7. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme asafoetidu, bobkový list a kmín. Nechajte ich prasknúť.
8. Pridajte tvaroh, kurkumu, čili prášok, soľ a koriandrový prášok.
9. Varíme, kým olej nezačne plávať navrchu.
10. Pridajte góty a ¼ šálku vody.
11. Varíme, kým nezískame hustú konzistenciu.
12. Ozdobte lístkami koriandra.

15. Lauki Pickle

Obrázok: Instagram

Čas prípravy: 20 min. Čas varenia: 5 min. Celkový čas: 25 min. Podáva sa - 25

Zloženie

• 250 g strúhaného lauki
• 1 šálka vody
• 1 ¼ čajovej lyžičky asafoetidy
• 1 ½ čajovej lyžičky octu
• 4 lyžice horčicového prášku
• 1 ¼ čajovej lyžičky kurkumy
• 2 lyžice soli

Ako sa pripraviť

1. Nastrúhané lauki povaríme na otvorenom plameni s trochou vody a soli.
2. Keď je uvarené a mäkké, prepasírujte ho, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
3. Pridajte všetky ingrediencie do lauki a udržujte ich na slnku 2 dni.
4. Uchovávajte v chladničke.

Takže, ako vidíte, s touto skromnou zeleninou môžete pripraviť veľa druhov jedál. Ja osobne všetky recepty milujem a robím ich pravidelne. Vyskúšajte ich a dajte nám vedieť, ako sa vám páčia! Dajte pozor.