17 Úžasné výhody špargle pre pokožku, vlasy a zdravie

História hovorí, že sa kultivuje už viac ako 2 000 rokov. A je na to dosť dobrý dôvod - veľa z nich súvisí s tým, čo pre vás môže špargľa urobiť.

Čo to pre vás môže urobiť? Nie. Nie tu. Čítajte ďalej a zistite to sami.

Obsah

• Čo je špargľa?
• Aké sú typy špargle?
• Aká je história špargle?
• Fakta o výžive špargle
• Aké sú výhody špargle?
• Ako vyberať a skladovať špargľu
• Ako čistiť špargľu
• Ako variť špargľu
• Ako zapracovať špargľu do vašej stravy
• Nejaké populárne recepty na špargľu?
• Nejaké zábavné fakty o špargli?
• Akékoľvek vedľajšie účinky špargle?

Čo je špargľa?

Člen rodiny ľalií, špargľa (vedecky nazývaná Asparagus officinalis), dostala svoje meno podľa gréckeho slova, ktoré znamená „výhonok“ alebo „výhonok“. Táto zelenina sa dnes veľmi pestuje a predpokladá sa, že pochádza asi pred 2 000 rokmi z oblasti východného Stredomoria.

Za ideálnych podmienok môže táto rastlina dorásť 10 palcov za pouhých 24 hodín. Toto je jedna z nutrične najvyváženejších druhov zeleniny, ktorú na trhu nájdete.

Ach áno, aj táto zelenina má rôzne druhy.

Späť na obsah

Aké sú typy špargle?

Shutterstock

Najbežnejším typom je zelená špargľa, ktorá sa tiež nazýva americká a britská odroda. Ale na trhu nájdete aj bielu (tiež nazývanú španielska a holandská odroda), ktorá je jemnejšia a trochu náročnejšia na zber, a fialovú odrodu, ktorá je menšia a ovocnejšia (nazýva sa francúzska odroda).

Medzi ďalšie menej bežné typy patria:

Séria Jersey, ktorá je silným typom špargle. Je odolný voči väčšine chorôb.

Purple passion, čo je ultra-sladká fialová zelenina. Farba však pri varení bledne.

Apollo, ktorý rastie dobre v chladnom aj teplom počasí.

UC 157, čo je hybridná špargľa, ktorá dobre rastie v teplejších klimatických podmienkach.

Atlas, čo je ďalší silný druh, ktorý dobre rastie v horúcom podnebí.

Viking KBC, čo je novšia hybridná odroda, ktorá prináša veľké výnosy.

Fantázie, nie? História je milšia.

Späť na obsah

Aká je história špargle?

Táto zelenina je pôvodná vo väčšine Európy, severnej Afriky a západnej Ázie. Pri prvom pestovaní pred viac ako 2 000 rokmi sa používal ako prírodný liek. Jeho dobrota bola identifikovaná a ocenená už v prvých rokoch.

Rímsky cisár Augustus v skutočnosti vytvoril „Asparagus Fleet“ - so zeleninou, ktorá sa ťahala do Álp na zimné zmrazenie. Hádajte čo - najstaršia dochovaná kniha receptov z ^3. storočia obsahuje recept na špargľu.

Francúzi začali s kultiváciou v 1400-tych rokoch, zatiaľ čo Angličania a Nemci si to všimli v 1500-tych rokoch. Bolo to okolo roku 1850, keď špargľa vstúpila do USA.

Od dnešného dňa je Čína najväčším producentom špargle na svete. V Spojených štátoch, Kalifornii, Michigane a Washingtone sú poprednými producentmi tejto zeleniny.

Dôvodom, prečo bola špargľa v tej dobe uznávaná ako super vegetariánska, je jej výživový profil.

Späť na obsah

Fakta o výžive špargle

Špargľa ( A. officinalis ), surová, hodnota výživy na 100 g. Hodnota ORAC 2150 (zdroj: národná databáza živín USDA)
Princíp	Hodnota živín	Percento RDA
Energie	20 kcal	1%
Sacharidy	3,38 g	2,5%
Bielkoviny	2,20 g	4%
Celkový tuk	0,12 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Vláknina	2,1 g	5,5%
Vitamíny
Fólie	52 ug	13%
Niacín	0,978 mg	6%
Kyselina pantoténová	0,274 mg	5%
Pyridoxín	0,091 mg	7%
Riboflavín	0,141 mg	11%
Tiamín	0,143 mg	12%
Vitamín C	5,6 mg	9%
Vitamín A	756 IU	25%
Vitamín E.	1,13 mg	7,5%
Vitamín K	41,6 ug	35%
Elektrolyty
Sodík	2 mg	<1%
Draslík	202 mg	4%
Minerály
Vápnik	24 mg	2,5%
Meď	0,189 mg	21%
Žehliť	1,14 mg	14%
Horčík	14 mg	1%
Mangán	0,158 mg	7%
Fosfor	52 mg	7,5%
Selén	2,3 ug	4%
Zinok	0,54 mg	5%
Fyto-živiny
Karotén-ß	449 ug
Karotén-α	9 ug
Luteín-zeaxantín	710 ug

Špargľa je pôsobivá tým, že je zanedbateľné množstvo kalórií a doslova žiadny tuk - 5 oštepov obsahuje iba 20 kalórií. Neobsahuje žiadny sodík a len 4 gramy sacharidov spolu s 2 gramami bielkovín.

Toto sú živiny v 1 šálke špargle (134 gramov):

• 70 mikrogramov folátu (17% dennej hodnoty)
• 58 mikrogramov vitamínu K (70% dennej hodnoty)
• 5 miligramov vitamínu C (13% dennej hodnoty)
• 2 miligramy tiamínu (13% dennej hodnoty)
• 1 miligramy vitamínu B6 (6% dennej hodnoty)
• 1013 IU vitamínu A (20% dennej hodnoty)
• 3 miligramy medi (13% dennej hodnoty)
• 9 miligramov železa (16% dennej hodnoty)
• 2 miligramy mangánu (11% dennej hodnoty)

Prekypujúce výživou, nie? Teraz sa pozrime, čo vám táto výživa ponúkne!

Späť na obsah

Aké sú výhody špargle?

Rozpustná vláknina v špargle (inulín) ponúka veľké výhody pre zdravie tráviaceho traktu a dokonca ju chráni pred rakovinou hrubého čreva a kardiovaskulárnymi chorobami. Folát v zelenine prospieva funkcii mozgu a môže pomôcť znižovať vrodené chyby počas tehotenstva. A vitamíny C a E prospievajú pokožke a vlasom.

1. Pomáha pri chudnutí

Shutterstock

Dôvodom číslo jeden je inulín, rozpustná vláknina v špargle (1). Nemusíme diskutovať o dôležitosti vlákniny pre chudnutie. Jedna štúdia naznačuje, že iba 6 gramov inulínu je rovnako sýtych ako 260-kalorické jedlo.

Vegetariánska strava má nízky obsah kalórií - a to znamená, že ju môžete s radosťou pridať do svojej diéty na chudnutie. Pomáha vám udržiavať svoju váhu (2).

2. Pomáha bojovať proti rakovine

Niekoľko recenzií publikovaných v správe Americkej rakovinovej spoločnosti hovorí o dôležitosti špargle pri zmierňovaní príznakov rakoviny (3). Správa s názvom Cancer Survivors Network hovorí o osobných skúsenostiach pacientov s rakovinou a o tom, ako im prospel príjem špargle.

Zistilo sa, že určité zlúčeniny v špargle nazývané saponíny indukujú smrť rakovinových buniek v inej štúdii. Tieto zlúčeniny inhibovali ďalší rast rakovinových buniek (4). Ďalšia zlúčenina v špargle, ktorá sa nazýva sulforafán, sa v súčasnosti skúma kvôli svojim chemopreventívnym vlastnostiam.

Aj folát v špargle si zaslúži určité uznanie. Tento vitamín B môže znížiť riziko rakoviny pankreasu, hrubého čreva a pažeráka (5).

Niektoré správy však spochybňujú priamu súvislosť medzi špargľou a prevenciou rakoviny. Môžeme teda dospieť k záveru, že špargľa určite môže pomôcť pri liečbe rakoviny, ale nemôže to byť liečba sama o sebe.

3. Zlepšuje zdravie močových ciest

Zdravie močových ciest znamená zdravie močového mechúra, obličiek a močovej trubice - a špargľa ich chráni všetky. Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam zelená zelenina bráni množeniu baktérií, ktoré by mohli spôsobiť infekciu.

Zelenina funguje ako prírodné diuretikum, preto sa používa spolu s inými tekutinami pri „zavlažovacej terapii“. Táto terapia zvyšuje výdaj moču a lieči rôzne infekcie močových ciest.

Diuretické vlastnosti špargle tiež pomáhajú vyplavovať odpad z obličiek a pomáhajú predchádzať vzniku obličkových kameňov (6).

4. Bojuje proti zápalu

Vysoký obsah antioxidantov v zelenine z neho robí silnú potravinu na boj proti zápalom. Špargľa obsahuje aj látky, ktoré zmierňujú zápal, ktorý by mohol viesť k srdcovým chorobám (7).

Ďalšie štúdie odhalili, že protizápalové vlastnosti špargle môžu pomôcť zmierniť bolesť a ďalšie problémy, ako sú bolesti hlavy, bolesti chrbta, reumatizmus a dna (8).

Špargľa je dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý pomáha telu pri zrážaní krvi.

5. Podporuje zdravie srdca

Shutterstock

Vitamín K v špargle hrá ochrannú úlohu pre zdravie srdca. Vitamín zabraňuje kôrnateniu ciev. Tiež udržuje vápnik mimo výstelky tepien.

Zavlažovacia terapia, o ktorej sme hovorili, tiež pomáha pri znižovaní krvného tlaku, čo znamená zdravé srdce. Rozpustná vláknina v zelenine znižuje riziko srdcových chorôb. Príjem vlákniny tiež súvisí so zníženým krvným tlakom a hladinami sérového cholesterolu (9).

Špargľa obsahuje aj tiamín, ďalší vitamín B. Táto živina reguluje hladiny aminokyseliny homocysteín. Nadbytok homocysteínu v krvi môže predstavovať riziko pre zdravie srdca.

Ďalšia štúdia hovorí o fytozložkách v koreni špargle - konkrétne o fytosteroloch, saponínoch, polyfenoloch, flavonoidoch a kyseline askorbovej - ktoré všetky pomáhajú eliminovať prebytočný cholesterol z krvi a zlepšujú zdravie srdca (10). Folát v špargle tiež zabraňuje srdcovým chorobám (11).

6. Zvyšuje zdravie mozgu

Špargľa je dobrým zdrojom vitamínov E a C a podľa štúdií tieto dve živiny vytvárajú silnú kombináciu na zníženie rizika Alzheimerovej choroby (12).

Zistilo sa, že špargľa zabraňuje kognitívnym poruchám a kognitívnym poklesom u starších ľudí (13).

Zistilo sa tiež, že táto zelená zelenina pomáha pri liečbe depresie. Folát v tejto zelenine môže byť schopný zdvihnúť náladu a pomôcť pri liečbe podráždenosti. Štúdie preukázali súvislosť medzi nízkou hladinou folátov a depresiou.

Ukazuje sa, že špargľa pomáha ľuďom s epilepsiou alebo záchvatmi a za to treba poďakovať folátu.

7. Trávenie pomôcok

Je známe, že vláknina podporuje trávenie (nie bielkoviny) tým, že pomáha pri prenose potravy cez črevo. Inulín, ďalšia jedinečná vláknina v špargle, zlepšuje tráviaci proces.

Špargľa je okrem vlákniny bohatá aj na vodu - a to pomáha predchádzať zápche a zlepšuje zdravie tráviaceho traktu.

Špargľa je tiež prebiotikum. Prebiotiká sú rastlinné vlákna, ktoré vyživujú dobré baktérie v čreve a tiež vytvárajú rovnováhu medzi dobrými a zlými baktériami (14).

Ak hovoríme o nadúvaní, špargľa robí zázraky. Už sme videli jeho močopudné vlastnosti. Na chvíľu to môže spôsobiť zápach vášho moču, ale vyplaví všetku prebytočnú vodu a zmierni nadúvanie.

8. Zlepšuje zdravie kostí

Nízka hladina vitamínu K bola vždy spojená s zlomeninami kostí. A mimochodom, špargľa je plná tejto živiny - jedna šálka špargle vám dá viac ako polovicu dennej dávky