10 Dôkazy

Kapusta patrí medzi najobľúbenejšiu krížovú zeleninu. Je husto nabitý živinami vrátane dôležitých minerálov a vitamínov.

Táto zelenina je k dispozícii v rôznych farbách a jej listy môžu byť buď scvrknuté alebo hladké.

Výskum uvádza jeho schopnosť podporovať zdravie srdca a pomáhať pri liečbe zápalov a rakoviny. V tomto príspevku sa venujeme viac tomu, čo rôzne štúdie uvádzajú o kapuste a jej použití.

Ako je pre vás kapusta dobrá?

Kapusta obsahuje štyri hlavné antioxidanty. Ide o cholín, betakarotén, luteín a kvercetín.

Cholín môže zlepšiť pamäť a bojovať proti zápalu. Môže tiež zabrániť defektom neurálnej trubice u tehotných žien (1).

Beta-karotén chráni ľudskú DNA pred škodlivými účinkami fajčenia (2).

Luteín môže zabrániť vekom podmienenej makulárnej degenerácii (3).

Kvercetín bojuje proti škodlivým baktériám a bojuje proti chorobám (4).

Kapusta je tiež bohatá na vitamíny C a K a vitamíny skupiny B, ktoré poskytujú množstvo ďalších výhod. Kapusta je k dispozícii v rôznych odrodách, vrátane:

• Cannonball kapusta (tiež nazývaná zelená kapusta, najbežnejšia odroda)
• Bok choy
• Choy suma
• Napa kapusta
• Savojská kapusta
• červená kapusta

Bez ohľadu na rozmanitosť sú výhody podobné. Križová zelenina je vo všeobecnosti jednou z najviac skúmaných skupín potravín. Kapusta patrí medzi obľúbené. V nasledujúcej časti sa dozviete viac o tom, ako vám môže prospieť zaradenie kapusty do vašej bežnej stravy.

Ako vám prospieva kapusta?

Kapusta je bohatá na rôzne antioxidanty, vrátane antokyanov a sulforafánu. Pomáhajú bojovať proti zápalom a súvisiacim ochoreniam, ako sú srdcové choroby a rakovina. Fermentované formy kapusty môžu tiež podporiť vaše tráviace zdravie.

1. Môže podporovať zdravie srdca

Červená kapusta je bohatá na antokyány (5). Tieto zlúčeniny sú zodpovedné za jeho charakteristickú červenú farbu. Štúdie spájajú antokyány so zníženým rizikom srdcových chorôb, aj keď je oprávnený dlhodobejší výskum (6).

Vysoký príjem antokyanov môže tiež znížiť riziko infarktu myokardu u mladých žien a žien stredného veku. Ďalšie štúdie by nám mali poskytnúť viac informácií o tomto aspekte (7). Tieto antokyány môžu tiež znižovať arteriálnu tuhosť a potenciálne znižovať krvný tlak (8).

Zdravé srdce podporuje aj kyslá kapusta, prípravok z kvasenej kapusty (9). Predpokladá sa, že kyslá kapusta neutralizuje črevnú flóru, ktorej chemické vedľajšie produkty by mohli tepny vytvrdzovať. Na vytvorenie tohto spojenia je však potrebný ďalší výskum.

Červená kapusta tiež chráni srdce tým, že znižuje hladinu zlého cholesterolu v tele (10).

2. Môže vylepšiť zdravie tráviaceho ústrojenstva

Kimči, ďalšie fermentované jedlo pripravené z kapusty, môže podporovať zdravie tráviaceho traktu. Je bohatý na probiotiká a podporuje zdravie tráviaceho traktu podobne ako jogurt a iné mliečne výrobky. Kimchi predchádza zápche a tiež podporuje zdravie hrubého čreva a konečníka (11).

Kapusta je tiež bohatá na nerozpustné aj rozpustné vlákna. Prvý z nich dodáva stolici väčší objem a podporuje pravidelnosť (12). Posledne menovaný podporuje črevné baktérie (13).

3. Môže bojovať proti zápalu

Aj keď zápal sám o sebe nie je zlý, chronický zápal je. Križovatková zelenina, podobne ako kapusta, bojuje proti chronickým zápalom (14).

V štúdii vykazovali ženy, ktoré mali najvyšší príjem krížovej zeleniny, najnižšiu hladinu zápalu. Štúdia čiastočne spája príjem takejto zeleniny so zníženým zápalom (15). To možno pripísať antioxidačnému prostriedku nazývanému sulforafan, ktorý je prítomný v krížovej zelenine (16). Sulforaphane môže tiež spomaliť poškodenie chrupavky v kĺboch ​​(17).

V inej štúdii pomohli zábaly z kapustového listu zmierniť zápal kolena u pacientov s artrózou. Mohli by byť