13 Úžasné výhody šalotky pre pokožku, vlasy a zdravie

Príbuzní cibule. Alebo blízki bratranci z cesnaku. Hocičo. Šalotka má v sebe viac dobrého, ako si dokážete predstaviť, a my vám to dnes dokážeme.

Čítajte ďalej.

Obsah

• Čo sú šalotky?
• Aká je história šalotky?
• Aké sú rozdiely medzi šalotkou a cibuľou?
• Aký je výživový profil šalotky?
• Aké sú zdravotné výhody šalotky?
• Máte nejaké tipy na prípravu a varenie šalotky?
• Ako vyberať a skladovať šalotku
• Ako zahrnúť šalotku do vašej stravy
• Mali by ste vyskúšať nejaké šalotkové recepty?
• Nejaké vedľajšie účinky šalotky?

Čo sú šalotky?

Vedecky nazývaná Allium ascalonicum, šalotka je členom čeľade Allium. Do rodiny patrí aj cesnak, cibuľa a pažítka. Pochádzajú z strednej a juhovýchodnej Ázie a časom sa rozšírili do oblastí Indie a východného Stredomoria.

Šalotka sa tiež nazýva pekársky cesnak, čínska šalotka, škorica čínska, orientálna cibuľa a pažítka malá. Medzi obľúbené odrody alebo druhy šalotiek pestovaných na celom svete patria šalotka sivá, francúzska červená šalotka, americká červená šalotka a holandská žltá šalotka.

A áno, šalotka, rovnako ako čokoľvek iné, má tiež svoju históriu.

Späť na obsah

Aká je história šalotky?

Aj keď sa predpokladá, že pôvod v strednej alebo juhovýchodnej Ázii bol pred tisíckami rokov, názov „šalotka“ sa datuje do čias starovekého Grécka. V Indii sa im hovorí kanda , na Filipínach šunka a v Thajsku brambang .

Šalotka bola / je neoddeliteľnou súčasťou ajurvédy a má šesť druhov chutí. Používajú sa predovšetkým do jedál, ako je sambar v Indii, čo je základná miska na šošovicu. Používali sa ako liek na bolesť hrdla, infekcie a nadúvanie.

Šalotka boli zavedené do Európy už v 11. ^-tého storočí križiakmi vracajúci sa z Blízkeho východu.

História je v poriadku. Existuje však jedna otázka, ktorá si vyžaduje odpoveď.

Späť na obsah

Aké sú rozdiely medzi šalotkou a cibuľou?

Rozdielov je málo.

Šalotka

• Majú dlhé a štíhle žiarovky a sú menšie ako cibuľa.
• Sú mierne kalorické - 100 gramov šalotky obsahuje 72 kalórií.
• Tiež majú mierne vysoký obsah sacharidov - 100 gramov obsahuje 17 gramov sacharidov.
• Majú vysoký obsah bielkovín - 100 gramov obsahuje 2,5 gramu.
• Väčšina šalotiek v USA sa dováža.

Cibuľa

• Sú veľké a okrúhle. Sú väčšie ako šalotka.
• 100 gramov cibule obsahuje iba asi 40 kalórií.
• 100 gramov obsahuje 9,3 gramov sacharidov.
• Na každých 100 gramov majú 1,1 gramu bielkovín.
• Väčšina cibule sa vyrába v USA (ročná produkcia je 6,75 miliárd libier).

Ale počkajte, prečo vlastne hovoríme o šalotke? Čo je na nich také skvelé? Ich výživový profil vám dá predstavu.

Späť na obsah

Aký je výživový profil šalotky?

Šalotka ( Allium cepa var. Aggregatum ), surová, Výživová hodnota na 100 g. (Zdroj: Národná databáza živín USDA)
Princíp	Hodnota živín	Percento RDA
Energie	72 kcal	3,6%
Sacharidy	16,80 g	13%
Bielkoviny	2,50 g	5%
Celkový tuk	0,10 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Vitamíny
Fólie	34 ug	9%
Niacín	0,200 mg	1,5%
Kyselina pantoténová	0,290 mg	6%
Pyridoxín	0,345 mg	26,5%
Riboflavín	0,020 mg	2%
Tiamín	0,060 mg	5%
Vitamín A	1190 IU	35%
Vitamín C	8 mg	13%
Elektrolyty
Sodík	12 mg	1%
Draslík	334 mg	7%
Minerály
Vápnik	37 mg	4%
Meď	0,088 mg	10%
Žehliť	1,20 mg	15%
Horčík	21 mg	5%
Mangán	0,292 mg	13%
Fosfor	60 mg	8,5%
Selén	1,2 ug	2%
Zinok	0,40 mg	4%

Pol šálky šalotky nakrájanej na kocky obsahuje 56 kalórií, 5 gramov vlákniny, 6 gramov cukru a 12 gramov sacharidov. Šalotka neobsahuje žiadny tuk. Medzi ďalšie dôležité živiny v šalotke patria:

• 832 miligramov vitamínu A (18% dennej hodnoty)
• 25 miligramov vitamínu B6 (12,5% dennej hodnoty)
• 234 miligramov draslíka (7,5% dennej hodnoty)
• 5 miligramov vitamínu C (10% dennej hodnoty)
• 25 miligramov mangánu (10% dennej hodnoty)

Šalotka navyše obsahuje ďalšie proteíny a peptidy, ktoré majú vlastnosti posilňujúce imunitu. No nenecháme ťa čakať. Tu sú výhody.

Späť na obsah

Aké sú zdravotné výhody šalotky?

Silné antioxidanty v šalotke prispievajú k väčšine výhod. Spomaľujú rast rakovinových buniek a zlepšujú zdravie srdca a cukrovky. Šalotka tiež podporuje zdravie mozgu a jej antivírusové vlastnosti pomáhajú udržiavať infekcie na uzde. Antioxidačné účinky šalotky by mohli byť prospešné pre vaše vlasy a pokožku.

1. Znížte riziko rakoviny

Allium zelenina je známa pre svoju schopnosť indukovať smrť rakovinových buniek a znižovať riziko rakoviny. Jedna štúdia zistila, že etylacetátové extrakty nachádzajúce sa v šalotke a inej cibuli môžu pomôcť spomaliť rast rakovinových buniek (1).

Príjem aliovej zeleniny môže tiež znížiť riziko rakoviny žalúdka, ako vyplýva z inej štúdie (2). Niekoľko ďalších štúdií hovorí o protirakovinových a protizápalových účinkoch šalotky, ktoré sa dajú veľmi dobre využiť v oblasti liečby rakoviny (3).

2. Zlepšite zdravie srdca

Dva z najdôležitejších antioxidantov v šalotke a jej príbuzných sú alicín a kvercetín - oba sú zvažované pre svoje antihypertenzívne vlastnosti. Podľa štúdie z roku 2013 alicín chráni srdce zvýšením antioxidačného stavu (4). Znižuje tiež hladiny reaktívnych foriem kyslíka. Dôležitejšie je, že alicín stimuluje produkciu glutatiónu - hlavného antioxidantu, ktorý má niekoľko pozitívnych účinkov na vaše zdravie.

Šalotka môže tiež inhibovať produkciu konkrétneho enzýmu, ktorý pomáha vytvárať cholesterol. Táto vlastnosť šalotky rozširuje cievy a zlepšuje cirkuláciu, čo v konečnom dôsledku pomáha zdraviu srdca. Šalotka môže tiež zabrániť hromadeniu povlaku v tepnách.

Šalotka je tiež dobrým zdrojom draslíka, čo je ďalší dôvod, prečo skvele pôsobí na srdce. Draslík posilňuje krvné kapiláry a dokonca reguluje krvný tlak.

3. Detoxikácia pomoci

Keďže šalotka zvyšuje krvný obeh, hrá dôležitú úlohu pri odstraňovaní toxínov z krvi, čím napomáha detoxikácii. A keďže šalotka stimuluje aj tráviace enzýmy, je dôležitou ingredienciou pre detoxikáciu pečene.

Šalotka je tiež bohatá na organickú síru, čo je ďalšia zlúčenina požadovaná pečeňou na vykonanie detoxikácie fázy 2. Organosírne zložky ako šalotka tiež pomáhajú pri detoxikácii karcinogénov, podľa štúdie (5).

4. Pomôžte kontrolovať cukrovku

Shutterstock

Flavonoidy v šalotke pomáhajú liečiť rôzne ochorenia, jedným z nich je cukrovka (6). Niekoľko štúdií tiež preukázalo priaznivé účinky šalotky a cibule na inzulín a ako tiež pomáhajú kontrolovať prírastok hmotnosti na pozadí cukrovky. Určité vlastnosti šalotky pomáhajú stimulovať sekréciu inzulínu, čo znižuje zápalové reakcie spojené s cukrovkou.

Užívanie veľkého množstva cibule alebo šalotky môže znížiť hladinu cukru u diabetikov, pretože sa zistilo, že blokujú odbúravanie inzulínu v pečeni (7). To zvyšuje množstvo inzulínu v krvi a znižuje hladinu glukózy v krvi.

5. Zlepšite zdravie mozgu

Jedným z dôvodov, prečo šalotka dokáže pre zdravie mozgu zázraky, je prítomnosť folátu. Je to jeden z ôsmich vitamínov skupiny B a prispieva k duševnému a emocionálnemu zdraviu a zlepšuje činnosť mozgu. Kyselina listová tiež chráni DNA a RNA vášho tela.

Ďalšou dôležitou živinou v šalotke je železo, ktoré je tiež zásadné pre funkciu mozgu. Šalotka tiež obsahuje ďalšiu zlúčeninu zvanú pyrithion, o ktorej sa zistilo, že bojuje proti zápalu mozgu a zlepšuje neurologickú aktivitu (8). Tieto protizápalové vlastnosti šalotky môžu podľa určitých zdrojov tiež pomôcť predchádzať Alzheimerovej chorobe. Tiež upokojujú nervy a liečia nervovú podráždenosť.

6. Pomôžte bojovať s obezitou

EEO (etylacetátové extrakty) v šalotke môžu potlačiť hromadenie tuku v tele a to môže potenciálne pomôcť zabrániť obezite. Antioxidanty v šalotke tiež zvyšujú metabolizmus, čo môže tiež prispieť k regulácii hmotnosti a optimálnemu zdraviu.

7. Pomôžte liečiť alergie

Šalotka má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré pomáhajú pri liečbe mnohých alergií a infekcií. Patria sem alergie na dýchacie cesty ako hlien a bolesť hrdla. Je tiež známe, že šalotka lieči niektoré potravinové alergie a mohla by dokonca poskytnúť úľavu od bolesti hlavy.

Výskum tejto výhody šalotky je však obmedzený. Predtým, ako ich použijete na tento účel, obráťte sa na svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.

8. Posilnite zdravie kostí

Jedna štúdia zameraná na ženy pred menopauzou a po menopauze ukázala, že konzumácia šalotky a cibule zvýšila u týchto jedincov kostnú denzitu (9). Tí, ktorí konzumovali šalotku alebo cibuľu raz denne alebo viac, mali hustotu kostí o 5% vyššiu ako tí, ktorí konzumovali šalotku alebo cibuľu.

Aj keď na vytvorenie konkrétneho základu potrebujeme viac štúdií, existuje výskum, ktorý tvrdí, že staršie ženy, ktoré pravidelne užívajú šalotku alebo cibuľu, môžu znížiť riziko zlomenín bedrového kĺbu až o 20%. Šalotka môže tiež pomôcť zabrániť osteoporóze a zlepšiť zdravie zubov.

9. Môže udržiavať zdravie zraku

iStock

O tejto problematike existuje len veľmi málo výskumov. Ale vitamín A v šalotke môže prispieť k zdraviu zraku a adekvátna hladina vitamínu môže zabrániť šeroslepote a môže dokonca znížiť riziko katarakty alebo makulárnej degenerácie.

10. Posilnenie imunity

Už sme hovorili o bielkovinách a peptidoch v šalotke, ktoré zvyšujú imunitu. A potom máme antioxidačné účinky šalotky - ktoré pomáhajú bojovať proti bežným chorobám a infekciám. Niektoré z týchto ochorení zahŕňajú nachladnutie, chrípku, horúčku a bronchitídu.

11. Zlepšite zdravie pokožky

Síra v šalotke pomáha udržiavať pokožku mladšiu a omladenú. Máčanie olúpanej šalotky v horúcej vode a následné prvé umytie tváre ráno môže mať priaznivé účinky.

Bodnutie hmyzom môžete vyliečiť aj pomocou šalotky. Na ošetrenie bodnutia hmyzom si postihnuté miesto potrite šalotkovou šťavou. To pomôže zmierniť bolesť. Šalotku je možné aplikovať drvením alebo rezaním a nanášaním na bodnutie komárom, včelou alebo osou.

Šalotku môžete použiť aj ako obklad na bradavice - pomôžu bradaviciam samy odpadnúť. Úľavu môže poskytnúť aj použitie šalotkovej šťavy na vredy.

12. Zlepšite zdravie brucha

Je to spôsobené obsahom vlákniny v šalotke. Šalotka je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá vás po jedle zasýti a zvláčni vašu stolicu, aby ste predišli zápche.

Šalotka tiež pomáha zabíjať črevné červy, čo sa dá pripísať ich antimikrobiálnym vlastnostiam. Môžete jednoducho rozdrviť niekoľko šalotiek, aby ste vytvorili šťavu a mali ju ráno ako prvú vec.

13. Udržujte vlasy zdravé

Síra v šalotke sa považuje za zdravú pre vlasy - pretože napomáha produkcii kolagénových tkanív, ktoré podporujú rast vlasov. Jednoducho si na pokožku hlavy naneste šalotkovú šťavu a nechajte ju pôsobiť 15 minút. Potom môžete opláchnuť jemným šampónom.

Šalotka môže tiež pomôcť pri liečbe vypadávania vlasov a do istej miery môže dokonca vyliečiť plešatenie. Potrebujete len trochu korenia v prášku, pár šalotiek a trochu soli. Všetko rozomlejte, aby ste získali hladkú pastu. Aplikujte na postihnuté miesta štyrikrát až päťkrát týždenne. Po každej aplikácii môžete umyť po 15 minútach. Nemáme však dostatočný výskum schopnosti šalotky zvrátiť plešatenie. Opravné prostriedky sme vybrali iba z určitých zdrojov.

Zmiešanie šalotkovej šťavy s citrónovou šťavou, cmarom a medom môže pomôcť pri liečbe lupín. Môžete si vziať rovnaké množstvo všetkých zložiek a aplikovať na vlasy a nechať ich pôsobiť 30 minút. Opláchnite jemným šampónom proti lupinám.

Šalotková šťava môže tiež pomôcť pri liečbe infekcií pokožky hlavy. Šťavu jednoducho naneste na vlasy a masírujte. Po 30 minútach umyte.

Výhody sme skončili. Môžete začať používať šalotku a vyskúšať tieto výhody, aby sa váš život zlepšil. Ale predtým by ste možno chceli vedieť niečo iné.

Späť na obsah

Máte nejaké tipy na prípravu a varenie šalotky?

Tieto tipy sú jednoduché, ale fungujú úžasne dobre.

• Šalotka chutí najlepšie, ak je súčasťou jedál varených na víne. Môžete to mať na pamäti, keď najbližšie pozvete priateľov na víkend na svoje miesto.
• Do šalátov môžete použiť čerstvé šalotky, celé alebo nakrájané na kocky.
• Cibuľa šalotka sa dá použiť aj na morenie alebo na omáčky.
• Ak chcete použiť šalotku do polievky, môžete ju najskôr pražiť, kým nebude mäkká. Raz ošúpané ich ošúpte.

Ale ešte skôr, ako sa dozviete niečo z toho, lepšie budete vedieť, ako šalotku vyberať a skladovať.

Späť na obsah

Ako vyberať a skladovať šalotku

Výber

Pri výbere šalotky myslite na cibuľu.

• Zaistite, aby šalotka bola pevná a ťažká pre svoju veľkosť. Nemali by byť suché a ľahké a nesmú mať mäkké škvrny.
• Vyvarujte sa klíčeniu šalotky, pretože je to údaj o veku.
• Čím mladšia (menšia) šalotka, tým jemnejšia chuť.

Skladovanie

• Šalotku skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu.
• Môžete ich použiť, aj keď vypučia. Ak nechcete mať túto silnú cibuľovú príchuť, jednoducho vyberte horké zelené klíčky.
• Šalotka sa môže krájať a mraziť až 3 mesiace.

Skvelé. Počkajte však, určite budete chcieť poznať rôzne spôsoby, ako môžete šalotku zahrnúť do svojho jedálnička. Nie?

Späť na obsah

Ako zahrnúť šalotku do vašej stravy

Jednoduché.

• Šalotku môžete restovať a pridať do cestovín a kastrolov.
• Môžete tiež kombinovať šalotku nakrájanú na kocky s čerstvým ovocím a zeleninou a pripraviť tak salsu.
• Alebo šaláty doplňte celou karamelizovanou šalotkou.
• Alebo použite nakrájanú šalotku na domácu pizzu.

Alebo áno, môžete vyskúšať aj tieto super dobré recepty.

Späť na obsah

Mali by ste vyskúšať nejaké šalotkové recepty?

1. Pečené vajcia so špenátom a šalotkou

Čo potrebuješ

• 2 lyžice surových kešu
• ¼ pohár vody
• 1 lyžica kokosového oleja
• 2 malé mleté ​​šalotky
• 1 mletý strúčik cesnaku
• 8 šálok baby špenátu
• ¼ lyžička morskej soli
• 3 až 4 vajcia
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
• Dodatočná morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Pokyny

1. Rúru predhrejeme na 350 ^o
2. Pridajte kešu do vody. Odložíme nabok.
3. Pridajte kokosový olej na panvicu na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a duste asi 2 minúty. Pridáme špenát a soľ a povaríme ešte 2 minúty. Špenát mal zvädnúť.
4. Zmiešajte vodu a kešu, kým nedostanete skvapalnenú zmes.
5. Pridajte špenátovú zmes do misky a prilejte kešu mlieko. V špenáte urobte asi 4 vrúbky a prasknite vo vajciach. Navrch dáme sušený tymián a pečieme asi 15 minút. Žĺtky musia byť tekuté.
6. Ak chcete, ihneď podávajte ďalšiu soľ a korenie.

2. Karamelizovaná šalotka

Čo potrebuješ

• 6 lyžíc nesoleného masla
• 2 kilá olúpanej a čerstvej šalotky s neporušenými koreňmi
• 3 lyžice cukru
• 3 lyžice octu z červeného vína
• ½ čajovej lyžičky kóšer soli
• ¼ lyžička čerstvo namletého čierneho korenia
• 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate

Pokyny

1. Na panvici soté rozpustíme maslo. Pridajte šalotku a cukor a premiešajte. Varíme na strednom plameni 10 minút. Šalotka musí začať hnednúť.
2. Pridajte ocot, soľ a korenie. Hodiť dobre.
3. Vložte panvicu so soté do rúry a pražte asi 20 minút. Šalotka musí byť jemná.
4. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame teplé.

Rovnako ako cibuľa, aj šalotka je plná dobrôt a výhod. A tiež trochu nie také dobré veci.

Späť na obsah

Nejaké vedľajšie účinky šalotky?

• Poruchy krvácania

Šalotka môže spomaliť zrážanie krvi. To by mohlo zvýšiť riziko krvácania. Ak máte poruchy krvácania, vyhýbajte sa šalotkám. Vyhýbajte sa tiež šalotke najmenej 2 týždne pred operáciou.

• Cukrovka

Pretože šalotka môže znížiť hladinu cukru v krvi, ich súčasné užívanie spolu s liekmi na cukrovku môže hladinu cukru v krvi príliš znížiť. Pred konzumáciou šalotky sa poraďte s lekárom.

• Problémy počas tehotenstva a dojčenia

Nemáme dostatok informácií o účinkoch šalotky počas tehotenstva a dojčenia. Takže buďte v bezpečí a držte sa malého množstva.

Späť na obsah

Záver

Aj keď sú výhody šalotky podobné ako výhody cibule, šalotka má určite jedinečný spôsob, ako vylepšiť váš život. Čo pochopíte, až keď ich začnete konzumovať.

Povedzte nám, ako vám tento príspevok pomohol. Zanechajte komentár v poli nižšie.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Nejaká náhrada za šalotku?

Áno. Cibuľa je dobrou náhradou.

Môžete jesť šalotku v surovom stave?

Áno. Do šalátov môžete vložiť surovú šalotku. Alebo ich môžete jesť aj sami.

Sú šalotky Paleo?

Áno. Do šalátov môžete vložiť surovú šalotku. Alebo ich môžete jesť aj sami.

Referencie

1. "Inhibičné účinky cibule…". Americká národná knižnica medicíny.
2. „Spotreba cibule…“. Americká národná knižnica medicíny.
3. „Protirakovinové a protizápalové…“. Americká lekárska knižnica.
4. "Prehľad kardiovaskulárnych výhod…". Americká národná knižnica medicíny.
5. „Allium vegetables and…“. Americká národná knižnica medicíny.
6. „Chuť šalotky“. WedMD.
7. "Cibuľa". University of Michigan.
8. "Protizápalová a neurologická aktivita…". Americká národná knižnica medicíny.
9. „Spojenie medzi konzumáciou cibule…“. Americká národná knižnica medicíny.