Obsah:
- Čo robí mrkvovú šťavu zdravou?
- Aké sú prínosy mrkvovej šťavy pre zdravie?
- 1. Môže vylepšiť víziu
- 2. Môže podporovať zdravie pokožky
- 3. Môže podporovať chudnutie
- 4. Môže pomôcť znížiť riziko rakoviny
- 5. Môže podporovať zdravie srdca
- 6. Môže pomôcť pri liečbe cukrovky
- 7. Môže zlepšiť zdravie mozgu
- 8. Môže vylepšiť zdravie tráviaceho ústrojenstva
- 9. Môže zvýšiť imunitu
- 10. Môže byť prospešná počas tehotenstva
- Aký je výživový profil mrkvovej šťavy?
- Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu
Mrkva ( Daucus carota ) je koreňová zelenina s vysokým obsahom živín, ktorá má množstvo zdravotných výhod. Tieto chrumkavé, sladké a chutné korene sú bohaté na antioxidanty, vlákninu, betakarotén, vitamíny a minerály. Tieto korene sú k dispozícii v oranžových, červených a žltých pigmentoch.
Jesť mrkvu nemusí byť jediný spôsob, ako si vychutnať dobrotu týchto živín. Rovnako dobré môže byť aj odšťavovanie zeleniny. Veľké množstvo vedeckých dôkazov podporuje a podporuje pravidelný príjem mrkvovej šťavy pre zdravie pokožky a zraku. Môže tiež pomôcť podporiť chudnutie a znížiť riziko rakoviny. V nasledujúcej časti sa podrobne pozrieme na výhody mrkvovej šťavy.
Čo robí mrkvovú šťavu zdravou?
Konzumácia mrkvovej šťavy zvyšuje antioxidačný stav vášho tela (1).
Perorálny príjem mrkvovej šťavy je tiež spojený so znížením oxidačného stresu a zápalov. V štúdii mali muži, ktorí pravidelne konzumovali mrkvovú šťavu, najnižší výskyt srdcových chorôb (1).
Mrkvová šťava je tiež jedným z najobľúbenejších nealkoholických nápojov v mnohých krajinách. Funguje veľmi dobre, ak je zmiešaný s inými ovocnými alebo zeleninovými šťavami (2).
Mrkvová šťava má dôležitý výživový profil. Jednou z hlavných výživných látok je betakarotén, zdroj vitamínu A, ktorý je známy pre svoje zdravotné výhody (3).
Šťava je tiež bohatým zdrojom draslíka, vitamínu C a kyseliny listovej. Šťava obsahuje ďalšie kľúčové živiny. Ale predtým, ako o nich diskutujeme, pozrime sa, čo má veda povedať na mrkvovú šťavu.
Aké sú prínosy mrkvovej šťavy pre zdravie?
Beta-karotén v mrkvovej šťave je silným antioxidantom. Môže pomôcť znížiť riziko rakoviny a predchádzať srdcovým komplikáciám. Vláknina v šťave môže znížiť hladinu glukózy v krvi a pomôcť pri chudnutí. Ďalšie dôležité živiny v nápoji môžu podporovať imunitu a zdravie pokožky.
1. Môže vylepšiť víziu
Vitamín A v odporúčanom množstve je nevyhnutný pre dobré videnie a mrkva ponúka dostatok živín. Ak je človek príliš dlho zbavený vitamínu A, začnú sa zhoršovať vonkajšie segmenty fotoreceptorov očí. Mrkvová šťava obsahuje luteín, silný antioxidant. Štúdie to spájajú so zníženým rizikom makulárnej degenerácie (4).
Karotenoidy v šťave tiež chránia gangliové bunky sietnice, čím zabraňujú vzniku niekoľkých očných chorôb (5).
Dajte si však pozor na nadmerný príjem mrkvovej šťavy. Niektoré zdroje naznačujú, že nadmerný príjem mrkvy môže mať vplyv na videnie. V štúdii bolo zlé nočné videnie u žien spojené s nadmerným príjmom vitamínu A a betakaroténu (6). Preto obmedzte svoju spotrebu na šťavu z jednej alebo dvoch mrkiev denne.
2. Môže podporovať zdravie pokožky
Mrkva je bohatá na karotenoidy. Výskum naznačuje, že ovocie a zelenina bohaté na tieto zlúčeniny môžu mať fotoprotektívne účinky. Zdá sa tiež, že prispievajú k normálnej farbe pokožky človeka (7).
Beta-karotén v šťave má liečivé vlastnosti. Zachytáva voľné radikály a chráni tkanivá pokožky. Táto zlúčenina má tiež fotoprotektívne vlastnosti (8).
3. Môže podporovať chudnutie
Vláknina v mrkvovej šťave môže pomôcť pri chudnutí. Výskum odporúča dostatočný príjem vlákniny na chudnutie (najmä z brucha) (9).
Mrkvová šťava je tiež nízkokalorická. Preto predstavuje pohodlný doplnok k diéte na chudnutie.
4. Môže pomôcť znížiť riziko rakoviny
Podľa štúdie publikovanej v Oncotarget bol vysoký príjem mrkvy spájaný s nízkym výskytom uroteliálnej rakoviny (10, 11). Vzhľadom na obmedzený počet štúdií vykonaných v tejto súvislosti však potrebujeme ďalšie veľké, dobre navrhnuté štúdie, aby sme tieto nálezy potvrdili (12).
Zistilo sa tiež, že extrakty z mrkvy indukujú apoptózu a spôsobujú zastavenie bunkového cyklu v bunkových líniách leukémie. Zistenia naznačujú, že mrkva (a pravdepodobne aj jej šťava) môžu byť vynikajúcim zdrojom bioaktívnych chemikálií na pomoc pri liečbe leukémie (13).
5. Môže podporovať zdravie srdca
Príjem ovocných a zeleninových štiav vo všeobecnosti môže znížiť riziko srdcových chorôb. Pitie 16 tekutín oz mrkvovej šťavy denne tiež potláča oxidačnú degradáciu lipidov (tiež nazývanú peroxidácia lipidov), čím sa znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb (1).
Mrkvová šťava a iné šťavy všeobecne obsahujú polyfenoly a dusičnany. To sú ďalšie bioaktívne zložky v šťave, ktoré pomáhajú regulovať hladinu krvného tlaku (14).
V inej štúdii izolovaný betakarotén aj purpurová mrkvová šťava zvrátili endotelovú dysfunkciu (nesprávnu funkciu buniek krvných ciev) (14). Tento účinok bol tiež spojený s antokyanmi v šťave.
Šťava z mrkvy môže tiež znižovať hladinu cholesterolu. Dosahuje to znížením trávenia a vstrebávania tukov (15).
6. Môže pomôcť pri liečbe cukrovky
Zistilo sa, že mrkvová šťava fermentovaná konkrétnou baktériou ( Lactobacillus plantarum NCU110) zmierňuje príznaky cukrovky typu 2 u potkanov (16). Avšak nevieme, ako dobre v tomto ohľade funguje nekvasená mrkvová šťava. Je tiež potrebných viac štúdií na ľuďoch, aby sa lepšie pochopil antidiabetický potenciál mrkvovej šťavy.
Pomôcť by vám mohla aj vláknina v šťave (dajte pozor, aby ste ju pri odšťavovaní nevypustili). Toto vlákno vás môže navodiť pocit sýtosti a odradiť vás od prejedania sa. Šťava teda môže pomôcť jednotlivcom s cukrovkou zabrániť nadmernému priberaniu (17).
Mrkva (a prípadne aj šťava) obsahujú komplexné sacharidy, ktoré by mohli znižovať odozvy glukózy v krvi (18). Vláknina, ktorú obsahujú, by k tomu mohla prispieť.
7. Môže zlepšiť zdravie mozgu
Beta-karotén v šťave tiež zvyšuje poznávanie a znižuje dlhodobé riziko problémov s pamäťou súvisiacich s vekom. Jedným z dôvodov je jeho schopnosť bojovať s oxidačným stresom, ktorý môže poškodiť mozgové bunky (19).
V štúdii mali pracovníci vystavení olovu pri liečbe betakaroténom nižšiu hladinu oxidačného stresu (20).
Oxidačný stres v mozgu môže tiež spôsobiť poškodenie buniek. Beta-karotén v mrkvovej šťave môže zabrániť tomuto poškodeniu (21).
Draslík v mrkvovej šťave môže tiež znížiť riziko mozgovej príhody. Šálka mrkvovej šťavy obsahuje 689 miligramov draslíka, čo zodpovedá viac ako 17% vašej dennej potreby živiny (22).
8. Môže vylepšiť zdravie tráviaceho ústrojenstva
Vláknina v šťave (a iných ovocných a zeleninových šťavách všeobecne) môže podporovať pravidelnosť a zvyšovať zdravie tráviaceho traktu (23). Mrkvová šťava by mohla byť dobrou voľbou pre ľudí (a deti) so zápchou.
Draslík v mrkvovej šťave môže tiež pomôcť pri liečbe hnačiek. V tomto smere môže pomôcť aj mrkvové pyré. Hnačka je stav, pri ktorom vaše telo stráca veľké množstvo tekutín stolicou. Pomôcť by mohlo jeho doplnenie potravinami bohatými na draslík (24).
Mrkvová šťava obsahuje aj alkalické zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť pri liečbe žalúdočných štiav a GERD. Môže to byť jedna z tých potravín, ktoré nespúšťajú príznaky. Alkalické kyseliny môžu neutralizovať prebytok žalúdočnej kyseliny, ktorá spôsobuje tieto príznaky. V tejto súvislosti však existuje menej výskumov. Pred konzumáciou mrkvovej šťavy na tento účel sa poraďte so svojím lekárom.
V štúdiách na potkanoch sa tiež zistilo, že požitie mrkvovej šťavy zvyšuje zdravie pečene zvyšovaním hladín zdravých pečeňových tukov (25). Výskum v tomto aspekte je však predbežný, pretože neexistujú žiadne informácie o tom, ako efektívna môže byť šťava pri znižovaní hladiny triglyceridov.
9. Môže zvýšiť imunitu
Podľa štúdie môže zvýšená koncentrácia karotenoidov v plazme posilniť imunitný systém tela.
Štúdia uskutočnená na zdravých mužoch sa zamerala na to, ako by mrkvová šťava mohla zvýšiť plazmatické koncentrácie karotenoidov, a tým zvýšiť ich imunitu (26). Doplnenie ich nízko-karotenoidových diét mrkvovou šťavou spôsobilo rozdiel.
Vďaka svojim vlastnostiam zvyšujúcim imunitu môže mrkvová šťava bojovať aj proti infekciám (27). Tieto vlastnosti možno pripísať jeho betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A (28).
10. Môže byť prospešná počas tehotenstva
Mrkvová šťava je bohatá na rôzne živiny, ktoré sú potrebné pre zdravé tehotenstvo. Neexistuje žiadny priamy výskum, ktorý by sa odvolával na výhody mrkvovej šťavy počas tehotenstva. Preto vám odporúčame, aby ste sa poradili so svojím lekárom.
Mrkvová šťava je plná niektorých základných živín. Nasledujúca časť to podrobne rozoberie.
Aký je výživový profil mrkvovej šťavy?
| Informácie o kalóriách | ||
|---|---|---|
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Kalórie | 94,4 (395 kJ) | 5% |
| Z uhľohydrátu | 85,2 (357 kJ) | |
| Z tuku | 3,0 (12,6 kJ) | |
| Z bielkovín | 6,2 (26,0 kJ) | |
| Z alkoholu | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Sacharidy | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Celkový obsah sacharidov | 21,9 g | 7% |
| Vláknina | 1,9 g | 8% |
| Škrob | ~ | |
| Cukry | 9,2 g | |
| Bielkoviny a aminokyseliny | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Bielkoviny | 2,2 g | 4% |
| Vitamíny | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Vitamín A | 45133 IU | 903% |
| Vitamín C | 20,1 mg | 33% |
| Vitamín D | ~ | ~ |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 2,7 mg | 14% |
| Vitamín K | 36,6 mcg | 46% |
| Tiamín | 0,2 mg | 14% |
| Riboflavín | 0,1 mg | 8% |
| Niacín | 0,9 mg | 5% |
| Vitamín B6 | 0,5 mg | 26% |
| Folát | 9,4 mcg | 2% |
| Vitamín B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | 5% |
| Cholín | 23,4 mg | |
| Betaín | ~ | |
| Minerály | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Vápnik | 56,6 mg | 6% |
| Žehliť | 1,1 mg | 6% |
| Horčík | 33,0 mg | 8% |
| Fosfor | 99,1 mg | 10% |
| Draslík | 689 mg | 20% |
| Sodík | 68,4 mg | 3% |
| Zinok | 0,4 mg | 3% |
| Meď | 0,1 mg | 5% |
| Mangán | 0,3 mg | 15% |
| Selén | 1,4 mcg | 2% |
| Fluorid | ~ |
Jedna šálka (236 gramov) konzervovanej mrkvovej šťavy obsahuje 94 kalórií. Obsahuje tiež 1,9 gramu vlákniny, 45133 IU vitamínu A, 20 miligramov vitamínu C a 689 miligramov draslíka.
Mrkvová šťava je nápoj bohatý na výživu. Jeho každodenné nosenie môže podporiť vaše celkové zdravie. Ako to však zvládnete?
Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu
Príprava mrkvovej šťavy je jednoduchá a rýchla. Potrebujete jednu až dve stredne veľké mrkvy.
- Mrkvu umyjeme a nasekáme a pridáme do mixéra.
- Pridajte trochu filtrovanej vody.
- Ak chcete, môžete pridať ešte niekoľko nasekaných vegetariánov.
- Miešajte pri strednej rýchlosti, kým nie sú všetky ingrediencie rozdrvené na prášok.
- Šťavu môžete scediť do novej nádoby cez vrecko s orechovým mliekom.
- Váš džús je pripravený. Dužinu (vlákninu) môžete uložiť do chladničky a použiť ju pri svojich ďalších prípravkoch.
Alternatívne môžete buničine nechať zostať v nápoji a zjesť sa. Môžete tiež použiť mrkvu samotnú bez pridania ďalších vegetariánov. Existujú aj iné spôsoby, ako môžete do svojej stravy zahrnúť mrkvový džús:
- Zásobu v krémových zeleninových polievkach môžete nahradiť mrkvovou šťavou.
- Tekutiny vo vašom pečive nahraďte mrkvovou šťavou.
- Ako kuracie médium môžete použiť mrkvový džús namiesto kuracieho vývaru alebo čistej vody. Táto metóda funguje obzvlášť dobre, ak varíte zrná.
- Mrkvová šťava tiež robí tukový a štipľavý šalátový dresing.
- Šťavu môžete pridať do iných smoothies alebo džúsov, aby sa zvýšil ich zdravotný kvocient.
Možno by vás zaujímalo dávkovanie. Mrkvová šťava je výnimočne bohatá na vitamín A. Horná hranica pre vitamín A je 10 000 IU.
Užívanie preformovaného vitamínu A, zvyčajne vo forme doplnkov, môže byť škodlivé, ak prekročíte limit