Chren je obľúbeným korením, chutí horko, hoci nemá doznievajúcu dochuť. Pochádza z juhovýchodnej Európy a nakoniec sa rozšíril do celého sveta. A výskum odhalil množstvo zaujímavých faktov o tomto koreni. Preto musíte ďalej čítať.

Obsah

• Ako je pre vás chren dobrý?
• Aké sú výhody chrenu?
• Aký je výživový profil chrenu?
• Aké sú vedľajšie účinky chrenu?

Ako je pre vás chren dobrý?

Niektoré dôležité výhody chrenu pochádzajú z jeho zložky alylizotiokyanátu, o ktorej je známe, že zabraňuje rôznym formám rakoviny.

Chemopreventívne účinky majú aj ďalšie zlúčeniny chrenu, menovite glukozinolát a sinigrín. Koreň obsahuje niekoľko ďalších antioxidantov, ktoré liečia poruchy dýchania, ako sú hlien a sínusitída. Pomáhajú tiež v boji proti bakteriálnym infekciám vrátane infekcií močových ciest.

A ako sme už povedali, existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako môže chren urobiť zázraky pre vaše zdravie.

Späť na obsah

Aké sú výhody chrenu?

1. Chren pomáha v boji proti rakovine

Shutterstock

Zistilo sa, že glukozinoláty v chrene aktivujú enzýmy bojujúce proti rakovine, čo sa môže ukázať ako prospešné pre pacientov bojujúcich proti rakovine (1). Zaujímavejšie je, že tieto glukozinoláty vo svete rastlín skutočne chránia rastliny pred toxickým prostredím. V skutočnosti chren obsahuje 10-krát viac glukozinolátov ako brokolica.

Existujú aj ďalšie predbežné štúdie, ktoré uvádzajú, ako môže chren vyvolať bunkovú smrť v prípade rakoviny hrubého čreva (2). To všetko iba zdôrazňuje možnosť použitia glukozinolátov ako potenciálnej liečby rakoviny (3).

2. Je antioxidačnou elektrárňou

Koreň chrenu obsahuje niekoľko fytozlúčenín, druhov antioxidantov, ktoré sú mimoriadne prospešné pre ľudské zdravie (4). Niektoré ďalšie antioxidanty v chrene sú antimutagénne, čo znamená, že môžu chrániť telo pred mutagénmi, ktoré by inak spôsobili vážne škody.

Existuje výskum, ktorý tiež ukazuje, ako chren môže znížiť poškodenie DNA spôsobené oxidačným stresom (5).

3. Môže pomôcť pri liečbe infekcií močových ciest

Antibiotické vlastnosti chrenu môžu v niektorých prípadoch pomôcť pri liečbe infekcií močových ciest, lepšie ako pri konvenčnej liečbe (6). Ďalším dôvodom, prečo chren v tomto aspekte dobre funguje, je sinigrín, zlúčenina, o ktorej sme hovorili na začiatku. Sinigrin je účinné diuretikum a zabraňuje zadržiavaniu vody, čo pomáha pri liečbe infekcií močových ciest.

Vedel si?

Chren sa stále vysádza a zbiera ručne.

4. Zvyšuje trávenie

Niektoré enzýmy v koreni môžu stimulovať trávenie a napomáhať stolici. Koreň chrenu sa tiež považuje za cholagóg, tj stimuluje produkciu žlče v žlčníku - a tým pomáha tráveniu (7).

A malá vláknina v koreni môže tiež zlepšiť trávenie.

Niektoré správy však odporúčajú chren aj proti tráviacim problémom. Najlepšie je preto poradiť sa so svojím lekárom.

5. Bojuje proti zápalu

Jedna talianska štúdia uvádza, že chren môže pomôcť v boji proti zápalu - dosahuje to znížením uvoľňovania reaktívnych foriem kyslíka (8). Niektoré časti čínskej medicíny odporúčajú použitie chrenu na prevenciu zápalu - či už v prípade úrazu alebo dokonca na úľavu od bolesti s artritídou.

Potrebujeme však o tom podrobnejšie preskúmať.

6. Zmierňuje respiračné ochorenia

Shutterstock

Antibiotické vlastnosti koreňa môžu hrať hlavnú úlohu pri liečbe respiračných ochorení. Tradičná medicína v skutočnosti zaznamenala použitie koreňa chrenu na liečbu bronchitídy, kašľa, prechladnutia a zápalu prínosových dutín.

Výsledky štúdie boli dosť prekvapivé. Keď sa liek obsahujúci koreň chrenu testoval proti konvenčným antibiotikám, boli výsledky celkom porovnateľné. Koreň bol schopný pomôcť liečiť sínusitídu (alebo preťaženie) a bronchitídu podobnými spôsobmi ako liečba (9).

7. Má antimikrobiálne vlastnosti

Je to alylizotiokyanát v koreni, ktorý ponúka antimikrobiálne vlastnosti. Štúdie preukázali, že táto zlúčenina môže poskytovať ochranu pred rôznymi mikróbmi (10). A v ešte ďalšej štúdii malo pečené hovädzie mäso pridané s chrenovým éterickým olejom najväčšiu odolnosť proti množeniu baktérií (11).

Antimikrobiálne vlastnosti chrenu tiež pomáhajú pri liečbe ušných infekcií.

8. Pomáha liečiť melazmu

Melazma je stav, keď sa na tvári objavia hnedé škvrny. Ale pretože koreň chrenu má bieliace vlastnosti, môže pomôcť pri liečbe zafarbenia pokožky - čo je hlavný príznak melazmy.

Koreň chrenu môžete jednoducho nakrájať na plátky a jeden si natrieť priamo na pokožku. Zaistite, aby sa na postihnuté miesta naniesla šťava z koreňa. Môžete ho nechať zaschnúť a potom opláchnuť vlažnou vodou a vysušiť. Opakujte raz týždenne, kým hnedé škvrny nevyblednú.

Môžete tiež zmiešať dve polievkové lyžice prášku chrenu s jedným pohárom kyslej smotany. Zmes si naneste na tvár a nechajte pôsobiť 30 minút. Tvár si umyte vlažnou vodou. Opakujte raz týždenne, kým neuvidíte pozitívne výsledky.

Vedel si?

Štúdia uskutočnená MIT ukázala, že enzým v chrene, nazývaný chrenová peroxidáza, dokáže čistiť odpadové vody odstránením množstva znečisťujúcich látok.

9. Chren môže pomôcť znížiť vekové škvrny

Svoju úlohu tu musia zohrávať vlastnosti chrenu zosvetľujúce pokožku.

Môžete si pripraviť chrenovú pastu a aplikovať ju na postihnuté miesta. Nechajte pôsobiť asi 20 minút a potom ho umyte vlažnou vodou. Tento prostriedok môžete sledovať niekoľkokrát týždenne.

Alternatívne môžete nastrúhať štvorpalcový kúsok chrenu a zmiešať ho so štvrtinou pohára jablčného octu. Zmes nechajte stáť asi dva týždne, potom ju preceďte. Pomocou vaty ho nanášajte na postihnuté miesta. Postupujte podľa tohto lieku trikrát denne asi mesiac.

10. Môže zvýšiť rast vlasov

Aj keď o tom nie je dostatok výskumov, niektoré zdroje tvrdia, že antioxidanty v chrene pomáhajú regenerovať vlasy a zabraňujú ich vypadávaniu. Dosahujú to zlepšením prekrvenia pokožky hlavy.

Jednoducho si pripravte obklad z chrenu a naneste si ho na pokožku hlavy. Nechajte pôsobiť asi 20 minút a potom šampónom ako obvykle.

To sú výhody veľmi populárneho korenia, ktoré si teraz získava uznanie aj pre svoju dobrotu. Ako však meriate dobrotu? Áno, s výživnými látkami.

Späť na obsah

Aký je výživový profil chrenu?

POZRI TABUĽKU NIŽŠEJ ANALÝZY ŽIVÍN: HODNOTA VÝŽIVY NA 100 G
Princíp	Hodnota živín	Percento RDA
Energie	48 kal	2%
Sacharidy	11,29 g	9%
Bielkoviny	1,18 g	2%
Celkový tuk	0,69 g	3%
Cholesterol	0mg	0%
Vláknina	3,3 g	9%
VITAMÍNY
Fólie	57 ug	14%
Niacín	0,386 mg	2,5%
Kyselina pantoténová	0,093 mg	2%
Pyridoxín	0,073 mg	6%
Riboflavín	0,024 mg	2%
Tiamín	0,008 mg	1%
Vitamín A	2 IU	1%
Vitamín C	24,9 mg	41%
ELEKTROLYTY
Sodík	314 mg	21%
Draslík	246 mg	5%
MINERÁLY
Vápnik	56 mg	6%
Meď	0,058 mg	6%
Žehliť	0,42 mg	5%
Horčík	27 mg	7%
Mangán	0,126 mg	5,5%
Fosfor	31 mg	4,5%
Zinok	0,83 mg	8%
FYTOŽIVINY
Karotén-ß	1 ug	-
Krypto-xantín-ß	0 ug	-
Luteín-zeaxantín	10 ug	-

To nás privádza k jednej dôležitej otázke. Aký je rozdiel medzi chrenom a wasabi, je to japonský bratranec?

Späť na obsah

Chren vs. Wasabi - Aký je rozdiel?

Podobnosťou je, že obidve patria do rovnakej čeľade rastlín (nazývanej Brassica), ktorá zahŕňa aj brokolicu, kapustu, ružičkový kel a horčicu. A obaja sú známi pre svoju zlovestne štipľavú príchuť.

Ak hovoríme o rozdieloch, chren sa pestuje predovšetkým pre svoje veľké korene (ktoré sú hnedej farby a vo vnútri sú čisto biele). A wasabi sa pestuje pre svoju jasne zelenú stonku.

A hoci majú títo dvaja zlú príchuť, ktorá by vás mohla udrieť do hrdla, wasabi sa tiež cíti ako zelenina s trochou sladkosti. Ale chren je vyložene horký a štipľavý.

To sú hlavné spôsoby, ako sa chren líši od wasabi. A je dôležité vedieť, že väčšina wasabi predávaných v Spojených štátoch je iba chren. Chren rastie rýchlejšie a väčšie ako jeho bratranec, a preto je jeho obstaranie a použitie lacnejšie.

Ale dobre, s touto horúcou pochutinou nie je všetko ružové. Čo tým myslíme?

Späť na obsah

Aké sú vedľajšie účinky chrenu?

• Problémy s trávením u detí

Deti mladšie ako 4 roky sa nesmú zdržiavať chrenu, pretože môžu spôsobiť ťažkosti v zažívacom trakte.

• Problémy počas tehotenstva a dojčenia

Chren obsahuje horčicový olej, ktorý môže byť dráždivý a dokonca toxický. Tehotné a dojčiace ženy sa preto musia vyhýbať všetkým formám chrenu.

• Problémy s trávením

Aj keď chren môže pomôcť pri liečbe určitých zažívacích problémov, existujú dôkazy, že môže tiež zhoršiť črevné vredy, zápalové ochorenie čriev alebo iné zažívacie ťažkosti, ktoré môžu byť prítomné, najmä pri poškodení sliznice. Preto sa poraďte so svojím lekárom.

• Hypotyreóza

Hypotyreóza je stav, ktorý sa vyskytuje v dôsledku nedostatočnej činnosti štítnej žľazy. Chren môže tento stav zhoršiť.

• Problémy s obličkami

Chren môže zvýšiť tok moču, čo môže vzbudzovať obavy u osôb s poruchami obličiek.

Späť na obsah

Záver

Nie je dôvod, aby sa každodenná pochutina stala súčasťou vašej bežnej stravy. Chren má výhody, tak prečo nie?

Povedzte nám, ako vám tento príspevok pomohol. Do poľa nižšie jednoducho zanechajte komentár.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Ako pripraviť chrenovú omáčku?

Celkom jednoduché. Potrebujete 1 šálku kyslej smotany, ¼ šálky strúhaného chrenu, 1 lyžičku bieleho vínneho octu, ½ čajovej lyžičky kóšer soli, 1 lyžicu dijonskej horčice a ¼ čajovej lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia.

Všetky ingrediencie zmiešame v stredne veľkej miske a dáme do chladničky asi na 4 hodiny alebo na noc, aby sa chute spojili. Omáčku môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 2 až 3 týždne.

Ako jesť chren?

Môžete použiť nastrúhaný chren v sendviči alebo zavinovačku pre extra zing. Alebo si ho môžete dať s praženicami a salsou. Do šalátového dresingu môžete pridať aj čajovú lyžičku.

Môžete tiež jesť chrenové listy, ale nezabudnite, že majú ostrú a trpkú a korenistú chuť. Môžete ich jesť surové alebo varené.

Ako nakupovať a skladovať chren?

Ak sa chystáte po čerstvom koreni chrenu, uistite sa, že je pevný a nemá mäkké alebo zelené škvrny. Tiež by nemali mať pleseň. Vyhýbajte sa starším koreňom, ktoré vyzerajú scvrknuté a suché alebo začínajú pučať. Môžete tiež ísť na chren pripravený do fliaš v sekcii chladeného korenia vo vašom obchode s potravinami.

Neumytý koreň môžete uložiť v plastovom vrecku v zásuvke na zeleninu v chladničke.

A neodporúčame vám zmrazovať celé kúsky. Ale strúhaný chren môže byť zmrazený až 6 mesiacov.

Koľko chrenu môžete prijať za deň?

Konzumovať príliš veľa chrenu je problém. Pokiaľ ide o dávkovanie, zatiaľ neexistuje žiadny konkrétny výskum. Poraďte sa prosím so svojím lekárom skôr, ako ho začleníte do svojej stravy.

Čo nazývate chren v rôznych jazykoch?

Chren sa v španielčine nazýva „rábano picante“, v nemčine „meerrettich“, „là gēn“ v čínštine, „rafano“ v taliančine a „yang gochu naeng-i“ v kórejčine.

Referencie

1. „Vlastnosti chrenu v boji proti rakovine“. ScienceDaily.

2. „Množenie rakoviny hrubého čreva…“. Americká národná knižnica medicíny.

3. „Prirodzene sa vyskytujúce glukozinoláty…“. Americká národná knižnica medicíny.

4. „Výťažok z Armoracia rusticana…“. Americká národná knižnica medicíny.

5. „Gentiana asclipiadea a Armoracia…“. Novotvar.

6. „Účinnosť a bezpečnostný profil bylinky…“. Americká národná knižnica medicíny.

7. „Chren“. Pred smrťou musíte zjesť 1 000 jedál.

8. „Protizápalová aktivita…“. Americká národná knižnica medicíny.

9. „Prebiehajúce vyšetrovania účinnosti…“. Americká národná knižnica medicíny.

10. „Allylizotiokyanát ako rakovina…“. Americká národná knižnica medicíny.

11. „Mikrobiologické, chemické a senzorické…“. Knižnica Wiley Online.