Zdravé raňajky sú dôležité pre naštartovanie dňa vášho dieťaťa. Je tiež dôležitý pre vývoj mozgu a akademické výsledky dieťaťa (1).

Štúdia uskutočnená americkým ministerstvom poľnohospodárstva zistila, že deti, ktoré raňajkujú, majú lepší nutričný profil a je u nich menšie riziko obezity ako u detí, ktoré raňajky vynechajú (2).

Idlis so sambarom alebo obyčajné phulky s tvarohom môžu byť pre deti nudné. Takže pridanie jednoduchého zvratu k tradičným indickým receptom na raňajky bude nielen chutné, ale aj vizuálne príťažlivé pre vaše deti.

Tu je zoznam chutných a zdravých receptov na indické raňajky, ktoré môžu vaše deti ochutnať. Posúvajte ďalej!

Severoindické recepty na zdravé raňajky pre deti

1. Rastlinná plnená paratha

Shutterstock

Čas na prípravu: 10 minút Čas varenia: 40 minút Celkový čas: 50 minút Podáva sa: 2

Zloženie

• 1½ šálky celozrnnej múky
• ¹ / ₅ lyžica rastlinný olej
• Soľ
• Vlažná voda (na miesenie)

• 1 stredne veľký zemiak (ošúpaný, na kocky)
• ½ mrkvy (olúpaná, na kocky)
• 4 ružičky karfiolu (najemno nastrúhané)
• 8 francúzskych fazúľ (nasekané)
• ¼ šálka zeleného hrášku
• Soľ (podľa chuti)

• 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• 1 zelené čili (nadrobno)
• ½ zázvorovo-cesnakovej pasty
• ¼ lyžička prášku garam masala
• ¼ čajová lyžička rasce ( jeera ) v prášku
• ¼ čajová lyžička suchého mangového ( aamchurového ) prášku
• ¼ čajová lyžička koriandrových semien (drvená)
• Štipka ločidlo Čertovo lajno ( Hing )
• ½ šálky strúhaného paneeru alebo tvarohu
• 1 čajová lyžička čerstvých listov koriandra (najemno nasekané)

• Celozrnná múka (na posyp)
• Rastlinný olej (na praženie paraty)

Ako sa pripraviť

1. Vo väčšej miske zmiešame celozrnnú múku s olejom a soľou.
2. Vymiesime na mäkké cesto pridaním vody.
3. Guľu cesta vymastite lyžičkou oleja, zakryte ho mušelínovou utierkou a nechajte ju 20 minút bokom.
4. Nalejte pohár vody do tlakového hrnca. Pridajte nakrájaný zemiak, mrkvu, ružičky karfiolu, zelený hrášok a fazuľu spolu so štipkou soli.
5. Zeleninu pod tlakom uvarte na 4 píšťalky. Vypustite prebytočnú vodu a všetku zeleninu roztlačte pomocou vidličky. Vytvorte hladkú zeleninovú zmes.
6. Na panvici zalejte lyžičkou rastlinného oleja a pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a nasekané zelené čili. Poriadne orestujeme.
7. Teraz pridajte všetky masaly a restujte, kým nedosiahnete príjemnú chuť.
8. Pridajte strúhaný paneer a pokračujte v restovaní 2 minúty.
9. Pridajte zeleninovú kašu a štipku soli. Dobre to premiešajte so všetkými masalami a tvarohom.
10. Primiešajte čerstvé lístky koriandra a odstavte ich z ohňa.
11. Vezmite kúsok cesta veľkosti gule a poprášte ho trochou pšeničnej múky.
12. Zrolujte ho pomocou valčeka na 6 palcový kruh. Naplňte ju zeleninovou kašou a nariaste ju od okrajov do stredu.
13. Posypte ešte trochou múky a vyvaľkajte ju na mierne hustú parathu.
14. Položte parathu na panvicu a povarte ju z jednej strany 15-20 sekúnd.
15. Paratu otočte a uvarte ju na druhej strane.
16. Potrieme trochou oleja a parathu uvaríme z oboch strán.
17. Podávame s čerstvou raitou.

2. Kukurica Poha

Shutterstock

Čas na prípravu: 10 minút Čas varenia: 7 minút Celkový čas: 17 minút Podáva sa: 2

Zloženie

• l ⅓ šálka kukuričného zrna (varené)
• l ½ šálky ryžových vločiek ( chivda ) (husto rozšľahané)
• l ⅔ lyžice rastlinného oleja
• l ⅔ lyžičky celých horčičných semienok
• l ⅓ šálky cibule (nadrobno)
• l ⅓ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• l 1⅓ lyžička cukru
• l 2 zelené papriky (pozdĺžne rozrezané)
• l 1 polievková lyžica čerstvých listov koriandra (nadrobno)

• l ⅛ hrnčekových paradajok (najemno nasekaných)
• l ⅛ šálky cibule (nadrobno)
• l ⅛ šálka sev
• l Citrónové kliny (voliteľné)

Ako sa pripraviť

1. Husto rozšľahané ryžové vločky dôkladne umyte, ale NEMÁČAJTE ich vo vode.
2. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme horčičné semiačka. Nechajte ich prasknúť.
3. Pridajte cibuľu a smažte, až kým sa nestane priesvitným.
4. Pridajte sladkú kukuricu a duste ju 1 minútu.
5. Pridajte rozšľahanú ryžu a pražte ju 2 minúty.
6. Pridajte soľ, kurkumu, prášok, cukor, zelené čili, citrónovú šťavu a čerstvé lístky koriandra. Varte ho 2 minúty na strednom plameni.
7. Posypte trochu vody a povarte ju ešte pár minút.
8. Podávajte horúcu poha ozdobenú paradajkami, sev a cibuľou.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 45 minút Podáva sa: 2

Zloženie

• 1 ¹ / ₂ šálky pšeničná múka
• Soľ (podľa chuti)
• Voda (na miesenie)

• 3 stredne veľké zemiaky (olúpané, varené, pretlačené)
• ¾ šálky (rozpadnuté)
• 1 stredná cibuľa (nadrobno)
• 1 čajová lyžička kmínu
• Červený čili prášok (podľa chuti)
• Soľ (podľa chuti)
• 1 polievková lyžica listov koriandra (najemno nasekané)
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja

Ako sa pripraviť

1. Miesime múku s vodou a vypracujeme hladké cesto. Prikryjeme to a necháme bokom.

1. Vo woku rozohrejeme olej.
2. Pridajte rasce a nechajte ich prasknúť.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezíska zlatistú farbu.
4. Pridajte červený chilli prášok a premiešajte.
5. Pridajte zemiakovú kašu a paneer. Varte minútu alebo dve.
6. Pridajte listy koriandra a dobre premiešajte.
7. Odstavíme z plameňa, preložíme na tanier a necháme vychladnúť.

1. Cesto rozdelíme na 10 rovnako veľkých guľôčok.
2. Na jednu guľu nasypte trochu múky a vyvaľkajte ju na hrubý kruh.
3. Rozdeľte zmes aloo na panvicu na 10 rovnakých častí.
4. Položte jednu časť do stredu kruhu a zalepte kruh ako obálku.
5. Guľu opäť ponorte do múky a jemne vyvaľkajte na hustú parathu.
6. Trochu oleja natrieme na rošte a nastavíme na silný plameň.
7. Znížte teplotu na stredne vysokú.
8. Položte parathu na rošt a varte, kým sa na dne neobjavia hnedé škvrny.
9. Parathu stále obracajte a okraje stierajte stierkou, aby ste zaistili rovnomerné varenie.
10. Na vrch nanesieme trochu prečisteného masla alebo oleja a vyklopíme ho.
11. Varte ešte 2 minúty alebo kým sa na druhej strane neobjavia nejaké hnedé škvrny.
12. Podávame horúce s tvarohom a mätovým cesnakovým chutney.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 45 minút Podáva sa: 2

Zloženie

• ½ šálky celozrnnej múky
• ¼ šálky kukuričných zŕn (nahrubo drvené)
• ¼ špenát (nadrobno)
• 1 zelené čili (nadrobno)
• ½ palca zázvoru (olúpaný, jemne nastrúhaný)
• 1 čajová lyžička kmínu
• Soľ (podľa chuti)
• ¼ čajová lyžička rastlinného oleja (na miesenie)
• 5 lyžičiek paneer (rozpadaných)
• Vyčerené maslo (na varenie)

Ako sa pripraviť

1. Zelené čili zmiešame so zázvorom, aby vznikla hladká pasta.
2. Zmiešajte v miske pšeničnú múku so zázvorovo-zelenou čili pastou, špenátom, kukuricou a soľou a vypracujte na hladké cesto s potrebným množstvom vody. Potľapkajte trochu oleja a znova ho premiešajte.
3. Cesto prikryte vlhkou bavlnenou látkou a nechajte ho 10 minút nabok.
4. Cesto rozdelíme na 10 guličiek.
5. 2 guľky vyvaľkáme na hrubé kruhy.
6. Naplňte jeden kruh trochou rozdrobeného paneeru a zakryte ho druhým kruhom.
7. Okraje utesnite jemným zatlačením za rohy.
8. Parathu varte na predhriatej nepriľnavej panvici, kým sa na oboch stranách neobjavia hnedé škvrny.
9. Podávame horúce s tvarohom.

5. Červená repa Sezam Paratha

Shutterstock

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 45 minút Porcie: 4

Zloženie

• ¼ šálka červenej repy (varená, očistená a nastrúhaná)
• 1 polievková lyžica sezamových semienok (til)
• ½ šálky celozrnnej múky
• 2 lyžičky oleja
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• ½ čajovej lyžičky koriandrového prášku
• ¼ čajová lyžička kurkumového prášku
• Štipka asafoetidy ( hing )
• Podľa chuti osolíme
• Celozrnná múka (na posyp)
• 2 čajové lyžičky oleja (na varenie)

Ako sa pripraviť

1. Všetky ingrediencie spojte do sklenenej misy a vypracujte na jemné cesto.
2. Cesto prikryte mušelínovou utierkou a nechajte ho 20 minút bokom.
3. Cesto rozdelíme na rovnako veľké guľky.
4. Každú guľu vyvaľkajte na parathu.
5. Rozohrejte nepriľnavú panvicu.
6. Na upraženie parathy použite z každej strany 1 čajovú lyžičku oleja alebo ghí.
7. Podávame horúce s raitou a nálevom.

Juhoindické recepty na zdravé raňajky pre deti

6. Mrkvový ovos Dosa

Shutterstock

Čas prípravy: 20 min. Čas varenia: 10 min. Celkový čas: 30 min. Porcie: 2

Zloženie

• ½ šálky moong dal
• ½ šálky ovsa
• 2 mrkvy (olúpané, najemno nastrúhané)
• Podľa chuti osolíme
• Štipka prášku z čierneho korenia
• ¼ lyžička mletého kmínu
• ¼ lyžička chaat masala
• Štipka asafoetidy
• 1 čajová lyžička listov koriandra (najemno nasekané)
• Sezamový olej (na varenie)

Ako sa pripraviť

1. Umývajte moong dal, kým sa voda nevyčíri.
2. Ovos pečieme na strednom plameni, kým mierne nezozlatne.
3. Umytý moong dal s praženým ovsom namočte na 30 minút do čerstvej vody.
4. Zmes šošovice a ovsa zomelieme na jemnú kašu.
5. Pridajte soľ, prášok z čierneho korenia, mleté ​​kmínové kmene, chaat masala a asafetida a dobre premiešajte.
6. Primiešajte nastrúhanú mrkvu a lístky koriandra. Konzistenciu upravujte vodou, kým sa zmes nestane ako cesto na palacinky.
7. Mieru mierne potrite rastlinným olejom a položte na stredný oheň.
8. Nalejte naberačku plnú cestíčka doprostred misky a rozložte ju v sústredných kruhoch.
9. Na dosa posypte trochu oleja, zakryte mriežku a povarte ju asi 2 až 3 minúty alebo kým spodná časť nezozlatne.
10. Odkryte, otočte dosa a povarte ďalšie 2 minúty.
11. Podávame teplé s čerstvým tvarohom s posypom chaat masala alebo vedľa paradajkového a cibuľového chutney.

7. Tumbler Idli

Shutterstock

Čas prípravy: Cez noc Varenie: 15 min Celkový čas: 45 min Porcie: 4

Zloženie

• ½ šálky idli ryže
• ½ šálky obyčajnej ryže
• 1 šálka urad dal
• 1 čajová lyžička semien senovky gréckej ( meti semená )
• 1 lyžica oleja alebo ghí
• 5 celého čierneho korenia
• Horčičné semiačka na temperovanie
• Málo kari listov
• Poháriky

Ako sa pripraviť

1. Idli ryžu, bežnú ryžu a urad dal poriadne umyte 4-5 krát.
2. Kombinujte ich so semenami senovky gréckej a zmes namočte na 6-8 hodín.
3. Všetky suroviny zomelieme na hladké cesto.
4. Cesto nechajte ešte 2 hodiny kysnúť.
5. Do cesta pridáme horčičné semiačka a listy kari a odložíme ich na ďalších 10 minút.
6. Nastriekajte trochu oleja do pohárov a naplňte ich cestom, kým nie sú plné do 3/4.
7. Naplňte dostatok vody vo veľkom hrnci, aby ste dosiahli do polovice stavítok.
8. Zahrejte vodu.
9. Poháriky vložte do hrnca a zakryte viečkom
10. Nechajte idlis dusiť 10 minút.
11. Idlis opatrne vyformujte a podávajte s chutney a sambar.

8. Ragi (proso) Dosa

Shutterstock

Čas prípravy: Cez noc Varenie: 30 min Celkový čas: 30 min Porcie: 2

Zloženie

• 1 šálka idli ryže
• ½ šálky urad dal
• ¼ šálka poha alebo sploštená ryža
• 1 šálka ragi múky
• ¼ čajová lyžička semien methi
• Kamenná soľ podľa chuti
• Olej (podľa potreby na výrobu dosy)
• Voda (na výrobu cesta)

Ako sa pripraviť

1. Kombinujte a namočte semená ryže, urad dal a senovky gréckej na 6-7 hodín.
2. Vypustite vodu a primiešajte sploštenú ryžu do ryže, semien urad dal a senovky gréckej.
3. Rozmixujte ho na hladké cesto a dolejte vodou, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
4. Pridajte ragi múku, soľ a ešte trochu vody, aby ste si pripravili hladké cesto.
5. Cesto položte na teplé miesto na 3 - 4 hodiny pre ďalšiu fermentáciu.
6. Zohrejte nepriľnavý tawa a pokropte ho niekoľkými kvapkami vody. Nalejte naberačku cesta ragi dosa a rovnomerne ho rozložte, aby ste vytvorili riedku dosu.
7. Nalejte trochu oleja okolo rohov dosy a vyklopte ho.
8. Podávame horúce s kyslou uhorkou alebo chutney.

9. Vella Dosai (Jaggery Dosa z celozrnnej múky)

Shutterstock

Čas prípravy: 10 min. Čas varenia: 20 min. Celkový čas: 30 min. Porcie: 2

Zloženie

• 1½ šálky celozrnnej múky
• 1 šálka jaggery
• 2½ šálky vody
• 1 čajová lyžička kardamónového prášku
• Vyčerené maslo (na varenie a na podávanie)
• 10 mandlí (pražených na vyčerenom masle a na tenké plátky)

Ako sa pripraviť

1. Na hlbokej panvici roztopte jaggery v 1½ šálke vody na strednom ohni. Roztavený jaggér preceďte a nečistoty zlikvidujte.
2. Do veľkej miešacej misy pridáme celú pšeničnú múku, roztopený jaggery a zvyšnú vodu.
3. Pomocou drôtenej metly dôkladne premiešajte ingrediencie, aby ste vytvorili hrudkové cesto bez hrudiek. Ak je to potrebné, pridajte viac vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu cesta.
4. Predohrejte nepriľnavý tawa na strednom ohni. Potrieme ho trochou oleja.
5. Pour ¹ / ₈ šálky cesta na Tawa a šíri ju ako dosa v sústredných kruhoch.
6. Pokvapkajte trochu prečisteného masla a povarte ho 3 až 4 minúty na strednom plameni alebo dovtedy, kým spodok nezozlatne.
7. Preklopte dosa, stiahnite plameň a povarte ďalšie 2 až 3 minúty.
8. Podávame teplé s ghí alebo maslom, opečenými mandľami a čerstvo nakrájaným ovocím.

10. Kaša zo suchého ovocia Ragi

Shutterstock

Čas prípravy: Cez noc Varenie: 30 min Celkový čas: 30 min Porcie: 2

Zloženie

• ½ šálky práškového ragi
• 2 šálky vody
• Mlieko (podľa potreby)
• Práškové jaggery (podľa chuti)
• ½ čajovej lyžičky kardamónového prášku
• 6-8 mandlí (pražených)
• 6-8 vlašských orechov (pražené)
• ½ šálky jablka (nakrájané na kocky)

Ako urobiť

1. Pečieme ragi múku na strednom plameni asi 4 minúty, aby sme vylúčili jej surovú chuť.
2. Vodu ohrievajte v mikrovlnke, kým nie je vlažná.
3. Pridajte vodu do ragi múky, aby ste vytvorili cesto podobnú zmes.
4. Túto zmes vložte na slabý až stredný oheň. Neustále miešajte a varte, kým ragi nevytvorí lesk.
5. Medzitým do menšieho hrnca pridaj trochu práškového jagglu a vodu. Zahrievajte, kým sa jaggery nezačnú topiť.
6. Túto roztopenú zubatú vodu prefiltrujte do ragi cesta a miešajte, kým zmes nezhustne.
7. Posypte trochu kardamónového prášku, rýchlo zamiešajte a vypnite oheň.
8. Pridajte trochu mlieka, dobre premiešajte a prisypte orechy a ovocie. Podávame horúce.

Východoindické recepty na zdravé raňajky pre deti

11. Toastový chlieb s omeletou Masala

Shutterstock

Čas prípravy: 10 min. Čas varenia: 10 min. Celkový čas: 20 min. Porcie: 2

Zloženie

• 4 krajce celozrnného chleba
• 2 lyžice masla alebo syra (voliteľné)
• 2 vajcia
• 2 zelené chilli (jemne nakrájané)
• 4 lyžice papriky (nadrobno nasekané)
• 4 malé cibule (najemno nakrájané)
• 4 lyžice paradajok (najemno nasekané)
• 2 lyžice čerstvých listov koriandra (najemno nasekané)
• ¼ lyžička kurkumy
• Soľ (podľa chuti)
• 2 lyžice oleja

Ako sa pripraviť

1. Toastový chlieb. Ak to vaše deti zbožňujú, môžete natrieť maslom alebo syrom.
2. Beat všetky vajcia, kým sa nestanú penivé. Pridajte všetky prísady okrem oleja.
3. Na nepriľnavú panvicu pokvapkajte trochu oleja a nalejte do nej vaječnú zmes.
4. Vajcovou zmesou krúživým pohybom krúžte okolo panvice a varte ju na strednom plameni, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
5. Omeletu pomaly vyklopte a uvarte ju na druhej strane.
6. Podávame horúce s toastovým chlebom.

12. Chapati Rolls

Shutterstock

Čas prípravy: 15 min Čas varenia: 25 min Celkový čas: 40 min Porcie: 4

Zloženie

• 1 šálka celozrnnej múky
• Soľ (voliteľné)
• 1 lyžička oleja
• Voda (na miesenie cesta)

• 2 šálky kapusty (nastrúhané)
• 1 šálka mrkvy (nastrúhaná)
• 1 šálka papriky (najemno nakrájanej)
• 1 - 2 strúčiky cesnaku (nasekané a drvené)
• 1 zelené čili (pozdĺžne rozrezané)
• 1½ čajovej lyžičky oleja
• Soľ (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička sójovej omáčky / paradajkovej omáčky (voliteľné)

Ako sa pripraviť

1. Pridajte múku, soľ a olej do veľkej misy a dobre premiešajte.
2. Do misy pomaly nalejte vlažnú vodu a hnetením vypracujte vláčne cesto.
3. Misu prikryte mušelínovou utierkou a nechajte 20 minút odpočívať.
4. Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky.
5. Každý kúsok stočte, aby ste vytvorili kruhové chapati.
6. Zahrejte tawu a položte na ňu chapati.
7. Preklopíme a uvaríme z oboch strán.
8. Necháme vychladnúť.

1. Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte pretlačený cesnak a zelené chilli papričky a duste ich, až kým nebudú mať peknú arómu.
2. Pridajte všetku zeleninu spolu s trochou soli. Restujte, kým nezmäknú.
3. Pridajte omáčku a čierne korenie a duste 2 - 3 minúty.

1. Na jednu stranu chapati rovnomerne potrite čatní alebo omáčku podľa obľúbeného výberu vášho dieťaťa.
2. Dajte vyprážané zeleniny do stredu chapati v jednej línii.
3. Chapati zvinieme a podávame s kečupom.

13. Rastlinná Poha

Shutterstock

Čas prípravy: 10 min. Čas varenia: 20 min. Celkový čas: 30 min. Porcie: 3

Zloženie

• 3 šálky silné poha
• 1 veľké zemiaky (nakrájané na kocky)
• 4 lyžice zeleného hrášku
• 2 lyžice arašidov
• 1 veľká cibuľa (nadrobno)
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžička horčičných semiačok
• 2 zelené chilli (pozdĺžne rozrezané)
• 1 stredná mrkva (olúpaná a najemno nastrúhaná)
• 1½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• 2 lyžice listov koriandra (najemno nasekané)
• Šťava z 1 citróna
• 10 karí listov
• Soľ (podľa chuti)

Ako sa pripraviť

1. Poha dôkladne umyte vodou, dobre sceďte a nechajte stranou.
2. V hlbokom woku rozohrejeme olej, pridáme horčičné semiačka a necháme ich prasknúť.
3. Pridáme arašidy a restujeme, kým nebudú upražené.
4. Pridáme cibuľu a čili a dusíme, kým cibuľa nezozlatne.
5. Pridajte zemiaky, mrkvu, hrášok a kari listy a duste ich 3 až 4 minúty, alebo kým zelenina nestratí svoju surovú chuť.
6. Posypte trochou kurkumy prášok a dochuťte soľou.
7. Primiešame poha.
8. Poriadne premiešajte a na miernom plameni povarte 5 minút.
9. Vypnite oheň a pridajte citrónovú šťavu. Dajte rýchly mix.
10. Podávame teplé, ozdobené lístkami koriandra.

14. Zlomená pšenica ( Daliya ) Rastlinná upma

Shutterstock

Čas prípravy: 5 min Čas varenia: 20 min Celkový čas: 25 min Porcie: 2

Zloženie

• 1 šálka lámanej pšenice
• ¼ šálka moong dal (rozdelená žltá gram) (umyté, sušené, pražené do zlatohneda)
• 1 veľká cibuľa (nadrobno)
• 2 zelené chilli (pozdĺžne rozrezané)
• 1-palcový kúsok zázvoru (jemne nastrúhaný)
• 1 šálka miešanej zeleniny (fazuľa, mrkva, kapia) (nasekaná)
• ¼ šálka čerstvého zeleného hrášku
• 1 polievková lyžica oleja na varenie
• 1 lyžička horčičných semiačok
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• ½ čajovej lyžičky urad dal
• 10 karí listov
• 1 polievková lyžica listov koriandra
• Soľ (podľa chuti)

Ako sa pripraviť

1. Polámanú pšenicu pražíme na strednom plameni, kým nie je mierne teplá.
2. Pečieme sušený moong dal, kým sa nestane svetlo zlatohnedým.
3. V malom tlakovom hrnci rozohrejeme olej.
4. Pridajte horčičné semiačka a nechajte ich prasknúť.
5. Pridajte urad dal a kari listy a restujte, kým dal dozlatista.
6. Pridajte cibuľu, zázvor a zelené chilli papriky a duste ich, kým cibuľa nezhnedne.
7. Pridajte kapiu a restujte ešte 3 minúty.
8. Pridajte ďalšiu zeleninu a hrášok a rýchlo ich premiešajte.
9. Pridajte nalámanú pšenicu a moong dal a dobre premiešajte.
10. Pridajte vodu, soľ a kurkumový prášok. Priveďte ju do varu.
11. Prikryjeme pokrievkou a pretlačíme na 2 píšťaly.
12. Posypte lístkami koriandra a podávajte horúce s chutney podľa vášho výberu.

15. Veggie Paneer Sandwich

Shutterstock

Čas prípravy: 10 min. Čas varenia: 15 min. Celkový čas: 25 min. Porcie: 6

Zloženie

• 12 krajcov celozrnného chleba
• Maslo (na natieranie)
• Paradajkový kečup (podľa potreby)

• 1 zemiak (uvarený, olúpaný, tenký krájaný)
• 1 mrkva (varená, očistená, tenké plátky)
• 1 stredná cibuľa (olúpaná, tenké plátky)
• 1 stredná paradajka (tenké plátky)
• Chaat masala (podľa chuti)

• 200 gramov paneer (rozpadnutý)
• 1 polievková lyžica listov koriandra (najemno nasekané)
• Soľ (podľa chuti)
• Prášok z čierneho korenia (podľa chuti)
• 2 zelené chilli (jemne nakrájané)

Ako sa pripraviť

1. Do veľkej mixovacej misy pridajte rozdrobený paneer, koriander, zelené chilli, prášok z čierneho korenia a soľ.
2. Pomocou lyžice dobre premiešame, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie chutí.

1. Cibuľu podusíme na asi 1 čajovej lyžičke oleja, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
2. Vyprážanú cibuľu odložte bokom na kuchynskú utierku, aby ste odtekali prebytočný olej, ak nejaký je.
3. Roztopíme trochu masla a natrieme ho na všetky krajce chleba.
4. Paneer rozdeľte na 12 rovnakých častí. Po jednej porcii položte na 6 plátkov chleba s maslom.
5. Navrch posypte trochu chaat masala.
6. Vložte nakrájanú zeleninu na vrchnú časť paneeru a pokvapkajte niekoľkými kvapkami kečupu.
7. Na vrchnú časť zeleniny položte po jednej porcii zvyšnej výplne paneer a zakryte plátkom chleba s maslom.
8. Predhrejte si sendvičovač.
9. Maslo natrieme na olej z oboch strán sendvičovača.
10. Vložte sendviče do sendvičovača a počkajte, kým z oboch strán nesfarbia do zlatohneda.
11. Podávame horúce s paradajkovým kečupom a pikantným koriandrovým mätovým chutney.

Západoindické recepty na zdravé raňajky pre deti

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Čas prípravy: 4 hodiny Čas varenia: 30 min Celkový čas: 4 hodiny 30 min Porcie: 6

Zloženie

• 1 šálka moong dal
• 3 šálky vody (na namáčanie)
• ¼ šálka vody (na mletie)
• ¼ čajová lyžička kurkumového prášku
• ¼ lyžička čili prášku
• ½ čajovej lyžičky rasce (praženej)
• 1 štipka ločidlo Čertovo lajno ( Hing )
• ¼ šálka čerstvých listov koriandra (nasekaných)
• ¼ šálky cibule (nadrobno)
• 1 čajová lyžička zázvoru (strúhaný)
• 2 zelené čili (nasekané)
• Soľ (podľa chuti)
• 1-2 lyžice rastlinného oleja

Ako sa pripraviť

1. Moong dal poriadne opláchnite a namočte na noc do 4 pohárov vody
2. Rozomlejte daal na kašu pridaním ¼ šálky vody.
3. Pridajte mletý prášok z kurkumy, čili prášok, pražený rascový prášok a štipku pántu na zem a vyšľahajte ho, aby ste pripravili hladké cesto.
4. Pridajte všetku nadrobno nakrájanú zeleninu a dobre premiešajte.
5. Cesto necháme 20 minút odpočívať.
6. Skontrolujte konzistenciu cesta. Nemal by byť ani príliš tenký, ani príliš hrubý. Ak je to potrebné, pridajte viac vody.
7. Zahrejte nepriľnavú tawu a nalejte na ňu naberačku cesta. Neotáčajte ho okamžite. Necháme z jednej strany povariť.
8. Pokvapkajte trochou oleja a vyklopte ho. Necháme ju z druhej strany povariť 2 - 3 minúty, kým nezíska zlatohnedú farbu.
9. Podávame so zeleným chutney.

17. Khakra s naklíčeným Moongom

Shutterstock

Čas prípravy: 5 min Čas varenia: 0 min Celkový čas: 5 min Porcie: 2

Zloženie

• l 1 šálka celozrnnej khakry (rozdelená na malé kúsky)
• l ⅔ hrnček moong klíčky (varené)
• l ¼ lyžice citrónovej šťavy
• l ½ čajovej lyžičky čili prášku
• l ½ lyžice čerstvých listov koriandra (nasekané)
• l Soľ (podľa chuti)

Ako sa pripraviť

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v sklenenej miske.
2. Podávame ihneď.

18. Zábal Methi Thepla

Shutterstock

Čas prípravy: 10 min Čas varenia: 18 min Celkový čas: 28 min Porcie: 2

Zloženie

• 1 šálka celozrnnej múky
• 2 lyžice čerstvých listov senovky gréckej (nakrájané nadrobno)
• ¼ lyžice rastlinného oleja
• ⅛ čajová lyžička kurkumového prášku
• Celozrnná múka (na posyp)
• Soľ (podľa chuti)
• Olej (na miesenie cesta)

• ½ šálky zemiakov (varené, olúpané, na kocky)
• ½ lyžice rastlinného oleja
• ⅛ lyžička celých horčičných semiačok
• Štipka ločidlo Čertovo lajno ( Hing )
• ¼ lyžička sezamových semiačok
• 2 karí listy
• ½ čajovej lyžičky zeleného čili (jemne nasekaného)
• ¼ čajová lyžička kurkumového prášku
• ¼ lyžička citrónovej šťavy
• Soľ (podľa chuti)
• ½ lyžice listov koriandra (najemno nasekané)
• ⅛ lyžička čili prášku
• 4 lyžice jarnej cibule (nadrobno)
• 4 lyžice naklíčenej fazule
• 4 lyžice mrkvy (strúhané)

Ako sa pripraviť

1. Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkej mixovacej miske. Pridáme vodu a suroviny vypracujeme na vláčne cesto.
2. Cesto prikryte mušelínovou utierkou a nechajte ho 10 minút nabok.
3. Cesto rozdelíme na rovnaké guľky a vyvaľkáme ich na tenké čapátie.
4. Tawa zohrejeme na strednom plameni a každú placku varíme na troche oleja, kým sa na každej strane neobjavia malé hnedé škvrny.

1. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme celé horčičné semiačka. Nechajte ich prasknúť.
2. Po jednom pridáme asafoetidu a všetky ostatné prísady. Poriadne ich orestujeme.
3. Pridajte čerstvo nasekané listy koriandra a dobre premiešajte.

1. Vezmite jednu methi thepla a do jej stredu dajte 2 polievkové lyžice plnky.
2. Posypte trochu jarnej cibule, nastrúhanú mrkvu a uvarené fazuľové klíčky a zabaľte ju.
3. Podávame s paradajkovým chutney.

19. Palak Puri

Shutterstock

Čas prípravy: 10 min. Čas varenia: 20 min. Celkový čas: 30 min. Porcie: 5

Zloženie

• 3 šálky špenátových listov
• 3 šálky vody
• 2 šálky studenej vody
• 1-palcový kúsok zázvoru (jemne nasekaný)
• 1 zelené čili

• 2 šálky celozrnnej múky
• ½ čajovej lyžičky karambolových semien ( jwain)
• Štipka asafoetidy (hing )
• ⅓ šálka vody
• Rastlinný olej (na hlboké vyprážanie)

Ako sa pripraviť

1. Špenátové listy poriadne umyte.
2. Varte 3 šálky vody.
3. Vložte všetky špenátové listy do vriacej horúcej vody a nechajte ich pôsobiť 1 minútu.
4. Pomocou kliešťa na cestoviny zdvihnite blanšírované listy špenátu a ponorte ich na 1 minútu do studenej vody. To pomôže zachovať sviežu zelenú farbu.
5. Všetky blanšírované listy vložte do mixéra. Pridajte nastrúhaný zázvor a zelené čili. Zmiešajte to na jemnú kašu bez toho, aby ste do seba pridávali viac vody.

1. Do veľkej sklenenej misy pridáme celú pšeničnú múku, ajwain a štipku pántu.
2. Pridajte zmiešanú špenátovú pastu k múke a dobre ju premiešajte pridaním trochy vody. Vymiesime ho na vláčne cesto.
3. Cesto odpočívajte 20 minút prikrytím mušelínovou utierkou.
4. Z cesta vytvorte malé guľky a vyvaľkajte ich na puris.
5. Na hlbšej panvici rozohrejeme olej a purióny opečieme, až kým nebudú zlatisto-chrumkavé.
6. Podávame s ľubovoľnými sabzi podľa výberu.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Čas prípravy: 10 min. Čas varenia: 20 min. Celkový čas: 30 min. Porcie: 4

Zloženie

• 1 šálka celozrnnej múky
• Soľ (podľa chuti)

• 200 gramov paneer (rozpadnutý)
• 2 stredne veľké cibule (nadrobno)
• 1 veľká paradajka (jemne nakrájaná)
• 2 zelené papriky (pozdĺžne rozdelené)
• 1 polievková lyžica listov koriandra (najemno nasekané)
• 1 lyžička kasuri methi
• 1 čajová lyžička kmínu
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• ½ čajovej lyžičky prášku dhaniya
• Chaat masala (veľkorysá štipka)
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• Soľ (podľa chuti)
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
• 1 lyžička prečisteného masla

Ako sa pripraviť

1. Celozrnnú múku vypracujeme na cesto so štipkou soli a dostatkom vody.
2. Cesto prikryte mušelínovou utierkou a odložte na 10 minút nabok.
3. Cesto znova premiesime a rozdelíme na 10 porcií.
4. Každú porciu rozvaľkajte na chapati.
5. Chapatis uvarte na predhriatej platni a nechajte ich bokom.

1. Na stredne veľkú predhriatú hlbokú panvicu pridáme olej a prečistené maslo.
2. Pridajte kmínové semiačka a nechajte ich prasknúť.
3. Pridajte cibuľu a zelené čili. Na strednom plameni duste cibuľu, až kým nezíska sýtohnedú farbu.
4. Pridajte polovicu nasekaných listov koriandra a rýchlo ich premiešajte.
5. Pridajte nakrájané paradajky a povarte ich, kým v zmesi nezostane viac vlhkosti.
6. Pridajte prášok z kurkumy, prášok dhania, chaat masala, garam masala a soľ. Korenie si môžete upraviť podľa svojich požiadaviek. Môžete tiež pridať prášok z kajenského korenia, ak má vaše dieťa rád korenené jedlo.
7. Rýchlo zamiešajte.
8. Pridáme listy kasuri methi a povaríme ešte jednu minútu.
9. Pridajte rozdrobený paneer a za občasného miešania povarte 2 minúty na miernom plameni.
10. Upravte korenie a vypnite plameň.

1. Plnku rozdelíme na 10 rovnakých častí.
2. Na jednu stranu čapátia natrieme ¼ lyžičky vyčisteného masla.
3. Na jeden koniec chapati dajte plnku a stočte ju.
4. Podávame teplé spolu s korením z mäty čatní alebo datľovým čatní.

Toto je 20 ohromujúcich indických receptov na raňajky, ktoré boli vyvinuté tak, aby vyhovovali požiadavkám vašich detí. Upravte korenie a zeleninu podľa svojich požiadaviek a vyrezávajte tvary, aby boli ešte vizuálne príjemnejšie.

Zaistite, aby vaše malé dieťa prijímalo všetky základné živiny potrebné pre správny rast a vývoj. O ešte zdravší prístup sa poraďte s pediatrom alebo odborníkom na výživu.

2 zdroje

Stylecraze má prísne pokyny pre získavanie zdrojov a spolieha sa na odborne preskúmané štúdie, akademické výskumné inštitúcie a lekárske asociácie. Vyhýbame sa použitiu terciárnych odkazov. Ďalšie informácie o tom, ako zabezpečujeme presnosť a aktuálnosť nášho obsahu, sa dozviete v našich redakčných pravidlách.

• Adolphus, Katie a kol. „Účinky raňajok a raňajkovej kompozície na poznávanie detí a dospievajúcich: systematické preskúmanie.“ Pokroky vo výžive (Bethesda, MD) zv. 7,3 590S-612S. 16. mája. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R a kol. „Vzťah vynechávania raňajok a typu konzumácie raňajok s príjmom živín a hmotnosťou u detí a dospievajúcich: Národný prieskum skúmania zdravia a výživy 1999-2006.“ Journal of the American Dietetic Association zv. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/