Ako pripraviť zelený čaj - 3 jednoduché spôsoby varenia

Zelený čaj je, ruky dole, najlepším nápojom po vode. Táto tradičná čínska medicína má nespočetné množstvo zdravotných výhod. Či už sú to kardiovaskulárne alebo neurodegeneratívne choroby, obezita, cukrovka, kožné poruchy, choroby obličiek alebo rakovina, antioxidanty v zelenom čaji s nimi môžu bojovať proti všetkým (1), (2), (3).

Problém však je, že väčšina z nás nepozná správny spôsob prípravy zeleného čaju. A ak ho nepripravíte správne, nebude mať žiadny zdravotný prínos a nakoniec bude chutiť trpko a trávovo. Je preto dôležité, aby ste pochopili a osvojili si spôsob prípravy zeleného čaju. Čítajte ďalej a zistite, ako si pripraviť zelený čaj, ktorý omladí a prečistí vaše telo. Najskôr vám ale poviem niečo o zelenom čaji.

Obsah

1. Čo je zelený čaj?
2. Ako funguje zelený čaj na zlepšenie vášho zdravia
3. Ako si pripraviť zelený čaj doma
4. Tipy na varenie zeleného čaju
5. Zdravé recepty na zelený čaj
6. Druhy zeleného čaju
7. Ako nakupovať a skladovať zelený čaj
8. Najlepšie značky zeleného čaju na zváženie

Čo je zelený čaj?

Obrázok: Shutterstock

Prax pitia zeleného čaju má pôvod v Číne. Legenda hovorí, že to objavil čínsky cisár Shannong v roku 2737 pred naším letopočtom, keď mu do šálky prevarenej vody spadlo niekoľko listov čajovníka. Neskôr začali čínski mnísi piť zelený čaj na osvieženie a na pomoc pri meditácii. Často cestovali do Indie a na ďalšie miesta, aby šírili budhizmus, a tento zázračný nápoj si vzali so sebou. Potom si zelený čaj získal obľubu.

Zelený čaj alebo Camellia sinensis je nefermentovaný čaj, ktorý je bohatý na antioxidanty (4). Aj keď zelený čaj, čierny čaj a čaj oolong pochádzajú z tej istej rastliny, Camellia sinensis, listy zeleného čaju je potrebné zbierať inak. Zberače čaju musia zbierať čerstvé listy z vrcholu. Tieto listy sa potom spracujú spôsobom, ktorý zabráni prílišnej oxidácii. A práve tento rituál zberu a spracovania robí zelený čaj tak bohatým na antioxidanty.

Zelený čaj z Číny má menšie listy, zatiaľ čo zelený čaj z indického Assamu má väčšie listy. Oba však poskytujú rovnaké zdravotné výhody. Ako však zelený čaj skutočne funguje? Dozviete sa ďalej.

Späť na obsah

Ako zelený čaj zlepšuje vaše zdravie

Katechíny v zelenom čaji sú antioxidanty, ktoré sú zodpovedné za všetky zdravotné výhody. Hlavné katechíny prítomné v zelenom čaji sú epikatechín (EC), epigalokatechín (EGC), epikatechín-3-galát (EKG) a epigalokatechín-3-galát (EGCG). Ale najsilnejším katechínom je EGCG (5). Pretože EGCG je antioxidant, zachytáva škodlivé voľné radikály kyslíka a chráni DNA pred poškodením, zabraňuje neobmedzenému množeniu buniek, blokuje signálne dráhy rakoviny, zabraňuje akumulácii tukov, chráni pred mikrobiálnymi infekciami, znižuje únavu a posilňuje imunitný systém (6). Je preto zrejmé, že pravidelné pitie zeleného čaju zlepšuje vaše zdravie mnohými rôznymi spôsobmi. Bez väčších okolkov vám teda poviem, ako by ste si mali pripraviť zelený čaj doma.

Späť na obsah

Ako si pripraviť zelený čaj doma

Príprava dokonalej šálky zeleného čaju trvá len pár krokov. Zelený čaj môžete pripraviť hlavne dvoma rôznymi spôsobmi, ale môžete k nemu pridať aj mnoho ďalších užitočných prísad. Začnime základnými receptami.

1. Ako pripraviť zelený čaj s listami

Obrázok: Shutterstock

Príprava zeleného čaju je iná ako príprava čierneho čaju, ktorý si pripravujeme doma. Musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých krokov. Pri príprave zeleného čaju nezabudnite, že ak sú čajové lístky namočené vo vode s teplotou nad 90 ° C, čaj horkne. Takže ho ponorte do vody, ktorá nie je príliš horúca. Tu sú kroky na prípravu zeleného čaju s listami.

Čo potrebuješ

• Listy zeleného čaju - základné množstvo by bolo 1 čajová lyžička na 1 šálku zeleného čaju. Môžete tiež použiť perly zo zeleného čaju.
• Sitko na caj. Umyte ju a osušte - tento krok je nevyhnutný, ak používate toto sitko na prípravu bežného čierneho čaju.
• Šálka
• Hrniec z nehrdzavejúcej ocele
• 1 pohár vody

Metóda

Krok 1

Vezmite jednu čajovú lyžičku listov zeleného čaju. Ak chcete pripraviť viac ako šálku zeleného čaju, vezmite si na každú šálku 1 čajovú lyžičku listov zeleného čaju. Vezmite si teda 4 čajové lyžičky listov zeleného čaju na 4 šálky zeleného čaju.

Krok 2

Teraz vezmite čajové lístky do sitka / sita a nechajte stranou.

Krok 3

Teraz vezmite hrniec / panvicu z nehrdzavejúcej ocele a prevarte vodu. Ak chcete namiesto toho použiť sklenenú čajovú kanvicu, pokračujte. Ideálna teplota pre zelený čaj je 80 ° C až 85 ° C, preto vodu neustále sledujte, aby ste sa ubezpečili, že nevrie. Ak to aj tak začne vrieť, jednoducho vypnite plyn / teplo a nechajte ich trochu vychladnúť (povedzme na 30-45 sekúnd).

Krok 4

Teraz preložte sito / sitko cez pohár alebo hrnček.

Krok 5

Ďalej nalejte horúcu vodu do pohára a nechajte čaj 3 minúty lúhovať. Toto je krok, keď musíme byť veľmi opatrní. Nie každý má rád svoj čaj silný, takže ak chcete skontrolovať, či je čaj správny, majte po ruke lyžicu a každých 30 - 45 sekúnd pite lyžicu čaju, aby ste zistili, či je pre vás správna chuť.

Krok 6

Teraz vyberte sito a nechajte ho bokom. Ak chcete, môžete pridať 1 čajovú lyžičku medu.

Krok 7

Primiešajte med a nechajte nápoj niekoľko sekúnd vychladnúť. Doprajte si šálku zeleného čaju.

Späť na obsah

2. Ako si pripraviť zelený čaj s čajovými vrecúškami

Obrázok: Shutterstock

Vrecúška so zeleným čajom sú pohodlné pre mnohých ľudí. Sú prenosné a rýchlo sa z nich dá pripraviť horúca šálka - stačí vám šálka horúcej vody. Takto si teda môžete pripraviť šálku zeleného čaju so sáčkom na zelený čaj. Ak používate čajové vrecúška, uistite sa, že sú vyrobené z nebieleného materiálu. Väčšina čajových vrecúšok je bielených, aby boli biele. Určite nechcete, aby bielidlo kontaminovalo váš nápoj bohatý na antioxidanty!

Čo potrebuješ

• 1 kvalitné vrecko na zelený čaj
• 1 šálka horúcej vody
• 1 pohár z nehrdzavejúcej ocele / hliny
• Veko na zakrytie pohára
• Hrniec z nehrdzavejúcej ocele

Metóda

Krok 1

Vodu ohrejeme v nerezovom hrnci. Uistite sa, že nepríde k bodu varu, čo je 100 stupňov C. Teplota vody by mala byť okolo 80-85 stupňov C.

Krok 2

Vložte vrecúško so zeleným čajom do hlineného alebo nerezového pohára.

Krok 3

Nalejte horúcu vodu do pohára a zakryte ju malým vekom. Necháme 3 minúty lúhovať.

Krok 4

Po uplynutí 3 minút odstráňte veko a vyberte čajové vrecúško.

Krok 5

Premiešajte lyžičkou a dajte si omladzujúci dúšok!

3. Ako variť zelený čaj s práškom

Obrázok: Shutterstock

Zelený čaj môžete pripraviť aj pomocou prášku zo zeleného čaju, ktorý je na trhu ľahko dostupný. Tu je najlepší spôsob prípravy zeleného čaju z prášku zo zeleného čaju.

Čo potrebuješ

• Prášok zo zeleného čaju - 1 a ½ čajovej lyžičky
• Voda - 1 pohár
• 1 lyžička medu

Metóda

Krok 1

Vezmite pohár vody do misky z nehrdzavejúcej ocele alebo sklenenej misky a zohrejte ju. Pamätajte, že zelený čaj pri prehriatí zhorkne, takže neustále kontrolujte teplotu. Použite kuchynský teplomer, aby ste zistili, či je okolo 85 ° C.

Krok 2

Po dosiahnutí bodu varu teplo vypnite. Teraz ho nechajte na pár sekúnd vychladnúť.

Krok 3

Pridajte prášok zo zeleného čaju do vody. Ideálny čas na vylúhovanie zeleného čaju je asi 3 minúty, ale po 1 ½ minúte si môžete dať dúšok a skontrolovať, či je chuť dostatočne silná.

Krok 4

Po 3 minútach sa mala farba zmeniť na hnedú. Nalejte ju cez sitko.

Krok 5

Do čaju pridajte med a nalejte do pohára.

Takže toto bolo všetko o príprave zeleného čaju tromi jednoduchými metódami. Aj keď sa to zdá byť ľahké, tajomstvo prípravy dokonalej šálky zeleného čaju spočíva v spôsobe jeho prípravy. Tu je teda niekoľko tipov na varenie zeleného čaju, ktoré vám pomôžu získať správnu chuť a chuť.

Späť na obsah

Tipy na varenie zeleného čaju

Obrázok: Shutterstock

Udržiavajte pomer čaju a vody

Pokiaľ ide o prípravu zeleného čaju, musíte udržiavať pomer zeleného čaju k vode 3: 5. To znamená, že ak si dáte 3 gramy zeleného čaju, musíte si na jeho prípravu vziať 5 oz vody.

Kvalita vody

Predtým bola voda menej znečistená, ale teraz je to iný príbeh. Preto kladieme dôraz na kvalitu vody. Voda, ktorú používate, musí byť filtrovaná. Ak dôverujete zdroju, môžete tiež použiť vodu z vodovodu. Nepoužívajte destilovanú vodu.

Teplota vody

Teplota vody je pri príprave zeleného čaju veľmi dôležitá. Vodu nevarte, pretože príliš horúca voda môže znížiť zdravé vlastnosti zeleného čaju. Vždy udržujte teplotu 85 stupňov C alebo 170 stupňov F.

Varná nádoba

Vyberte si malú varnú nádobu, asi 100 - 200 ml, na jednu porciu. Môžete použiť tradičné čínske alebo japonské nádoby na varenie čaju. Sú známe ako gaiwan alebo shiboridashi .

Strmý čas

Nemusíte to príliš dlho strmovať. Dobré 2 - 3 minúty to urobia. Ak navyše strúhate zelený čaj dlhšie ako 3 minúty, zmení sa jeho chuť na horkú a trávnatú.

Demontáž čaju

Môžete použiť sitko na nalievanie čaju do inej šálky. Alebo môžete použiť spařovač.

Teraz by nebola trochu nuda piť stále ten istý zelený čaj? Alebo čo ak ste niekým, kto nemá rád pitie zeleného čaju, ale napriek tomu by chcel využívať všetky zdravotné výhody zeleného čaju? Mám pre vás dobrú správu. Tu je niekoľko receptov a tipov na zelený čaj, ktoré vás budú motivovať piť zelený čaj každý.jeden.deň!

Späť na obsah

Zdravé recepty na zelený čaj

Obrázok: Shutterstock

1. Škoricový zelený čaj

Zloženie

• 1 palcová cejlónska škorica
• 1 čajová lyžička listov zeleného čaju
• 1 šálka vody

Ako sa pripraviť

1. Vodu prelejte do nerezového hrnca.
2. Hodíme do hrnca škoricovú tyčinku a vodu varíme 10 minút.
3. Teraz ho nechajte vychladnúť, kým teplota vody neklesne na 85 stupňov C.
4. Pridajte 1 čajovú lyžičku zeleného čaju do hrnca a nechajte ho 2 - 3 minúty lúhovať.
5. Preceďte čaj do šálky a užívajte si!

2. Zelený čaj z citrónovej trávy

Zloženie

• 2 lyžičky nasekanej citrónovej trávy
• 1 čajová lyžička listov zeleného čaju
• 1 šálka vody
• 1 lyžička medu

Ako sa pripraviť

1. Vodu prelejte do nerezového hrnca.
2. Hodíme citrónovú trávu a vodu privedieme do varu. Necháme vrieť 5 minút.
3. Hrniec odstavíme z plameňa a vodu necháme vychladnúť na teplotu 80 - 85 stupňov C.
4. Teraz pridajte zelený čaj a nechajte ho 3 minúty lúhovať.
5. Čaj preceďte do šálky.
6. Pridajte med a pred pitím ho poriadne premiešajte.

Jedná sa o štyri variácie, môžete pridať ľubovoľnú ďalšiu prísadu a pripraviť si celý rad chutného zeleného čaju. Existujú však ľudia, ktorí vôbec nemajú radi zelený čaj. To neznamená, že sa musia pripraviť o tento úžasný nápoj. Tu je teda niekoľko nápadov na recept na zelený čaj pre tých, ktorí nemajú radi zelený čaj.

Späť na obsah

Druhy zeleného čaju

Obrázok: Shutterstock

Pre získanie najlepšej chuti a dobroty pravého zeleného čaju sa musíte pokúsiť kúpiť ho v autentických čínskych čajovniach. Číňania majú vždy najlepšie recepty na zelený čaj! K dispozícii je veľa drahých:

Čínsky zelený čaj

• Dragonwell alebo Lung Ching: Je to jeden z najdrahších zelených čajov. Je svetlozelenej farby a vyrába sa vo veľmi malom množstve - z toho dôvodu vysoká cena.
• Zelený čaj jazmínu : Zelený čaj jazmínu nie je nič iné ako zelený čaj s príchuťou jazmínového kvetu. Chutí sladko a je voňavý. Obsahuje vysoké množstvo katechínov.
• Strelný prach: Je tiež známy ako perlový čaj, pretože listy tohto čaju sa stáčajú do malých okrúhlych tvarov - preto sa nazýva strelný prach. Za najlepší sa považuje pevne zvinutý čaj z pušného prachu.
• Pi Lo Chun (bi Luo Chun): Tento čaj sa pestuje v čínskych horách Dongting a má ovocnú chuť. Jeho kvetinová aróma a biele vlasy ho odlišujú od všetkých ostatných čajov.

Japonský zelený čaj

• Sencha: Ak chcete mať sladšiu paletu zeleného čaju, zvážte zaobstaranie Senchy, čo je sladký zelený čaj a je lacnejší ako drak (7). Je ľahko dostupný v obchodoch.
• Sincha: Tento zelený čaj je populárny v Japonsku a je vyrobený z prvej úrody sezóny. Tento čaj je kompletne spracovaný, čím je udržiavaný svieži a aromatický. Obsahuje však menej katechínov a kofeínu (8).
• Bancha: Je to lacnejšia verzia Sencha a je tiež menej ochutená.
• Kuchika: Čaj Kuchika alebo vetvičkový čaj je tiež známy ako bocha a je to čaj vyrobený z vetvičiek, stoniek a stoniek. Má orieškovú a sladkú príchuť a môžete ho lúhovať na 3-4 nálevy.
• Tencha: Tencha je list čaju, ktorý sa používa na výrobu matcha. Farba je bledozelená a chutí mierne.
• Matcha: Je to jeden z najsladších zelených čajov, aký je k dispozícii. Je to čaj používaný pri tradičných obradoch v Japonsku (9). Je drahý a mnohí ho považujú za kráľa zelených čajov.
• Gyokuro: Listy tohto zeleného čaju sú pestované v tieni a majú bohatú chuť, ale málo adstringentné. Je to jeden z najdrahších čajov v Japonsku.
• Genmaicha: Je to jeden z najobľúbenejších čajov v Japonsku a obsahuje zmes praženej ryže a čaju sencha alebo bancha.
• Hojicha: Tento čaj je vyrobený z hotových čajových lístkov pražených niekoľko minút a je ideálny na jedlo (10).

Vyberte si ten, ktorý vám chutí najviac - ale ako zistíte, či ste si kúpili najkvalitnejší zelený čaj alebo nie? Tu máme všetky informácie.

Späť na obsah

Ako nakupovať a skladovať zelený čaj

Obrázok: Shutterstock

• Kúpte si vždy celý listový zelený čaj.
• Skontrolujte pôvod zeleného čaju.
• Listy by po uvarení mali zostať zelené.
• Kúpte si skôr zelený čaj ako čajové vrecúško.
• Po uvarení zeleného čaju by po chvíli mali listy hnednúť alebo sčernieť.
• Nakúpte od dôveryhodného predajcu alebo značky čaju.
• Zelený čaj skladujte vo vzduchotesnej nádobe a chráňte ho pred svetlom.
• Zelený čaj skladujte v uzatvárateľných vreciach. Tieto vrecká vložte do vzduchotesných nádob.

Tu je niekoľko najlepších značiek zeleného čaju, ktoré môžete vyskúšať.

Späť na obsah

Najlepšie značky zeleného čaju na zváženie

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• Du Hammam
• Basilur
• Tetley
• Typhoo
• Harney And Sons
• Shangri La
• Čajová škvrna
• Happy Valley
• Siedmy Smith
• Numi
• Organická India
• Zlaté tipy
• Partnerské vzťahy
• TeaVana
• Zelený čaj Bigelow
• Tzu
• Yamamotoyama

Späť na obsah

Dúfam, že sa vám páčil náš príspevok o tom, ako perfektne pripraviť zelený čaj. Podľa týchto pokynov si pripravte svoj vlastný zelený čaj podľa vlastnej chuti. Popíjajte a využívajte jeho výhody.

Tu je zoznam často kladených otázok a ich odpovedí.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Aké sitká môžete použiť?

Na cedenie zeleného čaju môžete použiť nerezové sitko.

Ako dlho by ste mali čajové lístky v šálke máčať?

Strmý zelený čaj po dobu 3 minút a nie viac. Ak ho budete strmieť dlhšie ako 3 minúty, bude mať trpkú a trávnatú chuť.

Koľko zeleného čaju by ste mali použiť na jednu šálku?

Na šálku musíte použiť 1 čajovú lyžičku zeleného čaju.

Ako pripraviť ľadový zelený čaj?

Vodu z nehrdzavejúcej ocele zohrejte. Priveďte teplotu na 85 stupňov C. Vodu nevarte. Hrniec odstavíme z plameňa a pridáme zelený čaj. Strčte ho 3 minúty a potom ho sceďte do pohára. Necháme vychladnúť. Niekoľko hodín dajte do chladničky. Pridajte trocha citrónovej šťavy, ak chcete, a nejaké kocky ľadu. Užite si to!

Ako si pripravím zelený čaj s mliekom?

Zelený čaj s mliekom neslúži na pitie zeleného čaju. Ak však máte radšej svoj čaj s mliekom, pridajte do šálky zeleného čaju teplé mlieko a dobre ho premiešajte. Neprilievajte horúce mlieko.

Prečo zo zeleného čaju cítim nevoľnosť, keď ho vypijem?

Je to pravdepodobne kvôli kofeínu prítomnému v zelenom čaji. Kofeín môže spôsobiť nevoľnosť, nespavosť, úzkosť, hnačky atď. Pridajte si do zeleného čaju niekoľko kvapiek citrónu alebo ⅙ lyžičky klinčekového prášku, aby vám nebolo zle.

Môžem piť zelený aj zázvorový čaj za deň?

Áno môžeš. Určite ho vypite po 2 - 3 hodinách pitia zeleného čaju.

Je bezpečné opätovné použitie listov zeleného čaju?

Áno, listy zeleného čaju môžete znova použiť 2 - 3 krát - ale nie viac ako to. Ak však používate vrecká na zelený čaj, nepoužívajte ich opakovane.

Čo je lepšie - vrecúška alebo listy na zelený čaj?

Vždy uprednostňujte sypané listy zeleného čaju, pretože vrecká so zeleným čajom obsahujú konzervačné látky a chemikálie. Materiál použitého vrecka môže byť samozrejme tiež škodlivý.

Môže vás zelený čaj donútiť kakať?

Kofeín v zelenom čaji môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť a hnačky. Ale niekedy to môže spôsobiť aj zápchu. Okamžite prestaňte piť zelený čaj, ak trpíte jedným z nich.

Koľko šálok zeleného čaju mám vypiť za deň?

Môžete piť 3-4 šálky zeleného čaju denne a nie viac ako to.

Kedy piť zelený čaj?

Najlepšie je piť zelený čaj v intervaloch 2 - 3 hodiny. Začnite so šálkou zeleného čaju ráno a potom si dajte šálku pred jedlom.

Ako rozviniem chuť na zelený čaj?

Na začiatku vyskúšajte ochutený zelený čaj - alebo vyskúšajte ľadový zelený čaj. Potom pomaly začnite piť zelený čaj bez akýchkoľvek príchutí. Ak vám stále nechutí chuť, pokračujte v pití ochuteného zeleného čaju.