Obsah:
- Aký je najlepší japonský nôž?
- 13 najlepších japonských kuchynských nožov, ktoré nájdete v roku 2020
- 1. Nôž šéfkuchára Zelite Infinity
- 2. Vyvarujte sa klasického kuchárskeho noža
- 3. Globálny kuchársky nôž
- 4. Mac Mighty Professional Hollow Edge Chef's Knife
- 5. imarku Professional 8-palcový kuchársky nôž
- 6. Vyvarujte sa 8 ”kuchárskeho noža Premier
- 7. Kuchársky nôž série Kyocera Ceramic Revolution
V kulinárskom svete sú nože základným nástrojom. Ak ste kulinárskym nadšencom, potom viete, že nákup niečoho, čo má takú nevyhnutnú hodnotu, by sa malo uskutočniť hneď na prvýkrát. Sme tu, aby sme vám predstavili niektoré z najlepších japonských nožov, ktoré vám poskytnú presné výsledky pri práci v kuchyni. Je známe, že Japonci vyrábajú kvalitné čepele už celé storočia. Čepele hrajú neoddeliteľnú súčasť histórie Japonska a stále to tak je. Čepele inšpirované ich kultúrou na vás určite urobia dojem.
Väčšina ľudí je stratená v bitke medzi japonskými a nemeckými nožmi a nemôže sa rozhodnúť, ktoré by si mali kúpiť. Aj keď raz príde čas, keď sa môžeme baviť o nemeckých nožoch, zatiaľ máme zoznam 13 najlepších japonských nožov, ktoré sa hodia priamo do vašej kuchyne. Domáci kuchár alebo profesionálny kuchár, máme pre každého návrh.
Aký je najlepší japonský nôž?
Tenšie, tvrdšie a ostrejšie - mali by ste sa pozerať na akékoľvek japonské nože, ktoré majú všetky tieto vlastnosti. Pokračujte teda v čítaní nášho článku a zistite, ktoré čepele majú tieto faktory, a sami sa môžete rozhodnúť, ktorá z nich by sa mala označiť za najlepšiu.
13 najlepších japonských kuchynských nožov, ktoré nájdete v roku 2020
1. Nôž šéfkuchára Zelite Infinity
Zelite Infinity je jednou z najlepšie hodnotených japonských značiek nožov na našom zozname. Sú špeciálne navrhnuté tak, aby ich mohli používať ako profesionálni kuchári, tak aj domáci kuchári. Majú čepeľ hrubú 2,4 mm s krásnym damaškovým vzorom a klasický 3-kovový mozaikový nit, ktorý vám dá pri manipulácii štýlový a elegantný pocit. Zaoblená hrana s ostrými žiletkami je navyše vyrobená pre lepšie zadržanie hrany. Či už ide o sekanie, krájanie, krájanie na kocky alebo mletie, všetko, čo musíte urobiť, je pretlačiť nôž medzi ingredienciami bez väčšej námahy.
technické údaje
- Dĺžka noža: 12,95 palca
- Rukoväť: Zaoblená rukoväť vojenskej triedy G10
- Materiál čepele: 67-vrstvová damascénska oceľ AUS610
Pros
- Odolné voči škvrnám a hrdzi
- Ľahký
- Plná špicatá s dvojitými úkosmi
- Ergonomicky navrhnuté s rukoväťou G10 na vojenskej úrovni, aby sa pohodlne zmestili malé aj veľké ruky.
Zápory
- Nie sú vhodné do umývačky riadu.
2. Vyvarujte sa klasického kuchárskeho noža
Potrebujete čepeľ, ktorá podporuje všetky vaše najrôznejšie požiadavky na sekanie? Obchod Shun určite začiarkne všetky políčka vo vašom zozname. Sú hrdí na to, že pri výrobe nožov, ktoré poskytujú mimoriadny výkon, využívajú japonské korene a tradičné postupy výroby čepele. Patria medzi veľmi rešpektované značky, ktoré sú známe výrobou krásnych, moderných a prémiových nožov. Na výrobu nožov od začiatku je potrebných najmenej 100 jednotlivých krokov. Pri výrobe prechádzajú nože tiež procesom tepelného spracovania, vďaka ktorému je čepeľ tenšia, ostrejšia a poskytuje dlhotrvajúcu hranu.
technické údaje
- Dĺžka noža: 15 palcov
- Rukoväť: Ebony Pakka Wood v tvare písmena D.
- Materiál čepele: Oceľ VG-MAX s extra volfrámom pre ostrejšie hrany
Pros
- Zakrivená čepeľ pre jednoduché rezanie
- Rukoväť má vodeodolnú povrchovú úpravu pre ľahké čistenie.
- Na každej strane má 34 vrstiev nehrdzavejúcej ocele z damascénskeho plášťa, čo celkovo predstavuje 69 vrstiev.
Zápory
- Ak sa hrana po dlhšom čase použije na náročnejšie úlohy, môže sa utrhnúť.
3. Globálny kuchársky nôž
Tieto ručne vyrábané japonské nože sú vyrobené z CROMOVA 18, čo je kombinácia nehrdzavejúcej ocele molybdén a vanád. Globálne nože sú ako väčšina západných nožov, čepele sú zaostrené smerom k okraju. Namiesto toho, aby mali skosený tvar, sú však zaostrené do ostrého uhla, aby si ostrosť udržali dlhší čas. Rukoväť z nehrdzavejúcej ocele je ich charakteristickým znakom. Mriežky na rukoväti sú určené na pohodlné uchopenie a sú naplnené pieskom, aby bola zaistená rovnováha a pohodlie pri ďalšej činnosti.
technické údaje
- Dĺžka noža: 14,72 palca
- Rukoväť: nehrdzavejúca oceľ
- Materiál čepele: Špičková nehrdzavejúca oceľ molybdén-vanád
Pros
- Odolné voči hrdzi a škvrnám
- Odporúča sa pre ľudí s malými rukami
- Mali by sa ručne umývať, aby sa zachovali okraje.
- Sú ideálne na mletie, krájanie, sekanie, rezanie a prípravné práce.
Zápory
- Nôž je trochu ťažký.
4. Mac Mighty Professional Hollow Edge Chef's Knife
Príprava jedla na večierok by sa mohla ukázať ako dosť nepríjemná a chápeme vaše želanie, aby bolo všetko čo najjednoduchšie. Hlavnou časťou týchto prípravkov je krájanie a krájanie zeleniny, filetovanie mäsa a všetko pekné, čo k receptu patrí. Táto séria 8 ”strieborných japonských nožov vám uľahčí prácu. Jamky na čepeli umožňujú, aby nôž len kĺzal po všetkých druhoch jedla bez toho, aby sa ho prilepil. Sú to vysoko kvalitné oceľové nože, vďaka ktorým je varenie oveľa efektívnejšie a pohodlnejšie.
technické údaje
- Dĺžka noža: 12,63 palca
- Rukoväť: drevo Pakka
- Materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ
Pros
- Ľahký
- Pohodlná rukoväť
- Vyrobené tak, aby vydržalo dlho
- Extrémne ostrý po vybalení z krabice
Zápory
- Nie je vhodné do umývačky riadu
5. imarku Professional 8-palcový kuchársky nôž
Tento viacúčelový nôž v štýle Gyutou je zostavený tak, aby ho mohli používať profesionálni kuchári, kuchárski odborníci, kuchári alebo dokonca domáci kuchári - teda v podstate všetci. Ak potrebujete nôž, ktorý dokáže krájať, krájať, kocky, mleté mäso, filé a krájať, toto je ten pravý pre vás. Uhlíková čepeľ je zmiešaná s chrómom 16-18%, čo jej dodáva nielen lesklý povrch, ale tiež poskytuje predĺženú životnosť. Je známe, že drevený materiál Pakka, ktorý sa používa na rukoväť, pochádza z Afriky a je označený ako mimoriadne pohodlný, aby chránil vašu ruku pred akýmikoľvek bolesťami prstov alebo znecitlivením.
technické údaje
- Dĺžka noža: 13 palcov
- Rukoväť: drevo Pakka
- Materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ s vysokým obsahom uhlíka
Pros
- Proti zakaleniu čepele
- Odolný proti korózii
- Na čistenie potrebuje iba vodu a trochu mydla.
- Na ďalšie zlepšenie svojej pevnosti oceľ obsahuje 0,6-0,75 uhlíka.
- Klesá v rozmedzí 56-58 na HRC (Rockwell Hardness Scale).
- Nôž ľahko zvládne úlohy ako rezanie alebo odoberanie kostí z tvrdého mäsa.
Zápory
- Nepoužívať v horúcom plameni
- Neodporúča sa na rezanie mrazených potravín
6. Vyvarujte sa 8 ”kuchárskeho noža Premier
Tieto japonské nože Shun sa na našom zozname objavujú dvakrát, takže určite musia vyrábať nejaké jemné kuchynské nože, nemyslíte? Slovo „Shun“ (shoon) znamená definitívny okamih, keď je ovocie alebo zelenina na vrchole svojej zrelosti, čo trochu zapadá do kvality čepelí, ktoré vyrábajú - sú to niektoré z najdôveryhodnejších značiek na výrobu. prémiové japonské kuchynské nože na trhu. Táto línia Premier má ručne brúsené ostrie 16 stupňov s vrstveným Damaskom a je zakončené vynikajúco vyzerajúcou tepanou úpravou Tsuchime.
technické údaje
- Dĺžka noža: 13,25 palca
- Rukoväť: Tvarované drevo Pakka vo farbe vlašského orecha
- Materiál čepele: oceľ VG-MAX
Pros
- Pohodlné držanie
- Tenšia a ľahšia čepeľ na zníženie bolesti svalov.
- Hammered Tsuchime finish ľahko uvoľní jedlo z čepele.
- Čepele majú dvojité skosenie, rýchle zúženie a rovnú zem pre funkciu ostrú ako žiletka.
Zápory
- Náchylný na štiepanie a hrdzavenie po určitej dobe.
7. Kuchársky nôž série Kyocera Ceramic Revolution
Keď máte rozrezanú veľkú hromadu zeleniny alebo ovocia, vaša ruka vás bude prosiť, aby ste zastavili, ak nemáte správne vybavenie. Séria ľahkých keramických nožov od spoločnosti Kyocera robí prípravu jedla menej príšernou, pretože ich mäkká ergonomická rukoväť umožňuje, aby vaše prsty mali počas celej úlohy príjemné držanie tela. Sú skvelou voľbou na krájanie ovocia, zeleniny a vykosteného mäsa. Pri použití je to vysoko