Obsah:
- 10 chutných indických receptov na ramadán:
- 1. Cviklové rezne:
- 2. Lievance na zemiaky:
- 3. Kreveta Tempura:
- 4. Chana Chaat:
- 5. Kebab z kukurice a zemiakov:
- 6. Pakoras:
- 7. Baklažánové lupienky:
- 8. Ryža Roti:
- 9. Baranie kotlety:
- 10. Cibuľové krúžky:
Hľadáte nejaké super chutné jedlo, ktoré môžete zožrať po pôste ramadánu? Čo ak spoznáte lahodné recepty, vďaka ktorým bude váš ramadán ešte nezabudnuteľnejší? To je to, čo nájdete v tomto príspevku - pochutiny na pery, ktoré zostanú vo vašich srdciach navždy!
Už sa neviete dočkať, aké sú tie delikátne recepty, že? Potom si prečítajte tento príspevok!
10 chutných indických receptov na ramadán:
1. Cviklové rezne:
Obrázok: Shutterstock
Aj keď je pôst dôležitý, je rovnako dôležité jesť zdravé a zdravé jedlo, keď si rýchlo doprajete deň. Aj keď rezne z červenej repy môžu znieť nechutne, pri správnej príprave môžu byť iba lahôdkou!
- Dve stredne veľké repy
- Dva stredne veľké zemiaky.
- Veľká cibuľa
- Štyri nadrobno nakrájané chilli, zelené alebo červené
- Haldi prášok - štipka
- Pol lyžičky kamennej soli
- Čerstvo upečený chlieb vyrobený z omrviniek- pol šálky
- Jedna čajová lyžička aamchurového prášku
- Nasekané listy koriandra - dve polievkové lyžice
- Štyri lyžice oleja
- Jedna čajová lyžička červeného chilli prášku
- Jedna čajová lyžička rascového prášku
Ako všetci vieme, kotlety potrebujú povlak a pre tento zdravý a výživný povlak na kotlety budete potrebovať:
- Päť lyžíc strúhanky
- Štyri polievkové lyžice vody
- Jedna polievková lyžica maidy
- Uvarte zemiaky tlakom, kým nie sú mäkké a dajú sa roztlačiť lyžičkou alebo prstami. Zemiaky roztlačíme v miske a odložíme bokom.
- Cviklu po umytí a olúpaní zároveň nastrúhame. Rovnako jemne nakrájajte zelené chilli papričky a čerstvé lístky koriandra.
- V stredne veľkej miske zmiešajte nastrúhanú repu, zemiakovú kašu, zelené papriky a lístky koriandra. Pridajte do nej aamchur, chilli, haldi a rascový prášok. Ďalej pridáme soľ a zmes jemne premiesime.
- Pred rozdelením zmesi na rovnako veľké guľky pridajte strúhanku a dobre premiešajte.
- Vytvorte guľatinové alebo ploché placky a odložte ich nabok.
- V inej miske zmiešame vodu a maidu. Nezabudnite jemne premiešať, aby ste nezanechali hrudky a zmes nebola príliš hustá.
- Ponorte karbanátky v maida paste a potom ich natrite strúhankou.
- Zahrejte wok alebo panvicu. Pridajte dve polievkové lyžice oleja a zohrejte na strednom plameni.
- Kotlety ukladajte po dávkach a na pomalom plameni zahrievajte z oboch strán do hneda.
- Podávame horúce s pikantným pudinovým chutney.
2. Lievance na zemiaky:
Obrázok: Shutterstock
Aj keď existuje veľa variácií na výrobu zemiakových hranolčekov, tento je najjednoduchší zo všetkých. Nakrájajte, ponorte a osmažte a misa plná hranoliek je tu pre vás!
- Dva veľké zemiaky
- 1 šálka besanu
- 1 šálka ryžovej múky
- Jedna čajová lyžička červeného chilli prášku
- Štipka kurkumového prášku
- Podľa chuti osolíme
- Jedna vetvička najemno nakrájaných kari listov
- Zemiaky umyte a ošúpte.
- Zemiaky nakrájajte na rovnomerné hrúbky, najlepšie pomocou procesora alebo ručného krájača.
- Všetky ostatné ingrediencie zmiešajte v miske.
- Pridajte vodu a spojte, aby ste vytvorili tenkú pastu bez hrudiek.
- Ak je pasta príliš vodnatá, pridajte ešte trochu ryžovej múky.
- Vo woku rozohrejeme na strednom plameni olej.
- Plátky ponorte do cesta, aby boli úplne obalené.
- Nakvapkajte na rozpálený olej a smažte, kým obidve strany nesfarbia dozlatista.
- Podávajte horúce potrubie z plameňa s paradajkovou omáčkou a šálkou čaju.
3. Kreveta Tempura:
Obrázok: Shutterstock
Ramadán v Indii je neúplný bez misky zo šťavnatých kreviet. A tak predstavujeme krevetu tempura, ľahký recept na občerstvenie, ktorý dobre padne do prsta!
- Krevety ¼ kg
- Tri lyžice pšeničnej múky
- Tri polievkové lyžice kukuričnej múky alebo Maida
- Jedno hospodárske vajce
- Dve polievkové lyžice čerstvo zomletej cesnakovej pasty
- Štipka sódy bikarbóny
- Štipka čierneho aj bieleho korenia
- Podľa chuti osolíme
- Olej na vyprážanie
- Krevety umyte, očistite a deveinujte.
- Potom krevety rozrežte a narovnajte skôr, ako ich položíte na tanier.
- V stredne veľkej miske zmiešajte dve polievkové lyžice pšeničnej múky (zvyšok nechajte bokom), kukuričnú múku, cesnakovú pastu, papriky, soľ a vajce.
- Zalejte trochou studenej vody a túto zmes šľahajte, kým nie je príliš hustá alebo riedka.
- Teraz pridajte zvyšnú pšeničnú múku a sódu bikarbónu a rozmixujte pomocou ruky alebo malej naberačky.
- Na nakrájané krevety votrite trochu soli a čierneho korenia a nechajte ich pol hodiny marinovať, kým sa korenie dobre vstrebá.
- Ďalej krevety natrieme trochou suchej pšeničnej múky. Takto je zaistené, že krevety budú po príprave ostré.
- Teraz do cesta ponorte krevety obalené v pšeničnej múke.
- Na panvici rozohrejeme na strednom plameni olej.
- Teraz položte plameň na slabý oheň a krevety po dávkach osmažte.
- Vypustite prebytočný olej na hodvábnych papieroch a podávajte s omáčkou alebo chutney podľa vášho výberu.
4. Chana Chaat:
Obrázok: Shutterstock
Toto je rýchle a štipľavé jedlo, ktoré upokojí vaše chuťové poháriky. Channa Chaat masala je možno jeden z najjednoduchších indických receptov na ramadán, ktorý môžete vyskúšať. Ak vám zostane trochu chany, toto jedlo sa dá o to ľahšie zostaviť.
- Dve šálky uvarili Kabuli Chana
- Jeden hrnček nadrobno nakrájanej cibule a paradajok
- Dva malé zelené chilli papričky, nakrájané nadrobno
- 1/2 ČL praženého prášku z rasce
- 1/4 ČL červeného čili prášku alebo paprikového prášku
- 1/2 lyžičky masly Everest Chaat
- 1/2 ČL amchurového prášku
- Podľa chuti čierna soľ
- Dve čajové lyžičky čerstvo extrahovanej limetkovej šťavy
- Štyri kúsky papriky rozdrvené
- Vetva koriandra, jemne nakrájaná na ozdobenie
- Nalejte tlakom uvarenú čanu do veľkej misy.
- Do tejto misy pridajte nadrobno nakrájané paradajky, chilli a cibuľu.
- Ďalej pridajte do misky všetky suché koreniny a prihoďte obsah.
- Pridajte čierne korenie a znova hoďte.
- Teraz pokvapkajte limetkovú šťavu, aby ste rozhovoru dodali štipľavú príchuť.
- Ozdobte nasekanými lístkami koriandra.
- Navrch ju rozdrvte papdis a podávajte.
5. Kebab z kukurice a zemiakov:
Obrázok: Shutterstock
Toto je jedlo pre všetkých milovníkov zemiakov, ktorí sú tiež milovníkmi zdravia. Tento kebab je grilovaný a nie vyprážaný a je skvelým receptom na ľahké občerstvenie.
- Dve šálky sladkej kukurice
- Dve čajové lyžičky červeného chilli prášku
- Dve čajové lyžičky praženého rascového prášku
- Dve šálky zemiakovej kaše
- Jeden tip prášku z čierneho korenia
- Jedna polievková lyžica čerstvo zomletej zázvorovej pasty
- Jedna polievková lyžica zelenej chilli pasty
- Vetva koriandra - najemno nasekaná
- Dve polievkové lyžice čerstvej mäty - najemno nakrájané
- Jedna lyžička kamennej alebo čiernej soli
- Jedna lyžička cukru
- Jedna polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- Jeden hrnček nadrobno nakrájanej cibule
- Podľa chuti osolíme
- Dve šálky práškové z posýpky
- Vo väčšej miske zmiešajte všetky prísady okrem strúhanky.
- Vytvorte malé placky okrúhleho tvaru a rožte ich v strúhanke.
- Pečieme na tawe alebo predhrejeme a ugrilujeme vo svojej rúre.
- Podávame horúce s nastrúhanými listami šalátu a mätovým chutney.
6. Pakoras:
Obrázok: Shutterstock
Pakoras siaha do Mughalovej éry. Miska môže byť tiež zaujímavým doplnkom vášho jedla Iftar.
- 1 ½ šálky gramovej múky 1 ½ štvrtiny
- Dve veľké cibule
- Štyri až päť vetvičiek čerstvého koriandra
- Šesť vetvičiek čerstvých listov mäty
- Tri zelené chilli papričky
- Červené chilli 1 ČL jemne nakrájané
- Jedna polievková lyžica kmínu
- Štipka sódy bikarbóny ½ lyžičky
- V stredne veľkej miske zmiešajte všetky prísady okrem cibule.
- Pridajte vodu a kombinujte, aby ste vytvorili hustú kašu.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte.
- Na panvici rozohrejeme na strednom plameni olej.
- Zo zmesi nakvapkajte malé guľky a osmažte ich rovnomerne zo všetkých strán.
- Podávame s paradajkovou omáčkou.
7. Baklažánové lupienky:
Obrázok: Zdroj
Vyskúšajte tento jednoduchý, ale zaujímavý recept na občerstvenie, keď vám dôjdu nápady, ako urobiť ramadánske jedlo zaujímavé. Tieto lupienky sa dajú ľahko vyrobiť a určite vás po dlhom pôste povzbudia.
- Jeden veľký baklažán nakrájaný na tenké prúžky
- Dve polievkové lyžice olivového alebo rastlinného oleja
- Šálka čerstvej strúhanky
- Dve polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1/2 ČL sušeného oregana
- Jeden strúčik cesnaku - najemno nasekaný
- Podľa chuti osolíme
- Paprika podľa vkusu - najlepšie čerstvo mleté čierne korenie
- Dve vetvičky petržlenovej vňate, najemno nakrájané
- Predhrejte si rúru na 200 stupňov Celzia.
- Nakrájajte tenké prúžky baklažánu a pokvapkajte ich trochou olivového oleja.
- V inej miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie.
- Touto zmesou potiahnite pásy baklažánu.
- Baklažánové pásy obalené v cestíčku položte na pekáč a prikryte ich ďalšou strúhankou.
- Pečieme pol hodiny alebo kým nebudú chrumkavé a chrumkavé.
8. Ryža Roti:
Obrázok: Zdroj
Ryža roti, ktorá sa zvyčajne konzumuje na obed alebo na večeru, je tiež skvelým občerstvením, ktoré sa hodí k rôznym predjedlám alebo dokonca ku kari. Toto jedlo je vyrobené z ryže a je veľmi sýte.
- 2 šálky ryžovej múky
- 1½ šálky vody
- ½ šálky čerstvo nastrúhaného kokosu
- Soľ- podľa chuti
- Olej - na mazanie
- V hrnci zohrejeme vodu. Keď voda zovrie, pridajte do nej strúhaný kokos a štipku soli.
- Znížte plameň a jednou rukou jemne pridajte múku, zatiaľ čo zmes kombinujte jemným miešaním pomocou naberačky v druhej ruke.
- Zmes odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Teraz zmes ešte mierne zahrejte, kým nie je dobre zabudovaná a nestane sa z nej plynulá a konzistentná guľa.
- Vytvorte malé guľky a zarovnajte ich na vymastenom plechu.
- Panvicu rozohrejte na stredný plameň a na jej povrch pokvapkajte trochu oleja.
- Ďalej pečieme sploštené cesto z oboch strán.
- Podávame s kari alebo predjedlami.
9. Baranie kotlety:
Obrázok: Shutterstock
Žiadne ramadánske jedlo nie je úplné bez lahodného baraniny. Najobľúbenejšie rezance z baraniny, ktoré sú na prvom mieste v zozname najlepších receptov ramadánskeho indického občerstvenia.
- Baranie mäso - ¼ kg- varené a mleté
- Jedna čajová lyžička kašmírskeho červeného chilli prášku
- ¼ Tsp Kurkuma prášok
- ¼ Tsp prášok masly Everest Garam
- ¼ ČL mletého prášku z čierneho korenia
- ½ ČL čerstvo zomletej zázvorovo-cesnakovej pasty
- Dva zelené chilli papričky - nakrájané nadrobno
- Jedna veľká cibuľa - najemno nasekaná
- Jedna šálka strúhanky
- Jedno vajce
- Jedna vetvička čerstvých kari listov
- Jedna lyžička koriandra - jemne nasekaná
- Jeden stredne veľký zemiak
- Štyri šálky rastlinného oleja na vyprážanie
- Podľa chuti osolíme
- Jeden pohár vody
- V malom woku zohrejte jednu polievkovú lyžicu oleja. Podusíme cibuľu s trochou soli, kým nezmäkne.
- Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a chilli a restujte ďalšiu minútu.
- Ďalej pridáme všetky ostatné koreniny a restujeme ďalšiu minútu.
- Teraz pridajte mleté baranie mäso a povarte ho päť minút.
- Pridajte zemiakovú kašu a povarte ju ďalšiu minútu.
- Podľa chuti posypeme soľou a dobre premiešame.
- Pred vytvorením malých placiek nechajte zmes vychladnúť.
- V malej miske rozšľahajte vajíčko so štipkou soli.
- Najskôr ponorte každé baranie cesto do vaječnej zmesi. Ďalej to rozvaľkáme v strúhanke.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne opekáme, kým nezozlatnú.
- Podávame horúce s omáčkou alebo čatní.
10. Cibuľové krúžky:
Obrázok: Shutterstock
Konvenčné cibuľové krúžky je možné okoreniť pridaním niekoľkých korení do cesta, ktoré dodajú chuť tomuto obľúbenému občerstveniu iftar.
- Jedna veľká cibuľa - nakrájame na tenké krúžky
- ¼ Lyžice prášku z čierneho korenia
- Olej na vyprážanie
- Na cesto
- ½ šálky gramovej múky
- ¼ ČL čerstvej zázvorovej pasty
- ¼ Lyžička feniklového prášku
- ¼ Lyžice červených chilli vločiek
- Podľa chuti osolíme
- ¼ šálky vody - na vytvorenie hustého cesta
- Pripravte husté cesto zo všetkých vyššie spomenutých ingrediencií.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja.
- Ponorte cibuľové krúžky a uistite sa, že sú pokryté cestom.
- Smažte ich dochrumkava a do hneda
- Ozdobíme uhorkou a mrkvou a podávame s chutney.
Tieto indické recepty ramadánu iftar sa rýchlo zostavujú a zostavujú. Po dlhom pôste je hostina zaslúžená. Urobte si jedlo iftar o to farebnejšie, zaujímavejšie a chutnejšie s týmito občerstveniami!
Dúfam, že sa vám páčili tieto ramadánové recepty - indický štýl varenia. Ktoré sú vaše obľúbené indické ramadánske občerstvenie? Podeľte sa s nami o recepty v sekcii komentárov nižšie!