10 najlepších panvíc z uhlíkovej ocele (2020) - recenzie a sprievodca nákupom

Pokiaľ ide o výber panvice pre vašu kuchyňu, prvá vec, ktorá sa každému objaví v hlave, je nepriľnavá panvica. S nepriľnavými panvicami sa pracuje mierne zložito, pretože s nimi môžete používať iba určité druhy naberačiek a lopatiek, aby ste nakoniec nepoškriabali alebo neodtrhli jeho povlak. Ale pokiaľ ide o panvice z uhlíkovej ocele, nemusíte sa toho všetkého obávať! Panvice z uhlíkovej ocele sú pre svoju trvanlivosť obľúbené medzi profesionálnymi kuchármi a reštauráciami. Vo svojom nepriľnavom povlaku tiež neobsahujú žiadne škodlivé chemikálie.

10 najlepších panvíc z uhlíkovej ocele, ktoré si môžete kúpiť práve teraz

1. Panvica na vyprážanie MINERAL B z uhlíkovej ocele

KÚPIŤ NA AMAZONE

Panvica na vyprážanie De Buyer MINERAL B z uhlíkovej ocele je dodávaná s rukopismi, ktoré sú efektívne a ľahko použiteľné. Panvica z uhlíkovej ocele je vyrobená zo 100% prírodného materiálu a 99% čistého železa. Žehlička má povlak z včelieho vosku, ktorý zabraňuje hrdzaveniu a oxidácii a tiež pomáha pri korení. Vrstva včelieho vosku nakoniec funguje ako úplná nepriľnavá povrchová úprava panvice, aby sa zabránilo jej opotrebovaniu. Táto panvica z uhlíkovej ocele neobsahuje PTFE, PFOA a žiadne ďalšie škodlivé chemikálie. Jeho rukoväť je hrubá a má tri dokonale pripevnené nity, ktoré zaisťujú stabilitu a odolnosť pri používaní panvice.

Vlastnosti

• Povlak z včelieho vosku, ktorý prirodzene funguje ako nepriľnavá vrstva.
• 3 nity dokonale zapadajú, aby bola zaistená odolnosť.
• Žiadne PTFE a PFOA.
• Rozmery: 4,2 x 12,6 x 1,7 palca
• Hmotnosť: 6,34 libier

Pros

• Robustné rukoväte
• Bez chemikálií
• Nelepivý
• Odolné voči hrdzi
• Odolný proti oxidácii

Zápory

• Nie je vhodný pre elektrický sporák alebo rúru na pečenie

2. Panvica z čiernej uhlíkovej ocele na varenie

KÚPIŤ NA AMAZONE

Čierna uhlíková oceľová panvica BK Cookware získala v roku 2019 cenu Red Dot Award za elegantný a efektný dizajn. Táto predsezónna panvica z uhlíkovej ocele vytvára prírodnú nepriľnavú patinovanú vrstvu, keď ju budete neustále používať. Panvica je ľahká a mimoriadne ľahko sa s ňou manipuluje a používa sa. Táto panvica z uhlíkovej ocele je rovnako dobrá ako liatinová panvica a poskytuje takmer rovnaké výsledky praženia bez tejto mimoriadnej objemnosti. Čierna uhlíková oceľ zaisťuje pevnosť a odolnosť. Je tiež odolný proti korózii a škvrnám. Okrem toho je citlivý na teplo a je bezpečný v rúre až do 600 ° F, čo ho umožňuje bezpečne používať na grile alebo na otvorenom plameni. Môže sa tiež použiť na varné dosky a indukčné kachle. Má dva nity, ktoré pevne držia liatinovú rukoväť.

• Vlastnosti
• Môže byť použitý na varné dosky, indukčné kachle, otvorený oheň a gril.
• Liatinové rukoväte s dvoma nitmi pre pevné uchopenie.
• Rozmer: 10 x 5 x 5 palcov
• Hmotnosť: 14 libier

Pros

• Ľahký
• Ľahko sa s ním manipuluje
• Bezpečné v rúre až do 600 ° F
• Odolné
• Odolný proti korózii
• Odolné voči škvrnám

Zápory

• Nemá rovnú základňu
• Nie nepriľnavý

Z Amazonu

3. Umiestnite panvicu z uhlíkovej ocele CRS10

KÚPIŤ NA AMAZONE

Lodge CRS10 Carbon Steel Skillet je vyrobená z 12-karbónovej ocele, ktorá sa rýchlo ohrieva a udržuje teplo pre rovnomerné varenie. Pri varení vydrží aj vysoké teploty, aby sa čo najlepšie prepieklo a zhnedlo. Táto panvica z uhlíkovej ocele vydrží tvrdé a brutálne techniky varenia a vydrží po celé desaťročia. Túto všestrannú panvicu je možné použiť aj na varné dosky, vonkajšie grily, otvorený oheň, plynové a indukčné kachle. Je tiež vopred ochutený olejom na ľahké uvoľnenie jedla a prírodnou povrchovou úpravou, ktorá sa zlepšuje pri každom použití.

Vlastnosti:

• Vyrobené z vysoko kvalitnej a ťažkej uhlíkovej ocele.
• Predbežne pripravený a pri každom použití sa zlepšuje.
• Určené pre drsné a tvrdé použitie.
• Rozmer: 18,81 x 10,31 x 3,31 palca
• Hmotnosť: 3,1 libry

Pros

• Vhodné na zhnednutie a prepálenie.
• Odolné
• Odoláva vysokým teplotám
• Môže byť použitý na varné dosky, indukčné kachle, otvorený oheň a grily

Zápory

• Nie nepriľnavý
• Hrubý a štetinový povrch

4. Paella z uhlíkovej ocele Garcima

KÚPIŤ NA AMAZONE

Panvica Paella z uhlíkovej ocele Garcima je autentická španielska panvica, ktorá sa skvele hodí na varenie paelly. Môže sa tiež použiť na prípravu pizze, grilovanie zeleniny a údenín a na pečenie kuracieho mäsa a morských plodov. Je bezpečné ho používať na varných doskách, rúrach a griloch. Napriek svojej tenkosti je táto panvica odolná a robustná. Dodáva sa s informačným pamfletom s dvoma lahodnými receptami na paella a ďalšími tipmi na pokyny na údržbu panvice.

Vlastnosti

• Môžete ich použiť na prípravu rôznych jedál, ako je paella, pizza, grilovaná zelenina, klobásy, pečené kura a morské plody.
• Môže byť použitý na varné dosky, grily a rúry.
• Dodáva sa s informačným letákom s receptami a pokynmi na údržbu.
• Rozmer: 2 x 22,25 x 22,25 palca
• Hmotnosť: 3,5 libry

Klady:

• Robustný
• Dve rukoväte pre pevné uchopenie
• Všestranný
• Bezpečné pre varné dosky, grily a rúry

Zápory

• Môže sa prehriať plastová rukoväť

5. Panvica na smaženie z čiernej ocele Matfer Bourgeat

KÚPIŤ NA AMAZONE

Panvica na pečenie z čiernej ocele Matfer Bourgeat je vaša panvica, ktorá sa dodáva v rôznych veľkostiach, aby vyhovovala všetkým vašim preferenciám pri varení. Má špičkové rozloženie tepla a reguláciu teploty, to všetko pri zachovaní vitamínov a výživy vášho jedla. Je ideálny na pečenie, opekanie a grilovanie, okrem varenia jedál a dezertov. Je vyrobený z čiernej uhlíkovej ocele, čo je prírodný minerál, ktorý nemá chemický povlak z PTFE alebo PFOA a podporuje zdravé varenie. Táto panvica z uhlíkovej ocele nemá pripevnené žiadne nity, aby zabránila uviaznutiu baktérií v nich. Rukoväť je namiesto toho privarená k panve, aby sa zabezpečilo silné a pevné uchytenie. Všestranná panvica vydrží vysoké teploty a je použiteľná na všetky HOB a indukčné kachle.

Vlastnosti

• Možno použiť na všetky varné dosky a indukčné kachle.
• Vyrobené z prírodnej minerálnej čiernej uhlíkovej ocele.
• Rozmer: 0,02 x 0,02 x 0,02 palca
• Hmotnosť: 4,11 libier

Pros

• Dobré rozloženie tepla a regulácia teploty
• Dostupné v rôznych veľkostiach.
• Robustný
• Odoláva vysokým teplotám
• Bez obsahu PTFE a PFOA

Zápory

• Nie je vopred ochutený

6. Domček z uhlíkovej ocele CRS12HH61

KÚPIŤ NA AMAZONE

Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet je robustná a odolná panvica, ktorá je vyrobená z odolnej uhlíkovej ocele s mierkou 12. Má silikónovú rukoväť prinitovanú k panvici. Môže vydržať až 500 ° F tepla. Táto panvica z uhlíkovej ocele je ochutená pre prírodný povrch a pri každom použití sa zlepšuje. Je ideálny na pečenie, opekanie, restovanie, grilovanie, pečenie a vyprážanie. Možno ho použiť aj na indukčné varné dosky a ľahko sa čistí v umývačke riadu. Je tiež k dispozícii v dvoch veľkostiach - 10 palcov a 12 palcov.

Vlastnosti

• Vyrobené z ťažkej uhlíkovej ocele s rozchodom 12.
• Silikónová žiaruvzdorná rukoväť.
• Predchutené.
• Môže byť použitý na indukčných a iných varných doskách.
• K dispozícii v dvoch veľkostiach - 10 palcov a 12 palcov.
• Rozmer: 21,13 x 12 x 3,88 palca
• Hmotnosť: 4,45 libier

Pros

• Ľahko sa čistí
• Vhodné do umývačky riadu.
• Odoláva až 500 ° F
• Všestranné použitie pri varení

Zápory

• Nemá rovnú základňu
• Nie nepriľnavý

7. Panvica z uhlíkovej ocele Winco CSFP-8 vo francúzskom štýle

KÚPIŤ NA AMAZONE

Panvica z karbónovej ocele Winco CSFP-8 vo francúzskom štýle je panvica s plochým dnom so zakrivenými bočnými stenami, ktorá zaisťuje, že jedlo je rovnomerne uvarené a nevyleje sa. Môže sa použiť na restovanie, miešanie, prepaľovanie a vyprážanie. Je to univerzálna panvica, ktorá sa používa prevažne ako komerčný riad. Jeho rukoväte majú pevné nity, ktoré zaisťujú dlhú životnosť a odolnosť.

Vlastnosti

• Dodáva sa v rôznych veľkostiach.
• Zakrivené steny a ploché dno.
• Môže byť použitý na rôzne druhy varenia - restovanie, miešanie, praženie a vyprážanie.
• Robustné nitované rukoväte.
• Rozmer: 18,3 x 8,6 x 2 palce
• Hmotnosť: 2,1 libry

Pros

• Odolné
• Zaisťuje rovnomerné varenie
• Žiadne rozliatie
• Robustný úchop

Zápory

• Nie nepriľnavý
• Ťažko sa čistí

8. Zlatý tulipán z uhlíkovej ocele Pan Wok

KÚPIŤ NA AMAZONE

Panvica Wok z uhlíkovej ocele Gold Tulip je 14-palcová ručne vyrobená a tepaná panvica z uhlíkovej ocele. Má hladké dno, ktoré rovnomerne rozptyľuje teplo pre lepší zážitok z varenia. Je ľahký, čo zaručuje pohodlné a efektívne použitie. Jeho dlhá drevená rukoväť a pomocná rukoväť uľahčujú držanie aj pri vysokej teplote panvice. Šikmé strany panvice zaisťujú, že jedlo zostane priamo nad teplom, a zjednodušujú hádzanie. Hĺbka panvice je vhodná pre rôzne štýly varenia, od miešania po vyprážanie a hádzanie. Má tiež prirodzene nepriľnavú štruktúru na vnútornej strane, ktorá rastie pri trvalom používaní.

Vlastnosti

• Ploché dno na rovnomerné rozptýlenie tepla.
• Dlhá drevená rukoväť.
• Šikmé strany.
• Prirodzene nepriľnavá textúra, ktorá sa zvyšuje s každým použitím.
• Rozmer: 22,6 x 14,1 x 3,8 palca
• Hmotnosť: 3,34 libier

Pros

• Ľahký
• Ľahko sa s ním manipuluje
• Umožňuje všestranné techniky varenia
• Nelepivý
• Vhodný pre domáce a reštauračné použitie

Zápory

• Po viacnásobnom použití zanecháva čierne zvyšky
• Nie je vhodné do umývačky riadu

9. V. Obchodovanie s uhlíkovou oceľou Wok s rukoväťou pomocníka

KÚPIŤ NA AMAZONE

Panvica z uhlíkovej ocele MV Trading je vyrobená z vysoko kvalitnej ťažkej uhlíkovej ocele veľkosti 14. Dodáva sa s účinnými drevenými pomocnými rukoväťami, vďaka ktorým je jeho použitie veľmi pohodlné, keď je panvica vysoká. Panvica má ploché dno, ktoré perfektne sedí na elektrických sporákoch, ako aj gril, ktorý umožňuje rovnomerné varenie. Je to nekorenené a pred použitím je potrebné ho okoreniť.

Vlastnosti

• Vyrobené z vysoko kvalitnej uhlíkovej ocele veľkosti 14.
• Drevená rukoväť a pomocná rukoväť.
• Ploché dno zaručuje, že panvica sedí na sporáku a správne griluje.
• Rozmer: 14,3 x 14,3 x 6,8 palca
• Hmotnosť: 5 libier

Pros

• Jednoduché použitie
• Pohodlné držanie
• Žiaruvzdorné rukoväte
• Ľahký

Zápory

• Nie je vhodné do umývačky riadu
• Nie je vopred ochutený

10. Markíza Odliatky 10,75 ″ Panvica z uhlíkovej ocele

KÚPIŤ NA AMAZONE

Získajte najjednoduchšiu, ale najefektívnejšiu panvicu z uhlíkovej ocele z ponuky riadu spoločnosti Marquette Casting. Táto panvica je vyrobená z plechu z hladkej uhlíkovej ocele, ktorý je nepriľnavý a špičkový a umožňuje experimentovať s akoukoľvek technikou varenia. Môže zadržiavať teplo, vďaka čomu je dokonalý na praženie a miešanie. Jeho hladký povrch je ľahšie okoreniteľný ako iné panvice z hliníka a nehrdzavejúcej ocele. Funguje perfektne v rúre, na plynových varných doskách a na indukčných varných doskách. Navyše prichádza s doživotnou zárukou.

Vlastnosti

• Kvalitná uhlíková oceľ zaisťuje rovnomerné a rýchle rozloženie tepla.
• Otvor na konci rukoväte umožňuje pohodlné zavesenie panvice.
• Doživotná záruka.
• Rozmer: 17,17 x 14,84 x 2,36 palca
• Hmotnosť: 5,7 libier

Pros

• Zachováva teplo
• Robustná a odolná rukoväť
• Nelepivý
• Umožňuje použitie rôznych kuchárskych techník.
• Ľahko sa skladuje

Zápory

• Nie ľahký

Čo je potrebné vziať do úvahy pri výbere správnej panvice z uhlíkovej ocele - sprievodca nákupom

• Veľkosť: Vždy sa to zíde od základov! Zvážte počet ľudí, ktorých varíte, a uvidíte, či panvica, ktorú chcete kúpiť, vyhovuje vašim potrebám. Vždy je lepšie vlastniť niekoľko panvíc v rôznych veľkostiach, aby sa vám hodili, aj keď sa skupina ľudí zväčšuje alebo zmenšuje.
• Hmotnosť: Vždy zvážte dôvod, prečo investujete do panvice z uhlíkovej ocele a nie do železnej panvice. Hmotnosť je faktor, ktorý ich odlišuje. Čím je panvica ľahšia, tým ľahšie sa s ňou manipuluje a je pohodlnejšie.
• Kombinácia materiálov: Pri investovaní do panvice z uhlíkovej ocele je dôležité skontrolovať, či nie je pokrytá iným škodlivým alebo toxickým materiálom. Najlepšie je vždy kúpiť si prírodnú alebo vopred ochutenú panvicu.
• Kompatibilita s varnou doskou: Väčšinu panvíc v dnešnej dobe možno použiť na varné dosky, pretože majú plochú základňu a neobsahujú chemikálie ani toxíny. Nie každá panvica z uhlíkovej ocele je však kompatibilná s varnou doskou. Pred zakúpením si ho preto vždy skontrolujte.
• Rukoväť: Ťažká alebo nie, panvica by mala mať pevnú rukoväť navrhnutú pre pohodlie. Lepšie je, ak má buď silikónový úchop, alebo drevenú rukoväť, ktorá sa pri vysokej teplote panvice nezohrieva. Uistite sa, že hmotnosť rukoväte nie je príliš veľká, pretože by mohla vyvážiť panvicu na sporáku. V prípade väčších alebo väčších panvíc sa uistite, či má pomocnú rukoväť, aby sa používanie ešte pohodlnejšie.
• Údržba: Aby ste zaistili, že panvica z uhlíkovej ocele vydrží mnoho rokov, je dôležité ju udržiavať s maximálnou opatrnosťou. Tieto panvice sú neustále vystavené mastnote alebo oleju. Takže ho otrite jemným papierom a jemne ho vydrhnite (ak sa prilepilo nejaké jedlo) štetcom štetín a malým množstvom vody. Pred uložením späť ho utrite do sucha.
• Ploché dno: Ploché dno panvice zaručuje, že perfektne sedí na varnej doske bez toho, aby sa prevrátil alebo posunul. Zaisťuje tiež to, že jedlo je rovnomerne uvarené, pretože teplo je rovnomerne rozptýlené.
• Bez PTFE a PFOA: Uistite sa, že vaša panvica je bez PTFE a PFOA. Pri kontakte týchto súčastí s teplom emitujú škodlivé toxíny, ktoré môžu mať škodlivé účinky na vaše zdravie.
• Hrúbka: Hrúbka panvice z uhlíkovej ocele sa zvyčajne pohybuje od 2 mm do 3 mm. Malo by sa to vziať do úvahy, pretože má schopnosť regulovať teplotu a varenie. Ak je hrúbka menšia ako uvedený rozsah, mohlo by dôjsť k spáleniu jedla v dôsledku vysokej teploty alebo k vzniku čiernych škvŕn po celej panvici.

Existuje dôvod, prečo profesionálni kuchári a reštaurácie uprednostňujú panvice z uhlíkovej ocele. Tieto panvice sú efektívne, ľahko sa používajú a udržiavajú. Pri správnom dochucovaní a údržbe panvica z uhlíkovej ocele určite vydrží niekoľko desaťročí. Dúfame, že vám tento článok pomohol vybrať najlepšiu panvicu z uhlíkovej ocele z vyššie uvedeného zoznamu. Chyťte jeden hneď teraz a pustite sa do varenia!

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Ako okoreniť panvicu z uhlíkovej ocele?

Korenie panvice z uhlíkovej ocele je mimoriadne dôležité, pretože zvyšuje jej životnosť a trvanlivosť. Nie je to také zložité, ako sa môže zdať. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov, aby ste si doma okorenili panvicu z uhlíkovej ocele:

• Panvicu dôkladne opláchnite a očistite a utrite ju dosucha.
• Dajte ju na varnú dosku na plný plameň alebo do rúry na 10 minút potom, čo ju predhrejete na 400 ° F.
• Vyberte panvicu z ohňa. Pomocou kefy povrch panvice dôkladne namažte kokosom alebo iným rastlinným olejom.
• Keď sa začne dymiť, vložte ho späť na teplo a počkajte, kým povrch nezačne černať.
• Tento postup opakujte niekoľkokrát, potom nechajte panvicu bokom, aby vychladla.
• Po vychladnutí panvicu utrite čistým mokrým uterákom a osušte ju hodvábnym papierom.

Tento postup môžete opakovať toľkokrát, koľkokrát chcete.

Je modrá uhlíková oceľ bezpečná na varenie?

Áno, modrá uhlíková oceľ je na varenie absolútne bezpečná.

Je bezpečné variť s nízkouhlíkovou oceľou?

Áno, nízkouhlíková oceľ je bezpečná, iba ak je dobre ochutená. Zvyčajne nehrdzavie, a preto sa z neho vyrába príbor a riad.

Sú panvice z uhlíkovej ocele lepšie ako panvice z liatiny?

Áno. Panvice z uhlíkovej ocele sa zohrejú oveľa rýchlejšie ako panvice z liatiny. Sú tiež ľahké v porovnaní s liatinovými panvicami, vďaka čomu sú užívateľsky príjemnejšie.

Je hrdza na liatine nebezpečná?

Podľa niektorých vedcov nemusí byť hrdza na liatine pre požitie mimoriadne škodlivá. Stále sa však odporúča nekonzumovať ho, pretože by mohol mať po určitom čase vedľajšie účinky.

Je uhlíková oceľ lepšia ako nehrdzavejúca oceľ?

Nerezová oceľ je v porovnaní s uhlíkovou oceľou odolná proti korózii a hrdzi. Uhlíková oceľ je ale odolnejšia a pevnejšia. Oba majú plusové a mínusové body, takže sa musíte rozhodnúť, čo vyhovuje vašim potrebám.

Ako udržiavate panvicu z uhlíkovej ocele?

Mydlo a práčky sú nepriateľmi vašej panvice z uhlíkovej ocele. Zvyčajná bežná údržba panvice z uhlíkovej ocele zahŕňa opláchnutie vodou a jemné čistenie mäkkou kefkou alebo špongiou. Po dokončení ho utrite do sucha papierovou utierkou a uložte. Ak svoju panvicu z uhlíkovej ocele nepoužívate často, natrite ju tenkou vrstvou oleja a uložte ju, aby nedošlo k hrdzaveniu.

Ako čistíte spálenú panvicu z uhlíkovej ocele?

Najjednoduchší spôsob, ako vyčistiť spálenú panvicu z uhlíkovej ocele, je namočiť ju na noc do vody a jemne ju vyčistiť štetkou alebo špongiou na umývanie riadu s mäkkými štetinami. Ak je to potrebné, namočte ju do teplej vody a proces opakujte niekoľkokrát, kým nespálená časť úplne nezmizne.