Obsah:
- História bavlníkového oleja
- Top 10 použití bavlníkového oleja
- Niekoľko menej známych faktov o oleji z bavlníkových semien
- Zloženie a výživová hodnota bavlníkového oleja
- Tabuľka výživy bavlníkového oleja
História bavlníkového oleja
Bavlna existuje už odpradávna a zistilo sa, že ľudia od roku 3 500 pred Kristom tkali bavlnu do látky. Bolo to zrejmé z kúskov látky z civilizácie v údolí Indu, ktoré našli archeológovia. Postupom storočí sa uskutočňovali ďalšie výskumy s cieľom zistiť, ako sa dá bavlna využiť aj inak. Zistilo sa, že olej extrahovaný zo semien rastlín bavlníka sa dal použiť na varenie. Viaceré štúdie zistili, že bavlníkový olej má veľa priaznivých účinkov na zdravie.
Top 10 použití bavlníkového oleja
Bavlnový olej patrí do kategórie rastlinných olejov a je považovaný za jeden z najpopulárnejších kuchynských olejov v kuchyniach na celom svete. Používa sa rôznymi spôsobmi, napríklad na zálievku do šalátov a na vyprážanie mnohých jedál.
Tu je pohľad na 10 najdôležitejších dôvodov, prečo je bavlníkový olej tak obľúbený:
1. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré sú nevyhnutné pre dobré zdravie.
2. Je tiež bohatý na vitamín E, ktorý je rovnako ako antioxidanty dôležitý v boji proti voľným radikálom.
3. Olej z bavlníkových semien má nízky obsah cholesterolu, čo z neho robí skvelú voľbu pre tých, ktorí chcú znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
4. Tento olej je vhodný na hlboké vyprážanie, pretože je známe, že na rozdiel od niektorých iných olejov zvyšuje chuť čerstvých jedál a nie ich skrýva.
5. Pečenie sa považuje za lepšie, pretože nie je také ťažké ako iné oleje.
6. Má vysokú oxidačnú odolnosť, vďaka čomu je ideálne použitie na šalátové dresingy.
7. Bavlnený olej sa spracováva špeciálne pre širokú škálu aplikácií pri výrobe potravín a je známy ako dobrá náhrada kakaového masla v cukrovinkách.
8. Môže sa používať ako súčasť zdravej výživy v rotácii s inými olejmi, ako je repkový olej, podzemnicový olej atď.
9. Ľahká textúra tohto oleja ho robí skvelým na kozmetické použitie, takže sa stáva bežnou ingredienciou v krémoch, krémoch atď.
10. Má ľahkú, neutrálnu chuť, ktorú milujú ľudia, ktorí nemajú radi oleje so silnými príchuťami.
Niekoľko menej známych faktov o oleji z bavlníkových semien
1. Vedeli ste, že bavlníkový olej sa používa ako meradlo na meranie chute a vône iných olejov?
2. Na rozdiel od mnohých iných olejov nemá tento olej rýchlu chuťovú vôňu ani po zahriatí na veľmi vysoké teploty.
3. Bavlnený olej je jednou z hlavných zložiek väčšiny orientálnych jedál.
Zloženie a výživová hodnota bavlníkového oleja
Veľké percento polynenasýtených mastných kyselín prítomných v oleji z bavlníkových semien je kyselina linolová. Keď sa porovná s inými olejmi a tukmi, ktoré sa bežne používajú, má nasýtená mastná kyselina, ktorú obsahuje, strednú úroveň; to je to, vďaka čomu je stabilnejší ako iné oleje, ktoré sa používajú pri varení.
Aj keď je veľmi dobre nasýtený, stále sa nerovná niektorým tvrdým tukom, ktoré sú k dispozícii. Aby boli stabilné, je potrebné hydrogenovať množstvo rastlinných olejov a počas procesu sa vytvárajú trans-tuky. Kvôli svojej prirodzenej stabilite neobsahuje bavlníkový olej trans-tuky.
Obsah bavlníkového oleja je nasledovný:
- Kyselina linolová: 49% až 58%.
- Kyselina olejová: 15% až 20%.
- Kyselina palmitová: 22% až 26%.
- Kyselina behenová a kyselina lignocerová / kyselina arachidová: 10%.
Bavlnový olej je bohatý na tokoferoly, ktoré sú vynikajúcim zdrojom vitamínu E a sú prírodnými antioxidantmi, čo ich robí prospešnými pre naše zdravie. Ako už bolo spomenuté, pomáhajú nám v boji proti voľným radikálom. Vďaka trojnásobnému množstvu nenasýtených mastných kyselín oproti nasýteným tvrdí veľa odborníkov na zdravie z celého sveta, že tento olej je zdravý. Vyhovuje to diétam, ktoré v tejto modernej dobe dodržiavame.
Tabuľka výživy bavlníkového oleja
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Veľkosť dávky 1 polievková lyžica: | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie 120 | |
| Kalórie z tukov 110 | |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 20% |
| Nasýtené tuky 4g | 20% |
| Cholesterol 15mg | 4% |
| Sodík 0mg | 0% |
| Sacharidy spolu 0g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Bielkoviny 0g | 0% |
| Vitamín A 0% | Vitamín C 0% |
| Vápnik 0% | Železo 0% |
| Zinok 0% | Tiamín 0% |
| Riboflavín 0% | Niacín 0% |
| Vitamín B-6 0% | Kyselina listová 0% |
| Vitamín B-12 0% | Fosfor 0% |
| Horčík 0% | Vitamín D 0% |
| Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od vašej potreby kalórií |
Stále existuje veľa debát o tom, či je bavlníkový olej taký zdravý, ako tvrdí veľa ľudí. Používanie chemikálií na bavlníkových plantážach vyvolalo veľa obáv o bezpečnosť používania bavlníkového oleja. Na dnešnom trhu je však k dispozícii aj semeno z organickej bavlny, ktoré uľahčuje ľuďom, ktorí ich vo svojich kuchyniach uprednostňujú pred inými olejmi. Tak na čo čakáš? Choďte, vezmite si plechovku bavlníkového oleja a použite ho pri varení. Určite milujete chuť, ktorú dodáva vašim jedlám!
Použili ste bavlníkový olej? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.