18 Dôležité zdravotné prínosy, výživa a vedľajšie účinky

Vajcia prepelíc ( Coturnix coturnix japonica ) sa v čínskej medicíne populárne používajú na liečbu rôznych chorôb. V niektorých častiach sveta sú považované za novinku. Tieto malé, výživné vajcia pochádzajú z prepelíc, čo sú stredne veľké vtáky, ktoré sa vyskytujú v Európe a Ázii.

Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) označila prepeličie vajcia ako alternatívny potravinový zdroj alebo udržateľnú potravinu v málo rozvinutých krajinách kvôli vysokému obsahu živín. Tieto vajcia používajú ako doplnok výživy kulturisti.

Tento článok hovorí o údajných výhodách prepeličích vajec, ich bohatom výživovom profile, o tom, prečo sú lepšie ako iná hydina, a o vedľajších účinkoch konzumácie prepeličích vajec.

Výživa z prepeličích vajec

Prepeličie vajcia sú bohaté na kalórie (158), celkový tuk (11 g), nasýtené tuky (3,6 g), cholesterol (844 mg), sodík (141 mg), bielkoviny (13 g), vitamín D (55 mcg) vápnik (64 mg), železo (3,65 mg) a draslík (132 mg) (1).
Sú tiež bohaté na antioxidanty, selén, lecitín, jód a cholín (1).

Je známe, že prepeličie vajcia zlepšujú imunitu, zlepšujú zdravie kostí, liečia cukrovku, podporujú zdravú pokožku a zabraňujú vypadávaniu vlasov. Tvrdí sa o nich, že pomáhajú zvládať depresie a zlepšujú sexuálne zdravie a zrak. Pozrime sa na tieto výhody podrobne.

18 výhod pre zdravie a krásu prepeličích vajec

1. Prepeličie vajcia sú bohaté na živiny

Prepeličie vajcia sú trikrát až štyrikrát výživnejšie ako kuracie vajcia. Prepeličie vajcia obsahujú 13% bielkovín, zatiaľ čo kuracie vajcia iba 11%. Majú tiež takmer 3-krát viac vitamínu B1 a dvojnásobok vitamínu B2 a vitamínu A ako kuracie vajcia (1), (2). Podľa národnej databázy živín USDA je prepeličie vajce bohaté na vitamín E, aminokyseliny, mastné kyseliny, železo a zinok (1, 2, 3). V určitých prípadoch môžu kuracie vajcia spôsobiť alergické reakcie s príznakmi ako nevoľnosť, vracanie, bolesti žalúdka a vyrážky (4). Prepeličie vajcia sú naopak hypoalergénne a konzumovateľné bezpečne.

2. Môže pomôcť pri liečbe respiračných porúch

Starodávne liečivé postupy spočívali v použití prepeličích vajec na liečbu astmy a bronchitídy. Štúdia zverejnená v časopise Food Science & Nutrition zistila, že doplnok výživy s prepeličími vajcami je účinný pri zmierňovaní príznakov alergickej nádchy (5).

3. Môže pomôcť pri liečbe alergií

Prepeličie vajcia môžu pomôcť pri liečbe alergií kvôli prítomnosti ovomukoidu, inhibítora enzýmu (trypsínu) (6).

Štúdia vykonaná v Číne na myšiach zistila, že prepeličie vajcia môžu pomôcť upokojiť príznaky potravinových alergií. Inhibovali aktivitu transkripčných faktorov, ktoré regulujú cesty zapojené do zápalu pažeráka (7). Na preukázanie tejto výhody je však potrebný výskum na ľudských subjektoch.

4. Môže pomôcť zvládnuť cukrovku

Prepeličie vajcia sa podieľajú na liečbe cukrovky. Štúdia uskutočnená na diabetických potkanoch ukázala, že prepeličie vajcia znižujú hladinu glukózy v krvi a kreatinínu. Taktiež preukázal pozitívne účinky na funkcie obličiek (8).

Pravidelné stravovanie týchto vajec môže tiež znížiť riziko vzniku cukrovky a porúch obličiek (9).

Prepeličie vajce má nízky glykemický index. Preto pomaly uvoľňuje cukor do krvi, čo pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi (10).

5. Môže znížiť riziko anémie

Železo je dôležitou štrukturálnou súčasťou našich červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík do všetkých buniek nášho tela. Prepeličie vajcia sú bohatým zdrojom železa (1), (3). Nedostatok železa môže spôsobiť anémiu (11). Preto zahrnutie prepeličích vajec do vašej stravy môže zlepšiť váš obehový systém.

Prepeličie vajcia majú 5-krát viac draslíka ako kuracie vajcia (1), (2). Draslík je základný minerál, ktorý sa podieľa na niekoľkých dôležitých funkciách tela. Je to prírodný vazodilatátor, takže dokáže otvoriť a uvoľniť vaše cievy (12).

To pomáha udržiavať krvný tlak pod kontrolou a reguluje hypertenziu.

6. Môže pomôcť pri detoxikácii

Prepeličie vajcia obsahujú antioxidanty ako betakarotén a vitamíny A, C a E (1). Antioxidanty bojujú proti škodlivým voľným radikálom (toxínom) a pomáhajú pri ich odstraňovaní z tela (13). Vysoký je aj obsah vody v prepeličích vajciach (1). To pomáha vyplavovať toxíny zo systému.

Štúdia vykonaná na potkanoch zistila, že prepeličie vajcia môžu chrániť pečeňové bunky pred chemicky vyvolaným poškodením potkanov. Zlúčeniny v prepeličích vajciach stabilizujú enzýmy, ako je alanínaminotransferáza a alkalická fosfatáza v pečeni (14). Túto hepatoprotektívnu aktivitu prepeličích vajec je potrebné študovať na ľuďoch, aby sme pochopili, ako pomáha pri prevencii degenerácie pečeňových buniek.

7. Môže zmierniť bolesť žalúdka

Prepeličie vajcia sa po mnoho storočí používajú ako domáci liek na liečbu gastritídy. Obsahujú antioxidanty a aminokyseliny (15). Hovorí sa, že tieto zlúčeniny obnovujú slizničné bunky sliznice žalúdka. Tvrdí sa, že pravidelná konzumácia prepeličích vajec môže pomôcť pri liečbe brušných porúch, ako sú bolesti žalúdka a žalúdočné vredy. Neexistuje však žiadny výskum, ktorý by toto tvrdenie podporil.

8. Môže vylepšiť víziu

Prepeličie vajcia sú bohaté na vitamín A (1). Vitamín A môže chrániť vaše oči pred degeneráciou a znížiť riziko katarakty a glaukómu (16).

9. Môže zlepšiť imunitu a zvýšiť metabolizmus

Prepeličie vajcia sú bohaté na antioxidanty a vitamín B (1, 15). Tieto živiny môžu zlepšovať metabolizmus, pretože sa podieľajú na rôznych bunkových procesoch, ako je bunkový rast a regulácia buniek.

Leucín, aminokyselina, ktorá je nevyhnutná pre udržanie silného imunitného systému, sa nachádza aj v prepeličích vajciach (1).

10. Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb

Prepeličie vajcia obsahujú asi 60% základných tukov, tj. Lipoproteín s vysokou hustotou (HDL) alebo dobrý cholesterol (1). Tento zdravý tuk znižuje hladinu zlého cholesterolu alebo LDL vo vašom tele. Nadbytok lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) môže upchať tepny a spôsobiť aterosklerózu. Konzumácia prepeličích vajec teda môže pomôcť pri prevencii rôznych chorôb spojených so srdcom. Nie je však dostatok vedeckých dôkazov na podporu tohto tvrdenia.

11. Môže pomôcť predchádzať rakovine

Vysoká koncentrácia antioxidantov v prepeličích vajciach pomáha pri odstraňovaní toxínov z tela (15). Prítomnosť antioxidantov vo vysokých koncentráciách môže pomôcť znížiť oxidačný stres. Ak voľné radikály nie sú pod kontrolou, zvyšujú riziko mutácií v DNA a rakoviny.

Žĺtky z prepeličích vajec obsahujú lecitín. Lecitín sa podieľa na oprave buniek a na boji proti poškodeniu buniek (17).

Toto vajíčko obsahuje aj ovomukoid, protirakovinové činidlo, ktoré inhibuje rast nádorov (18).

12. Môže zlepšiť zdravie pokožky

Ako sme už spomínali, prepeličie vajcia obsahujú antioxidanty (15). Tieto antioxidanty môžu pomôcť pri ochrane pokožky pred poškodením slnečným žiarením a v boji proti prejavom starnutia (19).

Prepeličie vajcia obsahujú lyzín, aminokyselinu (1). Lyzín pomáha pri produkcii kolagénu (20). Kolagén je nevyhnutný pre zdravú pokožku, pretože je zodpovedný za jej pružnosť. Prepeličie vajcia teda môžu pomôcť pri kontrole akné a zlepšujú pleť. Neoficiálne dôkazy tiež naznačujú, že popáleniny od slnka je možné liečiť lokálnou aplikáciou surových prepeličích vajec.

13. Môže zlepšiť kvalitu vlasov

Prepeličie vajcia obsahujú zinok, železo, selén, aminokyseliny a vitamíny A, B, C a E, ktoré sú prospešné pre zdravé vlasy a pokožku hlavy a zabraňujú vypadávaniu vlasov (1), (21).

Obsahujú tiež antioxidanty (15). Môžu pomôcť zachytiť toxické voľné radikály a znížiť vypadávanie vlasov a predčasné šedivenie.

Okrem zaradenia prepeličích vajec do stravy môžete ich použiť aj na vlasy, aby ste ich upravili.

14. Môže byť užitočná počas tehotenstva

Prepeličie vajcia sú prospešné pre tehotné ženy, pretože majú vysoké množstvo cholínu a vitamínu B12 (1). Cholín je dôležitý pre vývoj mozgu plodu (22). Tieto vajcia sú tiež bohaté na bielkoviny a základné živiny, ako je zinok, selén a železo (1).

Prepeličie vajcia ženy tradične konzumovali počas tehotenstva a po ňom, pretože sa predpokladá, že sú vhodné na laktáciu. Výskum účinku prepeličích vajec na dojčiace myši ukázal, že napriek vysokému obsahu cholesterolu neovplyvňujú lipidový profil ani telesnú hmotnosť myší (23). V tejto oblasti je potrebný ďalší výskum u ľudských subjektov.

V porovnaní s kuracími vajcami, ktoré môžu prenášať infekcie, ako je salmonella, sú prepeličie vajcia bezpečnejšou alternatívou. Počas tehotenstva by sa však surovým prepeličím vajciam malo vyhnúť.

15. Môže pomôcť pri liečbe sexuálnych porúch

Prepeličie vajcia sa v tradičnej čínskej medicíne používali na liečbu sexuálnych porúch a zlepšenie mužnosti. Živiny v prepeličích vajciach údajne prospievajú prostatickej žľaze, aj keď výskumov v tejto oblasti je málo. Štúdia vykonaná na diabetických myšiach ukázala, že žĺtky prepeličích vajec môžu pomôcť napraviť poškodenie semenníkov (24).

16. Môže liečiť poruchy obličiek a predchádza kameňom v močovom mechúre

Prepeličie vajcia sú bohaté na antioxidanty, ktoré chelatujú (odstraňujú) toxické ťažké kovy a voľné radikály z tela (15). Antioxidanty môžu zabrániť tvorbe kameňov v obličkách a močovom mechúre (25).

17. Môže posilniť kosti, zuby a nechty

Pravidelná konzumácia prepeličích vajec údajne posilňuje vaše kosti. Obsahujú základné živiny pre vývoj kostí, ako je vitamín D a lyzín (1). Vitamín D reguluje množstvo ďalších minerálov podieľajúcich sa na zdraví kostí, ako je fosfor a vápnik (26). Zahrnutie prepeličích vajec do stravy teda môže znížiť riziko osteoporózy.

O týchto výživných látkach sa tiež tvrdí, že posilňujú zuby a nechty. Pretože prepeličie vajcia sú bohatým zdrojom bielkovín, môžu pomôcť zabrániť lámavosti nechtov. Konzumácia prepeličích vaječných škrupín bohatých na vápnik môže tiež pomôcť pri prevencii nedostatku vápnika. Nie je však dostatok výskumov, ktoré by to dokazovali.

18. Môže pomôcť zmierniť depresiu

Prepeličie vajcia obsahujú živiny ako cholín a vitamín D, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie mozgu (1). Cholín je dôležitý pre syntézu neurotransmiterov (27). Vitamín D môže byť účinný pri znižovaní depresívnych symptómov, aj keď je v tejto oblasti potrebný ďalší výskum (28). Neoficiálne dôkazy tiež naznačujú, že prepeličie vajcia môžu potlačiť účinky postmenopauzálnej depresie.

Kto vedel, že niečo také temné ako prepeličie vajce môže byť také dobré pre vaše zdravie? Je teda správne, že si ho pridáte do svojho jedálnička! Postup nájdete v nasledujúcej časti.

Aký je najlepší spôsob stravovania prepeličích vajec?

Prepeličie vajcia môžu byť vo väčšine receptov nahradené bežnými vajcami. Najčastejšie prepeličie vajcia sú zahrnuté do šalátov, predjedál a japonskej Bento desiatu. Toto občerstvenie s vysokým obsahom bielkovín môže byť varené, vyprážané, pečené, grilované a nakladané.

Tieto vajcia môžete použiť aj v domácich domácich liekoch na pokožku a vlasy.

1. Ako pleťovú masku napínajúcu pleť

Budete potrebovať

Jedno prepeličie vajce
Citrónová šťava

Proces

Spolu vyšľaháme citrónovú šťavu a prepeličie vajce.
Aplikujte zmes rovnomerne na tvár.
Masku na tvár nechajte pôsobiť 10 minút, kým čiastočne nevyschne.
Predtým, ako sa príliš utiahne, umyte ju vlažnou vodou.

2. Ako kondicionér na vlasy

Budete potrebovať

Jedno prepeličie vajíčko (Môžete použiť viac vajíčok v závislosti od dĺžky vlasov)

Proces

Prešľahajte prepeličie vajce a rovnomerne ho naneste na vlasy, od korienkov po končeky. Nezabudnite natrieť každý prameň vlasov.
Nechajte pôsobiť 15 minút.
Masku na vlasy umyte studenou vodou, aby ste zabránili „uvareniu“ vajec.
Šampón upravte a upravte vlasy ako obvykle.

Teraz vás určite zaujíma, koľko prepeličích vajec môžete zjesť za deň. Odpoveď sa dozviete nižšie!

Koľko prepeličích vajec môžete zjesť za deň?

Jedno prepeličie vajce váži okolo 10 g. Odporúča sa konzumácia od 3 do 5 prepeličích vajec ako náhrada jedného kuracieho vajca s hmotnosťou okolo 50 g (29). O hornej hranici spotreby prepeličích vajec sa vedú diskusie. Najlepšie je však nekonzumovať viac ako 10 za deň, pretože sú bohaté na cholesterol. Počet prepeličích vajec, ktoré je možné konzumovať, závisí od vášho veku a zdravotného stavu.

Vedľajšie účinky prepeličích vajec

Prepeličie vajcia je bezpečné konzumovať s mierou. Ak sa u vás vyskytnú príznaky ako nadúvanie, plynatosť alebo bolesti brucha, poraďte sa s lekárom. Aj keď sa prepeličie vajcia považujú za bezpečné pre tehotné ženy, pred zaradením do jedálnička sa poraďte s lekárom.

Ľudia, ktorí sú hypoglykemickí alebo hypotenzívni, by sa mali vyhnúť konzumácii príliš veľa prepeličích vajec, pretože by mohli znížiť hladinu cukru v krvi a krvný tlak (10, 12).

Ľudia, ktorí sú citliví na prepeličie vajcia, by sa mali vyhýbať ich konzumácii, pretože sa uvádza, že spôsobujú aphylaktickú reakciu (30).

Záver

Prepeličie vajcia obsahujú bielkoviny, minerály, vitamíny a ovomukoid (protizápalová zlúčenina).

Prepeličie vajcia sú hypoalergénne a sú výživnejšie ako kuracie vajcia. Sú bezpečnou alternatívou pre ľudí trpiacich alergiami.

Môžu pomôcť pri odstraňovaní toxínov z tela a pri riadení hladín glukózy a cholesterolu v krvi.

Prepeličie vajcia sa považujú za dobrý zdroj výživy pre deti, tehotné ženy a starších ľudí.

Je však dôležité mať ekologické prepeličie vajcia z voľného chovu.

Mali ste niekedy prepeličie vajcia? Aká bola vaša skúsenosť? Dajte nám o tom vedieť dole!

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Koľko minút by ste mali variť prepeličie vajcia?

Prepeličie vajcia môžu byť varené 2 až 3 minúty. Pri vyberaní škrupiny buďte opatrní, pretože je dosť jemná a mäkká. Uvarené prepeličie vajcia vložte do studenej vody alebo ľadu, aby sa škrupiny ľahko odstránili.

Ako chutia prepeličie vajcia?

Prepeličie vajcia chutia podobne ako kuracie vajcia, až na jemnú gamy chuť. Majú krémovejšiu a bohatšiu textúru ako kuracie vajcia.

Môžete smažiť prepeličie vajce?

Vyprážanie prepeličích vajec je celkom podobné ako vyprážanie kuracích vajec. Rozpálime panvicu a pridáme olej. Vajcia opatrne rozbite na panvici. Po opečení vajíčka ho môžete otočiť alebo nechať slnečnou stranou hore.

Koľko prepeličích vajec denne môžete zjesť počas tehotenstva?

Nie sú k dispozícii údaje o tom, koľko prepeličích vajec môžete počas tehotenstva konzumovať. Je potrebné dbať na to, aby nepresahoval