Už ste niekedy ochutnali ovocie Jamun? Toto čierne ovocie je veľmi chutné a prináša aj úžasné výhody. Okrem toho je ocot ovocia Jamun ešte prospešnejší.

Takže, ako a kde získate tento jamunský ocot? Môžete si ho pripraviť priamo u vás doma. Chceli by ste vedieť viac? Čítajte ďalej!

Jamun (čierna slivka) a jeho ocot - prehľad

Horkastá a sladká chuť tohto dužinatého ovocia je jednoducho nezabudnuteľná. Tiež známa ako čierna slivka, sa používa na liečbu bolesti žalúdka a má močopudné, antiskorbutické a karminatívne vlastnosti.

Ocot vyrobený z Jamunu lieči zväčšenú slezinu. Ďalej lieči hnačky a problémy spojené so zadržiavaním moču. Polyfenolové zlúčeniny prítomné v čiernej slivke sú účinné proti srdcovým chorobám, rakovine, astme, cukrovke a artritíde. Ocot z čiernej slivky je tiež účinný proti niekoľkým zažívacím poruchám, ako sú kŕče čriev, plynatosť, dyzentéria a ďalšie.

Domáca výroba octu Jamun alebo „Sirka“

Jamunský ocot sa môže používať v potravinárskych prípravkoch na dochutenie, zálievku a dokonca aj na liečenie určitých zdravotných problémov. Tu je jednoduchá metóda, pomocou ktorej si Jamunský ocot môžete pripraviť doma.

• 2 šálky Jamun
• 4 šálky vody
• 1 čajová lyžička hnedého alebo organického bieleho cukru (voliteľné)

1. Odrežte Jamunov a celé mäso vložte do široko ústneho murára alebo sklenenej nádoby.
2. Pridáme vodu a cukor.
3. Túto nádobu prikryte mušelínovou utierkou. Krycia vrstva je nevyhnutná na zabránenie toho, aby do vášho roztoku octu spadli chyby, prach alebo čokoľvek iné.
4. Nádobu umiestnite tak, aby mohla bez rušenia kvasiť. Uchovávajte ho mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
5. Túto zmes vody a Jamunu nechajte 2 mesiace odležať.
6. Počas tejto doby sa v hornej časti nádoby vytvorí hustá spodina.
7. Táto prašná pena je celulóza tvorená baktériami kyseliny octovej prítomnými v prírode a všetkými nepasterizovanými fermentovanými potravinami. Stáva sa to, keď sa vzdušné a divoké kvasinky živia cukrom v Jamuni.
8. Asi po ôsmich týždňoch preceďte ocotovú tekutinu v sklenenej fľaši. Uistite sa, že to prechádza cez niekoľko vrstiev tenkej plátna, a sieťové sitko alebo jemné sieťové vrecko.
9. Jamunský ocot zakryte korkovou zátkou alebo kovovým uzáverom.
10. Kvapalinu po mesiaci opäť preceďte cez čistú látku do fľaše. Zakryte to a označte štítkom.
11. Vaša domáca jamunská sirka alebo ocot sú pripravené na to, aby vašim jedlám dodali väčšiu chuť.

Výhody octu Jamun

1. Kontroluje cukrovku

Jamunský ocot, ak sa užíva pred spaním, spomaľuje rast hladín cukru v krvi po večeri. Znižuje tiež rannú hladinu cukru v krvi. Je mimoriadne prospešný pri znižovaní hladiny cukru v krvi po konzumácii jedla s vysokým obsahom sacharidov.

2. Dobré pre obličky

Jamun sirka je mimoriadne prospešná pri liečbe väčšiny problémov s obličkami. Je účinný pri liečbe:

• Pálenie alebo bolesť počas močenia
• Zapáchajúci moč
• Príznaky špecifické pre obličky, ako sú zmeny v zložení moču a farby
• Nízky výdaj moču
• Časté močenie, pri ktorom sa zakaždým vytvorí iba malé množstvo moču
• Bolesť v oblasti brucha, bokov a chrbta

3. Pomáha liečiť infekciu močových ciest

Jamunský ocot sa tiež odporúča na liečbu infekcie močových ciest s príznakmi ako:

• Časté močenie
• Zvracanie a nevoľnosť
• Pálenie a bolestivý pocit v čase močenia
• Bolesť brucha a bolesti svalov spôsobené UTI

Medzi ďalšie zdravotné výhody octu Jamun patrí

• Je antioxidant
• Je vysoko výživný
• Mimoriadne užitočné pri liečbe zväčšenia sleziny a chorôb pečene
• Užitočné pri liečbe žltačky a liečbe cukrovky
• Slúži ako adstringent na liečbu chronických hnačiek
• Lieči bolesti brucha a plyny
• Zlepšuje chuť do jedla
• Poskytuje úľavu od zadržiavania moču a zažívacích ťažkostí