Obsah:
- Aké sú zdravotné výhody konzumácie jám?
- 1. Môže podporovať zdravie pokožky
- 2. Môže pomôcť pri chudnutí
- 3. Môže podporovať plodnosť
- 4. Môže zmierniť príznaky menopauzy
- 5. Môže pomôcť pri liečbe cukrovky
- 6. Môže bojovať proti zápalu
- 7. Môže pomôcť predchádzať rakovine
- 8. Môže vylepšiť funkciu mozgu
- 9. Môže zlepšiť zdravie tráviaceho ústrojenstva
- Aký je výživový profil jám?
- Aké sú vedľajšie účinky konzumácie príliš veľkého množstva Yam?
- Záver
- Odpovede odborníkov na otázky čitateľov
Jamy sú známe svojimi zdraviu prospešnými účinkami. Výťažky z divokého jamu sú vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam vhodné tiež na použitie v produktoch starostlivosti o pleť (1).
Šálka Yam (136 gramov) má asi 158 kalórií. Obsahuje tiež asi 5 g vlákniny, 19 mg vápniku a 17 mg vitamínu C (2).
Súčasné výskumy tvrdia, že príjem jamov môže pomôcť pri prevencii obezity a pri zvyšovaní imunity (3). V tomto príspevku sa budeme venovať všetkým možným zdravotným výhodám konzumácie sladkého džemu. Posúvajte ďalej!
Aké sú zdravotné výhody konzumácie jám?
Jamy patria medzi najchutnejšiu zeleninu, ktorú môžete jesť. Ako koreňová zelenina, ktorá existuje už celé veky rokov, má Yam tiež dlhú históriu použitia v alternatívnej medicíne. K jeho výhodám prispievajú najmä korene a rizómy.
1. Môže podporovať zdravie pokožky
Jamy sú bohaté na diosgenín, rastlinný steroid, ktorý bojuje proti starnutiu pokožky u žien v čase menopauzy. Štúdie na zvieratách in vivo na myšiach zistili, že podávanie diosgenínu zlepšuje epidermálnu hrúbku u myší s odstránenou vaječníkom bez zmeny stupňa hromadenia tuku (4).
Je však potrebný ďalší výskum, aby sa pochopili kožné výhody jamov pre človeka.
2. Môže pomôcť pri chudnutí
Glukomanan, vláknina extrahovaná z koreňov jamy, môže pomôcť pri chudnutí. Pri dávkach 2 - 4 g denne sa táto vláknina zmení na gél, ktorý pretrváva v žalúdku a budete sa cítiť plní (5). Môže teda udržať vašu chuť na uzde a nakoniec viesť k chudnutiu.
3. Môže podporovať plodnosť
Výskumná štúdia ukazuje, že jamy majú potenciál podporovať plodnosť (6).
V poslednej dobe sa prirodzené hormóny stávajú obľúbenými alternatívami hormonálnej substitučnej liečby. Krémy obsahujúce extrakty z divokého jamu sa objavujú ako ideálna voľba pre niektoré ženy. „Prírodný“ progesterón sa bežne získava z nejedlej divokej mexickej priadze zvanej Dioscorea uillosa .
4. Môže zmierniť príznaky menopauzy
Diosgenín, látka vo voľnej prírode, sa používa na liečbu problémov s pohlavnými hormónmi. Používa sa tiež na výrobu antikoncepcie a na zmiernenie príznakov menopauzy a predmenštruačného syndrómu. Štúdia uskutočnená v Baker Medical Research Institute (Austrália) zistila, že táto látka môže zmierniť klimakterické príznaky bez akýchkoľvek vedľajších účinkov (7).
Tradičné lieky uznávajú, že sladké zemiaky obsahujú dôležité zlúčeniny, ktoré sú výrazne výhodné pri problémoch, ako je menopauza a predmenštruačný syndróm. Štúdia uskutočnená na Národnej taiwanskej normálnej univerzite navyše ukázala, že požitie jamu môže zvýšiť stav pohlavných hormónov, lipidov a ďalších antioxidantov u postmenopauzálnych žien (8).
5. Môže pomôcť pri liečbe cukrovky
Cukrovka je spôsobená znížením alebo nedostatkom sekrécie inzulínu (alebo zvýšenou bunkovou rezistenciou na inzulín). Štúdia vykonaná na potkanoch zistila, že priadza môže prispieť k zlepšeniu metabolizmu glukózy (9). Na overenie tejto výhody u ľudí je však potrebný ďalší výskum.
Cukor v jamkách navyše dodáva vašim jedlám prirodzenú sladkosť a znižuje vašu túžbu po cukre.
Yam a jeho aktívna zložka, alantoín, môžu modulovať oxidačný stres. Tiež zvyšujú funkciu pečene, čím udržiavajú hladinu inzulínu a glukózy (10).
6. Môže bojovať proti zápalu
Vonkajšia kôra divého koreňa jamu je bohatá na zlúčeninu zvanú saponín. Saponíny môžu pomôcť v boji proti zápalu. Priadza teda môže bojovať proti zápalu a pomôcť vám relaxovať (a dokonca liečiť) vaše brušné a panvové svaly. Antioxidačné vlastnosti saponínov môžu tiež pomôcť znížiť zápal spojený s rôznymi chorobami (11).
7. Môže pomôcť predchádzať rakovine
Štúdia vykonaná na potkanoch zaznamenala schopnosť diosgenínu v jamkách zabrániť karcinogenéze pôsobením ako antioxidant a protizápalový prostriedok. Štúdia končí konštatovaním, že yam môže byť užitočný ako protirakovinové činidlo (12).
Rovnaká štúdia tiež zistila, že diéta obohatená o sladké zemiaky môže výrazne znížiť rast nádoru hrubého čreva. V tejto oblasti je však potrebný ďalší výskum, aby sme pochopili tento vplyv umelých vlákien na človeka (12).
8. Môže vylepšiť funkciu mozgu
Jamy sú bohaté na draslík. Draslík podporuje mozgovú nervovú činnosť a kognitívne funkcie (13). Jamy sú tiež bohaté na diosgenín, jedinečnú zlúčeninu, ktorá je známa pre zdravie mozgu a zlepšuje rast neurónov. Ďalej sa zistilo, že prispieva k zlepšeniu pamäti a schopností učenia sa u myší (14). V tejto oblasti je však potrebný ďalší výskum, aby sa pochopil tento vplyv na človeka.
9. Môže zlepšiť zdravie tráviaceho ústrojenstva
Jamy sú plné rezistentných škrobov, rozpustného glykoproteínu a vlákniny, ktoré sú dobré pre zdravie tráviaceho traktu. Štúdie tiež ukázali, že sladké zemiaky môžu stimulovať množenie buniek žalúdočného epitelu a zvyšovať aktivitu tráviacich enzýmov v tenkom čreve (15).
Toto sú hlavné výhody sladkého cesta. Videli ste niekoľko základných živín v zelenine, ktoré prispievajú k jej výhodám. Musíte vedieť viac.
Aký je výživový profil jám?
Jamy sú plné vlákniny, minerálov a vitamínov. Sú bohaté na meď, mangán a draslík.
| Vitamíny | ||
|---|---|---|
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Vitamín A | 207IU | 4% |
| Vitamín C | 25,6mg | 43% |
| Vitamín D | - | - |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 0,5 mg | 3% |
| Vitamín K | 3,4 mcg | 4% |
| Tiamín | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavín | 0,0mg | 3% |
| Niacín | 0,8 mg | 4% |
| Vitamín B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folát | 34,5 mcg | 9% |
| Vitamín B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | 5% |
| Cholín | 24,8mg | |
| Betaín | - | |
| Minerály | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Vápnik | 25,5mg | 3% |
| Žehliť | 0,8 mg | 4% |
| Horčík | 31,5mg | 8% |
| Fosfor | 82,5mg | 8% |
| Draslík | 1224mg | 35% |
| Sodík | 13,5mg | 1% |
| Zinok | 0,4 mg | 2% |
| Meď | 0,3 mg | 13% |
| Mangán | 0,6 mg | 30% |
| Selén | 1,1 mcg | 2% |
| Fluorid | - | |
| Sacharidy | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Celkový obsah sacharidov | 41,8 g | 14% |
| Vláknina | 6,1 g | 25% |
| Škrob | - | |
| Cukry | 0,7 g | |
| Bielkoviny a aminokyseliny | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Bielkoviny | 2,3 g | 5% |
| Informácie o kalóriách | ||
| Sumy na vybratú dávku | % DV | |
| Kalórie | 177 (741 kJ) | 9% |
| Z uhľohydrátu | 169 (708 kJ) | |
| Z tuku | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Z bielkovín | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Z alkoholu | 0,0 (0,0 kJ) |
Toto je pôsobivý výživový profil, však? Znamená to, že ktokoľvek môže mať toľko jamiek, koľko chce? Pravdepodobne nie.
Aké sú vedľajšie účinky konzumácie príliš veľkého množstva Yam?
Jamy sú skvelým zdrojom výživy. Avšak divoké formy cukrovej priadze obsahujú niektoré toxíny, ktoré chutia horko a sú preto označované ako horké sladké zemiaky. Tieto by sa nemali konzumovať.
Bitter yam obsahuje zlúčeniny, ktoré pôsobia ako vo vode rozpustné alkaloidy, ktoré môžu po požití spôsobiť vážne príznaky. Závažné prípady intoxikácie alkaloidmi môžu byť dokonca smrteľné (16).
Záver
Jamy sa dajú ľahko pripraviť, sú všestranné a vynikajúcou zeleninou, ktorú môžete zahrnúť do svojej stravy. Tieto zdroje výživy budú skvelým doplnkom vašej stravy.
Sú tiež oveľa sladšie a výživnejšie ako biele zemiaky. Ľahko sa maškrtia, čo z nich robí ideálne jedlo pre kojencov.
Povedzte nám, či sa vám páčia. Ako ich jete? Podeľte sa s nami o svoje názory a nechajte komentár v poli nižšie.
Odpovede odborníkov na otázky čitateľov
Môžete jesť surové sladké zemiaky? Ako môžete variť sladké zemiaky?
Surové jamy nie sú jedlé a nemožno ich stráviť. Tieto musia byť naklíčené alebo uvarené, aby boli jedlé.
Jamy môžete variť varením, pražením a vyprážaním. Môžete ich použiť aj pri príprave dezertov.
Aký je rozdiel medzi jamami a sladkými zemiakmi?
Jamy sú škrobové, jedlé hľuzy, ktorých chuť je suchšia ako sladký zemiak. Tieto hľuzy sú drsné a na dotyk šupinaté.
Sladké zemiaky majú jemnú šupku a sú sladkej chuti s vlhkou textúrou.
Ako dlho vydržíš?
Pri správnom skladovaní vydrží surové sladké zemiaky pri normálnej izbovej teplote asi 5 až 7 dní. Ak chcete maximalizovať ich trvanlivosť, skladujte ich v chlade a chlade na tmavom mieste. Za takýchto priaznivých podmienok skladovania vydrží nite asi mesiac.
Ste na výkrme?
Jamy sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, železa, draslíka, vitamínu C a vlákniny. S iba 157 kalóriami v šálke môžu byť sladké zemiaky vynikajúcou voľbou, ak sa snažíte schudnúť.
Prírodná vláknina v jamkách pomáha spomaľovať rýchlosť, akou vaše telo spracováva cukor, a udržuje vás tak medzi pocitmi hladu.
Yam teda nie je výkrm, ak sa konzumuje v ideálnom dávkovaní.
Ako skladovať sladké zemiaky?
Spomedzi široko dostupných koreňov a hľúz sa jamy považujú za najmenej rýchlo sa kaziace. Spravidla sa skladujú čerstvé. Úspešné uskladnenie nití si vyžaduje správne ošetrenie, ideálne v kombinácii s fungicídnou úpravou. Vystavte dostatočnému slnečnému žiareniu, aby sa zbavila vlhkosti, ktorá sa vytvára dýchaním hľúz. Pravidelné preskúmanie počas skladovania a eliminácia zhnitých hľúz. Ochrana pred priamym slnečným žiarením a dažďom. Okrem toho všetkého, prevládajúcim faktorom, ktorý určuje trvanlivosť hľuzy, je dĺžka jej prirodzeného obdobia vegetačného pokoja (17).
Môžete zmraziť sladké zemiaky?
Skladovanie nití pri nižšej teplote znižuje ich dychovú frekvenciu. Teploty pod 12 ° C môžu spôsobiť poškodenie ochladením. To vedie k rozpadu vnútorných tkanív, čo vedie k zvýšeným stratám vody a zvyšuje ich náchylnosť k rozpadu.
Môžem jesť jamy každý deň?
Jamy môžete jesť každý deň, ak máte radi. Sú dobrým zdrojom vitamínu C - stretávajú sa s 27% denne