7 Prekvapivé spôsoby, ako môže tekvica orechová vylepšiť vaše zdravie

Ak v grafe anglickej abecedy písmeno „A“ znamená Apple, v grafe vitamínov by to znamenalo maslovú tekvicu. Zimná tekvica alebo tekvica maslová sú bohatým zdrojom veľkého množstva vitamínu A, a preto sú ich synonymom.

Podľa svojho názvu má táto zelenina pri správnom varení maslovú a krémovú štruktúru. Preto sa z nej vyrábajú polievky, krémy, omáčky, dressingy a dezerty.

Chcete vedieť, čo ešte tento všestranný squash ponúka? A ako z toho vyťažiť to najlepšie? Začnite posunutím nadol!

Obsah

• Butternut Squash v skratke
• Výhody maslovej tekvice
• Ako variť maslovú tekvicu
• Riziká a vedľajšie účinky plynúce z maslovej tekvice

Butternut Squash v skratke

Oreš tekvica obyčajná ( Cucurbita moschata ) patrí do čeľade tekvice a melóny ( Cucurbitaceae ) a pochádza z Ameriky. Táto tekvica sa pestuje v lete - na rozdiel od jej názvu - a zberá sa na jeseň.

Má jedinečný tvar presýpacích hodín s tvrdou šupkou, ktorá vyzerá jasne v odtieňoch žltej, oranžovej a hnedej. Kvôli tvrdej pokožke má tekvica orechová dlhšiu trvanlivosť. Túto letne pestovanú tekvicu si teda môžete vychutnať aj v zime!

Dužina tekvice maslovej je mäkká, ale vláknitá. V čerstvom stave je dužina sladká, šťavnatá, krémová (po uvarení) a bohatá na karotenoidy, vitamín A, folát, vitamín E, draslík a horčík.

Širšia spodná časť tekvice hniezdi semená. Môžete ich buď uvariť, alebo pražiť ako tekvicové semiačka a pridať ich do šalátov alebo do polievok pre istotu.

Pridávanie pečenej alebo varenej tekvice do jedál každý deň znamená nielen zvýšenie hladiny vitamínu A. Chcete vedieť viac? Čítajte ďalej!

Späť na obsah

Výhody maslovej tekvice

1. Lieči zápchu u detí a dospelých

Shutterstock

Akoby skúšky nespôsobovali dostatočný stres, niektorým deťom starosti robí ešte zápcha. Chudobné deti jednoducho nemôžu zniesť bolesť a kŕče.

Ak sú medzi nimi aj vaše deti, doprajte im tekvicu tekvicovú, ktorá má vysoký obsah vlákniny. Môžete im dať lievance z tekvice z masla alebo tekvice.

Rovnakým problémom čelia aj starší ľudia. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je tekvica z masla, môžu zmobilizovať stolicu v hrubom čreve.

Týmto spôsobom črevá nevyschnú, čím sa zabráni zápche, kodpresii, syndrómu dráždivého čreva (IBS) a žalúdočným kŕčom u detí i dospelých (1).

2. Reguluje hladinu cholesterolu

Maslová tekvica je bohatá na omega mastné kyseliny a má nízky obsah kalórií (13 za uncu). Má tiež nízky obsah sodíka a nasýtených tukov.

Táto tekvica má tiež vysoký obsah vlákniny, vitamínu E, ⍺-karoténu a ß-karoténu - ktoré sú silnými antioxidantmi.

Tieto prvky zachytávajú voľné radikály a zabraňujú peroxidácii lipidov a hromadeniu cholesterolu v rôznych častiach tela, najmä v cievach.

3. Pomáha ľuďom s cukrovkou

Prvá otázka, ktorá sa mohla vyskytnúť v niektorých vašich mysliach, musí byť: „Je dobré jesť tekvicovú tekvicu, ak máte cukrovku?“ Odpoveď tu je áno, ale s mierou.

V zimnej tekvici je vysoký obsah škrobu, sacharidov, vlákniny, vitamínov a základných tukov. Ale má glykemický index 51. Mať túto tekvicu je oveľa lepšie ako štverať sa po zemiakoch, najmä u tých, ktorí majú cukrovku.

Táto všestranná tekvica má tiež vysoké hladiny karotenoidov a karoténov, ktoré zachytávajú voľné radikály, ako sú peroxidy a hydroxylové ióny, ktoré spôsobujú zápal orgánov. Môže teda účinne zvládať cukrovku typu 2 a nízku glukózovú toleranciu.

4. Má protizápalový účinok

⍺-karotén, ß-karotén a vitamíny A a C opäť čarujú! Tieto zlúčeniny pôsobia ako antagonisty prozápalových zlúčenín, ako sú prostaglandíny, histamíny a interleukíny, a podporujú imunitu.

Maslová tekvica - spolu s tekvicami, banánmi, letnou tekvicou, sladkými zemiakmi, cibuľou, avokádom, mrkvou, jogurtom a inými mäkkými a škrobovými jedlami - sa podáva ľuďom trpiacim akútnym zápalom (2), (3).

Konzumácia tejto zeleniny zníži výskyt zápalových chorôb, ako sú artritída, astma, GERD, netesné črevá, IBS a Crohnova choroba.

5. Posilňuje vaše kosti

Shutterstock

100 g porcie maslovej tekvice má 3,5 mg ß-kryptoxantínu. Tento výdatný karotenoid je zodpovedný za posilnenie vašich kostí.

ß-kryptoxantín stimuluje génovú expresiu proteínov podieľajúcich sa na tvorbe a mineralizácii kostí v osteoblastoch (kostné bunky). Mierne hladiny tohto karotenoidu môžu zvýšiť obsah vápnika a bielkovín v kostných bunkách a zároveň inhibovať kostnú resorpciu a osteoporózu.

Preto zahrnutie tohto tekvica do vašej stravy, najmä ak spadáte do postmenopauzálneho obdobia, zvýši vaše zdravie kostí a udrží artritídu, osteoporózu, rakovinu a ďalšie ochorenia kostí na uzde (4).

6. Bojuje proti rakovine

V laboratórnych štúdiách sa zdá, že ß-kryptoxantín ovplyvňuje genetickú reguláciu, antioxidačné a zápalové markery.

α-karotén je ďalšou fytochemickou látkou, ktorá má ochranné účinky proti rakovine. Spolu s ß-karoténom a ďalšími antioxidantmi bojuje proti rakovine rôznych orgánov, ako sú žalúdok, pľúca, prsia, pečeň a kolorektum.

Aj keď má α-karotén vyšší protirakovinový potenciál, karotenoidy a vitamíny A a E prítomné v zimnej tekvici pomáhajú predchádzať a liečiť rakovinu, najmä u žien (4).

7. Zlepšuje videnie a zrak

Shutterstock

Butternut squash je synonymom pre vitamín A. Karotenoidy, najmä ß-karotén, ß-kryptoxantín, luteín a zeaxantín prítomné v tejto tekvici, sa premieňajú na vitamín A (retinol).

Retinol a retinal sú zlúčeniny zodpovedné za absorpciu „viditeľného“ svetla. Vo vašom tele existujú špecifické gény, ktoré uskutočňujú premenu karotenoidov na tieto fytochemikálie reagujúce na svetlo (5).

Pol šálky (85 g) varenej zimnej tekvice má 3,9 mg ß-karoténu. A vzhľadom na skutočnosť, že neexistuje žiadna sada