Obsah:
- Vďaka špeciálnemu chemickému prvku pomáhajú fava fazule zvládať depresie a Parkinsonovu chorobu už viac ako 10 000 rokov.
- Obsah
- Čo iné robí fazuľu tak skvelú?
- Ako vám môžu fava fazuľa prospieť?
- 1. Fava fazuľa pomáha zvládať Parkinsonovu chorobu
- 2. Prevencia vrodených chýb
- 3. Podporujte zdravie srdca
- 4. Poskytnite energiu
- 5. Predchádzajte osteoporóze
- 6. Fava fazuľa zvyšuje imunitu
- Aký je výživový profil fazule Fava?
- Ako variť Fava fazuľa
- Peeling
- Varenie
- Fava fazuľa s hráškom a mätou
- Čo potrebuješ
- Pokyny
- Aké sú vedľajšie účinky Fava fazule?
- Problémy počas tehotenstva
- Depresia
- Nedostatok G6PD
- Záver
- Odpovede odborníkov na otázky čitateľov
- Referencie
Vďaka špeciálnemu chemickému prvku pomáhajú fava fazule zvládať depresie a Parkinsonovu chorobu už viac ako 10 000 rokov.
Fava fazule sa tiež nazývajú fazuľa obyčajná a je plná výživy. Ach áno, všetky fazule sú. Ale vďaka čomu sú fava fazule celkom výnimočné, sú tvrdenia. Vynikajúca hladina folátu môže zvýšiť zdravie tehotenstva. L-dopa v fazuli môže pomôcť predchádzať depresiám a Parkinsonovým a iným psychickým problémom. A ich neuveriteľný obsah vlákniny môže prispieť k zníženiu hmotnosti a lepšiemu metabolizmu. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako vám môžu fava fazule prospieť.
Obsah
Čo iné robí fazuľu tak skvelú?
Ako vám môžu fava fazuľa prospieť?
Aký je výživový profil fazule Fava?
Ako variť Fava fazuľa?
Aké sú vedľajšie účinky Fava fazule?
Čo iné robí fazuľu tak skvelú?
Fava fazuľa, ktorá sa vedecky nazýva Vicia faba, pochádza z Izraela. Sú sladké a majú mierne trávnatú príchuť. Sú zelené a vyzerajú ako prerastený sladký hrášok. A sú výživné.
Fava fazuľa nemá žiadny nasýtený tuk ani cholesterol. Folát v fazuli je zásadný počas tehotenstva. Zistilo sa, že L-dopa v fazuli zlepšuje motorické pohyby u pacientov s Parkinsonovou chorobou (1).
Medzi ďalšie dôležité živiny vo fazuli patria tiamín, vitamíny K a B6, meď, selén, zinok, draslík a horčík. Fazuľa je tiež lacný spôsob, ako získať časť svojej dennej dávky chudého proteínu.
Nie sú dôležité živiny vo fazuli, ale to, čo môžu pre vás urobiť.
Späť na obsah
Ako vám môžu fava fazuľa prospieť?
1. Fava fazuľa pomáha zvládať Parkinsonovu chorobu
Parkinsonova choroba je spojená s oslabeným motorickým výkonom. Fava fazuľa zvyšuje hladinu L-dopa, chemickej látky, ktorá zlepšuje motorický výkon (2). Táto chemikália funguje aj ako neurotransmiter a zmierňuje ďalšie Parkinsonove príznaky. Odborníci sa domnievajú, že fazuľa môže byť účinnou alternatívou k syntetickým drogám (3).
Zahrnutie fava fazule do vašej stravy môže pomôcť úplne zabrániť Parkinsonovej chorobe. Kyselina listová v fazuli si tu zaslúži uznanie. V uskutočnených štúdiách sa zistilo, že pacienti s Parkinsonovou chorobou majú nedostatok folátu (4). Aj keď je potrebný ďalší výskum, úloha folátu pri liečbe Parkinsonovej choroby je povzbudzujúca.
Niektoré štúdie ukazujú, že fava fazuľa môže pomôcť tiež pri liečbe depresie. Vaše telo dokáže premeniť L-dopa na dopamín, hormón spojený s dobrou náladou.
2. Prevencia vrodených chýb
Shutterstock
Je to opäť folát vo fava fazuli. Táto živina zabraňuje vrodeným chybám u novorodencov a je nevyhnutnou súčasťou stravovania tehotnej ženy. Štúdie ukazujú, že väčšina žien nemá dostatok folátu v strave, a to je znepokojujúce. Každý deň potrebujete 400 mcg tejto živiny a v období tehotenstva táto dávka vystrelí až na 600 mcg.
Medzi hlavné vrodené chyby, ktorým folát môže zabrániť, patrí spina bifida (neúplný vývoj miechy) a anencefalia (neúplný vývoj častí mozgu).
Vedeli ste, že rast dieťaťa je najrýchlejší v prvých týždňoch tehotenstva - a to je často doba ešte predtým, ako zistíte, že ste tehotná (5)? Kyselina listová vo fava fazuliach tiež pomáha predchádzať potratom, predčasným pôrodom a nízkej pôrodnej hmotnosti.
Odporúčame vám okrem fazule brať aj doplnky folátu, pretože je ťažké merať, koľko folátu užívate iba pri diéte (6).
Množstvo folátu v potravinách sa tiež mení so spôsobmi varenia a skladovania. Uistite sa, že hľadáte dôveryhodnú značku doplnkov výživy. Ak sa chcete dozvedieť viac, obráťte sa na svojho výživového lekára alebo poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.
| Fáza tehotenstva | Požadované množstvo folátu za deň | Zodpovedajúce množstvo fava fazule, ktoré sa má odobrať (približne) |
| Zatiaľ čo sa snaží otehotnieť | 400 mcg | 2 ½ šálky (420 gramov) |
| Prvé tri mesiace tehotenstva | 400 mcg | 2 ½ šálky (420 gramov) |
| Štvrtý mesiac až deviaty mesiac | 600 mcg | 3 šálky (510 gramov) |
| Počas kojenia | 500 mcg | 2 ½ až 3 šálky |
Varovanie: Niektoré udalosti hlásili prípady favizmu (forma anémie) u dojčiat po tom, čo matky pred pôrodom skonzumovali fazuľu fava (7). Preto sa počas tejto doby poraďte so svojím lekárom skôr, ako si dáte fava fazuľu.
3. Podporujte zdravie srdca
Horčík vo fava fazuliach tu musí hrať určitú úlohu. Živina môže znížiť hladinu krvného tlaku, čo je dnes v USA jednou z hlavných príčin srdcových chorôb. A pomáha aj vláknina vo fava fazuliach - rozpustná vláknina vo fazuli pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi.
4. Poskytnite energiu
Vitamíny skupiny B sú dôležité pre energetický metabolizmus a kyselina listová v tomto ohľade zohráva rozhodujúcu úlohu. Fazuľa je tiež dobrým zdrojom železa, ktoré je pre naše telo nevyhnutné na produkciu červených krviniek a jeho energetickej meny, ATP (adenozíntrifosfát). Všetci vieme, že únava, ktorú môže nedostatok železa spôsobiť.
Vláknina v fazuli vás tiež dokáže rýchlo zasýtiť. To znamená, že vedie k postupnému zvyšovaniu hladiny cukru v krvi a ponúka stály prísun energie.
5. Predchádzajte osteoporóze
Ďalšou živinou vo fava fazuli je mangán. Mangán zvyšuje kostnú hmotu, zabraňuje osteoporóze a pomáha znižovať nedostatok vápnika.
Zaradenie mangánu do stravy môže tiež zabrániť artritíde.
6. Fava fazuľa zvyšuje imunitu
Meď vo fava fazuli pomáha udržiavať zdravé biele krvinky. Tieto krvinky ničia patogény a vylučujú voľné radikály z vášho systému.
Je dôležité vedieť, že telo si nedokáže samo produkovať biele krvinky. A preto potrebujete meď. Bez bielych krviniek je vaše telo náchylné na infekcie a choroby, a preto je meď rozhodujúca pre udržanie silnej imunity. Štúdie tiež ukazujú, ako môžu fava fazuľky prispievať k imunitnému zdraviu ľudí (8).
Fava fazuľa určite pripraví zdravé a jednoduché občerstvenie. Čo však ešte obsahujú? Z akých ďalších živín by ste mali úžitok?
Späť na obsah
Aký je výživový profil fazule Fava?
| INFORMÁCIE O VÝŽIVE | ||
|---|---|---|
| Informácie o kalóriách | ||
| Množstvo na vybranú dávku (1 šálka = 170 g) | Množstvo | % DV |
| Kalórie | 187 (783 kJ) | 9% |
| Sacharidy | 136 (569 kJ) | |
| Tuk | 5,7 (23,9 kJ) | |
| Bielkoviny | 44,8 (188 kJ) | |
| Bielkoviny a aminokyseliny | ||
| Bielkoviny | 12,9 g | 26% |
| Sacharidy | ||
| Celkový obsah sacharidov | 33,4 g | 11% |
| Vláknina | 9,2 g | 37% |
| Cukry | 3,1 g | |
| Vitamíny | ||
| Vitamín A | 25,5 IU | 1% |
| Vitamín C | 0,5 mg | 1% |
| Vitamín K | 4,9 mcg | 6% |
| Tiamín | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavín | 0,2 mg | 9% |
| Niacín | 1,2 mg | 6% |
| Folát | 177 mcg | 44% |
| Kyselina pantoténová | 0,3 mg | 3% |
| Cholín | 52,0 mg | |
| Minerály | ||
| Vápnik | 61,2 mg | 6% |
| Žehliť | 2,5 mg | 14% |
| Horčík | 73,1 mg | 18% |
| Fosfor | 212 mg | 21% |
| Riboflavín | 0,2 mg | 9% |
| Draslík | 456 mg | 13% |
| Sodík | 8,5 mcg | 0% |
| Zinok | 1,7 mg | 11% |
| Meď | 0,4 mg | 22% |
| Mangán | 0,7 mg | 36% |
| Selén | 4,4 mg | 6% |
Folát je najrozšírenejšou živinou vo fava fazuli. Medzi ďalšie účinné živiny patrí mangán, meď, fosfor, horčík a železo. Fazuľa má tiež dosť vysoký obsah vlákniny.
Všetko dobré. Ako si ale vezmete fava fazuľu? Môžu byť varené ako iné druhy fazule?
Späť na obsah
Ako variť Fava fazuľa
Už predtým, ako uvaríte fava fazuľu, musíte vedieť, ako ju ošúpať. Je to jednoduchý proces.
Olúpanie fazule si vyžaduje čas. To je však kompenzované ich chuťou a výživou. Takto to robíte:
- Rovnako ako pri lúpaní hrášok, vyberte fazuľu z puzdier. Stačí len prstom prejsť po šve a otvoriť ho.
- Fazuľa má okolo seba hrubú bielu šupku, ktorú je potrebné odstrániť. Toto je zdanlivo ťažká časť. Stačí pomocou noža urobiť pozdĺž okraja fazule malú štrbinu. Fazuľa vyskočí priamo z kože.
Ak sa to javí ako príliš veľa práce, máme alternatívu.
Pridajte fava fazuľu do vriacej slanej vody. Blanšírujte ich asi 90 sekúnd. To zjemňuje ich pokožku a umožňuje ich ľahké odstránenie. Fazuľu môžete týmto spôsobom vybrať a potom pridať do ľadovo studenej vody (aby sa zabránilo vareniu). Potom budete môcť fazuľu ľahko vysunúť z kože.
Môžete ich dusiť na jemnosť alebo dokonca roztlačiť a pridať do svojich receptov. Toto je čas na kreativitu.
Keď už hovoríme o kreativite, prečo nevyskúšate obľúbený recept na fazuľa fava?
Fava fazuľa s hráškom a mätou
Čo potrebuješ
- 6 libier vylúpaných fava fazúľ
- Hrubá soľ a čerstvé mleté korenie, podľa potreby
- 1 libra orezaného hrachového hrachu
- ¼ šálka zabalených čerstvých listov mäty
- 3 lyžice nesoleného masla
Pokyny
- Pripravte si ľadový vodný kúpeľ. Veľkú nádobu so slanou vodou privedieme do varu a pridáme hrášok a blanšírujeme 3 až 4 minúty.
- Fazuľu preložíme do ľadového kúpeľa a necháme ju vychladnúť. Scedíme ich na papierovej utierke.
- Pridajte fava fazuľa do nádoby a blanšírujte 2 až 3 minúty. Premiestnite tiež do ľadového kúpeľa a nechajte ich vychladnúť. Vysuňte fazuľu z šupky.
- Maslo rozpustíme na panvici na strednom ohni. Pridajte fava fazuľu a povarte ju 4 až 5 minút alebo kým nie sú chrumkavo jemné. Teraz pridáme hrášok a dochutíme soľou a korením. Pokračujte v varení 3 až 5 minút. Preložíme do servírovacej misy a navrch posypeme lístkami mäty.
Už vám neslievajú ústa?
Všetko povedané a hotové, každé jedlo má odvrátenú stránku. Fava fazuľa nie je výnimkou.
Späť na obsah
Aké sú vedľajšie účinky Fava fazule?
Nadmerný príjem fava fazúľ tehotnou matkou môže u novorodenca spôsobiť zvýhodnenie. To môže byť prekvapením - pretože fazuľa fava sa často odporúča pre tehotenstvo. Preto je vždy bezpečné skontrolovať si to u svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.
Môže to byť ďalší rozpor. Nadbytok L-dopa v krvi môže viesť k nedostatku vitamínu B6 a to zase môže spôsobiť depresiu. Poraďte sa so svojím lekárom. Vyhýbajte sa tiež fava fazuliam, ak už na depresiu užívate inhibítory monoaminooxidázy (IMAO).
Tiež sa nazýva nedostatok glukóza-6-fosfátdehydrogenázy, pri ktorom sa červené krvinky rozpadajú v dôsledku infekcie alebo stresu, sa tento stav môže zhoršiť po užití fava fazule. Ak máte tento stav, vyhnite sa fazule fava (9).
Späť na obsah
Záver
Zatiaľ čo folát je najrozšírenejšou živinou vo fazule fava, videli ste aj ďalšie živiny, ktorými sú tieto fazule plné. A to všetko z nich robí nevyhnutnosť vo vašej strave, že?
Povedzte nám, ako vám tento príspevok pomohol. Do nižšie uvedeného poľa môžete zanechať komentár.
Odpovede odborníkov na otázky čitateľov
Môžete jesť fava fazuľa v surovom stave?
Áno, fava fazuľu môžete jesť surovú, ale najlepšie je variť ju, najmä kvôli tráveniu a obsahu lektínu.
Čím sa líška fava líši od fazule lima?
Aj keď patria do tej istej rodiny, líšia sa textúrou a procesom varenia. Fazuľa lima sa nemusí lúpať. Fazuľa lima tiež nie je po uvarení taká pevná ako fazuľa fava.
Ako sa fava fazuľa nazýva v niektorých populárnych jazykoch?
Fava fazuľa sa v španielčine nazýva habas, v čínštine cándòu a v hindčine baakala.
Referencie
1. „Simultánne stanovenie levodopy…“. Americká národná knižnica medicíny.
2. „Spotreba fazule obyčajnej a Parkinsonova choroba…“. Americká národná knižnica medicíny.
3. „Fazuľa Faba môže byť prírodným zdrojom…“. Vysoká škola prírodných vied.
4. „Dôkazy, že nedostatok kyseliny listovej je zásadný…“. Americká národná knižnica medicíny.
5. „Kyselina listová a tehotenstvo“. Potravinové normy.
6. „Folát pre tehotné ženy“. Kanál pre lepšie zdravie, vláda štátu Victoria.
7. „Favizmus u novorodenca, ktorého matka…“. Americká národná knižnica medicíny.
8. „Účinky metanolových extraktov z fazule obyčajnej na…“. Americká národná knižnica medicíny.
9. „Starostlivosť o glukózo-6-fosfátdehydrogenázu…“. Americká národná knižnica medicíny.