15 najlepších receptov na kuracie pakory (pakoda), ktoré musíte vyskúšať

Slová „kuracie pakora“ ma môžu okamžite sliniť. Zvonka chrumkavé, vo vnútri šťavnaté, jemné korenie, ktoré zasiahne chuťové poháriky správnou intenzitou, a máčané v kečupe, majonéze alebo mätovom čatní - kuracie pakory sú malé vrecká radosti, ktoré vám prasknú v ústach ako konfety! Často, keď prichádzam k hosťom alebo potrebujem niečo na jedenie s horúcou šálkou kávy alebo čaju v daždivý deň, pripravím kuraciu pakoru. Už ma však nudí robiť stále ten istý recept. Takže skúšam rôzne spôsoby varenia a experimentujem s rôznymi prísadami, ponormi a cestom, aby som zakaždým vytvoril inú kuraciu pakoru. Niektoré recepty zlyhali, ale niekoľko sa ukázalo ako víťaz (žmurk!). A nič ma neurobí šťastnejším, ako keď sa s vami podelím o tieto recepty na kuracie pakora. Takže bez meškania poďme na varenie!

1. Klasické kuracie Pakora

Obrázok: Shutterstock

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 45 minút Podáva: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička cesnakovej pasty
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• ¼ čajová lyžička kurkumového prášku
• ½ čajovej lyžičky koriandrového prášku
• 3-4 lyžice cícerovej múky alebo besan
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 1 lyžička nakrájaného zeleného čili
• Podľa chuti osolíme
• Olej hlboko vyprážajte

Ako sa pripraviť

1. V miske zmiešajte cibuľu, citrónovú šťavu, zázvorovú pastu, cesnakovú pastu, čili prášok, kurkumu, garam masalu, koriander, zelené čili a soľ.
2. Kuracie kocky nakvapkajte a dobre premiešajte. Nechajte to stranou 10 minút.
3. Teraz pridajte do misy s kuracími kockami múku z besanu a kukurice a dobre premiešajte.
4. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie kocky osmažíme, kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Podávame horúce s kečupom alebo mätovým chutney.

2. Curry Leaf Chicken Pakora

Obrázok: Shutterstock

Čas na prípravu: 20 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 35 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• ¼ lyžička kurkumy
• 12 -15 karí listov
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička cesnakovej pasty
• 1 čajová lyžička arašidovej pasty
• 4 lyžice gramu múky alebo besan
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 4 štrbinové chilli
• Podľa chuti osolíme
• Olej na hlboké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. Pridajte do misky vajíčko, koriandrový prášok, čili prášok, kurkumu, kari listy, zázvorovú a cesnakovú pastu, arašidovú pastu a soľ.
2. Hodte do misky kuracie kocky a dobre premiešajte. Nechajte to stranou 10 minút.
3. Pridajte do misy besanovú a kukuričnú múku a dobre premiešajte.
4. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie kocky opekáme, kým nezozlatnú.

3. Punjabi Chicken Pakora

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 25 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 40 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykosteného kuracieho mäsa
• 1 vajce
• 2 lyžice zázvorovo-cesnakovej pasty
• 5 lyžíc jogurtu
• 5-6 lyžíc gramu múky alebo besan
• 2 lyžice viacúčelovej múky
• 2 lyžice nasekaného zeleného čili
• 1 polievková lyžica koriandrového prášku
• 1 lyžica rascového prášku
• 1 polievková lyžica kasuri methi
• 2 lyžice ghí
• 1 lyžička sušeného mangového prášku
• Podľa chuti osolíme
• Olej na hlboké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. Do misy pridáme tvaroh, zázvorovo-cesnakovú pastu, kmín, koriander a čili prášky, nasekané čili, kurkumu, soľ, ghí, kasuri methi a soľ a dobre premiešame.
2. Kuracie kúsky nakvapkajte a dobre premiešajte. Odložte ho na 20 minút.
3. Teraz pridajte do misky gram múku a viacúčelovú múku a premiešajte.
4. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie mäso orestujeme, kým nezozlatne.
5. Pred podávaním za horúca posypte sušeným mangovým práškom mätové čatní.

4. Chrumkavé Moong Chicken Pakora

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 45 minút Podáva: 4

Zloženie

• 300 g vykostených kuracích kociek
• 4-5 lyžíc namočených moong daal
• 1 polievková lyžica viacúčelovej múky
• 3 lyžice gramovej múky
• 1 lyžica cesnakovej pasty
• 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
• ½ šálky cibule nakrájanej na tenké plátky
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• ½ čajovej lyžičky čili vločiek
• ¼ čajová lyžička kurkumového prášku
• 3 lyžičky zázvorovej pasty
• 2 čajové lyžičky zelenej čili pasty
• 1 malá miska extraktu tamarindu
• Podľa chuti osolíme
• 1 lyžička oleja z ryžových otrúb
• Olej na hlboké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. Namočený moong dal zmiešajte. Podľa potreby pridajte vodu, aby ste z nej vytvorili jemnú pastu. Trochu ju osolíme a premiešame.
2. Do misy pridáme univerzálnu múku, gramovú múku, zázvorovú a cesnakovú pastu, cibuľu, koriandrový prášok, čili vločky, kurkumový prášok a soľ a dobre premiešame. Nechajte to stranou 15 minút.
3. Medzitým si pripravte dip zahrievaním panvice a pridaním čajovej lyžičky oleja z ryžových otrúb. Pridajte zázvor a smažte 20 sekúnd. Pridajte zelenú čili pastu, soľ a extrakt z tamarindu. Varíme 2 minúty. Stiahneme z plameňa a necháme bokom.
4. Na panvici rozohrejeme olej na hlboké vyprážanie.
5. Vezmite kuracie kúsky po jednom, ponorte ich do moongovej pasty a nakvapkajte ich na olej.
6. Smažte, až kým nezískajú zlatistú farbu.
7. Podávame horúce s tamarindovým chutney.

5. Andhra Style Chicken Pakora

Obrázok: Instagram

Čas prípravy: 30 minút Čas varenia: 20 minút Celkový čas: 50 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 2 čajové lyžičky zeleného čili
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• 1 lyžica sušeného kokosového prášku
• 1 polievková lyžica arašidového prášku
• 2 čajové lyžičky zázvorovej a cesnakovej pasty
• 3 lyžice gramu múky
• 1 lyžica ryžovej múky
• Nasekané zelené čili
• Niekoľko karí listov na ozdobu
• Olej na hlboké vyprážanie
• Soľ

Ako sa pripraviť

1. Do misky pridajte kuracie kocky, zázvorovo-cesnakovú pastu, čili prášok, zelené chilli, kurkumu, arašidový prášok, sušený kokosový prášok, citrónovú šťavu, nakrájanú cibuľu, soľ a trochu vody. Dobre premiešajte a držte ju bokom 15 minút.
2. Na panvici rozohrejeme olej.
3. Do misy s kuracím mäsom pridajte gram múky a dobre premiešajte.
4. Vezmite po jednom kuracom kúsku, vložte ho do misky s ryžovou múkou, dobre ho obalte a vložte do panvice na vyprážanie.
5. Smažte do zlatista.
6. Ozdobíme karí listami a podávame teplé.

6. Čínske kuracie pakora

Obrázok: Shutterstock

Čas na prípravu: 30 minút Čas varenia: 25 minút Celkový čas: 55 minút Podáva sa: 4

Zloženie

• 300 g vykostených kuracích kociek
• ½ šálky nasekaných jarabín
• 2 čajové lyžičky sezamových semiačok
• 1 polievková lyžica rybacej omáčky
• 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
• 2 čajové lyžičky mletého cesnaku
• 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
• 1 polievková lyžica bio medu
• 1 lyžička čili vločiek
• 2 lyžice viacúčelovej múky
• 2 lyžičky kukuričnej múky
• Olej na hlboké vyprážanie
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Hodte do misky kuracie kocky, biele porcie pórov, sezamové semiačko, rybaciu omáčku, worcesterskú omáčku, mletý cesnak, nastrúhaný zázvor, bio med, čili vločky a soľ. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody. Dobre premiešajte a držte ju bokom 15 minút.
2. Na tanieri zmiešame viacúčelovú múku, kukuričnú múku a trochu soli.
3. Na panvici rozohrejeme olej.
4. Vezmite po jednom kuracom kocke a vložte ich do múkovej zmesi, dobre ich obalte a nakvapkajte na rozpálený olej. Smažte, kým kúsky nezozlatnú.
5. Dozdobíme sezamovými semiačkami a zelenou časťou jarabiny.

7. Havajské kuracie pakory

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 20 minút Čas varenia: 30 minút Celkový čas: 50 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• ½ šálky ananásovej šťavy
• 1 lyžička hnedého cukru
• 2 lyžice nasekaného ananásu
• 4 lyžice worcesterskej omáčky
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
• 1 čajová lyžička mletého cesnaku
• 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
• 2 lyžice kečupu
• Hrsť listov koriandra
• 1 lyžička prášku čierneho korenia
• Olej na vyprážanie
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Spojte kuracie kocky, ananásový džús, hnedý cukor, worcesterskú omáčku, limetkovú šťavu, sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka, mletý cesnak, nastrúhaný zázvor, kečup, čierne korenie a soľ. Nechajte to stranou 15 minút.
2. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie kocky na plytke opečieme, kým zvnútra nezmäknú a nebudú skaramelizované.
3. Ozdobte nasekaným ananásom a lístkami koriandra.

8. Medové horčičné kurča Pakora

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 20 minút Čas varenia: 20 minút Celkový čas: 40 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• 1 čajová lyžička čerstvo pripravenej horčicovej pasty
• 1 polievková lyžica medu
• 1 vajce
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• ¼ čajová lyžička kurkumového prášku
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 3 lyžice viacúčelovej múky
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 3 lyžice jogurtu
• 3 lyžice majonézy
• ½ čajovej lyžičky údenej papriky
• Podľa chuti osolíme
• Olej na hlboké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. V miske zmiešajte kuracie kocky, horčičnú pastu, med, limetkovú šťavu, vajce, cibuľu, čili prášok, kurkumu a soľ. Nechajte to stranou 15 minút.
2. V inej miske zmiešajte kukuričnú múku, univerzálnu múku, soľ, sušený tymián a čierne korenie.
3. Rozpálime panvicu a pridáme olej.
4. V inej miske pripravte dip zmiešaním jogurtu, majonézy, údenej papriky a trochu soli.
5. Vezmite po jednom kura a ponorte ho do misky obsahujúcej múčnu zmes. Kuracie kúsky natrieme múčnou zmesou a nakvapkáme ich na olej.
6. Smažte, až kým nezískajú zlatistú farbu.
7. Podávame horúce s dipom.

9. Mleté kuracie pakora

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 40 minút Čas varenia: 30 minút Celkový čas: 70 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g mletého kurčaťa
• 1 ½ čajovej lyžičky garam masala
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• ½ čajovej lyžičky kurkumového prášku
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička cesnakovej pasty
• ¼ šálka nasekanej petržlenovej vňate
• 1 vajce
• 1 ½ čajovej lyžičky koriandrového prášku
• 1 lyžička rascového prášku
• 1 polievková lyžica ghee
• 2 lyžice ryžovej múky
• 3 lyžice viacúčelovej múky
• Podľa chuti osolíme
• Hrsť listov koriandra
• Olej na plytké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. Kombinujte mleté ​​kuracie mäso s ghí, garam masalou, vajíčkom, čili práškom, rascou a koriandrom, kurkumou, limetkovou šťavou, cibuľou, petržlenovou vňaťou, zázvorovou a cesnakovou pastou a soľou.
2. Vezmite lyžicu mletej kuracej zmesi a pomocou dlaní ju vyvaľkajte na okrúhly tvar. Zatlačte, aby sa vytvorilo kuracie cestíčko.
3. To isté urobte so zvyškom mletej kuracej zmesi.
4. Na tanieri zmiešame ryžovú múku, univerzálnu múku a soľ.
5. Kuracie karbanátky vyberte, obalte ich v múčnej zmesi a dajte ich na 30 minút do chladničky.
6. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie placky plytko orestujeme, kým nezozlatnú.
7. Ozdobte lístkami koriandra a podávajte horúce s kečupom.

10. Pikantné kuracie pakora

Obrázok: Instagram

Čas prípravy: 30 minút Čas varenia: 20 minút Celkový čas: 50 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička cesnakovej pasty
• 2 lyžice cibuľového prášku alebo pasty
• 2 čajové lyžičky zelenej čili pasty
• 2 lyžičky octu
• 2 lyžice mletých listov koriandra
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• 1 lyžička viacúčelovej múky
• ½ čajovej lyžičky chaat masala
• Podľa chuti osolíme
• Olej na hlboké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. V miske zmiešajte kuracie kocky, zázvorovú a cesnakovú pastu, cibuľový prášok, pastu zo zeleného čili, čili prášok, mleté ​​listy koriandra, chaat masala, ocot a soľ. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.
2. Nechajte to stranou 15 minút.
3. Pridajte univerzálnu múku do misky s kuracím mäsom a dobre premiešajte.
4. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie kocky opekáme, kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Podávame horúce s mätovým chutney.

11. Zeleninové kuracie pakory

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 25 minút Čas varenia: 15 minút Celkový čas: 40 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• ¼ šálka nadrobno nakrájanej mrkvy
• ½ šálky najemno nakrájanej cibule
• ½ šálky nasekaných jarabín
• 1 čajová lyžička mletého cesnaku
• ½ čajovej lyžičky strúhaného zázvoru
• 1 lyžička nakrájaného zeleného čili
• 1 polievková lyžica octu
• 1 lyžička rascového prášku
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• ½ čajovej lyžičky sušeného mangového prášku
• 2 lyžice gramovej múky
• 1 polievková lyžica viacúčelovej múky
• Olej hlboko vyprážajte
• Podľa chuti osolíme

Ako sa pripraviť

1. Kombinujte kuracie mäso, nakrájanú zeleninu, zázvorovú a cesnakovú pastu, gramovú múku, univerzálnu múku, soľ, čili a sušený mangový prášok.
2. Pridajte trochu vody a dobre premiešajte. Nechajte to stranou 10 minút.
3. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie mäso opečieme, kým nezozlatne.
4. Podávame horúce s kečupom.

12. Tandoori Chicken Pakora

Obrázok: Instagram

Čas prípravy: 30 minút Čas varenia: 30 minút Celkový čas: 60 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích prúžkov
• ½ šálky tvarohu
• 2 lyžice horčičného oleja
• ½ čajovej lyžičky kašmírskeho čili prášku
• ¼ lyžička čili prášku
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• ½ čajovej lyžičky chaat masala
• 1 polievková lyžica tandoori masala
• 1 lyžička zázvorovej pasty
• 1 lyžička cesnakovej pasty
• Podľa chuti osolíme
• Hrsť listov koriandra
• Naolejujte tandoor gril

Ako sa pripraviť

1. Kombinujte kuracie kocky, tvaroh, tandoori masala, garam masala, chaat masala, kašmírsky čili prášok, čili prášok, zázvorovú a cesnakovú pastu, horčicový olej a soľ. Nechajte to stranou 20 minút.
2. Gril vymastíme a kuracie prúžky povaríme.
3. Ozdobte lístkami koriandra.
4. Podávame horúce s mätovým chutney.

13. Achari kuracie pakora

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 35 minút Čas varenia: 20 minút Celkový čas: 55 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g vykostených kuracích kociek
• 1 lyžička horčičných semiačok
• 1 lyžička semien feniklu
• ½ čajovej lyžičky semien senovky gréckej
• ½ šálky jogurtu
• 2 lyžice zázvorovo-cesnakovej pasty
• 2 lyžice cibuľového prášku alebo pasty
• 1 ½ čajovej lyžičky koriandrových semien
• 1 lyžička čili vločiek
• ½ čajovej lyžičky kurkumy
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• Listy koriandra na ozdobu
• Podľa chuti osolíme
• Olej na plytké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. Horčičné semienka, koriandrové semiačka, semená senovky gréckej a feniklové semená nasucho opražte. Pomocou mlynčeka ich rozdrvte na jemný prášok.
2. Tento prášok kombinujte s tvarohom, zázvorovo-cesnakovou pastou, kuracími kockami, citrónovou šťavou, čili vločkami, cibuľovým práškom, kurkumou a soľou. Nechajte to stranou 20 minút.
3. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie mäso plytko orestujeme, kým nebude dobre uvarené.
4. Ozdobte lístkami koriandra.
5. Podávame horúce s mätovým alebo koriandrovým chutney.

14. Kuracie pakora s kosťami

Obrázok: Instagram

Čas na prípravu: 20 minút Čas varenia: 20 minút Celkový čas: 40 minút Podáva sa: 6

Zloženie

• 500 g kuracieho mäsa s kosťami
• 1 čajová lyžička praženého rascového prášku
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• 2 čajové lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 1 čajová lyžička koriandrového prášku
• 2 lyžice gramovej múky
• 1 polievková lyžica viacúčelovej múky
• Podľa chuti osolíme
• Listy koriandra na ozdobu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• Olej hlboko vyprážajte

Ako sa pripraviť

1. Skombinujte kuracie mäso, pražený kmínový prášok, garam masalu, zázvorovo-cesnakovú pastu, cibuľu, koriandrový prášok, gramovú múku, univerzálnu múku, soľ a trochu vody. Nechajte to stranou 10 minút.
2. Rozohrejeme olej a kuracie kúsky opekáme, kým nezozlatnú.
3. Ozdobte lístkami koriandra.
4. Dolejeme to citrónovou šťavou.
5. Podávame s kečupom alebo mätovým chutney.

15. Kuracie pakora v mexickom štýle

Obrázok: Shutterstock

Čas prípravy: 35 min Čas varenia: 15 min Celkový čas: 50 min Podáva: 6

Zloženie

• 500 g mletého kurčaťa
• ½ šálky avokáda
• ¼ šálky nadrobno nakrájanej cibule
• 5 nakladaných jalapenos, nasekaných
• ¼ šálka nasekaného koriandra
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• ¼ hrnkový jogurt
• 1 lyžička čili vločiek
• 1 vajce
• 2 lyžice viacúčelovej múky
• Podľa chuti osolíme
• ½ šálky omáčky z taco škrupiny
• Olej na plytké vyprážanie

Ako sa pripraviť

1. Kombinujte mleté ​​kurča s roztlačeným avokádom, nakrájanou cibuľou, nakrájaným nakladaným jalapenosom, koriandrom, čili vločkami, jogurtom a soľou.
2. Vezmite lyžicu tohto mletého kurčaťa a dlaňami pripravte guľky strednej veľkosti.
3. Vajce rozšľaháme v miske.
4. Kuracie guľky opatrne natrieme múkou, potom ich ponoríme do rozšľahaného vajíčka a potom ich potrieme strúhankou z taco škrupiny.
5. Dajte na 20 minút do chladničky.
6. Hlboko ich opekajte, kým nie sú zlatohnedé.
7. Pridajte kúsok citrónu a užívajte si!

Toto bolo mojich 15 obľúbených receptov na kuracie pakory. Z praktických skúseností vám poviem, že sa dajú ľahko vyrobiť a sú jednoznačným potešením davu. Takže vyskúšajte všetky recepty, pretože som si istý, že ich budete milovať všetky. Nižšie uveďte komentár a dajte mi vedieť, ktorý sa vám páčil najviac. Buďte opatrní!