Top 7 dôvodov, prečo by ste dnes mali mať hummus

Hummus je na Strednom východe veľmi populárny. Je to jedna z najčastejšie konzumovaných potravín na Blízkom východe v USA. A to preto, lebo pokrm je nabitý silnými prísadami, ktoré ponúkajú neuveriteľné výhody. V tomto príspevku sa budeme zaoberať výhodami humusu - výhodami, ktoré by ste mali vedieť. Posunúť nadol!

Obsah

• Čo je to hummus?
• Aké sú výhody humusu?
• Ako pripraviť hummus doma

Čo je to hummus?

Hummus je populárny blízkovýchodný dip alebo nátierka, ktorá sa vyrába zmiešaním cíceru, tahini (mleté ​​sezamové semiačka), citrónovej šťavy, olivového oleja a cesnaku.

Hummus sa označuje aj ako starodávne jedlo, pretože ho konzumovali významné historické osobnosti. Podľa niektorých Písiem bol hummus prvýkrát konzumovaný v Egypte 13. storočia. Fascinujúce je, že sa konzumuje dodnes - a to všetko kvôli výhodám, ktoré ponúka.

Späť na obsah

Aké sú výhody humusu?

1. Bojuje proti zápalu

Olivový olej v humuse tu musí hrať dôležitú úlohu. Štúdie preukázali, že tradičná stredomorská strava vyrobená predovšetkým z olivového oleja bola užitočná pri liečbe chronických zápalových ochorení (1). Panenský olivový olej obsahuje niekoľko fenolových zlúčenín, ktoré vykazujú protizápalové vlastnosti.

Olivový olej v humme obsahuje aj ďalší antioxidant s názvom oleocanthal, ktorý má protizápalové vlastnosti. Zistilo sa, že tento antioxidant má protizápalové účinky podobné ako ibuprofén, populárny syntetický liek používaný v boji proti zápalom. Zistilo sa, že zápalové ochorenia, ktoré oleocanthal lieči, zahŕňajú kĺbové degeneratívne ochorenie, neurodegeneratívne ochorenie a niektoré špecifické druhy rakoviny (2).

2. Pomáha udržiavať telesnú hmotnosť

Shutterstock

Vláknina v humuse robí trik. Cícer je hlavnou zložkou humusu a je plný vlákniny. Konzumenti cíceru a humusu preukázali vyšší príjem živín vlákninou. Nový výskum tiež naznačuje, že cícer a hummus môžu hrať priaznivú úlohu pri regulácii hmotnosti (3).

3. Trávenie pomôcok

V kanadskej štúdii malo pridanie cíceru do stravy na tri týždne podporu rastu prospešných baktérií (bifidobaktérií). Štúdia uzatvára, že cícer má potenciál modulovať črevné mikrobiálne zloženie, čím podporuje zdravie čreva u ľudí (4).

4. Hummus chráni srdce

Hummus môže byť prospešný pre srdce vďaka svojim neuveriteľným zložkám. V štúdii pomohol doplnok výživy s cícerom počas piatich týždňov znížiť sérové ​​hladiny celkového cholesterolu aj LDL cholesterolu (5).

Olivový olej je ďalšou hlavnou zložkou humusu. Olivový olej je známy svojimi kardioprotektívnymi výhodami. Štúdie naznačujú, ako môže stredomorská strava, ktorá je prevažne bohatá na olivový olej, chrániť srdce. Olivový olej reguluje krvný tlak a zlepšuje metabolizmus glukózy, čím zvyšuje zdravie srdca (6).

5. Môže regulovať krvný cukor

Súvisí to s glykemickým indexom humusu. Pretože je vyrobený predovšetkým z cíceru, má nízky glykemický index. V štúdii sa zistilo, že hummus spôsobuje štyrikrát menšie skoky v postprandiálnych hladinách glukózy v krvi v porovnaní s bielym chlebom (7).

6. Môže zvýšiť zdravie kostí

Tahini v humme, ktoré je vyrobené zo sezamových semien, prispieva k zdraviu kostí. Je bohatý na vápnik - iba tri polievkové lyžice obsahujú 150 mg vápnika (8).

7. Môže zvýšiť hladinu energie

Kombinácia cíceru, sezamovej pasty, olivového oleja a citrónu robí z humusu ideálne jedlo na zvýšenie energetickej hladiny (9).

Komplexné sacharidy v cíceri ponúkajú stálu dávku energie. Sezamové semiačka a olivový olej obsahujú zdravé tuky. Tieto tuky zabraňujú zvýšeniu hladiny cukru v krvi a následnému poklesu energetickej hladiny (10).

Toto sú spôsoby, ako vám môže hummus prospieť. Jedlo je nielen superzdravé, ale aj neuveriteľne chutné! Ako si ho však potom pripraviť doma?

Späť na obsah

Ako pripraviť hummus doma

• 2 šálky dobre uvareného alebo konzervovaného cíceru, scedeného (tekutina vyhradená)
• ¼ šálky extra panenského olivového oleja a oleja navyše na polievanie
• ½ šálky tahini (sezamová pasta)
• 2 strúčiky očisteného cesnaku
• 1 lyžica mletého kmínu alebo papriky
• Šťava z 1 citróna
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Čerstvo nasekané petržlenové listy, na ozdobu

1. Okrem petržlenu dajte všetko ostatné do kuchynského robota a pomleté.
2. Pridajte cícerovú tekutinu a pripravte hladké pyré.
3. Ochutnajte a podľa toho upravte korenie.
4. Pokvapkáme olivovým olejom a petržlenovou vňaťou.

Späť na obsah

Záver

Ingrediencie v humme nám ukazujú, prečo ich zahrnutie do našej stravy stojí za to. Miska sa tiež ľahko pripravuje!

Myslíte si, že nám chýbalo zahrnutie ďalších výhod humusu? Už ste jedli hummus predtým? Ako sa ti to páčilo? Dajte nám vedieť a zanechajte komentár v poli nižšie.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Ako dlho trvá hummus?

Po otvorení vydrží balený hummus 4 až 6 dní a domáci hummus vydrží 3 až 5 dní (v chladničke zverejnite najlepšie podľa dátumu). Ak nie je otvorený, zabalený hummus vydrží 3 až 10 dní a domáci humus vydrží 3 až 5 dní v chladničke.

Môžete zmraziť hummus?

Áno, najviac na štyri mesiace. Ale čím menej času strávi v mrazničke, tým lepšie - pretože dlhšie mrazenie môže mať negatívny vplyv na chuť a textúru.

Môžete jesť hummus každý deň?

Jedna šálka humusu má okolo 408 kalórií. Jeho denné stravovanie môže byť prospešné, dbajte však na veľkosť porcie.

Môžete mať humus a pita každý deň?

Pita chlieb dodáva asi 270 kalórií navyše. Možno nebudete chcieť mať túto kombináciu pravidelne. Raz za týždeň by malo stačiť.

Je humus keto?

Nie to nie je. Je vyrobený z cíceru, čo sú strukoviny.

Referencie

1. „Molekulárne mechanizmy zápalu…“ Aktuálny farmaceutický dizajn, Americká národná knižnica medicíny.
2. „Oleocanthal, fenol odvodený z panny…“ International Journal of Molecular Sciences, Americká národná knižnica medicíny.
3. „Nutričná hodnota a zdravotné výhody…“ Nutrients, Americká národná knižnica medicíny.
4. „Diéty doplnené cícerom alebo jeho hlavným…“ Beneficial Microbes, Americká národná knižnica medicíny.
5. „Doplnok stravy s cícerom pre…“ Annals of Nutrition & Metabolism, Americká národná knižnica medicíny.
6. „Medzinárodná konferencia o zdravých…“ European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
7. „Postprandiálna odpoveď na glukózu a inzulín…“ Nutrition Journal, Americká národná knižnica medicíny.
8. „Zdravé kosti - aktivita a výživa“ Pediatria a zdravie detí, Národná lekárska knižnica USA.
9. „Nutričná hodnota a zdravotné výhody…“ Nutrients, Americká národná knižnica medicíny.
10. „Funkčná úloha mastných kyselín a ich…“ Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, Americká národná knižnica medicíny.