9 Super

Celý svoj život ste poznali zeler ako výživnú zeleninu používanú v šalátoch. Ale hádajte čo? Stonky a listy zeleru môžete zmiešať aj do nápoja! Zelerová šťava má porovnateľné výživové výhody ako celá zelenina.

Pravidelné pitie zelerového džúsu môže zlepšiť vašu imunitu. Môžete si tiež všimnúť rozdiel v boľavých kolenách, nefunkčnom trávení a starnúcej pokožke. Ako prospieva zelerová šťava vášmu zdraviu? Začnite rolovať a zistíte to!

Viac o celerovej šťave

Zeler ( Apium graveolens L) je rastlina z čeľade Apiaceae. Táto rastlina bola študovaná pre svoje fenolické a antioxidačné zlúčeniny (1). Šťava z čerstvého surového zeleru je nabitá podobnými živinami a biochemickými zlúčeninami.

Zelerová šťava obsahuje vlákninu, draslík, vitamíny C, A, K, kyselinu listovú a viac ako tucet ďalších antioxidantov. Je oveľa menej kalórií ako iné zelené džúsy (2).

Zelerová šťava zmierňuje zápchu, vyplavuje toxíny a zlepšuje krvný obeh. V nasledujúcej časti nájdete rozsiahly zoznam výhod zelerového džúsu.

Aké sú výhody pitia zelerovej šťavy?

1. Zmierňuje zápchu a poruchy trávenia

Shutterstock

Zelerová šťava môže vyliečiť rôzne zažívacie poruchy spôsobené dostatkom vlákniny v zeleri.

Vláknina je nevyhnutná na udržanie pohybu tráviaceho procesu. Pomáha pri voľných pohyboch čriev, čím predchádza zápche a dráždivému ochoreniu / syndrómu čriev (IBD / IBS) (3).

Doprajte svojmu jedlu smoothie zvrat, keď doň pridáte stonkový zeler. Surovú vlákninu určite neodfiltrujte.

2. Podporuje kardiovaskulárne zdravie

Veľa dôkazov ukazuje na silný vzťah medzi oxidačným stresom a hypertenziou. Eliminácia voľných radikálov, ktoré spôsobujú oxidačný stres, môže znížiť krvný tlak. Na tento účel by mohli byť ideálne zeleninové šťavy z listov zeleru, kelu, jabĺk, uhoriek, citrónu a zázvoru (4), (5).

Listy zeleru obsahujú flavonoidy ako apigenín, ktoré sú silnými antioxidantmi. Tieto fenolové zlúčeniny ovplyvňujú metabolizmus a akumuláciu lipidov.

V štúdii dostávalo 32 mužov počas troch mesiacov menej ako šálku zeleného džúsu denne a preukázalo zlepšenie hladiny cholesterolu o 52% (5).

Nízka hladina cholesterolu v sére udržuje hypertenziu, aterosklerózu a ďalšie kardiovaskulárne choroby na uzde (4).

3. Má protizápalové vlastnosti

Môžu sa vyskytnúť zápaly z mnohých faktorov, ako sú chemický a fyzický stres, alergie (precitlivenosť), infekcie a nesprávna strava.

Zápal je väčšinou výsledkom narušenej imunity. Inými slovami, zápal sa môže vyskytnúť aj vtedy, keď je vaše telo príliš slabé na to, aby sa chránilo pred akýmikoľvek poruchami (6).

Zahrnutie protizápalových potravín a potravín s nízkym obsahom škrobu do vašej stravy môže veľmi pomôcť. Zelerová šťava je vysoko protizápalová. Môže pomôcť pri znižovaní závažnosti akútnych a chronických zápalových ochorení, ako je osteoartritída, reumatoidná artritída, bronchitída, astma, lupus, dna, Crohnova choroba, netesnosť v čreve atď. (1).

Táto aktivita sa pripisuje aktívnym zložkám ako apigenín, apiín a luteolín v zelerovej šťave (7).

4. Znižuje poškodenie pečene a choroby

Listy a stopky zeleru majú antioxidačné a protizápalové účinky na pečeň. Polyfenoly vylučujú nahromadené toxíny a voľné radikály vo vašom tele. Zvyšujú aktivitu antioxidačných enzýmov, ako je glutatiónreduktáza, superoxiddismutáza, kataláza atď., Vo vašom systéme (1).

To má za následok zníženú peroxidáciu lipidov a hromadenie v pečeni. Problémy ako nealkoholické tukové ochorenie pečene (NAFLD), cirhóza a rakovina pečene sa dajú dobre zvládnuť (8).

5. Môže zlepšiť spánok a celkové zdravie mozgu

Shutterstock

Posledné výskumy naznačujú, že rastlinná strava môže zlepšiť spánok. Zelenina s vysokým obsahom polyfenolov v potrave - ako napríklad zeler - môže modulovať cirkadiánne rytmy a cykly spánku-bdenia (9).

Apigenín v listoch zeleru vykazuje silné neuroprotektívne a protizápalové vlastnosti.

Pridanie zeleru do raňajkového smoothie mu dodá nielen peknú textúru, ale aj naštartuje mozog. Zvyšuje pamäť spomalením neuronálnej smrti.

Antioxidanty a minerálne ióny chránia vaše mozgové bunky pred chemickým a patogénnym stresom. Zelerový džús by preto mohol byť dobrou voľbou pri liečbe Alzheimerovej choroby, straty pamäti (demencia) a neurodegeneratívnych porúch (10).

6. Robí zázraky na vašej pokožke a vlasoch

Zelerová šťava je jedným z najlepších detoxikačných nápojov, aké by ste si mohli priať! Je to osviežujúce a alkalizujúce (11). Keď je vaše telo zbavené toxínov, odráža sa to na vašej pokožke.

Antioxidanty a protizápalové polyfenoly v zelerovej šťave zachytávajú reaktívne formy kyslíka vo vašej krvi. Minerály ako draslík a horčík udržiavajú rovnováhu elektrolytov a pH vašej pokožky. Kyselina listová a vitamíny A a C bojujú proti infekciám a zápalom (12).

V kombinácii s potrebným cvičením a stravou môže zelerový džús pomôcť rastu vlasov. Môže tiež pomôcť pri odstraňovaní akné, škvŕn, pupienkov a iných prejavov starnutia na pokožke.

7. Funguje ako diuretikum a udržuje zdravie obličiek

Zelerová šťava obsahuje dva základné minerály - sodík a draslík. Tieto minerály pôsobia ako regulátory našej telesnej tekutiny. Preto je táto šťava vynikajúcim diuretikom (13).

Uľahčuje tvorbu moču a zabraňuje vzniku UTI (infekcie močových ciest) alebo problémom s obličkami (14). Výťažky z listov zeleru môžu obnoviť minerály a vodu stratenú v moči.

Zelerová šťava môže vylúčiť nežiaduce usadeniny vápnika vo vašom tele močom (2). Tento proces zabraňuje vzniku obličkových kameňov, žlčových kameňov, ateroskleróze atď.

8. Môže zvýšiť plodnosť u mužov

Štúdie na potkanoch v posledných rokoch ukazujú pozitívnu súvislosť medzi plodnosťou a príjmom zeleru. Tradičná medicína používa zeler na stimuláciu libida, ochranu semenníkov a podporu spermatogenézy (15).

V tomto aspekte pomáha antioxidačná kapacita zeleru. Flavonoidy ako apigenín detoxikujú a chránia mužské reprodukčné orgány pred chemickým stresom. To zase zvyšuje počet a životaschopnosť spermií (15).

Podávanie 100 - 200 mg / kg extraktu z listov zeleru myšiam zväčšilo veľkosť ich pohlavných orgánov. Zelerová šťava teda môže podporovať plodnosť u mužov (15).

9. Udržuje vo vašom tele acidobázickú rovnováhu

Súčasná strava má vysoké množstvo kyseliny v strave. To môže narušiť acido-alkalickú homeostázu vo vašom tele. Táto chemická nerovnováha často súvisí s chronickými poruchami obličiek a žlčníka, najmä s kalcifikáciou (kameňmi) v týchto orgánoch (16).

Jesť zeleninu, ktorá je zásaditá, môže do istej miery pomôcť. Zeler stimuluje vylučovanie zásad v tele. Obsahuje dôležité elektrolytové ióny ako draslík, horčík, sodík atď. (16, 17).

Jeho šťava znižuje kyslosť a do istej miery riadi celkovú hladinu pH. Jeho pravidelná konzumácia môže regulovať hladinu kyseliny močovej, ktorá zásadným spôsobom prispieva k kalcifikácii.

Stručne povedané, zelerová šťava udržuje chronické choroby na uzde. Pridanie do zoznamu raňajkových koktailov je teraz nevyhnutnosťou. Tu je rýchly recept na výrobu zelerovej šťavy.

Ako si vyrobiť šťavu zo zeleru za menej ako 5 minút

Shutterstock

Čo potrebuješ

• Stonky zeleru: 1-2 zväzky, stredne veľké
• Voda
• Odšťavovač (alebo) Vysokorýchlostný mixér
• Cedník

Poďme na to!

1. Odrežte základy a vrcholy zväzkov stonkovej zeleru.
2. Stopky dôkladne umyte v cedníku.
3. Ak používate odšťavovač, naplňte zeler do kŕmnej trubice.
4. Keď je hotové, podávajte ich čerstvé.
5. Ak používate rýchlobežný mixér, pridajte doň očistené stopky zeleru.
6. Nalejte 1/4 až 1/2 šálky vody a zatvorte veko mixéra.
7. Mixujte, kým nezískate hladkú zmes.
8. Prefiltrujte obsah šťavy cez mušelínovú utierku do džbánu.
9. Na konci stlačte utierku, aby ste vypustili zvyšnú tekutinu.
10. Šťavu podávajte čerstvú s ľadom alebo bez.

Tipy, ako urobiť šťavu zo zeleru chutnou

• Spolu so zelerom môžete pridať zelené jablko, kel, mätu, uhorku, citrónovú šťavu a zázvor.
• Môžete tiež dať túto šťavu do chladničky a nechať ju v lete popoludní vychladnúť. Možno s teplými nízkokalorickými ovsenými cookies.

Je však bezpečné piť túto šťavu každý deň? Môže mať zelerová šťava nepriaznivé účinky?

Aké sú vedľajšie účinky pitia zelerovej šťavy?

Keď sa pozriete na zloženie makroživín v zeleri, je táto šťava pokladom. Ale sú to mikroživiny, ktoré môžu spôsobiť zmeny. Fytochemické zloženie môže vyvolať určité vedľajšie účinky.

• Môže spôsobiť vyrážky a fotocitlivosť

Zeler má fotocitlivé vlastnosti. Obsahuje účinné látky zvané psoralény, ktoré patria do rodiny furokumarínov. Potraviny bohaté na furokumarín môžu vyvolať fototoxicitu. Takže ak pijete zelerový džús alebo ho jete často, môžu sa vám vyskytnúť kožné vyrážky a fotocitlivosť (18).

• Môže poškodiť obličky

Príliš veľa zelerového džúsu môže poškodiť vaše obličky. Zeler, repa, šalát, špenát, rebarbora atď. Majú vysoké množstvo oxalátov v potrave (100 g zeleru má 190 mg oxalátu). Molekula oxalátu interaguje s iónmi vápnika vo vašom tele a vytvára usadeniny oxalátu vápenatého alias kamene (19). Tieto kamene ovplyvňujú činnosť obličiek. Kalcifikácia v obličkách vyvoláva zápal (19).

• Karcinogenita

Na trhoch dostanete pripravený zelerový prášok. Môžete ju použiť na prípravu džúsu a ďalších zelerových receptov. Existujú však tvrdenia, že tento zelerový prášok môže spôsobiť rakovinu. Takéto zložky pripravené na priame použitie majú vysoký obsah solí, konzervačných látok a zbytočných chemických nečistôt.

Ale nie je dostatok vedeckých dôkazov, ktoré by dokazovali ich schopnosti spôsobiť rakovinu (20).

Aká je teda najlepšia cesta von?

Zdravotníci tvrdia, že diéty založené na džúsoch sú medializované. O zelerovom džúse sa hovorí, že je skvelým detoxikačným nápojom. Pravdou však je, že zdravá pečeň robí všetko pre detox, ktorý naše telo potrebuje.

Najlepším spôsobom, ako získať zeleninu zo živín, je jesť ju celú - s neporušenou vlákninou. Ak vám nevyhovuje textúra a chuť celej zeleniny, zelerový džús je vítanou zmenou.

Keď to zhrnieme…

Zelerový džús je šialenstvo medzi milovníkmi zdravia. Obsahuje takmer všetky živiny ako zeler, celá zelenina. Jeho pitie na prázdny žalúdok môže zmierniť GERD, kyslosť a zápchu.

Ak je zelerová šťava zmiešaná s iným ovocím a zeleninou, môže to byť lahodný raňajkový smoothie alebo večerný nápoj, ktorý je napriek tomu nízkokalorický. Pripravte si malú dávku zelerového džúsu a sledujte, či vaše telo nevykazuje známky fotocitlivosti.

Napíšte nám, ako dopadol váš detoxikačný nápoj. Ak sa vám toto čítanie páčilo, pošlite nám spätnú väzbu, komentáre a recepty so zelerom.

Poďme toto leto detoxikovať vegetariánske nápoje!

<

Referencie

1. „Recenzia antioxidačnej aktivity zeleru (Apium graveolens L)“, Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, Americká národná knižnica medicíny.
2. „Zeler Juice: Detoxikujte svoje telo a uzdravte svoje črevá“ Blog SWIHA, Juhozápadný inštitút liečiteľského umenia.
3. “3 spôsoby, ako zlepšiť zdravie čriev pomocou celých potravín” Posledné správy, Bastyr Health, Bastyr University.
4. „Účinok extraktu z vodného alkoholu zo zeleru (Apium graveolens) na…“ Avicenna Journal of Phytomedicine, Americká národná knižnica medicíny.
5. "Je zelená šťava zdravá?" SiOWfa15: Veda v našom svete: Istota a polemika.
6. „Inflamation“ College of Veterinary Medicine, University of Georgia.
7. „Účinky spracovania šťavy na protizápalové flavonoidy…“ Katedra potravinárskej vedy a technológie na Štátnej univerzite v Ohiu.
8. "Hepatoprotektívny účinok kŕmenia listov zeleru zmiešaným…" Pharmacognosy Review, Americká národná knižnica medicíny.
9. „Konzumácia ovocia a zeleniny a ich obsah polyfenolov sú…“ Nutrients, Americká národná knižnica medicíny.
10. „Neuroprotektívne účinky apigenínu proti zápalu, neurónom…“ Scientific Reports, Americká národná knižnica medicíny.
11. Študentský blog „10 vegetariánov a ovocia, ktoré majú šťavu pre vašu pokožku“, inštitút Cinta Aveda.
12. "Nutraceutické účinky kurkumy, zázvoru, zeleru, kvasiniek…" World Applied Sciences Journal.
13. „Aktualizovaný fytofarmakologický prehľad o liečivých rastlinách…“ Pharmacognosy Review, Národná lekárska knižnica USA.
14. „HYPOLIPIDEMICKÉ BYLINY S DIURETICKÝMI ÚČINKAMI…“ Dodatok: Biologické vedy, IIOAB Journal, Academia.
15. „Účinky vodného extraktu zo zeleru (Apium graveolens L.)…“ Avicenna Journal of Phytomedicine, Americká národná knižnica medicíny.
16. „Kyselinovo-alkalická rovnováha: úloha pri chronických…“ Alternatívne terapie v zdravotníctve a medicíne, Americká lekárska knižnica.
17. „Alkalická strava: existujú dôkazy, že…“ Časopis pre životné prostredie a verejné zdravie, Hindawi Publishing Corporation.
18. „Tropická erupcia kože“, Canadian Journal of Infectious Diseases, Americká národná knižnica medicíny.
19. „Výživový manažment obličkových kameňov (nefrolitiáza)“ Klinický výskum výživy, Národná lekárska knižnica USA.
20. "Je pre vás zelerový prášok zlý?" List o zdraví a výžive, Tufts University.