Nie, yerba maté sa nerýmuje s „spriaznenou dušou“. Ale určite má všetko, čo by ste chceli v jednom!

Energia, eufória, zdravie a chuť sa spojili v šálke - tak by som chcel definovať yerba maté.

Neverte mi? Čítajte ďalej, aby ste pochopili viac o tomto rozprávkovom bylinnom nápoji a jeho dôležitosti.

Obsah

• Čo je Yerba Mate?
• Čo robí to zdravé?
• Aké sú výhody pitia Yerba Mate?
• Aká je výživová hodnota Yerba Mate?
• Ako si vyrobiť čaj Yerba Mate
• Aké sú vedľajšie účinky Yerba Mate?

Čo je Yerba Mate?

Yerba mate ( yer-bah mah-tay ) je nápoj vyrobený zo stromu cezmíny ( Ilex paraguariensis ).

Je populárny v juhoamerických krajinách ako Paraguay, Argentína, Uruguaj, časti Brazílie a Čile. Kmeň dažďových pralesov Aché Guayaki najdlhšie konzumoval yerba maté pre svoje omladzujúce účinky.

Yerba maté sa prekladá ako „bylinkový“ maté. V kečuánčine znamená mati „nádobu na pitie“ a „bylinkový nálev“. Tento nápoj sa v španielčine a portugalčine nazýva aj mate ( ma-tay ), chimarrão a tereré.

Prečo sa teda yerba maté považuje za zdravú? Posunutím nadol to zistíte.

Späť na obsah

Čo robí to zdravé?

Infúzia maté má veľa fytochemikálií, ako sú polyfenoly, xantíny, deriváty kofeoylu a saponíny - všetky sú prospešné pre vaše telo (1).

V podstate je yerba maté vyrobená z listov a stoniek Ilex, ktoré sú extenzívne spracované a nakoniec vysušené na drevenom dyme, čo dodáva nápoju charakteristickú drevitú príchuť.

Juhoameričania pijú tento nálev v konkrétnej nádobe (šálke), pripomínajúcej tekvicu, naplnenej týmito sušenými listami a stonkami, do ktorých pridávajú horúcu vodu. Na jeho horúce pitie používajú kovovú slamku zvanú bomba alebo bombilla .

Giphy

Taký krásny a jedinečný spôsob čaju, však?

Nie je to len spôsob prípravy, ale aj súvisiace výhody, vďaka ktorým bude yerba maté váš obľúbený nápoj.

Čítajte ďalej a budete vedieť, prečo to hovorím!

Späť na obsah

Aké sú výhody pitia Yerba Mate?

1. Pomáha pri chudnutí

Shutterstock

Pitie yerba maté vám pomôže schudnúť a zabrániť priberaniu. Znižuje návaly hladu spustením oxidácie tukov, znížením rýchlosti lipolýzy a spomalením absorpcie tuku. Táto akcia vám zanechá plnšie bruško a zabráni vám binging na prázdnych kalóriách.

Kofeínové deriváty a saponíny prítomné v yerba maté interferujú s metabolizmom cholesterolu a triglyceridov. Tento čaj teda lieči obezitu a s ňou spojené srdcové ťažkosti.

2. Lieči zažívacie ťažkosti a hnačky

Pretože je to tráviace tonikum s vynikajúcimi antibakteriálnymi zložkami, môže vám yerba maté poskytnúť veľkú úľavu od zažívacích ťažkostí a hnačiek spôsobených bakteriálnymi infekciami.

Yerba maté má tiež choleretickú aktivitu - mobilizuje žlčové šťavy vylučované pečeňou. Zvýšená rýchlosť odtoku žlče rýchlo strávi jedlo, ktoré konzumujete, a pomáha pri lepšej asimilácii.

3. Je silným zosilňovačom imunity

Pretože maté je pokladnicou antioxidantov, ako sú triesloviny, rutín, kyselina ursolová, kvercetín, kyselina oleanolová atď., Vylučuje z vašej krvi voľné radikály a toxické medziprodukty.

Saponíny a kofeoylchinické deriváty spolu s ďalšími polyfenolmi stimulujú fungovanie imunitného systému.

Aktivujú T-bunky, ktoré následne aktivujú rôzne podmnožiny buniek, ktoré majú definované úlohy pri ochrane vášho tela pred všetkými druhmi útokov (2).

4. Predchádza a lieči rakovinu

Shutterstock

Fytochemikálie v tomto nápoji, ako sú kvercetín, rutín, triesloviny, kofeín a chlorofyl, sú protizápalové a antioxidačné - vykazujú cytotoxicitu voči nádorovým bunkám (3).

Tieto zložky inhibujú enzýmy zodpovedné za rast a vývoj nádorov a dokonca aj metastáz.

Príliš veľa príjmu yerba maté však môže zvýšiť riziko rakoviny pažeráka, hrtana, hltana, úst a GI traktu. Preto sa v tejto súvislosti poraďte so svojím lekárom.

5. Poskytuje čistú energiu a udržuje vás v strehu

Zatiaľ čo väčšina z nás začína svoj deň šálkou horúcej kávy, Juhoameričania prisahajú na svojho obľúbenca všetkých čias - yerba maté!

Táto horúca a osviežujúca infúzia poskytuje jemnú, pokojnú a čistú energiu - podobne ako vaša cuppa, ale bez vedľajších účinkov. A má podobné fytochemické zloženie ako zelený alebo čierny čaj.

Flavonoidy prečisťujú vašu krv a detoxikujú vaše telo, zatiaľ čo minerály a vitamíny vaše telo dobíjajú a revitalizujú.

6. Má močopudné vlastnosti

Rovnako ako väčšina bylín z dažďových pralesov, aj Ilex má močopudné vlastnosti. Xantíny, ako teobromín a teofylín, spolu s kyselinami kofeoylchinovými pôsobia na obehový, močový a vylučovací systém a udržujú rovnováhu elektrolytov vo vašom tele.

Problémy s nadúvaním, zadržiavaním tekutín, opuchnutými kĺbmi, UTI, obličkovými kameňmi a hypertenziou môžete kontrolovať tým, že budete každý deň piť správne množstvo partnera.

7. Zvyšuje hustotu kostí

Nahradenie kávy alebo čaju yerba maté u postmenopauzálnych žien malo podľa štúdie za následok zvýšenie kostnej denzity (4).

Matia je bohatá na minerály ako draslík, železo, fosfor a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie kostí a udržiavať na uzde osteoporózu a artritídu.

8. Zlepšuje poznávanie a koordináciu

Shutterstock

Listy Yerba maté obsahujú kofeín spolu s ďalšími neurostimulačnými alkaloidmi a fytochemikáliami. Ukázalo sa, že extrakty z listov chránia akčné centrá vášho mozgu, ako je mozoček, hipokampus a mozgová kôra (5).

Pravidelné užívanie čaju maté zmierňuje kŕče, záchvaty, pulzujúce bolesti hlavy a migrénu a zlepšuje krvný obeh v mozgu.

Pomáha udržiavať spánkový cyklus, zvláda úzkosť a zaisťuje hladké fungovanie endokrinného a parakrinného systému.

Jedna až dve šálky yerba maté denne vám prinesú všetky tieto výhody spolu s niekoľkými ďalšími, ktoré sa ešte len študujú. Nie je to úžasné?

Pretože má vysokú terapeutickú hodnotu, je dôležité vedieť o jeho výživných látkach. Takže, tu to máš!

Späť na obsah

Aká je výživová hodnota Yerba Mate?

Okrem fytochemikálií je yerba maté bohatá na ďalšie vitamíny a minerály. Nasleduje stručný prehľad výživového obsahu maté čaju (na porciu 8 oz):

Kalórie - 6,6 kalórií

Bielkoviny - 0,25%

Sacharidy - 5,8 g

Draslík - 27 mg

Vápnik - 11,2 mg

Železo - 0,35 mg

Kyselina pantoténová - 0,79 mg

Kofeín - 33 mg

Vitamín C - 0,37 mg

Údaje sa líšia od druhu k druhu, ale vo väčšine parametrov sú stále porovnateľné.

Listy maté sú tiež bohaté na vitamíny A a B, zinok, horčík, chlór, hliník, chróm, meď, nikel, mangán a olovo (zistené v prípustných medziach).

Vedel si?

- Yerba maté, ak sa pripravuje s horúcou vodou, nazýva sa chimarrão a ak sa pripravuje so studenou vodou, nazýva sa tereré.

- Najkvalitnejšie maté listy majú nízke polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH) a sú rýchlo zahriate (neúdené) na ochranu antioxidantov a iných fytochemikálií.

- Sušené listy Ilexu zrejú v cédrových komorách takmer 12 mesiacov, aby im poskytli charakteristickú chuť.

- V Južnej Amerike ľudia sedia v kruhu a zdieľajú varenie na znak priateľstva a dobrej vôle. Pridajú horúcu vodu do tekvice naplnenej listami, napijú ju (pomocou bombilly), doplnia a podajú susedovi.

- Môžete tekvicu znovu naplniť, kým čaj nestratí svoju vôňu a chuť.

- Čaj Mate je vynikajúci antidiabetický nápoj. Vďaka svojim antihyperglykemickým a antioxidačným vlastnostiam dokáže regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Úprimne povedané, po poznaní jeho výživného profilu a výhod som bol v pokušení podniknúť rýchly výlet na juhoamerický kontinent, aby som získal najlepšieho partnera!

Ale potom som si pomyslel: „Hej! Čo keď si to každé ráno dokážem vyrobiť sám? “

Takže tu zdieľam jednoduchý a tradičný spôsob prípravy šálky jemnej yerba maté. Čítajte a užívajte si!

Späť na obsah

Ako si vyrobiť čaj Yerba Mate

iStock

Čo potrebuješ

• Pitná voda
• Sypané čajové lístky alebo čajové vrecúška párte
• Cukor alebo sladidlo (voliteľné)

Poďme na to!

1. Vodu priveďte k varu. Jej varenie bude mať za následok horkejší čaj.
2. Do šálky pridajte čajovú lyžičku čajových lístkov (podľa potreby môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo čaju).
3. Vodu preložíme do pohára a čaj necháme asi 5 minút lúhovať. Pridajte cukor alebo vaše bežné umelé sladidlo.
4. Pre lepšiu chuť doň môžete pridať kúsok citrónu alebo mäty. Skúste pridať ľad a nechajte ho vychladnúť, napríklad ako ľadový citrónový čaj!
5. Ak chcete získať autentický pocit, zaobstarajte si tradičnú tekvicu a bombillu. Tri štvrtiny tekvice naplňte materskými listami.
6. Postupujte podľa vyššie uvedeného postupu a užite si čistý nával kofeínu!
7. Tento čaj vo vás zanechá svieži a ľahký pocit, keď začne pracovať na vašom tele.

Teraz, keď si (musíte) nechať pripraviť dávku čaju, koľkokrát za deň by ste ho mali vypiť? Malo by to vážne následky, keby ste vypili viac ako 5 šálok denne?

Áno, prichádzam k tomu. Posuňte zobrazenie nadol a prečítajte si vedľajšie účinky, ktoré má yerba maté.

Späť na obsah

Aké sú vedľajšie účinky Yerba Mate?

Pretože je yerba maté vyrobená z bylín, má so sebou aj svoj podiel rizík a vedľajších účinkov. Aj keď sa vyskytujú v ojedinelých prípadoch, je lepšie pamätať na ne skôr, ako sa rozhodnete pre svoj denný príjem.

1. Môže spôsobiť nespavosť

Pretože maté čaj obsahuje vysoké množstvo kofeínu, môže vám spôsobiť prebdené noci alebo spôsobiť problémy so spánkom.

Ak sa vám to stane, znížte príjem kofeínových nápojov (vrátane čaju maté) a prejdite na alternatívy.

2. Riziko rakoviny

Veľa prípadov rakoviny žalúdka vzniká v dôsledku konzumácie teplého jedla. Preventívne nepite veľmi horúceho partnera. Vyskúšajte tereré verziu alebo si ju nechajte pripraviť, keď je vlažná.

A ak ste zvyknutí piť ho pravidelne, viackrát denne, mohlo by vám hroziť riziko rakoviny žalúdka, pažeráka, úst alebo hrtana. Pravdepodobnosť sa mnohonásobne zvyšuje, ak ste alkoholik, fajčiar alebo obaja.

3. Môže spôsobiť srdcové ťažkosti

Flavonoidy v yerba maté môžu pôsobiť na vaše srdce, najmä kofeín a deriváty kyseliny kofeoylchinovej.

Môže to mať za následok nepravidelný srdcový rytmus, kolísanie krvného tlaku, nerovnováhu elektrolytov a v zriedkavých prípadoch infarkt (infarkt myokardu).

Medzi ďalšie nevýhody patrí:

• rizikové pre tehotné a dojčiace ženy
• poškodenie pečene
• zhoršená hnačka a syndróm dráždivého čreva (IBS)

Ak spozorujete ktorýkoľvek z týchto účinkov, poraďte sa so svojím lekárom, aby ste predišli zbytočným komplikáciám.

Môj Take On Yerba Mate

Všetko má temnú stránku, rovnako tak aj yerba maté! Ale v tomto prípade klady prevažujú nad zápormi. Nie?

Yerba maté je hrdinom všetkých antioxidačných nápojov - preto by ste nimi mali nahradiť svoju šálku v správnom množstve.

Vždy informujte svojho lekára o akýchkoľvek zmenách, ktoré vo svojej strave urobíte.

Zaobstarajte si maté listy z dôveryhodného zdroja, aby ste zabránili účinkom kontaminácie.

Dúfam, že vás tento článok prekvapil a dal všetko, čo ste chceli o yerba maté vedieť. Vaša spätná väzba je cenná, preto prosím napíšte svoje návrhy, komentáre a otázky do poľa nižšie.

Späť na obsah

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Koľko čaju yerba maté je bezpečné vypiť?

Americká agentúra FDA stanovila limit príjmu kofeínu na 400 mg / deň. Za predpokladu, že kofeín získavame z rôznych zdrojov, okrem nápojov, je bezpečné mať 3-4 šálky yerba maté denne.

Tehotné ženy majú nižší prípustný limit pre kofeín - 2 šálky denne by sa mohli považovať za bezpečné. Najprv sa však poraďte so svojím lekárom.

Môžete fajčiť yerba maté a môže vás to dostať vysoko?

Aj keď to ešte nebolo veľmi preskúmané, je lepšie čaj piť ako fajčiť. Pretože fytochemikálie nemajú výrazné neurostimulačné účinky na vaše telo, fajčenie vám nemusí poskytnúť to, čo od ostatných bylín očakávate.

Môžete naopak piť čaj yerba maté, aby ste prestali fajčiť tabak, pretože má vysokú hladinu kofeínu a dodáva čistú energiu a eufóriu.

Ako dlho trvá účinok yerba maté?

Aj keď je to bylina, nemá extrémne účinky na mozog a telo. Je mierny a pripomína skôr terapeutický nápoj, ktorý vám dodá rýchlu energiu, ktorá vydrží asi 30 minút.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je preto vhodné dávať si malé dávky tohto čaju (a rozdeľovať ich na celý deň).

Referencie

1. „Čaj Yerba Mate (Ilex paraguariensis)…“ Journal of Food Science, Americká lekárska knižnica a stručné recenzie v odbore potravinárstvo

2. „Modulácia imunitnej funkcie polyfenolmi…“ Živiny, Americká lekárska knižnica

3. „Dicaffeoylquinic kyseliny v Yerba maté… ”Molekulárna výživa a výskum potravín

4.„ Spotreba Yerba maté (Ilex paraguariensis) je… “Bone, Americká národná knižnica medicíny

5.„ Antikonvulzívne, neuroprotektívne správanie… “Mozog