Obsah:
- Čo sú mušle?
- Fakta o výžive mušlí
- Kalórie a tuky
- Bielkoviny
- Vitamín A
- Selén
- Vitamín B12
- Top 19 výhod mušlí
- 1. Zdravé srdce
- 2. Liečba artritídy
- 3. Liečba bolesti kĺbov
- 4. Pomáha obehovému systému
- 5. Zdravie kostí a zubov
- 6. Zdravie imunitného systému
- 7. Zdravý nervový systém
- 8. Zlepšuje plodnosť
- 9. Predchádza chudokrvnosti
- 10. Správa hmotnosti
- 11. Predchádza astme
- 12. Výhody starostlivosti o pleť
- 13. Zdravé bunkové funkcie
- 14. Výhody proti starnutiu
- 15. Veľký zdroj bielkovín
- 16. Obsahuje železo
Už ste niekedy vyskúšali zdravé a chutné morské plody nazývané mušle? Ak ste to neurobili, mali by ste to hneď vyskúšať! Pretože výživné látky, ktoré obsahuje, sú mimoriadne prospešné pre vaše zdravie. Chcete sa dozvedieť viac o tomto zázračnom jedle a širokej škále zdravotných výhod mušlí? Potom pokračujte v čítaní!
| Slávka | |
|---|---|
| Záhon modrých mušlí, Mytilusedulis , v prílivovej zóne v anglickom Cornwalle | |
| Vedecká klasifikácia | |
| Kráľovstvo: | Animalia |
| Kmeň: | Mäkkýš |
| Trieda: | Bivalvia |
| Podtriedy | |
| Pteriomorphia (mušle morské)
Palaeoheterodonta (sladkovodné mušle) Heterodonta (mušle zebry) |
Čo sú mušle?
Mušle patria do rodiny mušlí a mäkkýšov zo slaných a sladkovodných biotopov. Väčšinou existujú dva druhy mušlí - mušle modré a mušle zelené. Na rozdiel od iných jedlých lastúrnikov majú mušle pretiahnutý a asymetrický tvar. Väčšina z nich má mušle, ktoré sú zvyčajne zaoblené alebo oválne. Ich mušle majú tlmené farby v odtieňoch modrej, hnedej, šedej a čiernej, zatiaľ čo interiér je striebristý. Ich telá sú mäkké a hubovité s bledým vzhľadom a tvoria jedlú časť. Majú štrkovitú a žuvaciu chuť.
Existujú rôzne druhy mušlí, ktoré žijú buď v sladkej vode alebo v slanej vode. Najčastejšie sa vyskytujú v plytkých pobrežných oblastiach oceánov alebo blízko okrajov rybníkov a jazier. Sladkovodné slávky sa zvyčajne nejedia, pretože vytvárajú vodné perly. Mušle sa môžu jesť pečené, údené, vyprážané, grilované a dusené a sú obľúbeným produktom rýchleho občerstvenia v európskych a tichomorských krajinách. Mušle sa väčšinou pestujú na farmách na komerčné použitie, ale možno ich zbierať vo voľnej prírode.
Fakta o výžive mušlí
Slávky môžu byť varené so škrupinami alebo bez nich a boli vyhlásené za najlepšie morské plody v akváriu Monterey Bay, pretože spôsob ich chovu je ohľaduplný k životnému prostrediu. Sú tiež výživovo hustým jedlom. Ich rôzne zdravotné prínosy možno pripísať ich nutričnej hodnote uvedenej nižšie. Ich výživový profil obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B ako foláty a B12, minerály ako fosfor, zinok a mangán a tiež omega-3 mastné kyseliny.
Tu sú podrobné informácie o výživových výhodách mušlí. Porovnanie výživových hodnôt modrej mušle, steaku T-Bone, kuracieho mäsa a Turecka:
| MODRÉ MÚSLO | T-BONE STEAK | KURA | TURECKO | |
|---|---|---|---|---|
| Kalórie | 292 | 300 | 402 | 312 |
| Bielkoviny | 40,4 g | 48 g | 48 g | 48 g |
| Tuk | 8g | 12 g | 24 g | 12 g |
| Sacharidy | 12 g | 0 | 0 | 0 |
| Cholesterol | 96mg | 102mg | 150mg | 144mg |
| Vápnik | 56,2 mg | 33,6mg | 40,2 mg | 54mg |
| Horčík | 63mg | 40,2 mg | 37,2 mg | 40,2 mg |
| Fosfor | 484mg | 373,2 mg | 277,2 mg | 342,6mg |
| Draslík | 456 mg | 606mg | 398,4mg | 487,2 mg |
| Žehliť | 11,4mg | 3 mg | 0,24 mg | 4,2 mg |
| Omega 3 mastné kyseliny | 1472mg | 37,2 mg | 420mg | 285,6mg |
| Omega 6 mastné kyseliny | 61,2 mg | 290mg | 4248mg | 2 940 mg |
Tento graf je založený na informáciách poskytnutých:
Kalórie a tuky
3 oz. porcia varených modrých mušlí obsahuje 146 kalórií, 4 gramy tuku, 6 gramov sacharidov, 48 mg cholesterolu a 314 mg sodíka. Keďže mušle sa varia v slanej vode, obsahujú vyššie množstvo sodíka ako iné odrody mäkkýšov.
Bielkoviny
Mušle sú bohatým zdrojom bielkovín a v šálke sa podáva 18 gramov bielkovín, čo zodpovedá takmer 30% odporúčanej dennej hodnoty pre priemerného dospelého človeka. Bielkoviny v potrave sú dôležitým zdrojom aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje na výrobu bielkovín.
Vitamín A
Tieto mušle sú tiež dobrým zdrojom vitamínu A. Šálka mušlí obsahuje 240 medzinárodných jednotiek vitamínu A, čo prispieva k 10% a 8% odporúčaného príjmu pre ženy a mužov.
Selén
Mušle obsahujú veľké množstvo selénu. Šálka porcie mušlí poskytuje 67,2 mikrogramov selénu, čo je viac ako odporúčaný denný príjem 55 mikrogramov pre dospelých mužov a ženy.
Vitamín B12
Mušle sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B12. 3 oz. porcia vareného mäsa z mušlí poskytuje 20,4 mikrogramov, čo zodpovedá neuveriteľných 340% odporúčaného denného príjmu tohto vitamínu.
Teraz, keď ste vedeli, čo sú mušle a aké živiny obsahujú, poďme ďalej a spoznajte úžasné zdravotné výhody, ktoré mušle môžu ponúknuť!
Top 19 výhod mušlí
Vyskúšajte tu niektoré z najlepších výhod mušlí.
1. Zdravé srdce
Mušle majú nízky celkový a nasýtený tuk, ale vysoký obsah omega-3 mastných kyselín a prispievajú k zdravému srdcu. Podľa výskumu uskutočneného American Heart Association majú omega-3 mastné kyseliny, najmä tie, ktoré sú prítomné v rybách a mäkkýšoch, kardioprotektívne výhody. Tieto nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú zdravé pre srdce, znižujú riziko vzniku abnormálnych srdcových rytmov, ako aj hladinu triglyceridov a tukov v krvi, čím znižujú riziko srdcového infarktu alebo náhlej smrti v dôsledku srdcových chorôb.
2. Liečba artritídy
Výskum preukázal, že obyvatelia maorského pobrežia Nového Zélandu, ktorých strava pozostávala zo slávok zelených, mali nižší výskyt artritídy. Zistilo sa najmä, že je prospešný pri liečbe osteoartritídy a reumatoidnej artritídy. V tomto ohľade sú obzvlášť prospešné sušené extrakty GLM.
3. Liečba bolesti kĺbov
Zelené mušle sú bohatým zdrojom živín, ako je železo, betaín a glykoaminoglykány, ako je chondroitín sulfát. Všetky tieto látky prispievajú k zmierneniu bolestí kĺbov a ich stuhnutosti.
4. Pomáha obehovému systému
Pravidelný príjem zelených svalov na perách znižuje pravdepodobnosť infarktu a iných problémov s krvným obehom. Uľahčujú zdravý obeh životne dôležitých orgánov a svalov posilnením arteriálnych stien a zlepšením prietoku krvi.
5. Zdravie kostí a zubov
Spotreba mušlí uľahčuje štrukturálne spevnenie zubov a kostí a poskytuje potrebnú podporu okolitým tkanivám.
6. Zdravie imunitného systému
Pravidelná konzumácia mušlí zelených pier zvyšuje vašu odolnosť proti vírusovým a bakteriálnym infekciám. Zlepšujú tiež hojenie rán zosilnením a urýchlením tvorby protilátok.
7. Zdravý nervový systém
Stimuláciou svalov, tkanív a orgánov napomáhajú mušle so zelenými perami zlepšenie fungovania nervových buniek v tele.
8. Zlepšuje plodnosť
Mušle so zelenými perami majú úžitok zo zlepšenia plodnosti, pretože zvyšujú viskozitu hlienu krčka maternice u žien a semennej tekutiny u mužov.
9. Predchádza chudokrvnosti
Mušle so zelenými perami sú vynikajúcim zdrojom železa. 100 gramov varených mušlí prispieva k viac ako 100% odporúčanej dennej hodnoty pre ľudí starších ako 50 rokov. Ako všetci vieme, železo hrá dôležitú úlohu pri výrobe červenej. krvné bunky. Podieľa sa na tvorbe dvoch proteínov prenášajúcich kyslík, konkrétne hemoglobínu a myoglobínu. Nedostatok železa môže viesť k zdravotným problémom, ako je anémia, dýchavičnosť a nízka hladina energie.
10. Správa hmotnosti
Čerstvé mäso z mušlí obsahuje rovnaké množstvo vysoko kvalitných bielkovín ako červené mäso, má však oveľa menej celkového tuku, nasýtených tukov a takmer o 25% menej kalórií. Nahradenie červeného mäsa mäsom slávkovým teda predstavuje nízkokalorickú stravu, ktorá poskytuje výhody pri regulácii hmotnosti.
11. Predchádza astme
Mušle so zelenými perami majú protizápalové vlastnosti, o ktorých sa zistilo, že sú prospešné pri znižovaní príznakov astmy. Štúdia ukázala, že u pacientov, ktorým bol podávaný extrakt GLM, došlo k významnému zníženiu denného sipotu.
12. Výhody starostlivosti o pleť
Morské plody sú pre vašu pokožku prospešné, pretože sa ukázalo, že oživujú kožné bunky. Zápal je jednou z príčin starnutia pokožky. Mušle so zelenými perami sú bohaté na zinok a omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Okrem toho je nedostatok omega-3 mastných kyselín a zinku jednou z príčin psoriázy a ekzémov, ktorým sa dá zabrániť zahrnutím mušlí so zelenými perami do vašej stravy. Okrem toho doplnky vyrobené z extraktu mušlí so zelenými perami zvyšujú pružnosť pokožky a tým spomaľujú proces starnutia.
13. Zdravé bunkové funkcie
Ako už bolo uvedené vyššie, mušle sú bohatým zdrojom zdravých bielkovín. Tieto proteíny pomáhajú udržiavať bunkové funkcie tým, že poskytujú štrukturálnu podporu bunkám, umožňujú metabolické reakcie generovať energiu a umožňujú bunkovej komunikácii, aby vaše bunky spolupracovali.
14. Výhody proti starnutiu
Zelené mušle obsahujú mukopolysacharidy, ktoré pomáhajú zachovať vzhľad mladosti. Mukopolysacharidy sa nachádzajú v našich vlasoch, pokožke a nechtoch a sú prítomné vo väčšom množstve, keď sme mladí, aby nám pomohli rásť. Pomáhajú udržiavať pružnosť pokožky a poskytujú hladkú pleť.
15. Veľký zdroj bielkovín
Ako všetci vieme, bielkoviny sú stavebným kameňom života. Každý z nás potrebuje dostatočné množstvo bielkovín na svoj rast. Zelená slávka je skvelým zdrojom bielkovín. Dodáva takmer 40% odporúčaných diétnych bielkovín pre mužov a 41% pre ženy.
16. Obsahuje železo
Konzumácia zelených mušlí môže pomôcť predchádzať anémii. Nedostatok železa v tele môže viesť k anémii. Zelené mušle obsahujú približne 10,9 miligramov železa. Ak máte viac ako 50 rokov, potom sa o to postaráte každý deň