Orechy sú čoraz populárnejšie ako chrumkavé a výživné občerstvenie. Pekanové orechy sú jedným z najobľúbenejších jedlých orechov pochádzajúcich zo Severnej Ameriky a Mexika. Pekanový strom je veľký listnatý strom patriaci do čeľade hickory. Typický pekanový orech má maslom bohatú škrupinu, ktorá je zvonka zlatohnedá a vnútri béžová. Jadro zaberá 40% až 60% priestoru vo vnútri plášťa. Toto jadro má drážkovaný povrch, ale je trochu oválneho tvaru. Pekanový ořech má sladkú, bohatú a maslovú príchuť a štruktúru, čo možno pripísať vysokej hladine mononenasýtených olejov. Pekanové orechy majú obsah tuku viac ako 70%, čo je najviac zo všetkých orechov. Pekanové orechy bez škrupín sú k dispozícii po celý rok, zatiaľ čo nelúpané pekanové orechy sú k dispozícii na jeseň.

Pekanové orechy sa dodávajú v rôznych veľkostiach, ako napríklad mamut, mimoriadne veľký, veľký, stredný, malý a trpaslík. Sú tiež dostupné v niekoľkých formách, ako sú celé pekanové orechy, ich polovice, kúsky, granule a jedlá. Ich bohatá maslová chuť ich robí vhodnými pre slané aj sladké jedlá. Známy „pekanový koláč“ je klasické juhoamerické jedlo, ktoré ako základnú ingredienciu používa pekanové orechy. Surové pekanové orechy je možné soliť alebo sladiť a pripraviť tak chutné občerstvenie. Môžu byť posypané dezertmi, najmä pohármi zmrzliny a zmrzlinou. Široko sa používajú aj v cukrovinkách ako prísada do sušienok, sladkostí a koláčov. Maslo z pekanových orechov je obľúbená nátierka na chlieb, hrianky atď.

Takže tu sú výhody konzumácie pekanových orechov.

Zdravé výhody pekanových orechov:

Rovnako ako väčšina ostatných orechov, aj pekanové orechy obsahujú rôzne živiny, minerály, antioxidanty a vitamíny, ktoré majú úžasné zdravotné výhody.

1. Kardiovaskulárne zdravie:

Pekanové orechy sú bohaté na vlákninu, ktorá zvyšuje zdravie vášho srdca tým, že znižuje riziko srdcových chorôb a predchádza niektorým formám rakoviny. Obsahuje tiež mononenasýtené tuky, ako je kyselina olejová, spolu s fenolickými antioxidantmi, ktoré sú zdravé pre vaše srdce a pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám a mozgovým príhodám. Podľa výskumu môžu pekanové orechy pomôcť predchádzať srdcovým chorobám inhibíciou nežiaducej oxidácie krvných lipidov.

2. Tráviace zdravie:

Vláknina obsiahnutá v pekanových orechoch podporuje zdravie hrubého čreva a uľahčuje pravidelné vyprázdňovanie. Umožňuje hrubému črevu pracovať na vyššej úrovni účinnosti čistením gastrointestinálneho systému. Okrem toho zabraňuje zápche a znižuje riziko kolitídy, rakoviny hrubého čreva a hemoroidov.

3. Pomáha pri chudnutí:

Výskum ukázal, že strava obsahujúca orechy, ako sú pekanové orechy, pomáha pri chudnutí. Je to preto, lebo konzumácia orechov zvyšuje sýtosť a zvyšuje metabolizmus.

4. Znižuje riziko rakoviny prsníka:

Pekanové orechy obsahujú kyselinu olejovú, mastnú kyselinu, o ktorej sa zistilo, že znižuje riziko rakoviny prsníka. Ukázalo sa, že podporuje zvýšenie invazivity buniek rakoviny prsníka podporou migrácie a proliferácie v bunkách rakoviny prsníka.

5. Zdravie kostí a zubov:

Fosfor je po vápniku jedným z najhojnejších minerálov v tele. Takmer 85% fosforu sa nachádza v kostiach a zuboch, zatiaľ čo ďalších 15% sa nachádza v bunkách a tkanivách. Okrem čistenia odpadu z tela podporuje fosfor spolu s vápnikom zdravie vašich kostí a zubov. Tento minerál je tiež nevyhnutný pre rast a opravu buniek a tkanív, ako aj pre produkciu DNA a RNA. Nakoniec zabraňuje bolesti svalov, ktoré sa môžu pri cvičení vyskytnúť.

6. Protizápalové výhody:

Pekanové orechy sú bohaté na horčík, ktorý je známy svojimi protizápalovými účinkami. Štúdie preukázali, že zvýšený príjem horčíka znižuje zápalové ukazovatele v tele, ako sú CRP (C-reaktívny proteín), TNF (faktor nekrózy nádorov alfa) a IL6 (interlukin 6). Znižuje tiež zápal na stenách tepien, a tým znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, artritídy, Alzheimerovej choroby a ďalších zápalových ochorení.

7. Znižuje krvný tlak:

Ukázalo sa, že horčík v pekanových orechoch pomáha znižovať krvný tlak. Aj keď pekanové orechy nemôžu liečiť hypertenziu, pomáhajú ju znižovať.

8. Znižuje riziko mŕtvice:

Štúdie preukázali, že konzumácia 100 miligramov horčíka denne znižuje riziko mozgovej príhody o 9%. Pekan, ktorý je dobrým zdrojom horčíka, môže byť súčasťou vašej stravy, aby ste mohli využiť túto výhodu.

9. Protirakovinové vlastnosti:

Pekanové orechy sú bohaté na fytochemické látky, ako je polyfenolový antioxidant kyselina ellagová, vitamín E, betakarotén, luteín a zea-xantín. Tieto zlúčeniny zohrávajú dôležitú úlohu pri odstraňovaní toxických radikálov bez kyslíka, čím chránia vaše telo pred chorobami, rakovinou a infekciami. Kyselina ellagová má antiproliferačné vlastnosti, ktoré inhibujú väzbu DNA na určité karcinogény, ako sú nitrozamíny a polycyklické uhľovodíky, a tým chránia ľudské telo pred rakovinou.

10. Posilňuje imunitný systém:

Pekanové orechy sú bohatým zdrojom mangánu, ktorý je silným antioxidantom. Tento stopový minerál pomáha zvyšovať imunitu a chráni nervové bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Dostatočný príjem mangánu je nevyhnutný pre nervové vedenie a funkciu mozgu.

Obrázok: Shutterstock

Výhody pekanových orechov pre pokožku

Pekanové orechy, rovnako ako väčšina ostatných orechov, sú bohaté na živiny ako zinok, vitamín E, vitamín A, kyselina listová a fosfor, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní dobrej pokožky. Rôzne výhody pekanových orechov pre pokožku sú nasledujúce:

11. Predchádza problémom s pokožkou:

Vonkajší vzhľad našej pokožky závisí od toho, ako s ňou zaobchádzame zvnútra. Pre udržanie zdravej pokožky a prevenciu kožných problémov je preto nevyhnutná primeraná výživa. Toxíny vo vašom tele môžu spôsobiť, že vaša pokožka bude trpieť vyrážkami, tuposťou a prebytočným mazom. Pekanové orechy sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá dokáže zázraky s vaším zdravím, a teda aj s pokožkou. Pomáha pri vylučovaní toxínov a odpadu z tela, a tým zlepšuje vzhľad vašej pokožky.

12. Pomáha udržiavať jasnú pleť:

Pekanové orechy obsahujú zinok, ktorý pomáha udržiavať zdravie pokožky ochranou pred infekciami. Vitamín A na druhej strane je antioxidant, ktorý vám poskytne jasnú pleť.

13. Výhody proti starnutiu:

Pekanové orechy obsahujú množstvo antioxidantov vrátane kyseliny ellagovej, vitamínu A a vitamínu E. Tieto antioxidanty bojujú a eliminujú voľné radikály, ktoré sú zodpovedné za predčasné starnutie pokožky. Pekanové orechy tak môžu zabrániť výskytu známok starnutia, ako sú jemné vrásky, vrásky a pigmentácia.

Výhody pekanových orechov pre vlasy

Rovnako ako naša pokožka, aj zdravé vlasy sú odrazom zdravého tela. Naše vlasové folikuly teda vyžadujú dostatočný prísun dôležitých živín, aby si udržali zdravie a zabránili problémom s vlasmi. Vďaka nutričnej hodnote pekanové orechy sú prospešné pre vaše vlasy.

14. Stimuluje rast vlasov:

Pekanové orechy sú vynikajúcim zdrojom L-arginínu, aminokyseliny, ktorá pri lokálnom použití pomáha liečiť plešatosť mužského pohlavia a podporuje rast zdravých vlasov. Živý prietok krvi v tele a ku koreňom vlasov je nevyhnutný pre zdravý rast vlasov a vlasovú pokožku. L-arginín je v tomto ohľade prospešný, pretože zlepšuje zdravie stien tepien tým, že ich robí pružnejšími a menej náchylnými na tvorbu krvných zrazenín, ktoré môžu blokovať prietok krvi.

15. Zabraňuje vypadávaniu vlasov:

Anémia je jednou z bežných príčin vypadávania vlasov. Je to spôsobené nedostatkom železa v krvi. Pekanové orechy, ktoré sú dobrým zdrojom železa, môžu byť zahrnuté vo vašej strave na zlepšenie hladiny železa v krvi, a tým na boj proti vypadávaniu vlasov.

Nutričná hodnota pekanových orechov

Pekanové orechy majú viac ako 19 vitamínov a minerálov vrátane vitamínu A, vitamínu E, kyseliny listovej, vápnika, horčíka, zinku, fosforu, draslíka a niekoľkých vitamínov B. Jeho nutričný profil je vysvetlený nižšie:

Pekanové orechy (Carya illinoinensis) Výživová hodnota na 100 g.
Princíp	Hodnota živín	Percento RDA
Energie	691 Kcal	34,5%
Sacharidy	13,86 g	11%
Bielkoviny	9,17 g	17%
Celkový tuk	71,9 g	360%
Cholesterol	0 mg	0%
Vláknina	9,6 g	25%
Vitamíny
Fólie	22 ug	5,5%
Niacín	1,167 mg	7%
Kyselina pantoténová	0,863 mg	17%
Pyridoxín	0,210 mg	16%
Riboflavín	0,130 mg	10%
Tiamín	0,660 mg	55%
Vitamín A	56 IU	2%
Vitamín C	1.1	2%
Vitamín E.	24,44 mg	163%
Elektrolyty
Sodík	0 mg	0%
Draslík	410 mg	9%
Minerály
Vápnik	70 mg	7%
Meď	1,2 mg	133%
Žehliť	2,53 mg	32%
Horčík	121 mg	30%
Mangán	4,5 mg	196%
Fosfor	277 mg	40%
Selén	3,8 ug	7%
Zinok	4,53 mg	41%
Fyto-živiny
Karotén-β	29 ug	-
Krypto-xantín-p	9 ug	-
Luteín-zeaxantín	17 ug	-
(Zdroj: USDA National Nutrient database)

• Kalórie a tuky: Pekanové orechy sú bohatým zdrojom energie. 100 gramová porcia poskytuje 690 kalórií. Sú dobrým zdrojom nenasýtených tukov, ktorý obsahuje asi 60% mononenasýtených tukov a 30% polynenasýtených tukov. Unca surového pekanového orecha poskytuje 20 gramov tuku, z toho 11 gramov je mononenasýtený tuk, 1,7 gramu je nasýtený tuk a zvyšok je polynenasýtený tuk. Rovnaká veľkosť porcie pekanových orechov poskytuje 1 gram kyseliny alfa-linolénovej (ALA).

• Sacharid: Jednotková dávka pekanových orechov poskytuje 3,9 gramu sacharidov. Rovnaká porcia obsahuje 2,7 gramu vlákniny a 1,1 gramu cukru. Jednotková porcia pekanových orechov poskytuje asi 10% odporúčanej dennej dávky vlákniny.

• Vitamíny: Pekanové orechy sú vynikajúcim zdrojom vitamínu E, najmä gama-tokoferolu so 100 dávkami poskytujúcimi 25 gramov tohto vitamínu. Obsahujú tiež rôzne vitamíny B, najmä tiamín, ktorý je tiež známy ako vitamín B-1. Jednotková porcia pekanových orechov poskytuje 0,18 gramu tiamínu, čo zodpovedá 15% a 16% odporúčaného denného príjmu pre mužov a ženy.

• Minerály: Ako už bolo povedané, pekanové orechy obsahujú širokú škálu minerálov. Sú vynikajúcim zdrojom mangánu a medi. Unce pekanových orechov poskytuje 52% a 66%