14 Úžasné zdravotné výhody nektáriniek

Nektarinka je jedlé ovocie broskyňového stromu, vedecky sa mu hovorí Prunus persica. Rovnako ako broskyne, aj nektárinky pravdepodobne pochádzajú z Číny pred viac ako 2 000 rokmi, čo je krajina, ktorá sa podieľa na globálnej produkcii 58%. To všetko - pretože nektarinky sú neuveriteľne výživné. Čítajte ďalej a dozviete sa viac.

14 úžasných zdravotných výhod nektáriniek

• Sú nektarinky dobré pre vás?
• Prínosy nektáriniek pre zdravie
• Fakty o výžive nektáriniek
• Druhy nektáriniek
• Nectarine Vs Peach
• Nežiaduce účinky nektáriniek
• Fakty o nektarinkách
• Ako jesť nektarinky?
• Nektarinkové recepty
• Ako vyberať a skladovať nektarinky
• Ako pripraviť nektarinky?

Počkajte chvíľu - prečo o tom všetkom hovoriť? Je toto ovocie taký veľký problém?

Sú nektarinky dobré pre vás?

Po prvé, nektarinky a broskyne sú blízki bratranci. Takže výhody, ktoré vám z nektáriniek vyplývajú, by boli dostupné dokonca aj z broskýň.

Späť k otázke - je ovocie pre vás dobré?

Nektaríny sú skvelým zdrojom beta-karoténu, vitamínu C a luteínu - živín, ktoré majú obrovské výhody. Zvyšujú imunitu, chránia zrak a zabraňujú mnohým smrteľným chorobám. Pomáhajú tiež zlepšovať zdravie pokožky.

Nektarinky sú tiež bohaté na vlákninu. A veľkosť vlákna nepotrebuje žiadnu zvláštnu zmienku. Napomáha tráveniu mechanicky aj prispievaním k rozmanitému mikrobiómu (vláknina živí probiotiká v čreve) a bojuje proti niekoľkým brušným ochoreniam vrátane rakoviny žalúdka a hrubého čreva. A draslík v nektárinkách môže pomôcť riadiť hladinu krvného tlaku (1).

Beta-karotén a vitamín C v nektárinách sú silné antioxidanty, ktoré posilňujú imunitu a môžu zabrániť vzniku smrteľných chorôb (2). Luteín môže znížiť riziko katarakty a vekom podmienenej degenerácie makuly. Jedna nektarinka obsahuje asi 150 mikrogramov luteínu.

Tieto honosné kôstkové ovocie majú nízky obsah kalórií a nízky glykemický index (práve v 40. rokoch, čo sa na dolnom konci dá považovať za stupnicu od 0 do 100). Čo znamená, že môžu byť rovnakou potravinou aj pre diabetikov, ak sa spoja s dostatkom bielkovín a tukov. Obsahujú meď, ktorá sa podieľa na energetickom metabolizme a môžu vám pomôcť zostať aktívni dlhšie hodiny. A… no, poďme podrobnejšie, však?

Späť na obsah

Prínosy nektáriniek pre zdravie

Tu sa pozrite na niektoré z najlepších výhod nektáriniek.

1. Pomôžte predchádzať rakovine

V štúdii uskutočnenej na Texaskej univerzite A&M dostali myši extrakt z ovocia. A objavy uvádzali, že ovocie vyprovokovalo najagresívnejšie z rakovinových buniek k samovražde. Štúdia tiež ukázala, že plody s najviac červenou farbou na pokožke obsahujú najvyššie vlastnosti v boji proti rakovine (3). Má to však háčik - výhody môžu byť pri konzervovaných nektarinkách (alebo broskyniach) také účinné.

Podľa inej bostonskej štúdie môže príjem minimálne 2 porcií nektáriniek alebo broskýň za týždeň znížiť riziko rakoviny prsníka u žien po menopauze (4). Konzumácia ovocia bola tiež spojená s nižším rizikom vzniku nádorov.

Zistilo sa, že kvercetín a kyselina chlorogénová v nektarinách zastavujú množenie rakovinových buniek. A keďže ovocie je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, mohlo by hrať úlohu pri prevencii rakoviny.

Nektaríny tiež prispievajú k väzbe žlčových kyselín (väzba určitých zložiek v žlčovej kyseline zažívacieho traktu). To zabraňuje recirkulácii žlčovej kyseliny v žalúdku - čo vedie k vylučovaniu potenciálne rakovinotvorných toxínov z tela (5).

Podľa jednej správy môžu byť nektárinky schopné pomôcť zabrániť rakovine prostaty (6). Karotenoidy (žlté pigmenty) a antokyány (červené pigmenty) môžu tiež zabrániť zápalu, ktorý spôsobuje rakovinu. A biele mäsové nektárinky obsahujú katechíny, ktoré bojujú proti rakovine (7).

Vysoký obsah vlákniny v nektárinkách môže tiež zabrániť niekoľkým typom rakoviny (8). Vysoká spotreba nektáriniek súvisí aj so zníženým rizikom rakoviny hlavy a krku (9).

2. Majú antidiabetické vlastnosti

Obrázok: iStock

Sú nektarinky dobré pre diabetikov? Podľa popredného vedeckého webu online o vede ScienceDaily obsahujú nektárinky bioaktívne zlúčeniny, ktoré pomáhajú predchádzať cukrovke spojenej s obezitou (10). Fenolové zlúčeniny v ovocí majú antidiabetické vlastnosti.

Už sme hovorili o glykemickom indexe (do akej miery môže konkrétna potravina zvýšiť hladinu glukózy v krvi). Surové nektárinky majú glykemický index 43, ktorý je na dolnom konci.

Ovocie nektárinky je tiež jedným z tých sacharidov, ktoré pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi (11). Fenolové zlúčeniny v nektárinkách nielen pomáhajú bojovať proti cukrovke, ale tiež zabraňujú srdcovým chorobám znížením oxidácie zlého cholesterolu.

Podľa správy University of New Hampshire neexistuje nič, čo by malo mať špeciálnu diabetickú diétu na boj proti tejto chorobe (12). Sacharidy tiež nie sú nepriateľom diabetikov. V skutočnosti ste vedeli, že Americká diabetologická asociácia odporúča konzumovať viac zdravých sacharidov, ktoré sa nachádzajú v celozrnných výrobkoch, ovocí a zelenine? Tu je potrebné poznamenať toto - treba obmedziť nízkokvalitné uhľohydráty alebo rafinované sacharidy, ako sú spracované potraviny atď. V opačnom prípade sú zdravé sacharidy vždy potrebné. A nektarinky obsahujú tie zdravé sacharidy. Väčšina diabetikov tiež zistí, že pri párovaní sacharidov s dostatkom tuku a bielkovín netrpia prevísajúcou hladinou glukózy v krvi.

Nektarínky môžu tiež pomôcť v boji s metabolickým syndrómom, ktorý je jedným z ochorení, ktorými diabetici často trpia (13).

Avšak opatrnosť - určité spoľahlivé zdroje uvádzajú nektarín ako potravinu s vysokým obsahom cukru a uvádzajú, že by mohla byť škodlivá pre diabetikov (14). Porozprávajte sa so svojím lekárom, ak máte cukrovku a chceli by ste do svojej stravy začleniť nektárinky.

3. Pomoc pri chudnutí

Prírodné látky v nektárinkách bojujú proti zápalom a vytvárajú dominový efekt, ktorý pomáha v boji proti obezite. A ako sme videli, môžu tiež zabrániť metabolickému syndrómu, ktorý by inak viedol k priberaniu.

Vlákninové nektárinky obsahujú väčšinou rozpustné látky, ktoré podľa správy Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb môžu pomôcť pri chudnutí (15). Vláknina to dosahuje premenou vody na črevnú látku podobnú gélu, ktorá potom zabraňuje vstrebávaniu cholesterolu a tukov do krvi. To prispieva k zdravému chudnutiu. Rozpustná vláknina tiež znižuje zlý cholesterol v tele.

Podľa Journal of Nutrition môže mať rozpustná vláknina silné účinky na zdravie (16). A podľa American Journal of Clinical Nutrition nie sú doplnky vlákniny, ktoré údajne pomáhajú pri chudnutí, také účinné (17). Preto viac energie pre prírodnú rozpustnú vlákninu v nektárinkách!

Vláknina je pri chudnutí taká účinná, že podľa štúdie jednotlivci, ktorí si do stravy pridali iba vlákninu, stratili toľko kilogramov ako ľudia, ktorí dodržiavali zdravú stravu s nízkym obsahom tukov navrhnutú American Heart Association (18).

To je neuveriteľné, však?

4. Ponúknite antioxidačnú obranu

Podľa španielskej štúdie fenoly a flavonoidy v nektárinách prispievajú k ich úžasným antioxidačným vlastnostiam (19).

Podľa inej americkej štúdie antioxidanty v nektarínach znižujú oxidačné poškodenie a podporujú dlhovekosť (20). Konzumácia ovocia bola tiež spojená s opravou poškodenia DNA. Ďalšia štúdia zameraná na muchy dospela k záveru, že nektarín môže obmedziť škodlivé účinky stravy s vysokým obsahom tukov a môže dokonca podporiť zdravie tohto druhu. Podobné pozorovania sú možné aj u ľudí.

Ďalšia štúdia zameraná na ženské mušky mala priekopnícke odhalenie. Zistilo sa, že nektarinka zvyšuje reprodukciu ženských múch, čo naznačuje, že ovocie môže oddialiť reprodukčné starnutie.

Pre porovnanie - celková antioxidačná kapacita jedného ovocia z nektáriniek je 20% v porovnaní so 100 ml zeleného čaju (21). Je však potrebné mať na pamäti jeden aspekt - nektárinky veľmi rýchlo podliehajú skaze vzhľadom na ich obmedzený potenciál na trhu. Preto ich rýchlo konzumujte.

Nektarínky ponúkajú dvojnásobné množstvo vitamínu A, viac vitamínu C a oveľa viac draslíka ako broskyne (22). Niektorých ľudí / deti vypne aj chuchvalec broskyne, takže nektarinky môžu byť pre vás a vašu rodinu výhodnejšou voľbou.

Medzi ďalšie kôstkové ovocie, ktoré môžete konzumovať na zvýšenie obsahu antioxidantov vo vašej strave, patria sušené slivky, čerešne, slivky a marhule (23). A áno, broskyne tiež.

5. Zabráňte hypokaliémii

Hypokaliémia je nedostatok draslíka v krvi. A nektarinky, vzhľadom na ich bohatosť v mineráli, môžu pomôcť pri liečbe tohto stavu.

Podľa správy Harvardskej lekárskej školy môže nízka hladina draslíka viesť k oslabeniu srdcového svalu a poruchám jeho rytmu (24).

Draslík tiež reguluje obsah kyselín a vody v telesných tkanivách. Pomáha budovať svalovú hmotu, podporuje rast a zlepšuje činnosť nervových buniek (25). To všetko môže byť ovplyvnené, ak dôjde k hypokaliémii. Takže choďte na nektarinky!

Podľa lekárskeho ústavu musí dospelý človek konzumovať 4 700 miligramov draslíka denne, aby zabránil vzniku hypokaliémie. Ale nektarinky nemusia stačiť na vyrovnanie hladín draslíka. Ak sú vaše hladiny draslíka 2,5 milimólov na liter alebo menej (váš lekár vám to môže vysvetliť), možno budete musieť zvážiť aj doplnky výživy pod lekárskym dohľadom. Predtým, ako začnete s akýmkoľvek doplnkom, vždy sa poraďte s lekárom, najmä pokiaľ ide o elektrolyty. Nerovnováha elektrolytov môže viesť k zlyhaniu orgánov.

6. Regulujte hladiny krvného tlaku

Draslík môže tiež pomôcť regulovať hladinu krvného tlaku (26). A práve sme videli, aké bohaté sú nektárinky v draslíku. Diéta je dôležitá, najmä v prípadoch, ako je vysoký krvný tlak. Mnoho lekárov dokázalo znížiť nadmerne vysokú hladinu krvného tlaku jednoduchou úpravou stravy pacientov (27).

Draslík v nektárinkách pôsobí uvoľňovaním stien krvných ciev (28). Ľudia s ochoreniami obličiek však musia byť opatrní, pretože minerál pre nich môže byť škodlivý; môžu byť na diéte so zníženým obsahom draslíka.

Deplécia draslíka v krvi bola tiež spojená s udržaním hladiny sodíka - a tým spôsobila vysoký krvný tlak (29).

Podľa určitých pozorovaní môže draslík pôsobiť aj ako diuretikum, a tým znižovať objem extracelulárnej tekutiny - to môže do istej miery znížiť krvný tlak (30).

Lieky na vysoký krvný tlak znižujú riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody o 15%, respektíve o 25%. Ale prichádzajú aj s určitými vedľajšími účinkami. Preto je prevencia lepšia ako liečba.

Ak však už trpíte vysokým krvným tlakom, nektárinky vám môžu iba doplniť lieky a nie nahradiť ich. Poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať akýkoľvek liek alebo doplnok vo svojom režime.

7. Zlepšite zdravie srdca

Obrázok: iStock

Samotný fakt, že nektárinky pomáhajú znižovať krvný tlak, stačí na to, aby zvážil svoje výhody pre zdravie srdca. Okrem toho je ovocie tiež bohaté na vitamín C, antioxidant, ktorý pomáha udržiavať zdravie srdca.

Vláknina v nektárinkách môže tiež prispieť k zdravému srdcu (31).

Je známe, že biele nektárinky udržujú zdravie srdca reguláciou hladiny cholesterolu v krvi (32).

8. Zlepšite tráviace zdravie

Podľa správy z Michiganskej štátnej univerzity môže vláknina v nektárinkách zlepšiť zdravie tráviaceho traktu (33). A nektárinky môžu tiež poskytnúť úľavu od zápchy (34).

Vláknina v nektárinkách môže tiež stimulovať rast prospešných črevných baktérií (35). Nektarínky majú tiež prirodzene vysoký obsah prebiotík, ktoré môžu výrazne zlepšiť zdravie tráviaceho traktu, pretože slúžia ako palivo pre probiotiká, živé organizmy, vo vašom tele.

Ovocie môže pomôcť pri liečbe syndrómu dráždivého čreva, črevnej poruchy, ktorá môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť (36). Môže tiež zmierniť žalúdočné ťažkosti. Porozprávajte sa so svojím registrovaným dietetikom o vašej strave IBS, pretože počas obdobia vylučovania môžu byť nektarinky (a kôstkové ovocie) zakázané.

9. Znížte hladinu cholesterolu

Rozpustná vláknina znižuje hladinu cholesterolu. A vieme, že nektárinky sú skvelým zdrojom vlákniny. Jedna stredná nektárinka obsahuje asi 2,2 gramu vlákniny (37).

Podľa správy môže príjem 5 až 10 gramov rozpustnej vlákniny každý deň znížiť hladinu zlého cholesterolu až o 5% (38).

Jedným zo spôsobov začlenenia nektáriniek do stravy na zníženie hladiny cholesterolu je zahrnutie ovocia (nakrájaných kúskov) do raňajkových cereálií. Celé ovocie môžete jesť aj ako večerné občerstvenie s jogurtom alebo tvarohom.

10. Zlepšite imunitu a bojujte proti infekciám

Jednou z najlepších výhod nektáriniek je ich potenciál na zvýšenie imunity. Obsah vitamínu C v ovocí môže posilniť imunitu (39). Okrem toho vitamín C tiež pomáha telu pri regenerácii vitamínu E - čo je ďalšia živina, ktorá bojuje proti voľným radikálom a posilňuje imunitný systém (40).

Beta-karotén a ďalšie karotenoidy v nektárinách tiež prispievajú k imunitnej funkcii v tele (41).

A vitamín A v nektárinkách môže pomôcť v boji proti infekciám. Posilňuje bunkové steny a chráni sliznice pred napadnutím baktériami (42).

11. Zlepšite zdravie pokožky

Obrázok: iStock

Nektaríny sú skvelým zdrojom vitamínu C a podľa Oregonskej štátnej univerzity môže vitamín zabrániť možnému poškodeniu UV žiarením (43). Vitamín C tiež hrá úlohu pri syntéze kolagénu, proteínu nevyhnutného pre celistvosť pokožky. Tento proteín je dôležitou súčasťou spojivového tkaniva, ktoré drží spolu pokožku, kosti, šľachy, väzy, chrupavky a cievy. Bojuje proti starnutiu pokožky, urýchľuje hojenie rán a lieči suchú pokožku.

Podľa jednej indickej štúdie možno vitamín C použiť aj na liečbu hyperpigmentácie a zápalu kože (44). Vitamín je tiež známy pre svoju úlohu v prevencii rakoviny kože (45).

Americká štúdia naznačuje, že vitamín C môže tiež zlepšiť vrásky (46). Dôležitejšie je, že zlepšuje vzhľad pokožky, aj keď starne, a tiež podporuje zdravé tkanivá (47).

My ľudia nemôžeme produkovať vitamín C, a preto sa musíme spoliehať na zdravé zdroje potravy - napríklad nektárinky. Zistilo sa tiež, že tento vitamín pomáha pri bunkovej obnove.

Je zriedkavé, že človek trpí účinkami prebytočného vitamínu C - aj tak však buďte opatrní a neužívajte doplnky vitamínu C (48).

12. Zlepšite zdravie buniek

Vitamín A v nektárinkách zlepšuje bunkovú komunikáciu. Podporuje vývoj buniek tým, že podporuje vývoj nezrelých buniek v úplne funkčné tkanivá.

Podľa filadelfskej štúdie môže nedostatok vitamínu A u tehotných matiek obmedziť rast a vývoj ich detí (49).

Ukázalo sa tiež, že vitamín A pomáha T bunkám (bunky zodpovedné za imunitu) v čreve navigovať do požadovaných oblastí na vykonanie opravy a údržby (50). Má tiež svoju úlohu pri vývoji bielych krviniek (51).

Jedna správa lekárskeho centra University of Rochester uvádza, že vitamín C môže ovplyvniť vývoj buniek (52).

13. Zlepšite zdravie očí

Nektarínky sú bohaté na luteín a zeaxantín, karotenoidy nachádzajúce sa v sietnici. Ich konzumácia zlepšuje hustotu pigmentu v makule (53). Chráni oči neutralizáciou voľných radikálov a zvyčajne sa nachádzajú spolu v potravinách.

Beta-karotén v nektárinkách tiež podporuje zdravie očí a môže zabrániť makulárnej degenerácii. Jedna šálka nektáriniek obsahuje asi 214 mikrogramov betakaroténu.

Vyšší príjem luteínu a zeaxantínu môže znížiť riziko katarakty a vekom podmienenej makulárnej degenerácie - a je potrebné poznamenať, že tieto dve choroby majú obmedzené možnosti liečby (54). Preto je jednoduchšie pokúsiť sa o prevenciu.

Luteín môže tiež pomôcť zabrániť ďalšiemu ochoreniu očí, ktoré sa nazýva retinitis pigmentosa, čo je skupina očných porúch spôsobujúcich progresívne poškodenie sietnice (55).

Luteín a zeaxantín môžu tiež pomôcť pri problémoch so zrakom súvisiacich so stlmeným svetlom alebo s problémami s oslňovaním (56). Výhody týchto dvoch zlúčenín možno pripísať ich schopnosti filtrovať modré svetlo (z UV žiarenia) a ponúkať antioxidačnú silu (57).

14. Pomáha predchádzať anémii

Vieme, že železo pomáha predchádzať anémii. A hoci nektarinky nie sú nijako zvlášť bohaté na minerály, vitamín C v nich pomáha zlepšovať vstrebávanie železa v tele (58).

Inými slovami, čím väčšie množstvo vitamínu C v potravinách, tým lepšia absorpcia železa (59). Musíme si však uvedomiť, že väčšina potravín nie je obohatená o vitamín C (vysoké náklady a nestabilita pri skladovaní) - čo je dôvod, prečo zahrnutie potravín bohatých na vitamín C, ako sú nektárinky, veľmi pomáha.

To platí, aj keď užívate doplnok železa pre vašu anémiu. Môžete si vziať asi 240 mililitrov nektárinovej šťavy spolu so železnou tabletkou pre optimálne vstrebávanie železa (60). Ale ako vždy, poraďte sa so svojím lekárom.

Je tiež dôležité poznamenať, že čerstvé alebo mrazené ovocie (v tejto súvislosti nektárinky) obsahuje viac vitamínu C ako konzervované varianty (61). Vitamín C je tiež dosť citlivý na teplo, takže jeho množstvo sa môže pri varení degradovať.

To bolo o tom, aké sú zdravotné výhody nektáriniek, a teraz niekoľko zábavných faktov o nektárinkách.

Späť na obsah

Fakty o výžive nektáriniek

Tu je úžasná výživová hodnota broskýň.

Nektarinka (Prunus persica var. Nucipersica), čerstvá, nutričná hodnota na 100 g.
(Zdroj: Národná databáza živín USDA)
Princíp	Hodnota živín	Percento RDA
Energie	44 kcal	2%
Sacharidy	10,55 g	8%
Bielkoviny	1,06 g	2%
Celkový tuk	0,32 g	1%
Cholesterol	0 mg	0%
Vláknina	1,7 g	5%
Vitamíny
Fólie	5 ug	1%
Niacín	1,125 mg	7%
Kyselina pantoténová	0,185 mg	4%
Pyridoxín	0,025 mg	2%
Riboflavín	0,027 mg	2%
Tiamín	0,034 mg	3%
Vitamín A	332 IU	11%
Vitamín C	5,4 mg	9%
Vitamín E.	0,77 mg	5%
Vitamín K	2,2 ug	2%
Elektrolyty
Sodík	0 mg	0%
Draslík	201 mg	4%
Minerály
Vápnik	6 mg	0,6%
Meď	0,086 mg	9%
Žehliť	0,28 mg	3,5%
Horčík	9 mg	2%
Mangán	0,54 mg	2,5%
Fosfor	26 mg	4%
Zinok	0,17 mg	1,5%
Fyto-živiny
Karotén-ß	150 ug	-
Krypto-xantín-ß	98 ug	-
Luteín-zeaxantín	130 ug	-

A mimochodom, hovorili sme o nektarínových kalóriách, však? Koľko kalórií v nektarinke? Jedna malá nektárinka má len asi 57 kalórií. A 1,2 gramu bielkovín.

Keď už hovoríme o sacharidoch, jedna šálka nakrájaných nektáriniek obsahuje 15 gramov živiny - z toho 2,4 gramu je vo forme vlákniny.

Počkajte, existujú aj ďalšie vitamíny a minerály! Jedna šálka nakrájaných nektáriniek obsahuje 9 miligramov vápnika, 13 miligramov horčíka a 285 miligramov draslíka. A tieto 3 minerály pracujú koherentne pre zdravie kostí.

Ovocie sa tiež dodáva v rôznych druhoch.

Späť na obsah

Druhy nektáriniek

Nektarinky sa prezentujú v lákavých odrodách. Niektoré z najpopulárnejších -

Odrody bielej a žltej dužiny - pričom tieto dve odrody majú stále hladkú tmavočervenú šupku. Chutia silnejšie ako broskyne. Ale potom sú biele nektárinky sladšie a menej kyslé ako ich žlté náprotivky. A žlté nektárinky sú drsnejšie.

Clingstones - tam, kde je dužina ovocia pripevnená k jeho jamke.

Freestones a semi-freestones - mäso z freestones nie je pripojený k jámy ovocia, a v prípade semi-freones, je pripojený k niektorým častiam ovocia.

Dá sa povedať, že odroda freestone je najjednoduchšia na konzumáciu a najmenej chaotická zo všetkých.

A teraz prichádza otázka na milión dolárov.

Späť na obsah

Nectarine Vs Peach

Rozdiely, poviem ti, sú iba fyzické. A jeden zásadný fyzický rozdiel je v tom, že broskyne majú neostrú pokožku, zatiaľ čo nektárinky sú omnoho hladšie. Nektarinky sú tiež menšie, pevnejšie a aromatickejšie.

To je asi všetko. Inak sú nektarinky a broskyne rovnaké.

Dobre dobre. Doteraz sme videli všetko, čo je úžasné a prečo sú pre vás nektarinky dobré. Všetko má ale temnú stránku. Rovnako tak aj nektarinky. Poznanie temnej stránky by nám mohlo pomôcť lepšie oceniť tú svetlú. Pravdepodobne?

Späť na obsah

Nežiaduce účinky nektáriniek

Zistite tu, aké sú vedľajšie účinky konzumácie broskýň.

• Tehotenstvo

Nektaríny sú kontaminované pesticídmi pravdepodobnejšie, pretože ich pokožka je tenká a vystavená prostrediu. A tehotné ženy sú náchylnejšie na ich negatívne účinky. Tehotné (a dojčiace) ženy sa preto môžu chcieť rozhodnúť pre nektarinky s minimálnou expozíciou pesticídom.

• Alergie

Medzi alergie na nektarín patrí napríklad svrbenie (v ústach a hrdle), opuchy (pery, očné viečka a tvár) a určité zažívacie a dýchacie príznaky (ako zvracanie, hnačky, bolesti žalúdka, nádcha atď.). Najťažšou alergiou na nektárinky (a na väčšinu kôstkovín) je stav nazývaný anafylaxia, ktorý predstavuje kardiovaskulárnu nestabilitu a vážne problémy s dýchaním.

Počkajte, čo tak skontrolovať fakty o ovocí?

Späť na obsah

Fakty o nektarinkách

• Nektarínové stromy potrebujú pre svoj správny rast hnojivá bohaté na dusík, ako sú kostné alebo krvné múčky.

• Nektarinky sú klimakterické, čo znamená, že dozrievajú aj po vybratí zo stromu. Túto vlastnosť vidíme aj na jablkách a banánoch.

• Pokiaľ ide o starých Číňanov, nektárinky držali tajomstvo vitality, pretože kvet vypučal oveľa skôr ako listy.

• Nektarínky nie sú krížencom sliviek a broskýň, ako sa väčšina ľudí domnieva. Broskyňa raz za čas podstúpi mutáciu a gén zodpovedný za zvyčajne nejasnú pokožku sa vypne - a narodí sa nektárinka.

Späť na obsah

Ako jesť nektarinky?

Celkom jednoduché.

Vyberte si zrelú nektárinku. Ovocie nakrájajte na štvrtiny, vyberte z nich jamu, kúsky vložte do misy a zjedzte ich pomocou lyžice. Ovocie môžete tiež naštvať, akoby ste zjedli jablko. Najskôr ho však dôkladne umyte. Tiež majte poruke obrúsok, aby ste zakryli lepkavú šťavu, z ktorej steká ovocie.

Išlo o výhody konzumácie broskýň, a teraz o niekoľko chutných receptov.

Späť na obsah

Nektarinkové recepty

1. Nektarinka a malina sa rozpadajú

Čo potrebuješ

• 1 ½ kg nektáriniek
• 100 gramov malín
• 2 lyžice medu
• 90 gramov ghí na kocky
• ¾ šálky múky
• ¼ lyžička soli
• 1 čajová lyžička škorice
• 1 šálka hnedého cukru
• 50 gramov ovsenej kaše
• ½ čajovej lyžičky muškátového orieška

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 374 ^° F.
2. Najskôr blanšírujte nektárinky vo vriacej vode a odlúpnite pokožku.
3. Odstráňte kôstky a plody nakrájajte na plátky.
4. Plátky zmiešame s malinami a medom. Vložte do pekáča.
5. Teraz zmiešajte ghí, hnedý cukor, múku, škoricu, soľ, muškátový oriešok a ovos. Môžete to urobiť prstami, aby ste získali drsné drobky.
6. Natrieme ho na ovocie a pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 až 60 minút.

2. Nektarinková salsa

Čo potrebuješ

• 1 šálka najemno nakrájaných nektáriniek
• 1/3 šálky najemno nakrájanej cibule
• ½ šálky najemno nakrájanej červenej papriky
• 1 lyžica nasekaného čerstvého koriandra
• 2 lyžice najemno nakrájaných papričiek jalapeno
• 2 lyžičky olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
• 1 štipka čierneho korenia, čerstvo pomleté
• 1 štipka kajenského korenia

Pokyny

1. Spojte do misky nektarinky, cibuľu, červenú papriku, čerstvé koriander a papričky jalapeno. Pridajte limetkovú šťavu, soľ, olivový olej, soľ a kajenské korenie a premiešajte.
2. Misu prikryte igelitom.
3. Misku dajte do chladničky asi na 30 minút až hodinu. To pomôže vývoj chutí.
4. Primiešame čierne korenie. Podľa potreby môžete pridať aj ďalšiu štipku soli.

3. Džem z nektáriniek

Čo potrebuješ

• 6 šálok nasekaných nektáriniek, nelúpaných
• 3 šálky cukru
• 4 lyžice citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička korenia podľa vášho výberu

Pokyny

1. Všetky ingrediencie povaríme na miernom ohni asi 30 minút.
2. Pridajte korenie podľa vášho výberu (napríklad výťažky zo škorice alebo zázvoru)
3. Penu odstráňte z povrchu.
4. Džem naberajte do sterilizovaných sklenených nádob.
5. Spracujte ich vo vriacom vodnom kúpeli asi 10 minút.

Všetko dobré. Čo však uzatvára dohodu, je znalosť výberu správnej nektárinky. A potom ho správne uložiť.

Späť na obsah

Ako vyberať a skladovať nektarinky

Pri výbere nektáriniek z trhu nezabudnite na ich jemné stlačenie. Musia mierne podľahnúť. Nektarinky tiež musia byť bohato sfarbené a bez hnedých škvŕn. Nesmú mať zelené alebo vráskavé škvrny.

Pri skladovaní je najskôr potrebné ich dozrieť pri izbovej teplote. Za týmto účelom zabezpečte, aby boli plody umiestnené koncom stonky nadol. Ak plody majú sladkú a kvetinovú vôňu, znamená to, že sú zrelé. Chladte ich v plastovom vrecku (neumyté). Je známe, že nektárinky rýchlo dozrievajú. Preto ich uchovávajte v chladničke iba jeden deň.

A mimochodom, vždy je lepšie kupovať nektarinky (alebo akékoľvek iné ovocie či zelenina) priamo z trhu (a nie online).

Späť na obsah

Ako pripraviť nektarinky?

Príprava je tiež jednoduchá a proces má dve časti - lúpanie a kameňovanie.

Šúpať

• Pomocou odrezávacieho noža nakrájajte malý krížik na základni ovocia.
• Vložte ovocie na približne 30 sekúnd do vriacej vody.
• Pomocou štrbinovej lyžice preneste ovocie do misky s ľadovou vodou.
• Vyberte ovocie z vody. Nôžom pomaly stiahnite šupku z ovocia.

Kameňovať

• Pomocou krájacieho noža nakrájajte ovocie pozdĺž švu a okolo kôstky.
• Zatočte nožom, aby ste ovocie rozdelili na polovice.
• Opäť pomocou noža opatrne vyrežte okolo kameňa.
• Kameň jemne zdvihnite a zahoďte.

Upozornenie: Nektarinky strácajú počas dozrievania lesk. Najsladšie ovocie má tiež na hornej polovici viac bielych škvŕn. A áno, je to dobré znamenie.

Späť na obsah

Vieme, že máte ešte niekoľko otázok. A to si vážime. Tu sú odpovede.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Ako piecť nektárinky ako broskyne?

Postup je jednoduchý.

Predhrejte si rúru na 350 °. Na pekáč

nastriekajte nelepivý sprej na varenie.

Nektárinky umyte a nakrájajte na polovice. Odstráňte jamy.

Na dno nektáriniek (do misky) nalejte jablkový džús.

Povrch nektáriniek natrieme rozpusteným maslom.

Na ovocie posypte hnedý cukor, škoricu a klinčeky.

Misku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 30 minút.

Vyberte a nechajte ich vychladnúť. Podávame podľa želania.

Ako zmraziť nektarinky?

Umyte ich a osušte. Nakrájajte ich na plátky. Poukladajte ich na plech. Vložte ich na asi 4 hodiny do mrazničky. Zabalte ich do jedného dňa (aby nedošlo k spáleniu v mrazničke). Plody môžete zmraziť až na 3 mesiace.

Majú nektarinky vysoký obsah cukru?

Nie naozaj. Jedna malá nektárinka obsahuje len asi 11 gramov cukru. Tiež majú nízky glykemický index.

Existujú mandle v nektárinkách?

Nie, napriek tomu chutí trochu ako mandľa, okrem orieškovej príchute, ktorá končí horkou.

Sú jamy s nektárinkou jedovaté pre ľudí?

Jamy obsahujú látky (nazývané kyanogénne glykozidy), ktoré telo metabolizuje na kyanid. Nie je vhodné konzumovať nektarínové kôstky.

Prečo sa nektárinky nazývajú kôstkové ovocie?

Pretože obsahujú kamene. A tie sa tiež volajú jamy. Alebo semená.

Ako dozrieť nektárinky?

Vložte ich do hnedého papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Vyrábajú etylén, ktorý urýchľuje proces mäknutia. Ale občas skontrolujte nektárinku, pretože môže byť kašovitá dosť rýchlo.

Ako pripraviť nektárinovú detskú výživu?

Veľmi jednoduché. Nektarín vyberte, kúpte, umyte, olúpte, odkôstkujte a nakrájajte na plátky. Ovocie pretlačte alebo roztlačte. Môžete tiež najskôr uvariť nektárinku, aby ste ju zjemnili. A môžete ísť. V prípade potreby môžete tiež pridať trochu vody.

Nektár v pravom slova zmysle, skutočne! Chyťte dnes kôš a každý deň jedzte jedlo bohaté na živiny!

Ale predtým nám povedzte, ako vám tento príspevok o výhodách nektáriniek pomohol. Vidíte tam dole pole pre komentár? Áno, nechajte tam svoje cenné komentáre. Sľubujeme, že sa vám ozveme čo najskôr.

Dovtedy šťastná nektarinka!