Obsah:
- Prečo sú namočené mandle lepšie ako surové mandle
- 13 zdravotných výhod namočených mandlí
- 1. Zlepšite tráviace zdravie
- 2. Pomoc pri chudnutí
- 3. Môže byť dobrá počas tehotenstva
- 4. Môže vylepšiť funkciu mozgu
- 5. Môže podporovať zdravie srdca
- 6. Môže znižovať hladinu cholesterolu
- 7. Môže zvýšiť energiu
- 8. Môže zlepšiť hladinu krvného tlaku
- 9. Môže liečiť diabetikov
- 10. Môže liečiť zápchu
- 11. Máj bojuje proti rakovine
- 13. Výhody namočených mandlí na vlasy
- Ako namočiť mandle do vody?
- Ako skladovať namočené mandle?
- Koľko namočených mandlí by som mal zjesť denne?
Mandle ( Prunus dulcis ) sú známe pre svoj pôsobivý výživový profil a zdravotné výhody. Tieto chrumkavé orechy sú skvelým občerstvením nabitým niekoľkými vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi.
Mandle sa môžu konzumovať surové alebo pražené. Niektorí ľudia ich však po namočení radšej zjedia. Namočené mandle majú tiež veľa zdravotných výhod od zlepšenia zdravia tráviaceho traktu po boj proti rakovine.
V tomto článku hovoríme o tom, prečo sú namočené mandle lepšie ako surové, o potenciálnych výhodách namočených mandlí pre zdravie, pokožku a vlasy a o tom, ako ich namočiť a uskladniť.
Čítajte ďalej!
Prečo sú namočené mandle lepšie ako surové mandle
Namočené mandle sú lepšie ako surové mandle svojou textúrou, chuťou a dostupnosťou živín. Namáčanie zjemňuje vonkajšiu vrstvu mandlí, čo vedie k zdravému tráveniu živín. Inhibuje tiež dve anti-živiny - triesloviny a kyselinu fytovú, ktoré sa nachádzajú v hnedom obale týchto orechov.
Odlúpnutím vonkajšej vrstvy umožňuje mandle uvoľniť všetky výživné látky. Surové mandle sú chrumkavé a tvrdé, s horkou chuťou vďaka anti-výživným látkam. Namočené mandle sú jemnejšie a chutnejšie.
Nie je teda prekvapením, že namočené mandle ponúkajú niektoré zdravotné výhody, ktoré surové mandle nie. Skontrolujte ich nižšie.
13 zdravotných výhod namočených mandlí
Namočené mandle sú vynikajúce pre váš tráviaci systém, mozog a ďalšie orgány. Tu sme zhromaždili niektoré z najdôležitejších liečivých hodnôt tohto „zázračného jedla“.
1. Zlepšite tráviace zdravie
Namočené mandle uľahčia celú tráviacu procedúru, aby vaše trávenie bolo hladšie a rýchlejšie. Vonkajšia vrstva mandle, ktorá má tvrdú textúru, sťažuje jej strávenie (1). Namáčanie však aktivuje výživné látky v mandliach, zvyšuje ich stráviteľnosť a znižuje ich hladinu výživných látok (2). Namočené mandle tiež uvoľňujú lipázu (enzým štiepiaci lipidy), ktorá pracuje na tukoch prítomných v potravinách a podporuje trávenie (3).
Štúdia uskutočnená na University of California (Davis) zistila, že máčanie mandlí pri izbovej teplote po dobu 24 hodín môže zvýšiť ich biologickú dostupnosť živín degradáciou kyseliny fytovej (inhibítor živín) (4).
2. Pomoc pri chudnutí
Častý príjem orechov, ako sú mandle, podporuje metabolizmus, pomáha pri chudnutí a znižuje riziko obezity (5).
Pravidelná konzumácia namočených a olúpaných mandlí ráno ako súčasť nízkokalorickej stravy má niekoľko výhod, ako je pokles hladiny zlého (LDL) cholesterolu a chudnutie (6), (7). Je to navyše spojené so znížením obvodu pása, tukovej hmoty a hmotnosti vody (7).
Konzumácia orechov na miernej úrovni je tiež spojená s výdajom energie v tele, čo vedie k chudnutiu (8).
3. Môže byť dobrá počas tehotenstva
Mandle sú bohatým zdrojom folátov (9). Suplementácia folátom pomáha pri pôrode a zabraňuje neurálnej trubici a vrodeným srdcovým chybám u dieťaťa (10). Nasiakanie mandlí zvyšuje biologickú dostupnosť tejto živiny.
4. Môže vylepšiť funkciu mozgu
Hovorí sa, že mandle obsahujú L-karnitín, hoci neexistujú žiadne vedecké dôkazy, ktoré by to dokazovali. L-karnitín môže pomôcť pri produkcii a raste nových mozgových buniek (11).
Mandle tiež obsahujú fenylalanín, ktorý môže zlepšiť kognitívne funkcie a pamäť (9), (12).
Tieto orechy sú bohaté na vitamíny E a B6, o ktorých je známe, že chránia pamäť, spomaľujú kognitívne poruchy spojené s Alzheimerovou chorobou a zvyšujú biologickú dostupnosť bielkovín pre mozgové bunky (13, 14).
Mandle tiež obsahujú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny (9). Výskum hovorí, že tieto mastné kyseliny môžu pomôcť pri podpore vývoja mozgu (15). Štúdia vykonaná na potkanoch zistila, že mandle zvyšujú hladinu acetylcholínu v mozgu. To by mohlo zlepšiť pamäť a oddialiť nástup kognitívnej dysfunkcie súvisiacej s vekom (16).
Je však potrebný ďalší výskum na skúmanie účinku namočených mandlí na funkciu mozgu.
5. Môže podporovať zdravie srdca
Mandle sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, draslíka a horčíka. Tieto živiny sú vynikajúce pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb (6).
Namočené mandle tiež obsahujú polyfenoly a antioxidanty, ktoré môžu predchádzať srdcovým chorobám (17), (18).
Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistil priamy vzťah medzi konzumáciou namočených mandlí a prevenciou srdcových chorôb.
6. Môže znižovať hladinu cholesterolu
Namočené mandle sú nabité mononenasýtenými mastnými kyselinami (MUFA), ktoré znižujú množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) alebo „zlého“ cholesterolu v krvi (6).
Obsah vitamínu E v týchto orechoch môže pomôcť v boji proti LDL a zvýšeniu hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL) alebo „dobrého“ cholesterolu v tele (9, 19). Pomôcť môžu minerály ako draslík a horčík. pri regulácii hladín krvného tlaku (20).
7. Môže zvýšiť energiu
Spotreba namočených mandlí môže pomôcť zlepšiť váš metabolizmus, a tým zvýšiť hladinu energie. Mandle obsahujú riboflavín a draslík, ktoré pomáhajú pri zvyšovaní energetického metabolizmu (21), (22).
8. Môže zlepšiť hladinu krvného tlaku
Nízky obsah sodíka a vysoký obsah draslíka v mandliach môže pomôcť zabrániť zvýšeniu vášho krvného tlaku (9), (23).
Vysoký krvný tlak je jedným z hlavných dôvodov mŕtvice, infarktu a zástavy srdca. Horčík v mandliach môže pomôcť znížiť riziko preťaženia tepny (24).
9. Môže liečiť diabetikov
Namočené mandle pomáhajú udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Štúdia uskutočnená na 20 Číňanoch s cukrovkou typu 2 ukázala, že konzumácia mandlí zvyšuje lipidový profil a zlepšuje kontrolu glykémie (25).
10. Môže liečiť zápchu
Nerozpustná vláknina v namočených mandliach môže pomôcť pri liečbe zápchy. Reguluje pohyby čriev v čreve, čím zmierňuje príznaky zápchy (26).
11. Máj bojuje proti rakovine
Hovorí sa, že mandle obsahujú kyselinu fytovú, o ktorej sa preukázalo, že vykazuje antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine (27). Sú tiež bohaté na triesloviny (najmä proantokyanidíny), ktoré majú protirakovinové vlastnosti (28).
12. Výhody namočených mandlí pre pokožku
Pravidelná konzumácia a správne vonkajšie použitie namočených mandlí môžu byť pre vašu pokožku prospešné, aj keď nie sú k dispozícii dostatočné údaje na preukázanie tohto tvrdenia. Neoficiálne dôkazy však naznačujú, že namočené mandle môžu prispievať k zdraviu pokožky. Ďalej uvádzame niektoré z ich výhod:
- Starnutiu sa dá zabrániť namočenými mandľami. Vitamín E a ďalšie antioxidanty obsiahnuté v týchto orechoch môžu eliminovať škodlivé voľné radikály z tela (9), (29). V dôsledku toho sa proces starnutia oneskorí a vaša pokožka bude vyzerať mladšie dlhšie.
- Namočená mandľová pasta môže pomôcť pri liečbe zápalov kože. Polyfenoly nachádzajúce sa v mandľovej pokožke znižujú riziko zápalových ochorení (30). To by mohlo poskytnúť úľavu od svrbenia a podráždenia vyrážok alebo popraskanej kože.
13. Výhody namočených mandlí na vlasy
Výskum v oblasti výhod mandlí pre vlasy je obmedzený. Ďalej sú však uvedené údajné výhody mandlí pre starostlivosť o vlasy:
- Namočte niekoľko mandlí na noc do vody, na druhý deň ráno ich rozdrvte a nakoniec si pripravte masku na vlasy tak, že s ňou zmiešate spravodlivé množstvo olivového oleja. Môže pôsobiť ako prírodný kondicionér. Na preukázanie tohto bodu je však potrebný ďalší výskum. Neoficiálne dôkazy však ukazujú, že namočená mandľová pasta môže pomôcť zlepšiť zdravie vlasov.
- Jesť namočené mandle alebo použiť ich pastu na pokožku hlavy vraj vaše vlasy vyživí a posilní. To je tiež vyhlasoval k oprave vážnemu poškodeniu vlasov, znižujú časté padanie vlasov , a pomoc pri raste nových vlasových folikulov.
Takže už nespite na namočených mandliach! Nižšie si pozrite, ako si môžete namočiť mandle.
Ako namočiť mandle do vody?
Namáčanie mandlí je jednoduché. Tu je jednoduchý spôsob, ako ich máčať cez noc:
- Nalejte mandle do misy.
- Pridajte toľko vody, aby ste ich úplne zakryli.
- Nechajte misku sedieť na doske cez noc alebo po dobu 8-12 hodín.
- Scedíme a mandle opláchneme.
- Ak chcete, môžete odstrániť šupky mandlí, aby ste získali hladšiu textúru.
- Mandle pred konzumáciou potľapkajte čistou papierovou utierkou.
Namočené orechy môžete jesť na raňajky alebo na prázdny žalúdok pre lepšie vstrebanie živín.
Takto môžete uložiť namočené mandle na rýchlejšiu konzumáciu.
Ako skladovať namočené mandle?
Namočené mandle môžete uchovávať až päť dní v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Potom budete pozorovať zmenu farby týchto orechov. Namočené mandle môžete sušiť ich pražením alebo dehydratáciou pred uskladnením.
Ak chcete namočené mandle upražiť, predhrejte si rúru na 79 ° C a pražte ich, kým nevyschnú. Namočené mandle dehydrujte pri teplote 68 ° C počas 12 hodín.
Koľko namočených mandlí by som mal zjesť denne?
to je