Šípky sú prirodzene plné vitamínu C. Sú to falošné plody rastliny divokej ruže - a sú jedlé! Tradične sa používajú pre svoje liečivé vlastnosti a dnes sú predmetom rozsiahleho výskumu. Vďaka prítomnosti kyseliny ellagovej, lykopénu a fenolov ponúkajú šípky rôzne výhody a zlepšujú vaše zdravie rôznymi spôsobmi.

12 úžasných zdravotných výhod šípok

• Čo sú to šípky?
• Na čo je šípka dobrá?
• Fakty o výžive šípok
• Výhody šípok pre zdravie
• Recepty z šípky
• Použitie šípky
• Aké je odporúčané dávkovanie šípok?
• Nežiaduce účinky šípok

Čo sú to šípky?

Ako doplnkové ovocie rastliny ruže sa šípka nazýva aj rose hep alebo rose haw. Medzi ďalšie názvy patrí ovocie z ružovej psie, hipberry, hip ovocie, chmeľové ovocie a šípka. Zvyčajne je červená alebo oranžová, ale u niektorých druhov sa farba pohybuje od tmavo fialovej po čiernu.

Ovocie sa začína formovať začiatkom leta, dozrieva koncom leta až na jeseň. S obľubou sa z neho vyrába tradičná maďarská ovocná pálenka palinka, ktorá je dobre známa v krajinách zdieľajúcich rakúsko-uhorskú históriu.

Šípky sa dodávajú v dvoch odrodách - Rosa gallica a Rosa canina, ktoré pochádzajú z Ázie, Európy a severnej Afriky. Plody sa zberajú zvyčajne buď asi týždeň po prvom mraze alebo neskoro na jeseň.

Späť na obsah

Na čo je šípka dobrá?

Ovocie má množstvo využití. Primárne sa používa pri prevencii mnohých ochorení - medzi niektoré patria osteoartróza a žalúdočné ochorenia (1). Môže sa tiež použiť ako diuretikum a mierne preháňadlo. Ovocie sa tiež používa na zníženie smädu a iných druhov žalúdočných zápalov (2).

Než pristúpime k skutočným výhodám šípok, poďme sa najskôr pozrieť na výživovú hodnotu tohto ovocia.

Späť na obsah

Fakty o výžive šípok

Tu sú podrobné informácie o výživových výhodách šípky.

Živina	Jednotka	1 hodnota na 100,0 g	1,0 šálka 127g
Blízki
Voda	g	58,66	74,50
Energie	kcal	162	206
Bielkoviny	g	1,60	2.03
Celkový lipid (tuk)	g	0,34	0,43
Sacharid, podľa rozdielu	g	38,22	48,54
Vláknina, celková strava	g	24.1	30.6
Cukry, spolu	g	2,58	3.28
Minerály
Vápnik, Ca	mg	169	215
Železo, Fe	mg	1,06	1.35
Horčík, Mg	mg	69	88
Fosfor, P	mg	61	77
Draslík, K.	mg	429	545
Sodík, Na	mg	4	5
Zinok, Zn	mg	0,25	0,32
Vitamíny
Vitamín C, celková kyselina askorbová	mg	426,0	541,0
Tiamín	mg	0,016	0,020
Riboflavín	mg	0,166	0,211
Niacín	mg	1 300	1,651
Vitamín B-6	mg	0,076	0,097
Vitamín A, RAE	ug	217	276
Vitamín A, IU	IU	4345	5518
Vitamín E (alfa-tokoferol)	mg	5,84	7,42
Vitamín K (fylochinón)	ug	25.9	32,9

Späť na obsah

Výhody šípok pre zdravie

Výhody šípok je veľa a dôvod, prečo sú také populárne, je ten, že sú vysoko účinné pri liečbe rôznych zdravotných stavov. Pozrime sa, čo sú zač.

1. Môže pomôcť predchádzať rakovine a iným chronickým chorobám

Podľa jednej štúdie extrakt z šípky mal znížený rast a migráciu buniek rakoviny prsníka (3). V štúdii najvyššie koncentrácie extraktu šípky znížili migráciu buniek rakoviny prsníka až o 45 percent. Ovocný extrakt tiež zabraňoval rakovinovému množeniu v mozgu, mieste, kam sa bunky rakoviny prsníka zvyknú rozširovať.

Ďalšia srbská štúdia sa zameriava na fytochemikálie prítomné v čaji z šípok. Polyfenoly prítomné v ovocí môžu zabrániť množeniu ľudských rakovinových buniek (4).

Podľa španielskej štúdie by šípky mohli byť aktívnymi zložkami funkčnej stravy, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine hrubého čreva a konečníka (5). Ovocie má tiež protizápalový účinok, ktorý prispieva k jeho preventívnym vlastnostiam proti rakovine (6). Šípky obsahujú určité bioaktívne zlúčeniny, ako sú fenoly, kyselina askorbová (vitamín C), beta-karotén, triesloviny a pektíny - to všetko pomáha potlačiť oxidačný stres, ktorý môže inak viesť k rakovine (7).

Japonská štúdia tiež zdôraznila účinnosť ovocia na potlačenie zápalu a následného množenia rakovinových buniek (8). Jeden hlavný flavonoid v šípke, nazývaný tilirozid, má chvályhodný protizápalový účinok. Aj keď je výťažok z šípky bezpečný, treba mať na pamäti jednu vec - pacienti, ktorí užívajú šípku spolu s niektorými liekmi, musia byť zvlášť opatrní. Je to tak preto, lebo šípky môžu interagovať s liekmi na predpis a s voľným predajom (9).

Ruža šípová tiež obsahuje ďalšie účinné látky nazývané karotenoidy, o ktorých je známe, že spomaľujú expanziu určitých foriem nádoru (10). Zistilo sa tiež, že výťažok z ružovej šípky predchádza epitelitíde, ktorá môže byť spôsobená rádioterapiou u pacientov s rakovinou hlavy a krku (11). Pozorovalo sa tiež, že ovocie zastavuje a dokonca zvracia rast určitých druhov rakoviny (12).

Šípky šípky prekvapujúco obsahujú aj lykopén (zlúčenina, ktorá im dodáva červenú farbu). Lykopén je obľúbený pre svoju protirakovinovú aktivitu. Stimuluje komunikáciu medzi bunkami, ktorých poškodenie vedie k množeniu rakovinových nádorov (13).

2. Znížte hladinu cholesterolu

Obrázok: iStock

Pravidelný príjem extraktu z šípok je spojený so znížením hladiny cholesterolu (14). Ovocie je obzvlášť účinné u obéznych pacientov - pacienti, ktorí konzumovali nápoj z prášku šípky každý deň po dobu šiestich týždňov, zaznamenali výrazný pokles ich celkovej hladiny cholesterolu v krvi až o 5 percent. Tento pokles môže dokonca znížiť riziko srdcových chorôb o 17 percent. Ruža šípová sa môže tiež používať ako bezpečná alternatíva k anti-cholesterolovým liekom (napríklad statínom), ktoré môžu mať vedľajšie účinky.

3. Ďalšie výhody vitamínu C.

Šípky sú tak plné vitamínu C, že si výživnú látku zaslúži osobitnú zmienku. Mimochodom, vedeli ste, že ovocie obsahuje 60-násobok vitamínu C, ktorý sa nachádza v pomaranči?

Jednou z hlavných výhod vitamínu C je potenciálna stimulácia produkcie kolagénu v tele. Kolagén je bielkovina, ktorá tvorí spojivové tkanivo v tele. Vitamín tiež lieči zápaly a zlepšuje imunitu. Zabraňuje skorbutu, chorobe, ktorá môže spôsobiť svalovú slabosť, bolesti kĺbov, vyrážky a stratu zubov (15).

Vitamín C v šípkach tiež pomáha udržiavať zdravie ciev. A kvôli vysokej hladine tohto vitamínu dokonca aj indiánske kmene používali čaj z ovocia na liečbu respiračných ochorení (16).

Tu je rýchly tip pre vás - pokiaľ ide o varenie šípok (alebo akýchkoľvek potravín bohatých na vitamín C), nikdy nepoužívajte hliníkové panvice alebo náradie, pretože by mohli vitamín v potravinách zničiť (17).

Vitamín C v šípkach tiež pomáha telu lepšie vstrebávať železo (18). Železo má niekoľko výhod, z ktorých hlavná je prevencia anémie a udržanie zdravej krvi. A áno, vitamín C môže pomôcť zabrániť a skrátiť trvanie príznakov nachladnutia a chrípky. Nemusíte sa preto báť, ani keď sa menia ročné obdobia.

4. Pomáhajte predchádzať reumatoidnej artritíde

V jednej štúdii vykazovali pacienti, ktorí dostávali šípkové kĺby, väčšie zlepšenie artritických stavov (19). V inej štúdii uskutočnenej v roku 2008 mal prášok z šípkových šípok asi o tretinu zníženú bolesť bedier, kĺbov a kolien (20). Štúdia sa uskutočnila na 300 pacientoch s osteoartrózou.

Šípky tiež obsahujú mastnú kyselinu GOPO, ktorá je podľa odborníkov rastlinnou verziou rybieho oleja. A GOPO môže byť jedným z faktorov prispievajúcich k antiartritickým vlastnostiam ovocia. Zistilo sa, že pilulky z extraktu šípky znižujú artritické bolesti až o 90 percent (21). Jeden populárny artritický liek s názvom LitoZin sa v skutočnosti vyrába zo spracovaných mletých šípok (22).

Ďalšou dôležitou vlastnosťou šípok (pokiaľ ide o liečbu artritických príznakov) je, že nemajú ulcerogénne účinky ako niektoré iné lieky (23).

5. Môže pomôcť pri liečbe cukrovky

Obrázok: iStock

Niektoré štúdie na zvieratách naznačujú, že pravidelný príjem 40 gramov prášku šípky môže znížiť hladinu cukru v krvi a pomôcť pri liečbe cukrovky (24). Myši indukované práškom z šípok vykazovali lepšiu glukózovú toleranciu ako myši, ktoré neboli - a to naznačuje podobnú možnosť u ľudí.

6. Dobré pre srdce

V jednej štúdii uskutočnenej švédskym Oddelením experimentálnej lekárskej vedy sa zistilo, že príjem prášku z ružovej šípky významne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb (25).

Flavonoidy a antioxidanty v šípke tiež chránia telo pred srdcovými chorobami (26).

7. Liečte zápaly

Mohlo by to byť podobné tomu, čo sme videli o šípke a jej priaznivých účinkoch na osteoartrózu. Podľa jednej dánskej štúdie môže pravidelný príjem šípky znížiť hladiny C-reaktívneho proteínu, látky produkovanej pečeňou, ktorá sa zvyšuje v koncentrácii so zápalom (27).

Niektoré štúdie tiež tvrdia, že protizápalové vlastnosti šípky sa pripisujú jej semenu, a nie škrupine (28). Protizápalové vlastnosti šípok tiež pomáhajú predchádzať erózii chrupavky (29).

8. Trávenie pomoci

Ako uvádza University of Michigan, pokožka plodov šípky môže pomôcť predchádzať bolestiam žalúdka a liečiť ďalšie zažívacie ťažkosti (30).

9. Regulujte krvný tlak

Podľa jednej správy Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických môže príjem ružovej šípky viesť k významnému poklesu hladiny krvného tlaku (31). Ak však užívate lieky na BP, poraďte sa so svojím lekárom.

10. Zlepšite zdravie pokožky

Obrázok: iStock

Olej z plodov šípky preniká hlboko do vrstiev pokožky a zlepšuje jej zdravie. Vitamín C, ako sme videli, stimuluje produkciu kolagénu a redukuje vrásky a jemné linky. Ovocie obsahuje aj vitamín A, ktorý zlepšuje obsah vlhkosti v pokožke.

Šípkový olej tiež bojuje proti poškodeniu UV žiarením pôsobením slnka. Antioxidanty v ovocí zlepšujú textúru a tón pleti a pomáhajú liečiť pigmentáciu. Esenciálne mastné kyseliny v oleji z šípok tiež zabraňujú zjazveniu a podporujú regeneráciu pokožky. Pamätajte však, že olej sa nesmie nanášať priamo na akné.

Celebrity ako vojvodkyňa z Cambridge a Victoria Beckham (okrem niekoľkých ďalších), podľa správ, používajú šípkový olej, aby udržali pokožku bez škvŕn (32). Olej z ovocia je tiež vhodný na korekciu tmavých škvŕn a ošetrenie suchej alebo svrbiacej pokožky.

Podľa japonskej štúdie sa môže šípka, ak sa užíva perorálne, použiť ako prostriedok na bielenie pokožky (33).

Ruža šípová tiež obsahuje kvercetín, o ktorom sa zistilo, že zabraňuje melanómu, závažnej forme rakoviny kože. Thajská štúdia uvádza, že použitie šípkového prášku na pokožku môže zlepšiť podmienky pokožky spôsobené starnutím (34).

11. Zlepšite krvný obeh

Čaj z šípky, keď sa varí, môže zvýšiť krvný obeh (35).

12. Zlepšite zdravie obličiek

Podľa správy Národnej lekárskej knižnice USA sa šípka môže používať na liečbu porúch obličiek (36).

Teraz, keď ste videli, aké sú výhody šípok, čo tak vyskúšať niektoré výživné recepty na šípky?

Späť na obsah

Recepty z šípky

1. Rose Hip Jam

Čo potrebuješ

• 1 pohár šípok, orezaný a naočkovaný
• 2 sady ¾ šálky vody
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 2 šálky cukru
• 1 balenie práškového ovocného pektínu

Pokyny

1. Pridajte šípky, vodu a citrónovú šťavu do mixéra. Mixujte asi 15 sekúnd alebo kým nie je zmes hladká. Keď je mixér v chode, pridajte cukor. Mixujte asi 30 sekúnd, kým sa cukor nerozpustí.
2. Pektín zamiešajte do druhej ¾ šálky vody. Pridajte do hrnca a priveďte do varu. Asi minútu môžete variť na tvrdo. To pomaly nalejte do zmesi šípok a miešajte asi 30 sekúnd.
3. Nalejte lekvár do malých nádob (musia mať viečka). Skladujte ich v chladničke. Ak džem nebudete používať o niekoľko dní, môžete ho uložiť do mrazničky (až na rok).

2. Ružová polievka z bokov

Čo potrebuješ

• 1 šálka čerstvých šípok
• 2 litre vody
• 1 tekutý liter šípky na dužinu za každý liter vody
• 1 ½ lyžice zemiakovej múky
• 1 ½ lyžice cukru
• ¼ šálka mandlí

Pokyny

1. Šípky opláchnite a po usušení rozdrvte.
2. Varte ich vo vode, kým nezmäknú.
3. Pretlačte ich cez cedník. Zmerajte buničinu. V prípade potreby môžete zriediť vodou.
4. Dužinu privedieme k varu a pridáme cukor. Ak je príliš koláč, môžete pridať viac cukru.
5. Zmiešajte zemiakovú múku s trochou studenej vody.
6. Za stáleho miešania polievku zahustíme a privedieme k varu.
7. Pridajte blanšírované a nastrúhané mandle.

Ruža šípová má tiež niekoľko fascinujúcich použití!

Späť na obsah

Použitie šípky

Poďme si povedať, aké použitie má šípkový olej pre vaše celkové zdravie.

• Sirup z šípok

Podľa určitých osobných záznamov môže šípkový sirup pomôcť pri liečbe bolesti s artritídou. A okrem vitamínu C sirup zvyšuje aj príjem vitamínu D. Takže ak ste niekto, kto je minimálne vystavený slnku, mohlo by to byť plus.

Príprava sirupu je dosť ľahká. Potrebujete 2,2 libry šípok, 3 litre vody a 1 libru mäkkého hnedého cukru. Varte 2 litre vody. Šípky roztlačte a pridajte do vriacej vody. Stiahneme z plameňa a necháme asi 20 minút lúhovať. Nalejte šípky a tekutinu do želé vrecka a nechajte šťavu odkvapkať. Musíte extrahovať čo najviac tekutiny.

Dužinu z šípok pridajte späť do hrnca s 1 litrom vody a priveďte k varu. Odstavíme z plameňa a necháme asi 20 minút lúhovať. Znova preceďte cez želé vrecúško.

Nakoniec môžete do prepasírovanej tekutiny z šípok pridať cukor, dusiť 5 minút a nalejte do sterilizovaných fliaš.

• Rose Hip Powder

Môžete použiť prášok z šípky, aby ste zabránili bežnému nachladnutiu a ďalším súvisiacim príznakom. Môžete to urobiť, keď sa počasie môže zmeniť. Jednoducho si prášok rozmiešajte vo svojej rannej raňajkovej cereálii alebo jogurte alebo smoothie.

• Čaj z šípky

Počuli ste výhody šípkového čaju? Ak nie, čaj má rovnako ako ovocie protirakovinové a imunitne zosilňujúce vlastnosti. Je bohatý na antioxidanty, ktoré znižujú oxidačný stres, ktorý by inak mohol viesť k niekoľkým zdravotným komplikáciám.

Späť na obsah

Čo je