Je známe, že bobule sú jedny z najvýživnejších vecí na planéte. A baza je jedným z tých, ktoré musíte zahrnúť do svojho jedálnička. Ak sa pýtate prečo, nebojte sa - v tomto príspevku o výhodách bazy čiernej získate všetky odpovede na vaše otázky.

Obsah

• Čo sú bezinky?
• Aká je história bazy?
• Aký je výživový profil bazy čiernej?
• Aké sú zdravotné výhody bazy čiernej?
• Aké sú ďalšie možnosti použitia bazy čiernej?
• Ako vyberať a skladovať bazu
• Ako si pripraviť čaj z bazy čiernej
• Nejaké populárne recepty z bazy?
• Aké je odporúčané dávkovanie bazy čiernej?
• Máte nejaké zaujímavé fakty o baze?
• Kde kúpiť elderberries
• Aké sú vedľajšie účinky bazy čiernej?

Čo sú bezinky?

Vedecky nazývané bobule Sambucus, baza (tiež nazývaná baza) patrí do rodu kvitnúcich rastlín z čeľade Adoxaceae. Ovocie sa nachádza v miernych až subtropických oblastiach sveta. Baza obyčajná je rozšírenejšia na severnej pologuli, zatiaľ čo na južnej pologuli sa vyskytuje v častiach Australasie a Južnej Ameriky. Niekoľko druhov bazy sa pestuje nielen pre ovocie, ale aj pre ozdobné listy a kvety.

Bobule sa s dozrievaním menia zo zelenej na tmavo fialovú. Môžete hľadať čierne bazy, pretože sú zrelé. Niekedy sa javia aj ako červené bazy.

Niektoré z odrôd zahŕňajú americký starší a európsky starší.

Rovnako dôležité je poznať aj históriu bazy.

Späť na obsah

Aká je história bazy?

Webové stránky vo Švajčiarsku a Taliansku nám hovoria, že odroda čiernej bazy mohla byť prvou bezu, ktorá sa začala pestovať - ​​a tiež pravekým človekom.

Hippokrates, starogrék, ktorý je známy ako otec medicíny, v skutočnosti popísal rastlinu bezu ako svoju lekárničku. Plody pochádzajú z Európy a Severnej Ameriky. Bobule majú dlhú históriu používania v ľudovom liečiteľstve a pre ich liečivé účinky sa skúma už viac ako dve desaťročia.

Existuje dôvod, prečo sú predmetom výskumu - vďaka ich rozmanitému výživovému profilu.

Späť na obsah

Aký je výživový profil bazy čiernej?

Výživová hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie	305 kJ (73 kcal)
Sacharidy	18,4 g
Vláknina	7 g
Tuk	0,5 g
Bielkoviny	0,66 g
Voda	79,80 g
Vitamín A ekv.	30 μg (4%)
Tiamín (vit. B 1)	0,07 mg (6%)
Riboflavín (vit. B 2)	0,06 mg (5%)
Niacín (vit. B 3)	0,5 mg (3%)
Kyselina pantoténová (B 5)	0,14 mg (3%)
Vitamín B 6	0,23 mg (18%)
Folát (vit. B 9)	6 μg (2%)
Vitamín C	36 mg (43%)
Vápnik	38 mg (4%)
Žehliť	1,6 mg (12%)
Horčík	5 mg (1%)
Fosfor	39 mg (6%)
Draslík	280 mg (6%)
Zinok	0,11 mg (1%)

Jedna unca bazy (28 gramov) obsahuje 20 kalórií, 5,2 gramov sacharidov a 0,1 gramu celkového tuku. Medzi ďalšie živiny v bazách patrí

• 1 miligramy vitamínu C (17% dennej hodnoty)
• 168 IU vitamínu A (3% dennej hodnoty)
• 1 miligram vitamínu B6 (3% dennej hodnoty)
• 4 miligramy draslíka (2% dennej hodnoty)
• 4 miligramy železa (2% dennej hodnoty)

Okrem toho, baza môže byť skvelým doplnkom vašej stravy, ak hľadáte ovocie bohaté na vlákninu, ktoré podporí váš tráviaci systém. Jedna porcia bazy obyčajnej stačí na to, aby ste splnili 28% svojej dennej potreby vlákniny.

Tieto výživné látky spôsobujú, že sa baza obyčajná oplatí pozrieť - čo uvidíme teraz.

Späť na obsah

Aké sú zdravotné výhody bazy čiernej?

Antioxidanty v čiernych plodoch prispievajú k väčšine ich výhod. Posilňujú imunitu, chránia srdce a zabraňujú rakovine. Bobule tiež zlepšujú zdravie pokožky a vlasov. Vláknina v týchto bobuliach zlepšuje trávenie a zabraňuje ďalším tráviacim ochoreniam.

1. Posilnenie imunity

Niekoľko štúdií hovorí o schopnosti bazy posilňovať imunitný systém. Jedna správa zverejnená lekárskym centrom University of Maryland hovorí o silných imunitných posilňujúcich účinkoch bazy čiernej (1).

To isté platí aj pre bezový sirup, ktorý zvyšuje hladinu antioxidantov v tele a pomáha v boji proti chorobám. Vitamíny A a C v ovocí pomáhajú udržiavať optimálne zdravie. Baza tiež ponúka ochranu pred vírusmi, ktoré by mohli poškodiť bunkové steny.

Ovocie tiež znižuje produkciu hlienu počas prechladnutia a chrípky, čím zmierňuje príznaky. Podľa japonskej štúdie je to jeden vynikajúci liek na oslabujúce príznaky chrípky (2). Baza posilňuje imunitu zvýšením produkcie zápalových cytokínov (3). A týmto spôsobom tiež pomáhajú liečiť infekcie horných dýchacích ciest a iné ochorenia dýchacích ciest.

2. Zlepšite tráviace zdravie

Shutterstock

Aj keď je tu výskum obmedzený, baza, rovnako ako väčšina ovocia, je dobrým zdrojom vlákniny a môže zlepšiť trávenie. Vláknina v ovocí môže tiež liečiť ďalšie zažívacie problémy, ako je zápcha, žalúdočné ťažkosti, plynatosť a nadúvanie.

3. Môže pomôcť predchádzať rakovine

Vedci z mnohých častí sveta používali bazu pri liečbe rakoviny s veľkým úspechom. To možno pripísať kvercetínu v bazách, ktorého terapeutické účinky môžu stimulovať imunitný systém a napomáhať liečbe (4).

Ďalšie štúdie ukazujú, že bezinky môžu liečiť aj rakovinu prostaty. Je známe, že bobule inhibujú biochemický proces nazývaný ježková signalizácia, ktorý súvisí s rakovinou (5).

4. Zlepšite zdravie srdca

Vzhľadom na to, že sú bohaté na draslík (a tiež majú vynikajúci pomer draslíka k sodíku), môžu bazy pomôcť regulovať krvný tlak. Zaisťujú uvoľnenie krvných ciev. Je tiež známe, že strava s vysokým obsahom draslíka znižuje zaťaženie srdca. Štúdie preukázali, že jedinci užívajúci vysoké množstvo draslíka (a tým nemyslíme nadbytok) mali o 49 percent nižšie riziko úmrtia na ischemickú chorobu srdca.

Niektoré zdroje tiež hovoria, že baza obyčajná môže pomôcť regulovať hladinu cholesterolu a dokonca podporiť cirkuláciu (a to umožňuje srdcu dobré cvičenie a udržuje ho v kondícii).

Bezinky obsahujú tiež prospešné zlúčeniny nazývané antokyány, ktoré chránia vnútornú vrstvu ciev pred oxidačným stresom. To chráni bunky pred zápalovými stresormi, čo v konečnom dôsledku zlepšuje cirkuláciu a znižuje riziko srdcových chorôb (6).

A nielen elderberries, ale aj niekoľko štúdií opakovane dokázalo, že všetky bobule všeobecne môžu mať silné ochranné účinky na srdce (7).

5. Môže pomôcť pri liečbe cukrovky

Správy naznačujú, že baza môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a pomôcť pri liečbe cukrovky (8). Štúdie sú však v tejto súvislosti obmedzené a odporúčame vám, aby ste sa najskôr porozprávali so svojím lekárom.

6. Posilnite kosti

Je známe, že vápnik, železo a draslík v bobuliach posilňujú kosti a zvyšujú minerálnu hustotu kostí, čo vedie k zníženiu rizika osteoporózy.

Antokyány v bobuliach môžu navyše v určitých prípadoch zabrániť úbytku kostnej hmoty (9). Od tejto chvíle potrebujeme viac objasniť. Ale poraďte sa so svojím lekárom.

7. Môže pomôcť pri chudnutí

Shutterstock

Rovnako ako väčšina ovocia, aj baza je bohatá na vlákninu. A vláknina, ako vieme, zlepšuje sýtosť a môže pomôcť pri chudnutí. Dokázala to aj nemecká štúdia - kde účastníci užívajúci šťavu z bazy obohatenej o kvet bazy a extrakty z nich zaznamenali výrazné zlepšenie regulácie hmotnosti.

8. Zlepšite zdravie pokožky a vlasov

Vďaka vrodeným vlastnostiam proti starnutiu a bojujúcim proti voľným radikálom udržujú bazu vašu pokožku žiarivú po dlhšiu dobu. Ďalej tiež pôsobia ako prírodný detoxikačný prostriedok a pomáhajú predchádzať nepríjemným stavom pokožky, ako sú vyrážky, vredy a jazvy.

Zistilo sa, že antokyány v bazách (zlúčeniny, ktoré im dodávajú charakteristickú červenú farbu), ktoré prírodne zvyšujú zdravie vašej pokožky. Táto zlúčenina tiež chráni pred poškodením kože (10). V skutočnosti je známe, že destilovaná voda z kvetov bazy čiernej obnovuje zdravie pokožky a zosvetľuje pehy (11). Aplikácia extraktu z ovocia môže tiež znížiť zápal a tvorbu modrín. Extrakt môže pomôcť aj pri liečbe herpesu. Antioxidanty v bobule môžu bojovať proti herpes vírusu a poskytnúť úľavu.

Bobule skvele pôsobia aj na vaše vlasy. Môžete si vziať nejaký bazový olej (mali by ste ho dostať na trh) a zmiešať s niektorým z ďalších obľúbených olejov. Aplikujte na problémové oblasti pokožky hlavy. Sérum dokáže ošetriť rozštiepené končeky vlasov, problematické línie vlasov a dokonca môže podporiť ich rast.

9. Môže zvýšiť zdravie zraku

Baza je bohatá na vitamíny A a B6 a môže pomôcť predchádzať vážnym ochoreniam zraku, ako je glaukóm a makulárna degenerácia. Antioxidačná aktivita bazy tiež pomáha dlhodobo zabezpečiť zdravie zraku.

10. Pomôžte liečiť infekcie močových ciest

Aj keď je v tejto oblasti veľmi obmedzený výskum, niektoré zdroje poznamenávajú, že infúzie šťavy z bazy môžu pomôcť zmierniť zápal močových ciest a liečiť infekcie močových ciest.

11. Bojujte proti zápalu

Početné štúdie hovoria o protizápalových vlastnostiach bazy. V skutočnosti sa bobule dokonca používali na liečbu zápalu očí.

Ďalšia štúdia uvádza, ako môžu antokyány v bazách pomôcť v boji proti zápalom (12). Dosahujú to bojom proti oxidačnému stresu.

12. Zlepšite zdravie mozgu

Jedna štúdia hovorí o tom, ako môžu antokyány v bobuliach (vrátane bazy) pomôcť pri liečbe kognitívnych porúch a výsledných stavov, ako je Alzheimerova choroba (13).

Bezinky sú tiež plné kvercetínu, ktorý je dôležitým flavonoidom kritickým pre zdravie mozgu. Kvercetín zmierňuje škodlivý zápal na bunkovej úrovni. Aktivuje tiež mitochondrie vo vašich bunkách - čo sú posilňovače, ktoré zlepšujú zdravie buniek.

To je s výhodami. Existujú však aj iné spôsoby, ako môžete použiť bazu.

Späť na obsah

Aké sú ďalšie možnosti použitia bazy čiernej?

• Z bobúľ sa dajú pripraviť čaje, tinktúry, víno, džemy a sirupy. Bazové víno je obľúbeným doplnkom jedál.
• Z kvetov bazy bezovej sa vyrába želé. Dajú sa použiť aj pri pečení.
• Kvety bazy sa tiež vnútorne používajú na liečbu chrípky a podráždenia pokožky.

Vieme, že chcete vziať bezinky ihneď, pretože ste videli tieto výhody. Ale čaká vás ešte niečo.

Späť na obsah

Ako vyberať a skladovať bazu

Výber

Nezabudnite zbierať bobule, ktoré sú pevné a sýto sfarbené. Vyhýbajte sa tým, ktoré sú kašovité alebo narazené.

Skladovanie

Kašovité alebo plesnivé bobule, ak nejaké sú, z dávky vyberte - a potom ich zhruba týždeň skladujte v chladničke v pôvodnom obale. Bobule pred použitím umyte.

Čo by ste robili, keď by ste nazbierali správne bobule a správne ich uskladnili? Začlenili by ste ich do svojej stravy - čo je celkom jednoduché. Môžete ich pridať do šalátu alebo do palaciniek a medu. Alebo ich môžete jesť celé. Aj šťava alebo smoothie z bazy by bol skvelým začiatkom.

Máme niečo, čo je každým dňom populárne.

Späť na obsah

Ako si pripraviť čaj z bazy čiernej

Príprava čaju z bazy je dosť jednoduchá.

Čo potrebuješ

• 1 pohár vody
• Niekoľko bazy
• Štipka kurkumy a škorice

Pokyny

1. Najskôr do hrnca pridáme vodu a bazu. Môžete tiež pridať kurkumu a škoricu.
2. Privedieme k varu a dusíme asi 15 minút.
3. Nechajte tekutinu vychladnúť. Bobule prepasírujte pomocou cedidla. Váš čaj je pripravený.

Čaj môžete pripraviť aj varením 3 - 5 gramov bazových kvetov v 250 ml vody. Alebo ak používate kôru, vezmite si z nej jednu čajovú lyžičku a pridajte do pol šálky vriacej vody.

A áno, môžete vyskúšať aj tieto honosné recepty z bazy.

Späť na obsah

Nejaké populárne recepty z bazy?

1. Jednoduchý korenený bezový sirup

Čo potrebuješ

• 1 šálka čerstvých bazy
• 3 šálky vody
• 2 lyžice čerstvo nakrájaného zázvoru
• 1 čajová lyžička škorice
• 1 lyžička klinčekov
• 1 šálka surového medu

Pokyny

1. Ostatné suroviny, okrem medu, vložte do hrnca. Privedieme ho k varu a asi hodinu ho povaríme.
2. Hrniec odstavíme z ohňa. Pomocou sieťového sita preceďte tekutinu. Prelejte tekutinu do nádoby a vmiešajte do nej pohár medu.
3. Nádobu uchovávajte uzavretú v chladničke asi niekoľko týždňov.

2. Bazová polievka

Čo potrebuješ

• 5 uncí bazy
• 1 liter vody
• 1 ½ čajovej lyžičky kukuričného škrobu
• ½ libry očistených a na kocky nakrájaných jabĺk
• 1 citrónovú kôru
• Biely cukor, podľa chuti

Pokyny

1. Vložte bazu do hrnca obsahujúceho 2 šálky vody. Priviesť do varu. Dusíme 10 minút. Odstavíme z ohňa, pyré v mixéri a vrátime späť do hrnca.
2. V miske zmiešajte kukuričný škrob s lyžicou pyré a vmiešajte do hrnca, aby zhustol.
3. V samostatnom hrnci priveďte jablká a zvyšnú vodu do varu. Do hrnca vložte citrónovú kôru. Dusíme 10 minút. Odstráňte šupku, zmiešajte bazové pyré s jablkovou zmesou a pridajte cukor.

Tieto recepty určite chutia vynikajúco. A určite si pripravíte aj zdravé občerstvenie. Ale počkajte, koľko elderberries môžete mať za deň?

Späť na obsah

Aké je odporúčané dávkovanie bazy čiernej?

Aj keď nie je dostatok informácií o pravidelnom dávkovaní, na liečbu stavov, ako je chrípka, môžete užiť 15 ml bezinkového sirupu štyrikrát denne po dobu 5 dní.

Pre deti trpiace chrípkou je dávka 5 ml extraktu z bazy dvakrát denne. A pre dospelých je to 10 ml dvakrát denne. Môžete tiež mať 4 bazy po dobu 48 hodín bez rizika akýchkoľvek vedľajších účinkov.

Späť na obsah

Máte nejaké zaujímavé fakty o baze?

• Baza obyčajná môže rásť vo forme kríka alebo malého stromčeka.
• Bezový strom vyprodukuje za rok 12-15 libier bobúľ.
• V európskych krajinách sa ovocie z bazy používa na výrobu vína a brandy.
• Elderberry je trváca rastlina, ktorá vo voľnej prírode môže prežiť 80-100 rokov.
• Rozdrvené listy bazy uvoľňujú nepríjemný zápach a môžu tak odpudzovať muchy.

Teraz k ďalšej dôležitej otázke - odkiaľ môžete vziať svoje bezinky?

Späť na obsah

Kde kúpiť elderberries

Bobule si môžete nazbierať v susednom supermarkete. Alebo si ich dokonca zaobstarať online na stránkach Amazon alebo Walmart.

Alebo môžete tiež chcieť užívať doplnky z bazy čiernej. Niektoré doplnky sú známe pre svoje správne výrobné postupy, podľa ktorých výrobcovia zabezpečujú, aby pri výrobe organických doplnkov neboli použité žiadne chemikálie. Ďalšie informácie získate od svojho lekára.

Baza, rovnako ako všetky bobule, chutí vynikajúco a je mimoriadne prospešná. Ale potom majú tiež určité vedľajšie účinky.

Späť na obsah

Aké sú vedľajšie účinky bazy čiernej?

• Nevoľnosť alebo zvracanie

Konzumácia bazy, keď je surová a nedozretá, môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie. V určitých prípadoch môže tiež viesť k silnej hnačke.

• Autoimunitné choroby

Bobule môžu spôsobiť, že imunitný systém sa stane aktívnejším, a to natoľko, že môže dokonca zvýšiť príznaky autoimunitných chorôb - keď imunitný systém napáda telo. Niektoré z autoimunitných chorôb zahŕňajú roztrúsenú sklerózu a reumatoidnú artritídu.

• Problémy s tehotenstvom a dojčením

Máme menej informácií o bezpečnosti bezinky počas tehotenstva a dojčenia. Takže buďte v bezpečí a vyhnite sa použitiu.

Späť na obsah

Záver

Aj keď sme sa v tomto príspevku osobitne zmienili o výhodách bazy, odporúčame vám zahrnúť do svojej stravy všetky druhy bobúľ.

Tiež nám povedzte, ako vám tento príspevok o výhodách bazy čiernej pomohol. Zanechajte komentár nižšie.

Odpovede odborníkov na otázky čitateľov

Ako chutia bazy?

Čerstvé bazy majú zvyčajne koláčovú chuť. Chuťovo sú kyslé a kyslé alebo pripomínajú citrón.

Sú bazy jedovaté?

Semená, listy, stonky a korene bazy obyčajnej obsahujú glykozid vyvolávajúci kyanid, ktorý by mohol človeka mimoriadne ochorieť. Urobte preventívne opatrenia a skôr, ako začnete zo zdravotných dôvodov robiť čokoľvek z toho, poraďte sa so svojím lekárom. Kroviny bazy sú jedovaté. Kôra bazy môže byť tiež jedovatá vo vysokých množstvách - má však silné laxatívne účinky.

Ako vysadiť bazu?

Za týmto účelom najskôr skontrolujte pH pôdy (môžete sa obrátiť na miestny úrad pre rozšírenie okresu). PH musí byť medzi 5,5 až 6,5. Najlepšie rastú v úrodnej, vlhkej a dobre priepustnej pôde.

Môžete si zvoliť miesto s úplným slnkom. Vysádzajte bazu najmenej 8 stôp od seba v riadkoch vzdialených 10 stôp. Zaistite, aby ste rastlinu dôkladne zavlažili. A v prvom roku žiadne hnojivá.

Aké sú výhody bazového sirupu?

Rovnako ako bezinky.

Referencie

1. „Elderberry“. Medical Center of Maryland University.
2. „Proti chrípkové účinky šťavy z bazy…“. Americká národná knižnica medicíny.
3. „Bobule: objavujúci sa vplyv na kardiovaskulárne zdravie“. Americká národná knižnica medicíny.
4. "Účinok Sambucolu…". Americká národná knižnica medicíny.
5. „Vitrína z bazy“. University of Missouri.
6. „Antokyány“. Séria výživy Pennington.
7. „Bobule: objavujúci sa vplyv na kardiovaskulárne zdravie“. Americká národná knižnica medicíny.
8. „Elderberry“. Medical Center of Maryland University.
9. „Úloha bobúľ bohatých na antioxidanty…“. University of Arkansas.
10. „Bezinka je cesta k dokonalej pokožke“. ScienceDaily.
11. „Spoločná baza“. USDA.
12. "Extrakt z čiernej bazy…". Americká národná knižnica medicíny.
13. "Nutraceutiká pri kognitívnych poruchách a…". Americká národná knižnica medicíny.