Obsah:
- Čo sú kapary?
- Kapary Nutričná hodnota
- Výhody kapary pre zdravie
- 1. Antioxidačné sily:
- 2. Minerálna baňa:
- 3. Vitalita vitamínov:
- 4. Fiberlicious Dobré:
Ostré, korenené a exotické kapary dodávajú talianskym jedlám nádherný nádych. Kapary sa používajú hlavne ako dochucovadlo alebo na ozdobenie. Sú vonné s príchuťou, ale prekvapivo majú tiež veľa zdravotných výhod. Prečítajte si o úžasných výhodách kapary v tomto príspevku.
Kapary sú tiež známe ako „Kabra“ v hindčine, „Kokilakshamu“ v telugčine, „Mullukattari“ v kannadčine, „Kabur“ v maráthčine a „Barar“ v pandžábskom jazyku. Poďme preskúmať túto chutnú prísadu a pochopme, ako môže mať kapary do našej stravy pozitívne účinky na naše zdravie
Čo sú kapary?
- Kapary sú nezrelé kvetné puky Capparis spinosa . Hovorí sa im aj Flindersova ruža. Kapary sú trváce zimné listnaté rastliny, ktoré sú pôvodné v Stredozemnom mori a v niektorých častiach Ázie a Južnej Afriky (1).
- Sú neoddeliteľnou súčasťou stredomorských kuchýň.
- Po kultivácii týchto púčikov veľkosti hrášku sú sušené na slnku a použité v náleve kvôli ich pikantnej citrónovej príchuti. Dávna história hovorí, že kapary sa používali v sumerskom jedle.
- Veľkosť kapary sa pohybuje od veľkosti korenia alebo nonpareilu až po veľkosť malej zelenej olivy.
- Väčšie kapary majú silnejšiu chuť, ale ak si chcete vychutnať jej arómu, choďte na malé.
- Púčiky kapra sa zbierajú ručne. Nielenže dodajú vašim jedlám živú príchuť, sú tiež známe pre svoje nesmierne zdravotné výhody.
- Jedna polievková lyžica kapary obsahuje iba dve kalórie. Preto kapary môžu byť dobrou voľbou, ak dodržiavate nízkokalorickú diétu. Okrem nízkokalorickej dávky obsahujú tiež antioxidanty, fytonutrienty a vitamíny nevyhnutné pre optimálne zdravie.
Kapary Nutričná hodnota
Každých 100 gramov kapary obsahuje 5 gramov sacharidov, 0,4 gramu cukru, 3 gramy vlákniny, 0,9 gramu tuku, 2 gramy bielkovín, 4 mg vitamínu C, 138 IU vitamínu A, 24,6 mg vitamínu K, 0,88 mg vitamínu E, 0,652 mg niacínu, 0,139 mg riboflavínu, 1,7 mg železa, 2960 mg sodíka, 40 mg draslíka a energie 96 KJ.
Výhody kapary pre zdravie
1. Antioxidačné sily:
Kapary sú bohaté na flavonoidové zlúčeniny vrátane rutínu a kvercetínu. Obe tieto zlúčeniny sú silným zdrojom antioxidantov. Je známe, že antioxidanty bránia voľným radikálom, ktoré môžu spôsobiť rakovinu a kožné choroby.
- Rutín pomáha pri hladkom obehu krvi a môže byť veľmi užitočný pri liečbe namáhaných krvných ciev.
- Posledný výskum ukázal, že kvercetín má analgetické, protizápalové, antibakteriálne a protikarcinogénne vlastnosti (2).
2. Minerálna baňa:
Kapary obsahujú minerály ako železo, vápnik, meď a vysoké hladiny sodíka (3).
- Vápnik pomáha pri budovaní silných kostí a zubov.
- Meď sa kombinuje s určitými bielkovinami a produkuje enzýmy, ktoré pôsobia ako katalyzátor pri napomáhaní mnohých telesných funkcií.
- Železo pomáha nášmu svalu ukladať a využívať kyslík. Je súčasťou mnohých enzýmov, ktoré pomáhajú nášmu telu stráviť jedlo.
3. Vitalita vitamínov:
Tieto chutné bylinky sú zásobárňou vitamínov, ako je vitamín A, vitamín K, niacín a riboflavín (4).
- Vitamín A zlepšuje zrak a pomáha nám vidieť v tme. Môže tiež znížiť riziko niektorých druhov rakoviny. Tento základný vitamín pomáha nášmu telu bojovať proti infekcii a zachováva náš imunitný systém.
- Vitamín K hrá zásadnú úlohu v zdraví kostí. Znižuje riziko zrážania krvi.
- Niacín chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami a tiež podporuje kognitívne funkcie, nervový a tráviaci systém.
- Riboflavín, ktorý sa tiež nazýva vitamín B2, pomáha telu premieňať jedlo na palivo, ktoré nám udržuje energiu. Je tiež známe, že podporuje funkciu nadobličiek. Pomáha tak udržiavať zdravý nervový systém.
4. Fiberlicious Dobré:
Kapary sú silným zdrojom vlákniny (5). Vláknina zmierňuje zápchu. Polievková lyžica kapary obsahuje 0,3 gramu vlákniny, čo sú zhruba 3 percentá z minima