Obsah:
- Kozí darček
- Slovo o kozom mlieku
- Výhody kozieho masla
- 1. Rýchlejšie sa topí
- 2. Lepšie stráviteľné
- 3. Svetlo na podnebí
- 4. Tangy Chuť
- 5. Snehovo biela
- 6. Vlhkosť
- 7. Kalórie
- 8. Všestranné maslo
- 9. Menej toxický
- 10. Výživné
Maslo môže mnohým receptom priniesť chuť na polievanie. Ale skúsili ste už kozie maslo? Vedeli ste, že kozie maslo má rôzne výhody oproti kravskému?
Existuje mnoho spôsobov, ako vám môže kozie maslo prospieť. Chceli by ste vedieť viac? Pokračujte v čítaní!
Kozí darček
Kozie maslo je, hádate správne, pripravené z kozieho mlieka. Čo ste však nevedeli, je to, že kozie mlieko má na vrchu oveľa menej smotany. To je oveľa menej ako to, čo vidíme v kravskom mlieku, a preto sa proces výroby masla stáva o niečo tvrdším. Koza dáva v porovnaní s kravskými galónmi tiež len pár litrov mlieka denne. Nie je teda maslo vzácne?
Slovo o kozom mlieku
Kravské mlieko je bezpochyby veľmi zdravé. Napriek tomu je známe, že bielkovina kravského mlieka spôsobuje u niektorých ľudí určité alergické reakcie. Kozie mlieko je lepšie tolerované, pretože obsahuje menšie množstvo týchto alergénnych proteínov (1). Mlieko z kozy má ešte niekoľko ďalších výhod.
- Štruktúrou je najbližšie k ľudskému mlieku.
- Je ľahšie stráviteľné, pretože má menšie tukové guľôčky (2).
- Má tiež mastné kyseliny s kratším reťazcom, ktoré sú pre telo ľahko dostupné.
- Kozie mlieko má menší obsah laktózy.
- Má prirodzene nízky obsah cholesterolu.
- Kozie mlieko má veľa základných minerálov, vitamínov a dostatok vápniku.
- Zvyšuje vstrebávanie železa a vápnika v tele.
- Kozie mlieko je mierne zásadité, na rozdiel od mierne kyslého kravského mlieka.
- Kravské mlieko, aj keď je populárne, je tiež príčinou nadúvania a podráždenia v žalúdku (3). Ľudia, ktorí konzumovali kozie mlieko, sa s týmito problémami nestretli.
Výhody kozieho masla
1. Rýchlejšie sa topí
Kozie maslo má nižšiu teplotu topenia. To znamená, že sa môže topiť rýchlejšie ako akýkoľvek iný druh masla, čo vám umožní rýchlejšie ho natrieť na slané jedlo.
2. Lepšie stráviteľné
Vďaka nižšiemu obsahu laktózy sa kozie maslo ľahšie trávi ako kravské maslo. Ľudia netolerujúci laktózu môžu zabudnúť na margarín a pre zmenu si pochutnať na masle.
3. Svetlo na podnebí
Na rozdiel od kravského masla je kozie maslo veľmi ľahké. Krém z tohto masla nie je kvôli svojej tukovej štruktúre taký ťažký v ústach ako tradičné maslo. Kozie maslo robí vaše recepty kýčovité, ale dodáva im tiež ľahšiu sviežosť.
4. Tangy Chuť
Prvýkrát ochutnávači povedali, že kozie maslo má pižmovú koziu chuť. Maslo však dodáva receptom sladkú a štipľavú príchuť. Je obzvlášť delikátna s morskou soľou na boku. Stačí ho spárovať s reďkovkami a zistíte, ako chutí kozie maslo.
5. Snehovo biela
Maslo je biele ako sneh, pretože neobsahuje žiadne prísady, ktoré by kravské maslo žltli. Je rovnakej farby ako mlieko, to znamená, že si zachováva svoju pôvodnú dobrotu. Kozie maslo dokonca udržuje zemitú arómu mlieka.
6. Vlhkosť
Kozie maslo má vyšší obsah vlhkosti ako kravské maslo. Varením so zelenou listovou zeleninou dobre obalí listy, urobí ich mäkkými a vynikajúco chutí.
7. Kalórie
Dajte si 2 lyžice kozieho masla a získate 75 kalórií. Ale tieto kalórie zahŕňajú tuky, ktoré pomáhajú vašim tráviacim procesom. Pretože kozie mlieko má prirodzene nízky obsah cholesterolu, bolo by lepšie uprednostniť toto pred alternatívami.
8. Všestranné maslo
Kozie maslo sa dá použiť veľmi podobne ako kravské maslo. Môže sa natierať na toastový chlieb, zmiešať s cestom na sušienky, víriť so zeleninou na rozpálených panviciach a dať si ich spolu s pohárom vína. Toto všetko dosahuje kozie maslo a zároveň dodáva jedlám nebeskú chuť.
9. Menej toxický
V poslednej dobe sú kravy čerpané rastovými hormónmi určenými na zvýšenie produkcie mlieka. Výrobky z kravského mlieka sa vyrábajú hromadne a majú svoje výhody a nevýhody. Kozieho masla je naopak masovou výrobou nedotknuté. Je menej toxický a pochádza z neošetrenej kozy.
10. Výživné
Kozie maslo má všetky výživové vlastnosti kravského masla, len v lepšej miere (4). Pretože kozie maslo pomáha nášmu tráviacemu systému, je to bonus navyše.
Takže, choďte si vziať kozie maslo a užívajte si jeho úžasné výhody. Dúfam, že vám príspevok bol užitočný. Viete, ako si vyrobiť kozie maslo doma? Podeľte sa s nami o svoje recepty v poli pre komentáre nižšie!